සුදු විනාකිරි යනු කුමක්ද සහ එය භාවිතා කරන්නේ කොහේද? ප්රතිලාභ සහ හානි

විනාකිරි ආත්මය හෝ පිරිසිදු ජලය ලෙසද හැඳින්වේ සුදු විනාකිරි, එය වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ නිවෙස්වල භාවිතා කරන ලද විනාකිරි වර්ගයකි.

හදන්න ලේසි නිසා අනිත් විනාකිරි වලට වඩා ලාබයි.

සුදු විනාකිරිඑය පිරිසිදු කිරීම, ගෙවතු වගාව සහ පිසීමේදී භාවිතා කරන බහුකාර්ය දියරයකි. එය වෛද්ය යෙදුම් පවා ඇත.

ලිපියෙහි "සුදු විනාකිරි හොඳ කුමක් සඳහාද", "සුදු විනාකිරි සෑදූ දේ", "සුදු විනාකිරි භාවිතා කරන්නේ කුමක් සඳහාද", "සුදු විනාකිරි හොඳ කුමක්ද", "සුදු විනාකිරි වල වාසි මොනවාද", "සුදු විනාකිරි යනු කුමක්ද? පිසීමේදී භාවිතා කරයි" වැනි නිතර අසනු ලබන ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු

සුදු විනාකිරි යනු කුමක්ද?

සම්මත සුදු විනාකිරි එය සාමාන්යයෙන් 4-7% ඇසිටික් අම්ලය සහ 93-96% ජලය අඩංගු පැහැදිලි විසඳුමක් වේ.

සමහර සුදු විනාකිරි වර්ග එහි ඇසිටික් අම්ලය 20% දක්වා අඩංගු විය හැකි නමුත් මේවා දැඩි ලෙස කෘෂිකාර්මික හෝ පිරිසිදු කිරීමේ අරමුණු සඳහා වන අතර මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා අදහස් නොකෙරේ.

සුදු විනාකිරි සාදා ගන්නේ කෙසේද?

සුදු විනාකිරිඑය නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ සීනි බීට්, ඉරිඟු සීනි වැනි ආහාර පැසවීමෙනි.

අද වැඩිපුරම සුදු විනාකිරිඑය සෑදී ඇත්තේ ධාන්‍ය මධ්‍යසාර (එතනෝල්) පැසවීමෙනි.

මෙම වර්ගයේ මධ්‍යසාරවල ස්වභාවිකව බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු නොවන නිසා බැක්ටීරියා පැසවීම ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කිරීම සඳහා යීස්ට් හෝ පොස්පේට් වැනි වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කළ හැක.

ඒවායේ රසය සහ විභව භාවිතයන් සමඟ ඒවා නිෂ්පාදනය කරන ආකාරය අනුව වෙනස් වන තවත් කිහිපයක්. සුදු විනාකිරි වර්ගය ද ඇත.

නිදසුනක් වශයෙන්, සුදු බෝල්සමික් ​​​​විනාකිරි සෑදී ඇත්තේ සුදු මිදි අඩු උෂ්ණත්වයකදී පිසීමෙන් වන අතර එමඟින් ඒවායේ මෘදු රසය සහ සැහැල්ලු වර්ණය ආරක්ෂා වේ.

සුදු විනාකිරි වල පෝෂණ අගය

සුදු විනාකිරි වල කැලරි එය ඉතා අඩු වන අතර ක්ෂුද්ර පෝෂක කිහිපයක් අඩංගු වේ. එහි මැංගනීස්, සෙලේනියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස් අන්තර්ගතය ඇත.

