Из-за вреда растительных масел масла, которые мы используем для приготовления пищи, являются очень спорным вопросом в медицинском сообществе. Растительные масла представляют собой масла, полученные из растений, такие как кукурузное масло, подсолнечное масло, соевое масло, хлопковое масло, масло канолы, сафлоровое масло, масло из виноградных косточек.
Самая смертельная болезнь в мире – болезни сердца. Говорят, что растительные масла снижают уровень плохого холестерина, вызывающего сердечные заболевания. Однако опасения по поводу этих масел не заканчиваются. Несмотря на снижение уровня вредного холестерина, он оказывает негативное влияние на другие аспекты здоровья. Вы спрашиваете: «Вредны ли растительные масла?» Если вы думаете и задаетесь вопросом о «вреде растительных масел», вы находитесь в правильном месте.
Вред растительных масел
Вред растительных масел
Очень высокое содержание омега-6
Омега 3 иомега 6 жирные кислотывы слышали о. Эти жирные кислоты являются полиненасыщенными, то есть имеют в своей химической структуре много двойных связей.
Их называют незаменимыми жирными кислотами, потому что организму не хватает ферментов для их производства. Это означает, что он должен быть получен из пищи.
Эти жирные кислоты играют важную роль во многих биохимических процессах, таких как воспаление, иммунитет и свертывание крови.
Так что это полезные жиры. Тогда в чем проблема? Проблема в том, что необходимо поддерживать количество омега-3 и омега-6 жирных кислот в организме в определенном балансе. Без этого баланса могут не происходить важные биохимические процессы.
На протяжении всей истории люди поддерживали этот здоровый баланс. Сегодня, с увеличением потребления обработанных пищевых продуктов, баланс был нарушен.
Хотя соотношение омега-6 к омега-3 было примерно 1:1 или 3:1, в настоящее время оно составляет около 16:1. Таким образом, потребление омега-6 увеличилось непропорционально.
Растительные масла являются крупнейшим источником жирных кислот омега-6.
Омега-6 жирные кислоты особеннолинолевая кислота с точки зрения высокого. Эта жирная кислота вызывает ряд проблем при употреблении в чрезмерных количествах. Особенно при низком потреблении омега-3…
Жиры являются источником энергии для организма. Он также обладает сильной биологической активностью. Некоторые из них используются в структурных или функциональных целях.
Линолевая кислота, основная жирная кислота растительных масел, накапливается в клеточных мембранах, а также в жировых клетках организма.
Это означает, что чрезмерное потребление растительных масел приводит к реальным структурным изменениям в тканях нашего тела.
Увеличивает окислительный стресс
Полиненасыщенные жиры, такие как линолевая кислота, имеют две или более двойных связи в своей химической структуре.
Это делает их уязвимыми для повреждения свободными радикалами, высокореактивными молекулами, которые постоянно образуются в организме.
Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы. Превышение количества свободных радикалов в организме над количеством антиоксидантов вызывает окислительный стресс.
Высокое потребление линолевой кислоты способствует окислительному стрессу, поскольку полиненасыщенные жиры более восприимчивы к повреждению свободными радикалами.
Он снижает хороший холестерин, а также снижает плохой холестерин.
Идея о том, что растительные масла полезны для здоровья, связана с их способностью снижать уровень вредного холестерина.
Хотя это и положительная черта, есть и другая сторона. Растительные масла также снижают уровень хорошего холестерина. Однако хорошего холестерина в организме должно быть много.
Увеличивает окисленные липопротеины ЛПНП
ЛПНП — это аббревиатура от «липопротеина низкой плотности», белка, который переносит холестерин в кровотоке. Это плохо для холестерина.
Окисление липопротеинов низкой плотности является фактором, вызывающим сердечные заболевания. Они накапливаются на стенках артерий.
Полиненасыщенные жиры из растительных масел превращаются в липопротеины ЛПНП. По этой причине он окисляется и образуются частицы ox-LDL.
Один из вредов растительных масел заключается в том, что они повышают риск смерти от сердечных заболеваний.
Исследования растительных масел и сердечных заболеваний показывают, что они увеличивают риск сердечных заболеваний.
плохо для готовки
Жирные кислоты в растительных маслах имеют тенденцию реагировать с кислородом.
Это происходит не только в организме. Это также происходит при нагревании растительных масел.
Поэтому использование растительного масла в кулинарии не кажется очень полезным.
По сравнению с термостойкими маслами, такими как насыщенные и мононенасыщенные жиры, приготовление пищи на растительном масле создает большое количество болезнетворных соединений.
Некоторые из этих вредных соединений испаряются и способствуют развитию рака легких при дыхании.
Увеличивает риск рака
Есть некоторые доказательства того, что растительные масла могут увеличить риск развития рака.
Поскольку эти масла содержат реактивные жирные кислоты, обнаруженные в клеточных мембранах, они способствуют окислительному повреждению.
Когда жирные кислоты в мембранах окисляются, они вызывают цепные реакции.
Если вы думаете о клеточной мембране как об облаке, эти цепные окислительные реакции похожи на крошечные полосы молнии.
Эти реакции повреждают важные молекулы в клетке. Поражаются не только жирные кислоты в клеточной мембране, но и другие структуры, такие как белки и ДНК.
Он также создает различные канцерогенные соединения внутри клеток.
Повреждая ДНК, он увеличивает риск вредных повреждений, что со временем способствует увеличению риска развития рака.
Потребление растительного масла может привести к насилию
Место, где собираются полиненасыщенные жиры, находится в головном мозге. На самом деле мозг примерно на 80% состоит из жира. Большую часть составляют омега-15 и омега-30 жирные кислоты, около 3-6% сухой массы мозга.
Если масла омега-6 и масла омега-3 из растительных масел конкурируют за одни и те же места на клеточных мембранах, это влияет на работу мозга.
Интересно, что исследования обнаружили очень сильную корреляцию между потреблением растительного масла и агрессивным поведением.
Необработанные продукты полезнее. Растительные масла перерабатываются, то есть рафинируются.
Поэтому в растительных маслах почти нет витаминов и фитонутриентов. Это пустые калории.
Добавление трансжиров в растительные масла
Транс-жиры является твердым при комнатной температуре. Это ненасыщенные жиры, химически модифицированные для придания им этого свойства.
Он часто встречается в продуктах с высокой степенью переработки и токсичен.
Но большинство людей не знают, что растительные масла содержат значительное количество трансжиров. Удивительно, но содержание трансжиров редко указывается на этикетке.
Обобщить;
Растительные масла представляют собой масла, полученные из растений, такие как кукурузное масло, подсолнечное масло, соевое масло, масло канолы, сафлоровое масло. Вред растительных масел был предметом многих исследований и установлено, что они вредны. Вред этих масел заключается в снижении хорошего холестерина, повышении риска сердечных заболеваний и рака.
