ලිපියේ අන්තර්ගතය
පෙක්ටින්පළතුරු සහ එළවළු වල දක්නට ලැබෙන අද්විතීය තන්තු වේ. එය දිරවිය නොහැකි සීනිවල දිගු දාමයක් වන පොලිසැකරයිඩ ලෙස හඳුන්වන ද්රාව්ය තන්තු වේ. එහි ද්‍රව තත්ත්වය රත් වූ විට එය ප්‍රසාරණය වී ජෙල් බවට පත් වන අතර එය ජෑම් සහ ජෙලි සඳහා විශිෂ්ට ඝණීකරණ කාරකයක් බවට පත් කරයි.
එය ජෙල් නිසා, එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට යම් වාසි ඇත. බොහෝ පෙක්ටීන් නිෂ්පාදනයඑය සෑදී ඇත්තේ මෙම තන්තු වල පොහොසත් ප්‍රභවයන් වන ඇපල් හෝ පැඟිරි ලෙලි වලින්.
පෙක්ටීන් වල පෝෂණ අගය කුමක්ද?
එහි කැලරි හෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පාහේ අඩංගු නොවේ. එය ජෑම් සහ ජෙලි වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර ද්රාව්ය තන්තු අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. 29 ග්රෑම් දියර පෙක්ටීන් වල පෝෂක අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ:
කැලරි: 3
ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 0 යි
මේදය: 0 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 1 යි
තන්තු: 1 ග්රෑම්
කුඩු කරන ලද ඒවාට සමාන පෝෂණ අන්තර්ගතයක් ඇත. එහි දියර හෝ කුඩු ආකාරයෙන් විටමින් හෝ ඛනිජ සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු නොවන අතර එහි සියලුම කාබෝහයිඩ්රේට් සහ කැලරි පැමිණෙන්නේ තන්තු වලින්.
Pectin භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
එය ප්‍රධාන වශයෙන් ආහාර නිෂ්පාදනයේදී සහ නිවසේ ආහාර පිසීමේදී ඝනකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
එය වාණිජමය වශයෙන් නිෂ්පාදනය කරන ලද සහ ගෙදර හැදූ ජෑම්, ජෙලි සහ මාමලේඩ් වලට එකතු වේ. ඒ හා සමානව, එය ස්ථායීකාරකයක් ලෙස රස කළ කිරි සහ පානය කළ හැකි යෝගට් වලට එකතු කළ හැකිය.
පෙක්ටින්එය ද්රාව්ය තන්තු අතිරේකයක් ලෙසද භාවිතා කරයි, බොහෝ විට කැප්සියුල ආකාරයෙන් විකුණනු ලැබේ. ද්රාව්ය තන්තු මගින් මලබද්ධය සමනය කිරීමට, කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම අඩු කිරීමට, රුධිරයේ සීනි වැඩි කිරීමට සහ නිරෝගී බර පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
පෙක්ටීන් වල ප්‍රයෝජන මොනවාද?
පෙක්ටීන් අතිරේක ආකාරයෙන් ගැනීමවිවිධ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ඇත.
රුධිරයේ සීනි සහ මේද මට්ටම වැඩි දියුණු කරයි
මීයන් පිළිබඳ සමහර අධ්‍යයනයන් යෝජනා කරන්නේ මෙම වර්ගයේ තන්තු බවයි එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරන අතර ඉන්සියුලින් හෝමෝනයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ. කෙසේ වෙතත්, මිනිසුන්ගේ අධ්‍යයනයන් රුධිරයේ සීනි පාලනයට සමාන ප්‍රබල බලපෑම් නිරීක්ෂණය කර නොමැත.
මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි
පරීක්ෂණ නල අධ්යයන වලදී පෙක්ටින්මහා බඩවැලේ පිළිකා සෛල විනාශ කළා. මීට අමතරව, මෙම තන්තු මගින් බඩවැලේ පිළිකා සෛල සෑදීමට හේතු වන දැවිල්ල සහ සෛලීය හානි අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
එය පියයුරු, අක්මාව, ආමාශය සහ පෙනහළු පිළිකා සෛල ඇතුළු අනෙකුත් පිළිකා සෛල විනාශ කරන බව පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයන් ද පෙන්වා දී ඇත.
බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ
මානව අධ්‍යයනයන්හි දී, තන්තු පරිභෝජනය වැඩි කිරීම අධික බර හා තරබාරුකමේ අවදානම අඩු කිරීම සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. මක්නිසාද යත් තන්තු ඔබව පූර්ණ ලෙස තබා ගන්නා අතර තන්තු සහිත ආහාර අඩු තන්තු සහිත ආහාර වලට වඩා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති බැවිනි.
මීට අමතරව, සත්ව අධ්යයන අතිරේකතරබාරුකම ඇති මීයන් බර අඩු කර ගැනීම සහ මේදය දහනය වැඩි කරන බව පෙන්නුම් කළේය.
ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු සඳහා උපකාර කරයි
එය අද්විතීය ජෙලිං ගුණයක් සහිත ද්රාව්ය තන්තු වන බැවින් එය බොහෝ ආකාරවලින් ආහාර දිරවීමට උපකාරී වේ.
ද්රාව්ය තන්තු ජලය ඉදිරියේ ආහාර ජීර්ණ පත්‍රයේ ජෙල් බවට පත් වේ. එමනිසා, එය මළපහ මෘදු කරන අතර ආහාර දිරවීමේ මාර්ගය හරහා අපද්‍රව්‍ය සංක්‍රමණ කාලය වේගවත් කරයි, එමඟින් මලබද්ධය අඩු කරයි.
මීට අමතරව, එය ද්රාව්ය තන්තු නිසා, එය a prebioticඑය බඩවැල්වල ජීවත් වන සෞඛ්ය සම්පන්න බැක්ටීරියා සඳහා ආහාර ප්රභවයකි. හානිකර බැක්ටීරියා ශරීරයට ඇතුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා එය බඩවැල් ආවරණය වටා ආරක්ෂිත බාධකයක් නිර්මාණය කරයි.
පෙක්ටින් හානිකරද?
පෙක්ටින්එහි අතුරු ආබාධ අඩුයි. එය ආහාර දිරවීමට බලපෑ හැකි බැවින්, එය සමහර පුද්ගලයින් තුළ වායුව හෝ ඉදිමීම ඇති විය හැක.
එසේම, ඔබ ආහාර අසාත්මිකතා ඇති නම් එය වළක්වා ගත යුතුය. බොහෝ වාණිජ නිෂ්පාදන සහ අතිරේක ඇපල් හෝ පැඟිරි ලෙලි වලින් සාදා ඇත.
පෙක්ටීන් ගන්නේ කෙසේද
මෙම තන්තු පරිභෝජනය කිරීමට ආරක්ෂිතම ක්රමය ඇපල් වැනි ය. පෙක්ටීන් පොහොසත් ආහාරමම ආහාර වේ. සියලුම පලතුරු සහ එළවළු වල පාහේ සමහරක් අඩංගු වන බැවින් විවිධ ශාක ආහාර අනුභව කිරීමෙන් ඒවායේ පරිභෝජනය වැඩි කළ හැකිය.
ජෑම් සහ ජෙලිඔබට ඒවා ලැබෙනු ඇතත් පෙක්ටින් එය ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ. මෙම නිෂ්පාදනවල තන්තු කුඩා ප්‍රමාණයක් පමණක් අඩංගු වන අතර ඒවා සීනි සහ කැලරි ද ඉහළ ය. එමනිසා, එය මධ්යස්ථව ආහාරයට ගත යුතුය.
පෙක්ටින්ඔබට එය කැප්සියුල ලෙස අතිරේක ආකාරයෙන් මිලදී ගත හැකිය. මෙම අතිරේක සාමාන්යයෙන් ඇපල් හෝ පැඟිරි ලෙලි වලින් සාදා ඇත.