එක් කෝප්පයක් සුදු විනාකිරි අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ:

කැලරි 43 ක්

කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 0.1 ක්

ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 0 යි

මේදය 0 ග්රෑම්

මැංගනීස් මිලිග්‍රෑම් 0.1 (සියයට 7 DV)

සෙලේනියම් මයික්‍රොග්‍රෑම් 1.2 (සියයට 2 DV)

කැල්සියම් මිලිග්‍රෑම් 14.3 (සියයට 1 DV)

මැග්නීසියම් මිලිග්‍රෑම් 2.4 (සියයට 1 DV)

පොස්පරස් මිලිග්‍රෑම් 9.5 (සියයට 1 DV)

ඉහත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලට අමතරව සුදු විනාකිරි එහි තඹ, පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් ද අඩංගු වේ.

සුදු විනාකිරි වල වාසි මොනවාද?

සුදු විනාකිරිසෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය කරන සංයෝග කිහිපයක් අඩංගු වන අතර විවිධ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. 

රුධිර සීනි අඩු කරයි

සුදු විනාකිරිලිලැක් වල වඩාත් ආකර්ෂණීය සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභයක් වන්නේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීමේ ප්‍රබල හැකියාවයි.

Ahvaz Jundishapur වෛද්‍ය විද්‍යා විශ්ව විද්‍යාලයේ සමාලෝචනයක් වාර්තා කළේ විනාකිරි පරිභෝජනය ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම් දෙකම අඩු කිරීමෙන් ග්ලයිසමික් ​​​​පාලනය වැඩි දියුණු කළ හැකි බවයි.

අනෙකුත් අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ඇසිටික් අම්ලය සෞඛ්‍ය සම්පන්න රුධිර සීනි පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන බවයි.

රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවර කිරීම සඳහා ආමාශයික හිස් කිරීම ප්‍රමාද කිරීමට අමතරව, ඇසිටික් අම්ලය සීනි සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය අඩු කිරීම සඳහා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ එන්සයිම කිහිපයක බලපෑම් වෙනස් කළ හැකිය.

කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි දියුණු කරයි

කොලෙස්ටරෝල්ශරීරයේ ඇති ඉටි, තෙල් වැනි ද්රව්යයකි. අපට කොලෙස්ටරෝල් කුඩා ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වුවද, ඉහළ මට්ටමක පැවතීම ධමනි තුළ මේද සමරු ඵලකය සෑදීමට හේතු විය හැක, එය හෘද රෝග අවදානම වැඩි කරයි. 

බොහෝ දුරට සත්ව ආකෘති වලට පමණක් සීමා වූ අතර, සමහර පර්යේෂණයන් පෙන්වා දෙන්නේ විනාකිරි මගින් හදවත නිරෝගීව හා ශක්තිමත්ව තබා ගැනීමට කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කළ හැකි බවයි.

උදාහරණයක් ලෙස, සෞඛ්ය හා රෝග පිළිබඳ ලිපිඩ Cell Journal සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද සත්ව අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ පාලක කණ්ඩායමකට සාපේක්ෂව හාවුන්ට විනාකිරි යෙදීමෙන් ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ සහ නරක LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු වන බවයි. 

තවත් අධ්‍යයනයක දී, ඇසිටික් අම්ලය සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් අඩු කිරීමට ඵලදායී වූ අතර, මේ දෙකම හෘද රෝග සඳහා අවදානම් සාධක වේ.

බැක්ටීරියාව මරා දමයි

විනාකිරි වල ඖෂධීය ගුණ බොහෝමයක් එහි ඇසිටික් අම්ල අන්තර්ගතය නිසා වේ. BG Trauma Center Ludwigshafen විසින් කරන ලද සමාලෝචනයකට අනුව, ඇසිටික් අම්ලය වසර 6.000 කට වැඩි කාලයක් තුවාල විෂබීජහරණය කිරීමට සහ වසංගතය වැනි රෝග වලට ප්‍රතිකාර කිරීම සහ වැළැක්වීම සඳහා විෂබීජ නාශක කාරකයක් ලෙස භාවිතා කර ඇත.

