Миндальная мукаявляется популярным заменителем пшеничной муки. В нем мало углеводов, он богат питательными веществами и немного сладкий.
Она дает больше преимуществ от пшеничной муки, таких как снижение холестерина ЛПНП и инсулинорезистентности.
здесь «Для чего используется миндальная мука?», «Где используется миндальная мука», из чего делают миндальную муку »,« как приготовить миндальную муку в домашних условиях » Ответы на ваши вопросы ...
Что такое миндальная мука?
Миндальная мукаизготавливается из молотого миндаля.миндаль, Его хранят в горячей воде, чтобы снять кожицу, а затем измельчают в мелкую муку.
Миндальная мука который представляет собой жирорастворимое соединение, которое действует как антиоксидант, особенно в нашем организме.Витамин е богатый по срокам.
Он предотвращает повреждение от вредных молекул, называемых свободными радикалами, которые ускоряют старение и повышают риск сердечных заболеваний и рака.
магний - еще одна еда, которая доступна в изобилии. Он важен для многих процессов в организме и обеспечивает различные преимущества, такие как улучшение контроля уровня сахара в крови, снижение инсулинорезистентности и снижение артериального давления.
Не содержит ли миндальная мука глютен?
Мука из пшеницы содержит белок, называемый глютеном. Это помогает тесту растягиваться, оно поднимается и становится пухлым из-за удержания воздуха во время приготовления.
Глютеновая болезнь или те, у кого аллергия на пшеницу, не могут есть продукты, содержащие глютен, потому что их организм считает, что они вредны.
У этих людей организм вырабатывает аутоиммунный ответ на удаление глютена из организма. Эта реакция повреждает слизистую оболочку кишечника иприпухлостьМожет вызывать такие симптомы, как диарея, потеря веса, кожная сыпь и усталость.
Миндальная мука Он не содержит пшеницы и глютена, поэтому является отличной альтернативой для тех, кто чувствителен к пшенице или глютену.
Каковы преимущества миндальной муки?
Контроль уровня сахара в крови
рафинированное Продукты из пшеницы содержат много углеводов, но мало жира и клетчатки.
Это может вызвать резкие скачки уровня сахара в крови с последующим быстрым падением, что заставляет вас есть усталую, голодную пищу с высоким содержанием сахара и калорий.
Назад, миндальная мука В нем мало углеводов, но много полезных жиров и клетчатки.
Эти черты дают ему низкий Гликемический индекс то есть он медленно высвобождает сахар в кровь, обеспечивая постоянный источник энергии.
Миндальная мука Содержит довольно большое количество магния - минерала, который играет сотни ролей в нашем организме, включая контроль уровня сахара в крови.
Подсчитано, что 2-25% людей с диабетом 38 типа имеют дефицит магния, и исправление этого с помощью диеты или добавок может значительно снизить уровень сахара в крови и улучшить функцию инсулина.
Миндальная мукаСпособность улучшать функцию инсулина также может относиться к людям с низким или нормальным уровнем магния, но без избыточного веса при диабете 2 типа.
Лечение рака
Миндальная мукаодна из муки, борющейся с раком. Мука с высоким содержанием антиоксидантов может предотвратить рак, уменьшая повреждение клеток из-за окисления. Исследования также утверждают, что он снижает симптомы рака толстой кишки.
Здоровье сердца
Болезни сердца - основная причина смерти во всем мире.
Высокое кровяное давление и «плохой» уровень холестерина ЛПНП являются маркерами риска сердечных заболеваний.
То, что мы едим, может существенно повлиять на кровяное давление и уровень холестерина ЛПНП; Многие исследования показывают, что миндаль полезен для обоих.
Анализ пяти исследований с участием 142 человек показал, что у тех, кто ел больше миндаля, наблюдалось среднее снижение холестерина ЛПНП на 5,79 мг / дл.
Хотя это открытие является многообещающим, оно может быть связано с другими факторами, а не просто потреблением большего количества миндаля.
Например, участники пяти исследований не соблюдали одну и ту же диету. Следовательно, потеря веса, которая также связана с понижением холестерина ЛПНП, может различаться в разных исследованиях.
Кроме того, дефицит магния был связан с высоким кровяным давлением как в экспериментальных, так и в наблюдательных исследованиях, а миндаль является отличным источником магния.
Хотя несколько исследований показывают, что исправление этих недостатков может помочь снизить кровяное давление, они не являются последовательными. Чтобы сделать более убедительные выводы, необходимы дополнительные исследования в этой области.
Уровень энергии
Известно, что миндаль обеспечивает непрерывное высвобождение энергии. Это означает, что в отличие от пшеничной муки, которая мгновенно повышает уровень глюкозы, миндальная мука медленно выделяет сахар в кровь, обеспечивая энергию в течение дня. Со временем вы почувствуете себя легче и бодрее.
пищеварение
Миндальная мукаОн богат диетической клетчаткой, которая способствует лучшему пищеварению и плавному опорожнению кишечника. Он также легкий, что уменьшает чувство вздутия живота и тяжести.