Apple Pectin යනු කුමක්ද? ප්රතිලාභ සහ භාවිතය
ශාක සෛල බිත්තිවල තන්තු වර්ගයකි පෙක්ටින්ශාක ඔවුන්ගේ ව්යුහය ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඇපල් පෙක්ටීන්එය තන්තු වලින් පොහොසත්ම ප්‍රභවයක් වන ඇපල් වලින් නිස්සාරණය කර ඇත. මෙම පලතුරේ පල්ප් වලින් 15-20% පමණ පෙක්ටීන් වලින් සමන්විත වේ.
එය citrus peels, quince, cherries, plums සහ අනෙකුත් පළතුරු සහ එළවළු වල ද දක්නට ලැබේ. ඇපල් පෙක්ටීන්කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සහ රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීම වැනි සෞඛ්‍යමය ප්රතිලාභ කිහිපයක් එහි ඇත.
Apple Pectin වල ප්‍රයෝජන මොනවාද?
බඩවැල් සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වේ
බඩවැල් ක්ෂුද්ර ජීවීපිටි සෞඛ්ය සම්පන්න වීමට නම්, prebiotic ඒ සමගම probioticඒවා අවශ්යයි.
Probiotics යනු බඩවැල්වල ඇති සෞඛ්ය සම්පන්න බැක්ටීරියා වන අතර එය ඇතැම් ආහාර බිඳ දමයි, භයානක ජීවීන් විනාශ කරයි, සහ විටමින් නිපදවයි. Prebiotics මෙම හොඳ බැක්ටීරියා පෝෂණය කිරීමට උපකාරී වේ.
එය ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වර්ධනය හා ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරන බැවින් ඇපල් පෙක්ටීන් එය ද prebiotic වේ. තව, ක්ලෝස්ට්‍රිඩියම් ve බැක්ටීරොයිඩ් වැනි ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ හානිකර බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වැළැක්වීමට එය උපකාරී වේ
ඇපල් පෙක්ටීන් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ
ඇපල් පෙක්ටීන්, ආමාශයික හිස් කිරීම ප්රමාද කිරීමෙන් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ. මන්දගාමී ආහාර දිරවීම ඔබට වැඩි කාලයක් පූර්ණ බවක් දැනේ. මෙය ආහාර ගැනීම අඩු කිරීමෙන් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
රුධිර සීනි පාලනය කරයි
පෙක්ටින් ද්රාව්ය තන්තු රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි. සති 4 ක කුඩා අධ්‍යයනයකින්, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් 2 දෙනෙකු දිනකට ග්රෑම් 12 ක් සොයා ගත්හ. ඇපල් පෙක්ටීන් එය ගෙන රුධිර සීනි ප්‍රතිචාරවල දියුණුවක් අත්විඳ ඇත.
හෘද සෞඛ්යයට හිතකරයි
ඇපල් පෙක්ටීන්කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිර පීඩන මට්ටම අඩු කිරීමෙන් හෘද සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කරයි. මෙම ද්රව්යය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාර වන කුඩා අන්ත්රය තුළ බයිල් අම්ල වලට බන්ධනය වේ.
වැඩිහිටියන් 2.990ක් සමඟ කරන ලද අධ්යයන 67ක විශ්ලේෂණයකින් තීරණය වූයේ පෙක්ටීන් HDL (හොඳ) කොලෙස්ටරෝල් වලට බලපෑමක් නොකර LDL (නරක) කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන බවයි. පොදුවේ ගත් කල, පෙක්ටීන් මුළු කොලෙස්ටරෝල් 5-16% කින් අඩු කරයි.
ඉහළ සම්පූර්ණ සහ LDL (නරක) කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම හෘද රෝග සඳහා අවදානම් සාධකයක් වන බැවින් මෙය වැදගත් වේ.
තව, ඇපල් පෙක්ටීන්, හෘද රෝග සඳහා තවත් අවදානම් සාධකයක් වන රුධිර පීඩනයට බලපායි.
පාචනය සහ මලබද්ධය සමනය කරයි
මලබද්ධය ve පාචනය පොදු පැමිණිලි වේ. ලොව පුරා සිටින පුද්ගලයින්ගෙන් 14% ක් පමණ නිදන්ගත මලබද්ධය සමඟ කටයුතු කරයි.
