Folie de aluminiu, Este un produs obișnuit de uz casnic folosit adesea pentru gătit și depozitarea alimentelor și este cel mai mare ajutor al femeilor din bucătărie. Împiedică mâncarea să devină veche și o menține proaspătă.
Se spune că unele substanțe chimice din folie se scurg în alimente în timpul gătitului și acest lucru pune în pericol sănătatea noastră. Dar sunt și cei care spun că este complet sigur.
In articol „Care sunt proprietățile foliei de aluminiu”, „Din ce este făcută folia de aluminiu”, „Gătitul în folie de aluminiu este dăunător” Vom discuta despre răspunsurile la întrebările dvs.
Ce este folia de aluminiu?
Folie de aluminiueste o hârtie subțire, tablă de aluminiu lucioasă. Se realizează prin laminarea plăcilor mari de podea din aliaj, care au o grosime mai mare de 0,2 mm.
Se utilizează industrial în diverse scopuri, cum ar fi ambalarea, izolarea și transportul. Cele vândute în piețe sunt potrivite pentru uz casnic.
Pentru acoperirea alimentelor gătite acasă, în special pe tăvile de copt și pentru ambalarea alimentelor care trebuie depozitate, cum ar fi carnea Folie de aluminiu este utilizat astfel încât pierderea de umiditate să fie prevenită în timpul gătitului.
De asemenea, pentru ambalarea și conservarea alimentelor delicate, cum ar fi legumele pe grătar Folie de aluminiu poate fi folosit.
Alimentele conțin cantități mici de aluminiu
Aluminiul este unul dintre cele mai abundente metale din lume. În starea sa naturală, este legat de alte elemente, cum ar fi fosfatul și sulfatul din sol, rocă și argilă.
Cu toate acestea, se găsește și în cantități mici în aer, apă și alimente. De fapt, apare în mod natural în majoritatea alimentelor, cum ar fi fructele, legumele, carnea, peștele, cerealele și produsele lactate.
Unele alimente, cum ar fi frunzele de ceai, ciupercile, spanacul și ridichile, sunt mai susceptibile să absoarbă mai mult aluminiu decât alte alimente și să se acumuleze în aceste alimente.
În plus, o parte din aluminiul pe care îl consumăm este derivat din aditivi alimentari prelucrați, cum ar fi conservanți, coloranți, deodorizanți și agenți de îngroșare.
De asemenea, merită menționat faptul că alimentele care conțin aditivi alimentari produși comercial conțin mai mult aluminiu decât alimentele gătite acasă.
Cantitatea reală de aluminiu prezentă în alimentele pe care le consumăm depinde în mare măsură de următorii factori:
Absorbție și reținere ușoară a aluminiului într-un aliment
pământ
Conținutul de aluminiu al solului în care se cultivă alimentele
ambalare
Ambalarea și depozitarea alimentelor în ambalaje din aluminiu
Aditivi
Indiferent dacă există aditivi adăugați în timpul alimentelor, procesare
Aluminiu este, de asemenea, ingerat cu medicamente cu un conținut ridicat de aluminiu, cum ar fi antiacide. Indiferent, conținutul de aluminiu din alimente și medicamente nu este o problemă, deoarece doar o cantitate mică de aluminiu pe care o luăm este absorbită.
Restul este excretat prin fecale. În plus, aluminiul absorbit la persoanele sănătoase este apoi excretat în urină. În general, cantitatea mică de aluminiu pe care o consumăm zilnic este considerată sigură.
Coacerea cu folie de aluminiu crește conținutul de aluminiu al alimentelor
Cea mai mare parte a aportului de aluminiu provine din alimente. Cu toate acestea, studiile arată că utilizarea aluminiului în recipiente leșionează aluminiul în alimente. Asa de Folie de aluminiu Gătitul cu poate crește conținutul de aluminiu din dietă.
Folie de aluminiu Cantitatea de aluminiu care trece în mâncarea dvs. în timp ce gătiți este afectată de câțiva factori:
Temperatura: Gătit la temperaturi mai ridicate.
Alimente: Gătit cu alimente acide, cum ar fi roșiile și varza.
Unele componente: Folosind sare și condimente la gătit.
Cu toate acestea, cantitatea care pătrunde în mâncare în timpul gătitului poate varia, de asemenea. De exemplu, un studiu a constatat că carnea roșie Folie de aluminiu El a descoperit că gătitul în el ar putea crește conținutul de aluminiu cu 89% până la 378%.
Acest tip de muncă Folie de aluminiuA cauzat îngrijorarea că ar putea fi dăunătoare sănătății prin utilizarea sa regulată.
Cu toate acestea, mulți cercetători, Folie de aluminiua concluzionat că aditivii minimi de aluminiu sunt siguri.
Pericole pentru sănătate ale utilizării excesului de folie de aluminiu
Expunerea zilnică la aluminiu prin alimente este considerată sigură. Acest lucru se datorează faptului că, la persoanele sănătoase, cantități mici de aluminiu absorbite de corp pot fi expulzate eficient.
Cu toate acestea, s-a sugerat că aluminiul dietetic este un factor potențial în dezvoltarea bolii Alzheimer.
Boala Alzheimer Este o afecțiune neurologică care apare din cauza pierderii celulelor creierului. Cei cu această afecțiune suferă de pierderi de memorie și scăderea funcției creierului.
