د مرغۍ هګۍ ګټې، زیانونه او د تغذیې ارزښت

هګۍ د پروټین یوه مغذي او ارزانه سرچینه ده چې انسانانو د ملیونونو کلونو لپاره خوړلې ده.

د هګۍ تر ټولو مصرف شوی ډول د چرګانو هګۍ ده. په هرصورت، د هګیو ډیری نور ډولونه هم خوړل کیدی شي، لکه د مرغۍ، کویل، فیلډۍ او د غوز هګۍ.

د مرغۍ هګۍد چرګ د هګۍ په پرتله تقریبا 50٪ په اندازې کې لوی دی. دا یو لوی، طلایی ژیړ لري.

د دوی ګولۍ هم د مختلف رنګونو کیدی شي. دا په مختلفو رنګونو کې شتون لري، پشمول سور نیلي، نیلي شنه، چارکول خړ، او ځینې وختونه سپین.

که څه هم د خولۍ رنګ ځینې وختونه حتی په ورته نسل کې هم توپیر لري، رنګ د بت په ډول پورې اړه لري.

په مقاله کې "ایا د مرغۍ هګۍ خوړل کیدی شي"، "د چرګ د هګیو ګټې څه دي"، "ایا د مرغۍ په هګیو کې کوم زیان شتون لري"، "د چرګ د هګیو د پروټین ارزښت څه دی"، "د چرګ او چرګ د هګیو ترمنځ توپیر څه دی؟"پوښتنې به ځواب شي.

د مرغۍ د هګیو تغذیه ارزښت 

هګۍدا د لوړ کیفیت پروټین غوره سرچینه ده. دا ټول امینو اسیدونه چمتو کوي چې بدن ورته اړتیا لري د پروټین جوړولو لپاره. د هګۍ ژیړ په غوړو او کولیسټرول او همدارنګه ډیری ویټامینونه او منرالونه لري.

د مرغۍ هګۍدا د چرګ د هګۍ په پرتله یو څه ډیر غذایی دی - یو څه د هغې د اندازې له امله. یو اوسط د مرغۍ هګۍ پداسې حال کې چې دا شاوخوا 70 ګرامه وزن لري، د چرګانو یوه لویه هګۍ 50 ګرامه وزن لري.

له همدې امله، تاسو د چرګ د هګۍ په پرتله د مرغۍ له هګۍ څخه ډیر غذايي مواد ترلاسه کوئ.

که دواړه د وزن سره پرتله شي، د مرغۍ هګۍ لا تر اوسه ولاړ دی. لاندې جدول د چرګانو هګۍ د 100 ګرامه مرغۍ هګۍ سرهد تغذیې ارزښت له مخې ښودل شوي.

	د مرغۍ هګۍ	د چرګ هګۍ
کالوري	185	148
د پروټین	13 ګرام	12 ګرام
د تیلو	14 ګرام	10 ګرام
کاربوهايدريت	1 ګرام	1 ګرام
کولیسټرول	د ورځني ارزښت 295٪ (DV)	د DV 141٪
ویټامین B12	د DV 90٪	د DV 23٪
selenium	د DV 52٪	د DV 45٪
ویټامین بی ۲	د DV 24٪	د DV 28٪
Demir	د DV 21٪	د DV 10٪
ويټامين ډي	د DV 17٪	د DV 9٪
کولن	263 mg	251 mg

د مرغۍ هګۍ دا د ویټامینونو او منرالونو پراخه ډولونه لري. تر ټولو مهم، دا د وینې د سرو حجرو د جوړولو، د DNA ترکیب، او د صحي اعصابو فعالیت لپاره اړین دی. ویټامین B12دا تقریبا هره ورځ اړتیاوې پوره کوي.

د مرغۍ د هګیو ګټې څه دي؟

هګۍ عموما یو غوره خواړه ګڼل کیږي ځکه چې دوی خورا غذايي دي. سربیره پردې، دا ډیری مرکبات لري چې ممکن نورې روغتیا ګټې چمتو کړي.