ඇපල් පෙක්ටීන් එය පාචනය සහ මලබද්ධය යන දෙකම සමනය කරයි. ජෙල් සාදන තන්තු ලෙස, පෙක්ටීන් පහසුවෙන් ජලය අවශෝෂණය කර මලපහ සාමාන්‍යකරණය කරයි.
යකඩ අවශෝෂණය වැඩි කරයි
ඇපල් පෙක්ටීන්මෙම යකඩ අවශෝෂණය එය වැඩිදියුණු කළ හැකි බව පෙන්වන සමහර පර්යේෂණ තිබේ
යකඩ යනු ශරීරය පුරා ඔක්සිජන් ගෙන යන සහ රතු රුධිර සෛල සෑදීමට අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජයකි. යකඩ ඌනතාවය නිසා ඇතිවන රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන අයට මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
අම්ල පිත්ත වැඩි දියුණු කරයි
ආමාශයේ අම්ලය esophagus තුළට පිටවන විට, එය අජීර්ණ හෝ gastroesophageal reflux රෝගය (GERD) ඇති විය හැක. පෙක්ටීන් අම්ල පිත්ත රෝග ලක්ෂණ වැඩි දියුණු කරයි.
එය හිසකෙස් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ
හිසකෙස් නැතිවීම එය මිලියන ගණනක් මිනිසුන්ට බලපාන අතර ප්රතිකාර කිරීමට අපහසු වේ. ඇපල් පෙක්ටීන් හිසකෙස් ශක්තිමත් කරයි. සම්පූර්ණ හිසකෙස් පොරොන්දුව සඳහා ෂැම්පු වැනි රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදනවලට පවා එය එකතු කරනු ලැබේ.
පිළිකා නාශක බලපෑම් ඇත
පිළිකා වර්ධනය හා ප්‍රගතිය සඳහා පෝෂණය කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර පලතුරු සහ එළවළු පරිභෝජනය වැඩි වීම අවදානම අඩු කරයි.
පරීක්ෂණ නල අධ්යයන, පෙක්ටින්එය පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා සෛල සමඟ සටන් කළ හැකි බව පෙන්නුම් කරයි. මීයන් පිළිබඳ අධ්‍යයනයක්, පැඟිරි පෙක්ටින්එය පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ පිළිකා පැතිරීම අඩු කරන බව පෙන්වා දී ඇත.
ඇපල් පෙක්ටීන් භාවිතා කරන්නේ කොහේද?
පෙක්ටීන් යනු ජෑම් සහ පයි පිරවුම් සඳහා භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍යයකි, මන්ද එය ආහාර ඝණ කිරීමට සහ ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වේ. ඇපල් පෙක්ටීන් අතිරේකයක් ලෙස ද ලබා ගත හැකිය. ස්වාභාවිකවම, එය ඇපල් ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාරයට ගත හැකිය.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
පෙක්ටින්එය ශක්තිමත් ජෙලිං ගුණ සහිත ද්රාව්ය තන්තු වේ. එය බොහෝ විට ජෑම් සහ ජෙලි ඝන කිරීම සහ ස්ථාවර කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
එහි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ රැසක් තිබුණද, එය සෞඛ්යයට බලපාන ආකාරය වඩා හොඳින් අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා මිනිසුන් පිළිබඳ වැඩිදුර පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ.
විවිධ පලතුරු සහ එළවළු අනුභව කිරීම මෙම තන්තු ආහාරයට ගැනීම වැඩි කිරීමට හොඳ ක්රමයකි.
ඇපල් පෙක්ටීන් ise එය විවිධ විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සහිත ද්රාව්ය තන්තු වර්ගයකි. එය කොලෙස්ටරෝල්, රුධිර පීඩනය, බඩවැල් සෞඛ්ය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. එය ජෑම් සහ ජෙලි වැනි ආහාර වලට එකතු වේ.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
