Сухофруктиздавна использовался как круглогодичный источник витаминов и минералов. Есть записи, что иранская и арабская культуры потребляли курагу более тысячи лет назад.
Сухофрукты бесспорно популярны во всем мире.
Для сушки фруктов используются разные методы. Один из методов, используемых с давних времен, заключается в том, чтобы оставить фрукты на солнце и периодически переворачивать их, чтобы влага испарилась равномерно.
Выпечка ускорит процесс сушки, но если вы не будете осторожны, фрукты могут легко подгореть. Современный метод - использовать пищевой дегидратор.
Какой бы метод сушки ни использовался, полученный продукт будет более прочным, устойчивым к гниению и чрезвычайно вкусным.
Это здорово? Запрос сухофрукты Информативная статья, в которой рассказывается, что вам нужно знать о ...
Что такое сухофрукты?
Сушеные фруктыэто сорт фруктов, из которых почти вся вода удаляется методами сушки.
Во время этого процесса фрукт сжимается, оставляя небольшое количество сушеных фруктов с точки зрения энергии.
СухофруктыНаиболее распространены финики, сливы, инжир и абрикосы. СухофруктыТакже доступны засахаренные сорта. К ним относятся манго, ананас, клюква, банан и яблоко.
Сушеные фрукты можно хранить намного дольше, чем свежие фрукты, и они могут быть полезной закуской, особенно в длительных поездках, когда нет холодильника.
Пищевая ценность сушеных фруктов
Широкий ассортимент на рынке, все с различным профилем питательных веществ сухофрукты доступны. Одна чашка смешанного сухофруктыПримерная пищевая ценность:
Калорийность: 480
Белок: 4 грамма
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 112 г
Liff: 8 грамм
Сахар: 92 грамма
В общем в сухофруктах К наиболее распространенным микронутриентам относятся:
Сухофрукты Это очень питательно. Кусок сухофруктов содержит такое же количество питательных веществ, как и свежие фрукты, но в гораздо меньшем количестве.
Сушеные фруктысодержит в 3,5 раза больше свежих фруктов, клетчатки, витаминов и минералов.
Таким образом, одна порция может обеспечить большой процент от рекомендуемой суточной нормы витаминов и минералов, например фолиевой кислоты.
Однако есть исключения. Например, когда фрукт сушен. Витамин с его содержание значительно уменьшено.
Сухофрукты Обычно он содержит большое количество клетчатки и является источником антиоксидантов, особенно полифенолов.
Полифенольные антиоксиданты связаны с такими преимуществами для здоровья, как улучшение кровотока, улучшение пищеварения, снижение окислительного повреждения и риск многих заболеваний.
Каковы преимущества сушеных фруктов?
Сушеные фрукты Замечено, что люди, которые едят сухофрукты, потребляют больше еды, чем те, кто этого не делает.
СухофруктЭто также хороший источник многих растительных соединений, в том числе мощных антиоксидантов.
Виноград снижает риск некоторых заболеваний.
Изюм богат клетчаткой, калием и множеством полезных растительных соединений. У него низкий или средний гликемический индекс и низкий инсулиновый индекс.
Это означает, что изюм не вызывает резких скачков уровня сахара в крови или инсулина после еды.
Исследования показывают, что есть изюм можно по следующим причинам:
Снижение артериального давления
- Обеспечение контроля уровня сахара в крови
- Снижают маркеры воспаления и уровень холестерина в крови
– Обеспечивает чувство сытости
Все эти факторы способствуют снижению риска развития диабета 2 типа и сердечных заболеваний.
Слива является естественным слабительным средством и может вылечить инфекционные заболевания.
Сушеная слива Это чрезвычайно питательный продукт, богатый клетчаткой, калием, бета-каротином (витамином А) и витамином К. Он известен своим естественным слабительным действием.
Это связано с высоким содержанием клетчатки и сахарного спирта, называемого сорбитолом, который естественным образом содержится в некоторых фруктах.
Употребление сливы помогает улучшить частоту стула и консистенцию его ингредиентов. Чернослив при запоре подорожникаСчитается более эффективным, чем.
Чернослив, являясь отличным источником антиоксидантов, может подавлять окисление холестерина ЛПНП, помогает предотвратить сердечные заболевания и рак.
Слива также богата минералами бора и помогает бороться с остеопорозом.
Кроме того, чернослив сохраняет чувство сытости и не вызывает быстрого повышения уровня сахара в крови.