د مرغۍ هګۍ ژیړ خپل نارنجي - ژیړ رنګ د طبیعي رنګونو څخه ترلاسه کوي چې کیروټینایډز نومیږي. دا د انټي اکسیډنټ مرکبات دي چې کولی شي حجرې او DNA د اکسیډیټ زیان څخه ساتي چې کولی شي د اوږدې او عمر پورې اړوند ناروغیو لامل شي.

د هګیو په ژیړ کې لوی کیروټینایډونه کیروټین، کریپټوکسانتین، زیاکانتین او لوټین دي، کوم چې د عمر پورې اړوند میکولر انحطاط (AMD)، موتیا، د زړه ناروغۍ، او د سرطان ځینې ډولونو سره تړاو لري.

د هګۍ ژیړ دا په لیسیټین او کولین کې هم بډای دی. کولندا د ویټامین په څیر غذایی توکی دی چې د سالم حجرو غشا لپاره اړین دی، په بیله بیا د دماغ، نیوروټرانسمیټرونو او عصبي سیسټم لپاره. لیسیټین په بدن کې کولین ته بدلیږي.

Choline په ځانګړې توګه د دماغ روغتیا لپاره مهم دی. په نږدې 2200 لویانو کې یوې مطالعې ښودلې چې په وینه کې د کولین لوړه کچه د دماغ ښه فعالیت سره تړاو لري.

دا د امیندوارۍ پرمهال یو اړین غذایی توکی هم دی، ځکه چې کولین د نازېږېدلي نازېږېدلي ماشوم دماغ پرمختګ ته وده ورکوي.

د مرغۍ او د هګیو د نورو ډولونو سپینه برخه پروتین لري او له انتاناتو څخه ساتي. څیړونکو د هګۍ په سپین کې د انټي باکتریا، انټي ویروس او انټي فنګل ځانګړتیاو سره ډیری مرکبات پیژندلي دي.

د ویټامین ډي کمښت مخه نیسي

د مرغۍ د هګۍ 100 ګرامه برخه ويټامين ډي دا د DV لپاره ستاسو د ورځني اړتیا 8-9٪ چمتو کوي.

همدارنګه، په تیرو څو کلونو کې د څارویو ځینې څیړنې وړاندیز کوي چې د هګۍ مصرف کولی شي د ویټامین ډي کمښت مخه ونیسي. 

د 8 اونیو مطالعې د شکر ناروغۍ موږکانو ته د هګۍ بشپړ خواړه ورکړل او وموندله چې د ویټامین ډي کچه د موږکانو په پرتله 130٪ زیاتوالی د پروټین پر بنسټ خواړه.

هغه موږکان چې د هګۍ ټوله خواړه یې خوړلي د ویټامین ډي کچه یې د موږکانو په پرتله د پروټین پر بنسټ د ویټامین ډي سره ضمیمه شوي خواړه کې لوړه وه.

دا د پروټین یوه ښه سرچینه ده

په منظمه توګه د کم پروټین سرچینې لکه هګۍ خوړل کولی شي د پام وړ روغتیا ګټې چمتو کړي. د لوړ پروټین خواړه د مختلفو روغتیا ګټو سره تړاو لري، په شمول:

- د اشتها کنټرول ښه کول

- د رضایت احساساتو زیاتوالی

- د کالوري کمیدل

- د بدن وزن کمول

یوه کوچنۍ څیړنه وموندله چې د هګۍ پروټین ممکن ګټې ولري، په ځانګړې توګه د وزن کمولو لپاره.

د مرغۍ د هګیو زیانونه څه دي؟

د دې احتمالي روغتیا ګټو سره سره ، د مرغۍ هګۍهرڅوک نشي کولی دا وخوري.