Cauza bolii Alzheimer este necunoscută, dar se crede că ar rezulta dintr-o combinație de factori genetici și de mediu care pot afecta creierul în timp.
Nivelul ridicat de aluminiu a fost găsit în creierul pacienților cu Alzheimer. Cu toate acestea, nu este clar dacă aluminiul alimentar este într-adevăr o cauză a bolii, deoarece nu există nicio legătură între medicamente precum antiacide și persoanele care consumă cantități mari de aluminiu din cauza unor medicamente precum Alzheimer.
Expunerea la niveluri foarte ridicate de aluminiu alimentar poate contribui la dezvoltarea bolilor cerebrale, cum ar fi Alzheimer.
Cu toate acestea, rolul aluminiului în dezvoltarea și progresia Alzheimerului nu a fost încă determinat, dacă există.
În plus față de rolul său potențial în bolile cerebrale, mai multe studii sugerează că aluminiul dietetic poate fi un factor de risc de mediu pentru boala inflamatorie intestinală (IBD).
În ciuda unor cercetări care indică o corelație cu unele eprubete și studii pe animale, niciun studiu nu a găsit o legătură definitivă între aportul de aluminiu și IBD.
Aluminiul acumulat în organism îi poate deteriora celulele, îi afectează ficatul, poate pune în pericol sănătatea oaselor prin infiltrarea oaselor și poate provoca anxietate și stres ca urmare a efectului direct asupra sistemului nervos. dureri de stomac De asemenea, se afirmă că poate provoca simptome de indigestie.
Avantajele utilizării foliei de aluminiu ca ambalaj
Alimente Folie de aluminiu înfășurarea acestuia cu alimente împiedică alimentele gătite acasă să intre în contact cu bacteriile. Deși există unele aspecte negative ale utilizării foliei în comparație cu alte produse de ambalare, unele avantaje apar în prim plan.
- Pentru a împacheta alimente folosind folie de aluminiuajută la prevenirea mirosului fără a pune mâncarea în frigider. Strângeți bine folia în jurul părților laterale ale recipientului, astfel încât aerul să nu poată intra sau ieși.
- Împachetarea alimentelor în folie este ideală pentru oricine dorește să stocheze alimente care vor fi reîncălzite în viitorul apropiat. Folie de aluminiu poate rezista la temperaturi ridicate.
- Folie de aluminiu Este rezistent la umiditate, lumină, bacterii și toate gazele. Ajută mâncarea să dureze mai mult decât învelită în plastic, mai ales datorită capacității sale de a bloca bacteriile și umiditatea.
- Mâncarea lor Folie de aluminiu Ușurința ambalării oferă caracter practic în bucătărie. Procesul de ambalare se poate face cu ușurință în câteva secunde.
- Mâncarea lor Folie de aluminiu ambalarea cu acesta va ajuta la prevenirea contactului alimentelor cu germeni, deoarece este foarte rezistent la toate bacteriile. Folie de aluminiu Adăugați un strat suplimentar la ambalaj pentru a vă asigura că nimic nu intră în contact cu mâncarea, deoarece se rupe ușor.
Pentru a minimiza expunerea la aluminiu în timpul gătitului
Este imposibil să eliminați complet aluminiul din dieta dvs., dar puteți să vă grăbiți să-l reduceți la minimum.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) au convenit că nivelurile sub 1 mg pe 2 kg de greutate corporală pe săptămână sunt puțin probabil să provoace probleme de sănătate.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară folosește o estimare mai conservatoare de 1 mg pe kg de greutate corporală pe săptămână. Cu toate acestea, s-a presupus că majoritatea oamenilor consumă mult mai puțin decât atât.
Iată câteva lucruri importante pe care le puteți lua în considerare pentru a minimiza expunerea inutilă la aluminiu în timp ce gătiți:
Evitați să gătiți la foc mare
Dacă este posibil, gătiți-vă mâncarea la temperaturi mai scăzute.
Folosiți mai puțină folie de aluminiu
Pentru gătit, mai ales dacă gătești cu alimente acide precum roșii sau lămâi Folie de aluminiu Reduceți utilizarea.
Folosiți articole din aluminiu
Utilizați articole din aluminiu pentru a vă găti mâncarea, cum ar fi vasele și ustensilele din sticlă sau porțelan.
În plus, alimentele procesate comercial pot fi ambalate cu aluminiu sau pot conține aditivi alimentari care îl conțin, având niveluri mai ridicate de aluminiu decât omologii lor de casă.
Prin urmare, consumul de alimente preponderent gătite în casă și reducerea aportului de alimente procesate comercial pot ajuta la reducerea aportului de aluminiu.
Ar trebui să utilizați folie de aluminiu?
Folie de aluminiu nu este considerat periculos, dar poate crește ușor conținutul de aluminiu din dietele noastre.
Dacă sunteți îngrijorat de cantitatea de aluminiu din dieta dvs., Folie de aluminiu Puteți opri gătitul cu.
Cu toate acestea, cantitatea de folie de aluminiu care contribuie la dieta dvs. este probabil neglijabilă.
Deoarece probabil veți fi cu mult sub cantitatea de aluminiu considerată sigură, Folie de aluminiuNu va trebui să evitați utilizarea yu în timp ce gătiți.
