سوڊيم هڪ اهم معدني آهي جيڪو اسان جي جسم ۾ اهم عملن ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو. اهو قدرتي طور تي کاڌي ۾ ٿئي ٿو جهڙوڪ ڀاڄيون ۽ هڏيون. اهو اسان جي روزاني ٽيبل لوڻ جو هڪ لازمي حصو آهي (سوڊيم کلورائڊ). جيتوڻيڪ صحت لاءِ ضروري آهي، ڪڏهن ڪڏهن اسان کي صحت جي حالت تي منحصر لوڻ کي محدود ڪرڻ جي ضرورت پوندي. مثال طور، دل جي ناڪامي هائپر ٽائونشن ۽ گردئن جي بيماري سان ماڻهو گھٽ سوڊيم غذا اپليڪيشن جي سفارش ڪئي وئي آهي.
گهٽ سوڊيم غذا ڇا آهي؟
سوڊيم هڪ تمام اهم معدنيات آهي جيڪو جسم جي مختلف اهم عملن ۾ مدد ڪري ٿو جهڙوڪ سيال جي انتظام، سيلولر سرگرمي، اليڪٽرولائٽ بيلنس ۽ بلڊ پريشر جي سار سنڀال. جيئن ته اهو زندگيءَ لاءِ ضروري آهي ۽ جسماني رطوبت جي مقدار کي متاثر ڪري ٿو، تنهن ڪري اسان جا گردا هن معدني جي سطح کي ڪنٽرول ڪن ٿا.
گهڻيون شيون جيڪي اسان کائيندا آهيون انهن ۾ سوڊيم هوندو آهي، ڪجهه کاڌو تمام گهٽ مقدار ۾ هوندو آهي. تازو ميوو ۽ ٻين ٻوٽن تي ٻڌل خوراڪ عام طور تي جانورن جي خوراڪ جي ڀيٽ ۾ گھٽ سوڊيم تي مشتمل هونديون آهن جهڙوڪ گوشت ۽ کير جون شيون. پروسيس ٿيل ۽ پيڪيج ٿيل شيون جهڙوڪ چپس، منجمد کاڌو، ۽ فاسٽ فوڊ ۾ سڀ کان وڌيڪ سوڊيم ڪنسنٽريشن آهي ڇاڪاڻ ته لوڻ پروسيسنگ دوران شامل ڪيو ويندو آهي.
کاڌ خوراڪ ۾ لوڻ شامل ڪرڻ سان سوڊيم جي مقدار ۾ اضافو ٿئي ٿو. صحت جي سار سنڀار جا ماهر اڪثر ان کي استعمال ڪن ٿا حالتن کي منظم ڪرڻ لاءِ جيئن ته هاءِ بلڊ پريشر يا دل جي بيماري. گھٽ سوڊيم غذا سفارش ڪري ٿو. روزاني سوڊيم جو استعمال عام طور تي 2.000-3.000 mg کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي، جيتوڻيڪ اهڙا استثنا آهن. لوڻ جو هڪ چمچو 2.300 ملي گرام سوڊيم تي مشتمل آهي.
گھٽ سوڊيم غذالوڻ جي مقدار کي سفارش ڪيل حد کان هيٺ رکڻ لاء، سوڊيم ۾ وڌيڪ کاڌي کي ڪٽي يا مڪمل طور تي بچڻ گهرجي.
گهٽ سوڊيم غذا ڇو سفارش ڪئي وئي آهي؟
گھٽ سوڊيم غذا اڪثر ڪري اسپتال جي سيٽنگن ۾ استعمال ٿيندو آھي. هڪ مطالعي مطابق، سوڊيم جي پابندي مختلف طبي خرابين کي منظم ڪرڻ يا بهتر ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي جهڙوڪ:
گردن جي بيماري:گردي جي بيماري گردي جي ڪارڪردگي تي منفي اثر انداز ڪري ٿي، دائمي گردي جي بيماري ۽ گردن جي ناڪامي جو سبب بڻائيندو آهي. جڏهن گردڪ خراب ٿي ويندا آهن، اهي جسم ۾ اضافي سيال يا سوڊيم کي مؤثر طريقي سان ختم نه ڪري سگهندا آهن. جيڪڏهن سوڊيم ۽ رطوبت جي سطح تمام گهڻي ٿي وڃي ته رت ۾ دٻاءُ وڌندو آهي، جيڪو اڳ ۾ ئي ٺهڪندڙ گردن کي وڌيڪ نقصان پهچائيندو آهي.
هاءِ بلڊ پريشر: هائپر ٽائونشن؛ اهو ڪيترن ئي صحت جي حالتن، جهڙوڪ فالج ۽ دل جي بيماري لاء خطرو عنصر آهي. سوڊيم جو تمام گهڻو استعمال بلڊ پريشر کي وڌائي ٿو. ڪيترائي تحقيقي اڀياس ڏيکاريا آهن ته لوڻ جي گھٽتائي کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي هاء بلڊ پريشر کي گهٽائڻ ۾.
دل جي بيماري: ڊاڪٽرن اڪثر ڪري ان کي دل جي حالتن جهڙوڪ دل جي ناڪامي سان ماڻهن لاء پيش ڪن ٿا. گھٽ سوڊيم غذا سفارش ڪري ٿو. جڏهن دل کي سمجهوتو ڪيو ويندو آهي، گردئن جو ڪم گهٽجي ويندو آهي، سوڊيم ۽ پاڻي جي برقرار رکڻ جي ڪري. وڌيڪ لوڻ دل جي ناڪامي وارن ماڻهن ۾ فلوئڊ اوورلوڊ جو سبب بڻجندو آهي ۽ خطرناڪ پيچيدگين جهڙوڪ سانس جي تڪليف جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
لوڻ جي وڏي مقدار جو استعمال ڪن خاص قسم جي ڪينسر سان جڙيل آهي، جهڙوڪ معدي جو ڪينسر. تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته وڌيڪ لوڻ معدي جي مغز جھلي کي نقصان پهچائي ٿو، سوزش وڌائي ٿو ۽ معدي جي ڪينسر جو خطرو وڌائي ٿو. اي. پائلوري بيڪٽيريا جي ترقي کي وڌائڻ جو مظاهرو ڪيو.
گھٽ سوڊيم غذا پيٽ جي ڪينسر جي خطري کي گھٽائي ٿو.
غذائي معيار کي بهتر بڻائي ٿو
ڪيتريون ئي غير صحتمند خوراڪ جون شيون سوڊيم ۾ وڌيڪ هونديون آهن. فاسٽ فوڊ، منجمد کاڌي ۽ پيڪيج ٿيل شين ۾ لوڻ جي وڏي مقدار شامل آهي.
اهو پڻ غير صحت مند چربی ۽ ڪيليئرز ۾ اعلي آهي.
انهن کاڌي جي شين جو بار بار استعمال صحت جي حالتن سان ڳنڍيل آهي جهڙوڪ ذیابيطس، موهپا، ۽ دل جي بيماري.
گھٽ سوڊيم غذا اهو انسان جي غذائي معيار کي بهتر بڻائي ٿو.
