نوڊلانسٽنٽ پاستا، انسٽنٽ پاستا جي نالي سان پڻ مشهور آهي، هڪ مشهور ۽ آسان تيار ڪيل کاڌن مان هڪ آهي جيڪا سڄي دنيا ۾ کائي ويندي آهي. جيتوڻيڪ اهو سستو ۽ عملي آهي، اهو ان جي منفي صحت جي اثرات بابت سوال پيدا ڪري ٿو. اهو ئي سبب آهي ته ان ۾ ڪجهه غذائي اجزاء ۽ سوڊيم ۽ مونوسوڊيم گلوٽاميٽ (MSG) جي وڏي مقدار شامل آهي. نوڊل نقصان ٻين طريقن سان پڻ ٿئي ٿو. جنهن نوڊل جو اسان آرٽيڪل ۾ ذڪر ڪيو آهي اهو انسٽنٽ پاستا آهي جيڪو ”انسٽنٽ نوڊل“ جي نالي سان مشهور آهي.
نوڊل ڇا آهي؟
نوڊلز اڳ ۾ پکا ٿيل پاستا جو هڪ قسم آهن. نوڊل جا قسم آھن جيڪي عام طور تي پيڪيٽ، پيالو نوڊلز يا پيالو طور موجود آھن. پاستا عام طور تي اٽو، لوڻ ۽ لوڻ سان ٺاهيو ويندو آهيکجيءَ جو تيل تي مشتمل آهي. انسٽنٽ نوڊل پيڪن ۾ اڪثر لوڻ، مصالحا ۽ مونوسوڊيم گلوٽاميٽ (MSG) شامل هوندا آهن.
نوڊل نقصانڪار
فوري نوڊلز ڪيئن ٺاهيو؟
انسٽنٽ نوڊلز پاستا ڪارخاني ۾ تيار ٿيڻ کان پوءِ، ان کي ٻاڦ، خشڪ ۽ پيڪيج ڪيو ويندو آهي. صارفين کائڻ کان اڳ ذائقو ڪرڻ لاءِ پاستا کي گرم پاڻيءَ ۾ پچائيندا يا لڪائيندا آهن.
نوڊلز غذائي قدر
مختلف برانڈون ۽ فوري نوڊلزجيتوڻيڪ ذائقن جي وچ ۾ وڏي تبديلي آھي، اتي ڪجھ عام غذائي اجزاء آھن جيڪي اڪثر قسمن ۾ استعمال ٿيندا آھن.
نوڊلز جي اڪثر قسمن ۾ ٿلهي، ڪاربوهائيڊريٽ، سوڊيم ۽ ڪجهه خاص مائڪرو غذائي اجزاء شامل هوندا آهن، پر فائبر ۽ پروٽين ۾ گھٽ هوندا آهن. عام طور تي، نوڊل اجزاء هن ريت آهن:
اهو پڻ قابل ذڪر آهي ته ڪجهه خاص قسمون آهن جيڪي صحت مند اختيارن جي طور تي مارڪيٽ آهن. اهي سڄو اناج استعمال ڪندي ٺاهيا ويا آهن يا گهٽ مقدار ۾ سوڊيم يا چربی شامل آهن.
نوڊلز جي نقصانن کي ڇهڻ کان اڳ اچو ته ان جي فائدن تي هڪ نظر وجهون. پريشان نه ڪريو، توهان کي هڪ ڊگهي فهرست سان پيش نه ڪيو ويندو. ڇاڪاڻ ته نوڊلز جا فائدا ايترا نه آهن جيترو انهن جا نقصان.
جيتوڻيڪ ان ۾ ڪجهه غذائي اجزاء جهڙوڪ فائبر ۽ پروٽين جي گھٽ مقدار تي مشتمل آهي، انسٽنٽ نوڊلز ۾ ڪجهه مائڪرو نيوٽرينٽس جهڙوڪ آئرن، مينگنيز، فوليٽ ۽ بي وٽامن شامل آهن.