තුවාල සුව කිරීම සහ ආසාදන වලින් ආරක්ෂා කිරීම ප්‍රවර්ධනය කිරීමට අමතරව, සමහර පර්යේෂණ පෙන්වා දී ඇත්තේ විනාකිරි, එහි ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී බලපෑම්වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, නියපොතු දිලීර, හිස උකුණන් සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන බවයි. ඉන්නන් සහ එය කන් ආසාදනවලට ප්රතිකාර කිරීමට ද උපකාර කළ හැකි බව පෙන්නුම් කරයි.

සම සඳහා සුදු විනාකිරි වල ප්රතිලාභ

ආම්ලික pH සහ එහි ක්ෂුද්ර ජීවී ගුණ සුදු විනාකිරිඑය බොහෝ විට බැක්ටීරියා වර්ධනය අඩු කිරීමට, සමේ pH අගය සමතුලිත කිරීමට සහ අපිරිසිදුකම ඉවත් කිරීමට ස්වභාවික පිළියමක් ලෙස භාවිතා කරයි.

සම සඳහා වෙනත් විභවයන් සුදු විනාකිරි භාවිතය එහි ද ඇත; එය බොහෝ විට කුරුලෑ ඉවත් කිරීමට සහ සමේ ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට භාවිතා කරයි. 

කෙසේ වෙතත්, කෝපයක් හෝ සමේ පිළිස්සුම් වළක්වා ගැනීම සඳහා සමට අයදුම් කිරීමට පෙර විනාකිරි ජලය සමග තනුක කිරීම සැමවිටම අවශ්ය වේ. ඊට අමතරව, එය ප්‍රතිචාර දක්වන ආකාරය බැලීමට ඔබේ සමට කුඩා ප්‍රමාණයක් යෙදීමෙන් පැච් පරීක්ෂණයක් කිරීමට වග බලා ගන්න.

සුදු විනාකිරි ඔබව දුර්වල කරයිද?

සමහර පර්යේෂණයන් පවසන්නේ විනාකිරි වල ඇති ප්‍රධාන සංයෝගය වන ඇසිටික් අම්ලය බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි අතර කුසගින්න සහ ආහාර රුචිය අඩු කිරීමට ද උපකාරී වන බවයි.

එක් අධ්යයනයක දී සුදු විනාකිරිආමාශය හිස් කිරීම මන්දගාමී කිරීමෙන්, එය ඔබට පූර්ණ බවක් දැනීමට සහ බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී විය.

ඒ හා සමානව, 2017 සත්ව අධ්‍යයනයක් වාර්තා කළේ ඇසිටික් අම්ලය අධික මේද ආහාර අනුභව කරන මීයන් තුළ ආහාර ගැනීම සහ ශරීර බර අඩු කිරීම සඳහා ඵලදායී වන බවයි.

සුදු විනාකිරි භාවිතය

මුළුතැන්ගෙයි භාවිතය

සුදු විනාකිරි සඳහා බොහෝ සූපශාස්ත්ර යෙදුම් තිබේ

එය අනෙකුත් පානය කළ හැකි විනාකිරි වර්ග වලට වඩා ප්‍රබල සහ තරමක් ප්‍රබල රසයක් ඇත, එබැවින් ඔබට එය තනිවම පානය කිරීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත.

කෙසේ වෙතත්, එය වට්ටෝරුවක කොටසක් ලෙස ඉතා ප්‍රායෝගික අමුද්‍රව්‍යයක් විය හැකිය.

මුළුතැන්ගෙයෙහි සුදු විනාකිරි සඳහා වඩාත් ජනප්රිය භාවිතයන් කිහිපයක්

ටර්සු

කුළුබඩු සහ ජලය සමඟ යුගල කළ විට, සුදු විනාකිරි එය එළවළු, පළතුරු සහ බිත්තර ඇතුළු විවිධාකාර marinades සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් බවට පත් කරයි.