Миндаль поддерживает здоровье костей,кальций Он богат по срокам. Одна чашка примерно с 90 миндалем миндальная мука Готово.
Регулярное употребление этой муки увеличивает уровень кальция в организме и укрепляет кости. Витамин Е, богатый его содержанием, также способствует здоровью костей.
Повреждение клеток
Миндаль - богатый источник витамина Е. Витамин Е - это жирорастворимый витамин, а также антиоксидант.
Миндальная мукаПри регулярном использовании он обеспечивает организм этим антиоксидантом, который помогает снизить окислительный стресс в клетках. Он борется со свободными радикалами и уменьшает повреждение клеток.
Каковы повреждения миндальной муки?
Миндальная мукаНесмотря на то, что она полезна из-за низкого содержания углеводов, переедание этой муки сопряжено с некоторыми рисками для здоровья.
Для приготовления 1 стакана миндальной муки требуется не менее 90 миндальных орехов. Это может вызвать увеличение количества минералов и витаминов, что может вызвать серьезные осложнения для здоровья.
- экстремальный использование миндальной муки Это может вызвать увеличение веса и ожирение.
- Использование миндальной муки в большем количестве, чем рекомендуется, может вызвать воспаление и повышение уровня холестерина.
Приготовление миндальной муки
материалы
- 1 стакан миндаля
Приготовление миндальной муки
Отварить миндаль в воде около двух минут.
- После остывания снимите шкурку и просушите.
- Поместите миндаль в блендер.
- Не бегайте надолго, бегайте каждый раз только несколько секунд.
- Если в вашем рецепте требуется другая мука или сахар, добавьте их при измельчении миндаля.
- Свежеприготовленную муку выложить в герметичную емкость и накрыть крышкой.
- Когда контейнер не используется, храните его в холодильнике.
- Муку следует хранить в темном и холодном месте.
Как хранить миндальную муку?
Миндальная мука В холодильнике срок годности около 4-6 месяцев. Однако, если вы храните муку в морозильной камере, ее хватит на год. Если он заморожен, перед употреблением нужно будет довести необходимое количество до комнатной температуры.
Что делать с миндальной мукой?
Миндальная мукаЭто простой в использовании. В большинстве рецептов вы можете заменить обычную пшеничную муку этой мукой. Его можно использовать вместо панировочных сухарей для покрытия мяса, такого как рыба, курица и говядина.
Недостатком использования этой муки в качестве заменителя пшеничной муки является то, что приготовленные продукты не поднимаются вверх и становятся более плотными.
Причина в том, что глютен в пшеничной муке помогает тесту растягиваться и создает больше пузырьков воздуха, которые помогают выпечке подниматься.
Сравнение миндальной муки с другими муками
Многие люди используют миндальную муку, чтобы заменить популярные заменители, такие как пшеничная и кокосовая мука. Вот популярные муки и миндальная мукаСравнение…
Пшеничная мука
Миндальная мука В ней намного меньше углеводов, чем в пшеничной муке, но больше жиров.
Это означает, что в нем больше калорий. Однако он компенсирует это своей питательностью.
28 грамм миндальная мука Он обеспечивает хорошее ежедневное количество витамина Е, марганца, магния и клетчатки.
Миндальная мука Это безглютеновая, но не пшеничная мука, поэтому это отличный вариант для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью пшеницы.
В выпечке миндальная мука часто может заменить пшеничную муку в соотношении 1: 1, но выпечка из нее более плоская и плотная, поскольку не содержит глютена.
Фитиновая кислота, антинутриент, содержится в пшеничной муке больше, чем в миндальной, что приводит к меньшему усвоению питательных веществ из пищи.
Он связывается с такими питательными веществами, как кальций, магний, цинк и железо, и снижает степень его всасывания в кишечнике.
Несмотря на от природы высокое содержание фитиновой кислоты в кожуре миндаля, в процессе отбеливания он теряет кожуру. миндальная муканет фитиновой кислоты.
Кокосовая мука
Пшеничная мука комический кокосовая мукап да миндальная мукаТам больше углеводов и меньше жиров.
Он также содержит меньше калорий, чем миндальная мука, но миндальная мука обеспечивает больше витаминов и минералов.
дома миндальная мука Хотя кокосовая мука не содержит глютена, приготовить кокосовую муку сложнее, поскольку она очень хорошо впитывает влагу и может сделать текстуру выпечки сухой и рассыпчатой.
Это означает, что вам может потребоваться добавить больше жидкости в рецепты при использовании кокосовой муки.
Кокосовая мука по содержанию фитиновой кислоты миндальная мукавыше, что может снизить количество питательных веществ, которые организм может усвоить из продуктов, содержащих его.
В результате;
Миндальная мукаявляется отличной альтернативой пшеничной муке. Он питателен и имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, таких как болезни сердца и контроль сахара в крови.
Он также не содержит глютена, поэтому его могут легко использовать люди с глютеновой болезнью или аллергией на пшеницу.