Финик полезен при беременности и помогает предотвратить различные заболевания.
Хурма это очень сладко. Это отличный источник клетчатки, калия, железа и различных растительных соединений.
СухофруктыВсе они являются одним из богатейших источников антиоксидантов и способствуют уменьшению окислительного повреждения организма.
Финики имеют низкий гликемический индекс, поэтому не ожидается, что их употребление вызовет резкие скачки уровня сахара в крови.
Были изучены беременные женщины и потребление фиников. Регулярное употребление фиников в течение последних нескольких недель беременности может способствовать расширению шейки матки.
Многообещающие результаты в качестве средства от бесплодия у мужчин были получены в исследованиях на животных и в пробирках, но на данный момент исследований на людях недостаточно.
Каковы вредные эффекты сушеных фруктов?
Сушеные фрукты содержат натуральный сахар и очень калорийны.
Плод содержит значительное количество натурального сахара. СухофруктыКогда из него удаляется вода, сахар и его калории концентрируются в гораздо меньшем количестве.
поэтому сухофрукты В нем очень много калорий и сахара, включая глюкозу и фруктозу.
Ниже приведены некоторые сухофруктыПриведены примеры натурального содержания сахара.
Изюм: 59%
Дата: 64-68%
Чернослив: 38%
Сушеные абрикосы: 53%
Сушеный инжир: 48%
Около 22-51% этого сахара составляет фруктоза. Употребление большого количества фруктозы может иметь неблагоприятные последствия для здоровья.
Это включает в себя риск увеличения веса, диабета 2 типа и сердечных заболеваний. Небольшая 30-граммовая порция содержит 84 калории, почти полностью сахар.
Сухофрукты Поскольку он сладкий и высококалорийный, его легко есть в больших количествах за раз, что может привести к избыточному потреблению сахара и калорий.
Избегайте добавления сахара в сухофрукты
Сухофрукты Чтобы он был более сладким и привлекательным, его перед сушкой покрывают сахаром или сиропом.
С добавлением сахара к сухофруктам Также называется сладким фруктом.
Исследования показали, что добавленный сахар пагубно влияет на здоровье и увеличивает риск ожирения, сердечных заболеваний и даже рака.
Содержат добавленный сахар сухофруктыОчень важно читать питательные вещества, содержащиеся в упаковке, чтобы держаться подальше от нее.
Сушеные фрукты могут содержать сульфиты и быть загрязнены грибами и токсинами.
Некоторые производители сухофруктыe добавляет консерванты, называемые сульфидами. Это делает сушеные фрукты более привлекательными, поскольку защищает фрукты и предотвращает обесцвечивание.
В основном это относится к ярко окрашенным фруктам, таким как абрикосы и изюм.
Некоторые люди могут быть чувствительны к сульфитам и испытывать спазмы желудка, кожную сыпь и приступы астмы после их приема.
Коричневый или сероватый вместо светлого цвета для предотвращения образования сульфитов сухофруктыВыбирать.
Было неправильно сохранено и обработано сухофрукты Он также может быть заражен грибами, афлатоксинами и другими токсичными соединениями.
Набирают ли сухофрукты вес?
Определенные продукты, такие как абрикосы, финики, чернослив и изюм. сухофрукты Это может помочь ускорить обмен веществ. Ускорение метаболизма может увеличить энергию и способствовать похуданию.
Сухофрукты быстро обеспечивает чувство сытости. Вместо того, чтобы перекусывать нездоровой пищей с высоким содержанием сахара сухофрукты еда - лучший вариант. Он также может предотвратить вздутие живота, поскольку регулирует пищеварение.
Есть и обратная сторона медали. да сухофрукты Он может способствовать снижению веса, но при умеренном употреблении. СухофруктыПригоршня пищи может вызвать чрезмерное потребление калорий и сахара в организме, что является основной причиной набора веса.
СухофруктыСъесть больше калорий очень легко, поэтому не ешьте горстями.
В результате;
Как и многие другие продукты, сухофруктыУ этого есть как хорошие, так и плохие стороны.
Сушеные фруктыможет увеличить потребление клетчатки и питательных веществ и обеспечить большое количество антиоксидантов, в которых нуждается организм.
Тем не менее, они также содержат много сахара и калорий и могут вызвать некоторые проблемы со здоровьем при чрезмерном употреблении. Таким образом, сухофрукты предпочтительно с другими питательными продуктами az нужно есть в большом количестве.