ڪجهه فوري نوڊل قسمون مضبوط ڪڻڪ جي اٽي کي استعمال ڪندي ٺاهيون وينديون آهن، جيڪي پيداوار جي ذائقي يا بناوت کي تبديل ڪرڻ کان سواء مائڪروونٽرينٽ جي مقدار کي وڌائڻ جي صلاحيت ڏيکاري ٿي.
ڇا نوڊل توهان کي وزن وڌائيندو آهي؟
نوڊلز ۾ 188 ڪيلوريون في سرونگ هونديون آهن. هن قسم جي فوري پاستا ڪي ٻين قسمن جي پاستا جي ڀيٽ ۾ ڪيليئرز ۾ گهٽ آهي. مثال طور، پيڪيج ٿيل لسگنا جي هڪ خدمت ۾ 377 ڪيليئرز شامل آهن، جڏهن ته ڪئنڊ اسپگيٽي 257 ڪيلوريون مهيا ڪري ٿي.
ڇاڪاڻ ته انسٽنٽ پاستا ڪلورين ۾ گهٽ آهي، اهو سوچيو ويو آهي ته انهن کي کائڻ سان ممڪن طور تي وزن گھٽجي سگهي ٿي ڇو ته اها ڪيلوري جي مقدار کي گھٽائي ٿي. ٻئي طرف، ڪيترائي ماڻهو هڪ ويٺي ۾ پاستا جو پورو پيڪيج کائيندا آهن، مطلب ته اهي اصل ۾ ٻه سرونگ کائي رهيا آهن. هي ڪلوري جي مقدار کي وڌائي ٿو. اهو قدرتي طور تي وزن وڌائڻ لاء رستو ٺاهي ٿو.
تحقيق اهو پڻ ٻڌائي ٿو ته MSG شايد دماغ جي صحت تي منفي اثر انداز ڪري سگهي ٿي. هڪ ٽيسٽ ٽيوب مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته MSG بالغ دماغ جي سيلن جي سوز ۽ موت جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
جيتوڻيڪ MSG کي محفوظ سمجهيو ويندو آهي جڏهن اعتدال ۾ استعمال ڪيو وڃي، ڪجهه ماڻهو MSG سان حساس هوندا آهن ۽ هن جزو کان بچڻ گهرجي. هن صورتحال چيني ريسٽورنٽ سنڊوم طور سڃاتو وڃي ٿو. مريض شايد علامات جو تجربو ڪري سگھن ٿا جهڙوڪ سر درد، عضلات جي تنگي، بي حسي ۽ ٽنگنگ.
غذائي معيار کي گھٽائي ٿو
تحقيق جو چوڻ آهي ته نوڊلز کائڻ سان توهان جي غذا جو مجموعي معيار گهٽجي سگهي ٿو. هڪ مطالعي ۾ انهن ماڻهن جي غذا جو مقابلو ڪيو ويو جيڪي نوڊلز پيئندا هئا ۽ جيڪي نه ڪندا هئا. نوڊل استعمال ڪندڙن کي پروٽين، ڪلسيم، وٽامن سي، فاسفورس، آئرن، نياسين ۽ وٽامن اي جي مقدار ۾ وڏي گھٽتائي جو تجربو ٿيو، جڏهن ته ڪيترن ئي چونڊيل مائرنٽرينٽس جي استعمال ۾ اضافو ٿيو. ان کان علاوه، مطالعي جو اندازو لڳايو ويو آهي ته جيڪي ماڻهو نوڊل استعمال ڪندا هئا انهن ۾ سوڊيم جي مقدار ۾ اضافو ٿيو ۽ انهن جي مقابلي ۾ وڌيڪ ڪيلوريون استعمال ڪيو جيڪي انهن کي استعمال نه ڪندا هئا.
نوڊلز ميٽابولڪ سنڊوم جي ترقي جو خطرو پڻ وڌائي ٿو. اهو پڻ منفي طور تي دل جي بيماري، ذیابيطس ۽ فالج جي خطري کي متاثر ڪري ٿو.