සලාද

සුදු විනාකිරි එය ඇඳුමක් ලෙස සමහර සලාද වලට එකතු කළ හැකිය. සෑම විටම කුඩා මුදලකින් ආරම්භ කර තවත් එකතු කිරීමට පෙර රස පරීක්ෂණයක් කරන්න.

marinades සහ සෝස් වර්ග

සුදු විනාකිරිmarinades සහ සෝස් සඳහා අමතර රසය එකතු කරයි. marinating අතරතුර, සුදු විනාකිරිඑහි ඇති අම්ලය මස්, මුහුදු ආහාර සහ එළවළු සඳහා මෘදුකාරකයක් ලෙසද ක්‍රියා කරයි.

ඉවුම් පිහුම්

සුදු විනාකිරිඑය බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා මුහුන් කාරකයක් ලෙස ෙබ්කිං කුඩු සමඟ භාවිතා කළ හැකිය. ආම්ලික විනාකිරි ක්ෂාරීය ෙබ්කිං සෝඩා සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කර කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වායුව මුදා හරින අතර එය බේක් කළ භාණ්ඩ ඉහළ යාමට උපකාරී වේ.

චීස් සෑදීම

සමහර චීස්, කිරි සහ සුදු විනාකිරිවෙතින් නිෂ්පාදනය කළ හැක කිරිවලට එකතු කළ විට, ආම්ලික විනාකිරි කිරි ප්‍රෝටීන වෙනස් කරයි, තිරිඟු වෙන් කිරීමට ඉඩ සලසයි. ප්රතිඵලය වන්නේ සැහැල්ලු සහ මෘදු චීස්.

පළතුරු සහ එළවළු සේදීම

නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු සේදීම සඳහා සුදු විනාකිරිඑය ජලය සමග මිශ්ර කරන්න. විනාකිරි පළිබෝධනාශක අවශේෂ ඉවත් කරයි. උණුසුම් ජලය සමග එළවළු සහ පළතුරු හොඳින් සේදීම.

නිවාස භාවිතය

සුදු විනාකිරි එහි විවිධ ප්‍රායෝගික ගෘහ යෙදුම් ඇත, ඒ කිසිවක් ආහාර හා සම්බන්ධ නොවේ.

සුදු විනාකිරි එය ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී ගුණ ඇති නිසා, එය ගණන් කළ නොහැකි පෘෂ්ඨ සහ උපාංග සඳහා ප්‍රයෝජනවත් විෂබීජ නාශකයක් සහ පිරිසිදුකාරකයකි.

එපමණක්ද නොව, වාණිජමය වශයෙන් ලබා ගත හැකි අනෙකුත් ගෘහස්ථ පිරිසිදු කරන්නන්ට වඩා එය මිල අඩුය.

සුදු විනාකිරි පහසුවෙන් පිරිසිදු කළ හැකි ප්රදේශ:

- මුළුතැන්ගෙයි කවුන්ටර

- ස්නානය සහ ටබ්

- වැසිකිළිය

- මහල්

- කෑම වර්ග

- වින්ඩෝස් සහ දර්පණ

- කෝපි යන්ත්ර

- රෙදි සෝදන (පැල්ලම් ඉවත් කිරීම ලෙස)

සුදු විනාකිරිඋද්යාන යෙදුම් ද තිබේ. එය වල් පැලෑටි විනාශ කිරීමට සහ මල් දිගු නැවුම්ව තබා ගැනීමට භාවිතා කළ හැකිය.

ගෘහස්ථ පිරිසිදු කිරීම සඳහා භාවිතා කරන විට, 50/50 විනාකිරි සහ ජල අනුපාතය හොඳම වේ. වල් පැලෑටි ඉවත් කිරීම සඳහා සම්පූර්ණ විනාකිරි භාවිතා කරන්න.

සෞඛ්ය භාවිතය

උගුරේ අමාරුව සඳහා 

කැස්ස සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව නිසා ඇතිවන උගුරේ අමාරුව සඳහා සුදු විනාකිරි මේස හැන්දක් සහ ලුණු තේ හැන්දක් සමඟ උණුසුම් ජලය වීදුරුවක් සමඟ උගුරේ ගා ගාන්න. ඔබේ උගුරේ අමාරුව පහව යන තුරු අවශ්‍ය විටෙක භාවිතා කරන්න. 