هضم ڪرڻ ڏکيو آهي
انسٽنٽ نوڊلز هڪ مشڪل کاڌو آهي جنهن کي ٽوڙڻ ۽ هضم ڪرڻ لاءِ انهن ۾ موجود ڪيميائي مادن جي ڪري. ان ۾ وڏي مقدار ۾ سنتر ٿيل چربی ۽ ٽرانس چربی شامل آهن؛ اهي فالج ۽ شريانن جي رڪاوٽ جو سبب بڻجي سگهن ٿا.
انسٽنٽ نوڊلز ۾ حفاظتي مواد شامل آهن جيڪي شيلف زندگي کي وڌائڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن. نوڊلز ۾ استعمال ٿيندڙ بچاءُ واريون شيون، جيئن ته بائيٽلائيڊ هائيڊروڪسيانسول (BHA) ۽ ٽي-بٽيل هائيڊروڪوئنون (TBHQ)، ڪينسر جو سبب بڻجي سگهن ٿيون.
اعلي سوڊيم جو استعمال ڪجهه ماڻهن تي منفي اثر رکي ٿو جيڪي لوڻ حساس آهن. اهي ماڻهو سوڊيم جي اثرن لاءِ وڌيڪ حساس هوندا آهن، ۽ سوڊيم جي وڌاءَ سبب بلڊ پريشر ۾ اضافو ٿيندو آهي.
سوڊيم جو استعمال گھٽائڻ دل جي بيمارين جو خطرو 30 سيڪڙو تائين گھٽائي ٿو. سوڊيم جو وڌيڪ استعمال هائپر ٽائونشن، ڊيهائيڊريشن، اوستيوپورسس، ورم، گردي جي پٿري، معدي جي السر، هارمونل عدم توازن ۽ دل جي ناڪامي جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
اڀياس ڏيکاريا آهن ته؛ جيڪي عورتون وڌيڪ نوڊلز استعمال ڪن ٿيون انهن ۾ ميٽابولڪ سنڊروم جو خطرو وڌيڪ هوندو هو انهن جي ڀيٽ ۾ جيڪي گهٽ کائين. ميٽابولڪ سنڊروم علامتن جو هڪ گروپ آهي جيڪو موهپا، هاءِ بلڊ پريشر، دل جي بيماري، ذیابيطس يا فالج جو خطرو وڌائي ٿو.
هڪ پڙهائي،بيسفينول اي (BPA) هو ٻڌائي ٿو ته هڪ ڪيميڪل جنهن کي عام طور تي اسٽيروفوام ڪنٽينرز ۾ ملي ٿو، جيڪو ڪجهه انسٽنٽ نوڊل برانڊز طرفان استعمال ڪيو ويندو آهي. اڀياس ڏيکاريا آهن ته BPA جسم جي هارمون، خاص طور تي عورتن جي جنسي هارمون ايسٽروجن سان مداخلت ڪري سگهي ٿي. اهو اهم صحت جي خطرن کي ظاهر ڪري ٿو.
صحتمند نوڊلز ڪيئن چونڊيو؟
نوڊلز کائڻان کي صحت مند بڻائڻ لاء ڪجهه طريقا آهن. مثال طور، سڄو اناج مان ٺهيل فوري پاستا فائبر جي مواد کي وڌائي ٿو ۽ ڀرپور احساس. اهو صحت مند هوندو ته انهن کي چونڊڻ لاء جيڪي گهٽ سوڊيم مواد سان.
صحتمند ڀاڄين ۽ پروٽين جي ذريعن سان نوڊل کاڌي تيار ڪرڻ غذائيت جي پروفائيل کي وڌائي ٿو.
اختصار ڪرڻ؛
ڪڏهن ڪڏهن نوڊلز کائڻ، جزوي ڪنٽرول تي ڌيان ڏيڻ، صحت تي ڪو به منفي اثر نه ٿيندو. بهرحال، اهو غذائيت ۾ گهٽ آهي، تنهن ڪري ان کي پنهنجي غذا ۾ هڪ مکيه کاڌي طور استعمال نه ڪريو. ان کان علاوه، بار بار واپرائڻ سبب غذائي معيار ۾ گهٽتائي ۽ ميٽابولڪ سنڊوم جي خطري کي وڌائي ٿو. عام طور تي، نوڊل جي واپرائڻ کي گهٽائڻ لاء فائدي وارو آهي.