සම මෘදු කිරීම

නිවසේ විවේක සුවදායක ස්පා ප්‍රතිකාරයක් සඳහා, කෝප්ප භාගයක් සුදු විනාකිරි ඔබේ නාන වතුරට ඔබේ ප්‍රියතම අත්යවශ්ය තෙල් බින්දු කිහිපයක් එකතු කර පොඟවා ගන්න. විනාකිරි අතිරික්ත තෙල් සහ මැරුණු සම ​​ඉවත් කරයි, සම මෘදු හා සිනිඳු කරයි.

හිසේ කැක්කුම ඉවත් කිරීම

සුදු විනාකිරිඑය වියළි, ​​පියලි සහිත හිස්කබල සඳහා ඉක්මන් හා ඵලදායී නිවෙස් පිළියමක් වේ. සතියකට වරක් ඔබේ හිස මත සුදු විනාකිරි වීදුරුවක් වත් කර විනාඩි 15 ක් රැඳී සිටින්න. සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. 

නියපොතු දිලීර සමඟ සටන් කිරීම

සුදු විනාකිරිහි විෂබීජ නාශක ලක්ෂණය පාද ස්නානය තුළ භාවිතා කළ හැකිය. ජලය සමග තනුක කළ විනාකිරි ද්‍රාවණයේ ඔබේ පාද මිනිත්තු කිහිපයක් පොඟවා ගන්න මලල ක්රීඩකයාගේ පාදය සහ toenail දිලීර සටන් කිරීමට උදව් වනු ඇත.

කෘමි දෂ්ට කිරීම්

මදුරුවන් දෂ්ට කිරීම් සහ කෘමීන් දෂ්ට කිරීම සුදු විනාකිරි අතුල්ලමින් වේදනාව සහ කැසීම නවත්වන අතර ප්‍රදේශය විෂබීජහරණය කර ඒවා සුව කිරීමට උපකාරී වේ. 

සුදු විනාකිරි වල හානිය කුමක්ද?

සුදු විනාකිරි සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිත වුවද, සමහර විට අධික ලෙස හානිකර විය හැක.

විනාකිරි අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම හෘදයාබාධ හෝ අජීර්ණය වැනි ඉහළ ආමාශ ආන්ත්රයික (GI) පත්රිකාවේ ගිනි අවුලුවන රෝග වල රෝග ලක්ෂණ උග්ර කරයි.

විනාකිරි වැනි ආම්ලික ආහාර අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම දත් එනමලය නරක් වීමට දායක විය හැක. 

සමහර පර්යේෂණ සුදු විනාකිරිවිනාකිරි අනෙකුත් විනාකිරි වලට වඩා දත් වලට හානි කළ හැකි බව එයින් පෙන්නුම් කෙරේ.

එය සමට යොදන විට සමේ රතු පැහැය, කෝපයක් හෝ පිළිස්සීමක් ඇති විය හැක. සෑම විටම එය ජලය සමග තනුක කිරීමට වග බලා ගන්න සහ එය දේශීයව යෙදීමට පෙර පැච් පරීක්ෂණයක් කිරීමට වග බලා ගන්න.

මීට අමතරව, සමහර පර්යේෂණයන් යෝජනා කරන්නේ සමහර රුධිර සීනි සහ හෘද ඖෂධ විනාකිරි සමඟ භාවිතා කරන විට අහිතකර බලපෑම් ඇති කළ හැකි බවයි.

සුදු විනාකිරිහොඳ ආහාර වලට අමතරව, පිරිසිදු කිරීම වැනි විවිධ ක්ෂේත්‍ර සඳහා ද අපට එය භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ සුදු විනාකිරි භාවිතා කරන්නේ කොහේද?