الرجی

د هګۍ پروټین یو عام الرجین دی. که څه هم د هګیو ډیری الرجی په ماشومتوب کې له منځه ځي، دا په ماشومانو او ماشومانو کې د خوړو یو له خورا عام الرجی څخه دی.

د هګۍ الرجی نښې نښانې کیدای شي د پوستکي خارښت څخه تر بدهضمي، کانګې یا اسهال پورې وي. په سختو حالتونو کې، د خواړو الرجی کولی شي د انفیلیکسس لامل شي، کوم چې کولی شي په تنفس اغیزه وکړي او د ژوند ګواښونکي وي.

د چرګ او چرګ هګۍپه یو ډول هګۍ کې پروټینونه ورته دي مګر ورته ندي، او هغه خلک چې د یو ډول هګۍ سره د الرجیک غبرګون تجربه کوي ممکن په بل کې ورته ستونزه تجربه نکړي. نو حتی که تاسو د چرګانو هګیو سره حساسیت لرئ، د مرغۍ هګۍ تاسو کولی شئ وخورئ.

په هرصورت، که تاسو د نورو هګیو سره پیژندل شوی یا شکمن الرجی لرئ، د مرغۍ هګۍمخکې له دې چې خواړه وخورئ، دا اړینه ده چې د خوندیتوب لپاره د متخصص مشوره وغواړئ.

د زړه ناروغي

د مرغۍ هګۍډیری مطالعې موافق دي چې د هګیو په ژیړ کې کولیسټرول په صحي خلکو کې د زړه ناروغۍ خطر نه زیاتوي.

د هګیو ژیړ په ځینو خلکو کې د LDL (خراب) کولیسټرول کچې لوړولو لپاره ښودل شوي ، مګر دوی HDL (ښه) کولیسټرول هم لوړوي.

په هرصورت، د دې د لوړ کولیسټرول مینځپانګې له امله د مرغۍ هګۍ دا ممکن د هرچا لپاره خوندي نه وي، په ځانګړې توګه که تاسو د شکر ناروغۍ یا د زړه ناروغۍ کورنۍ تاریخ لرئ.

ځینې ​​​​څیړنې دا هم وړاندیز کوي چې د هګۍ په ژیړ کې کولین ممکن د زړه ناروغۍ لپاره یو بل خطر فکتور وي.

په کولمو کې باکتریا کولین په یو مرکب بدلوي چې د trimethylamine N-oxide (TMAO) په نوم یادیږي. ځینې ​​​​مطالعې ښودلې چې هغه کسان چې د TMAO لوړه کچه لري د زړه د ناروغۍ خطر ډیریږي. هغه خلک چې د لوړ غوړ خواړه خوري ډیر TMAO تولیدوي.

لاهم، دا روښانه نده چې آیا TMAO د خطر فکتور دی یا ایا د هغې شتون د زړه ناروغۍ خطر شاخص دی.

د خواړو خوندیتوب

د خوړو خوندیتوب او په ځانګړې توګه سالمونلا د خواړو له امله رامینځته شوې ناروغۍ لکه سالمونیلوسس د باکتریا له امله رامینځته کیږيالتهابي ناروغي خطر معمولا د هګیو سره تړاو لري.

د مرغانو د هګیو د خوړلو له امله رامنځ ته شوی، پشمول په 2010 کې په انګلستان او آیرلینډ کې پراخه خپریدل سالمونیلا د انفیکشن خپریدو راپور ورکړل شوی.

د تایلنډ په ځینو برخو کې د مرغۍ هګۍد درنو فلزاتو لوړه کچه په کې کشف شوه

د مرغۍ هګۍ کله چې پیرود کوئ ، نو اړینه ده چې هغه غوره کړئ چې پاک وي او په خولۍ کې درزونه نلري. دا باید په کور کې د 4 درجې سانتي ګراد یا ټیټ یخ شي او تر هغه وخته پورې پخلی شي چې ژیړ قوي وي.

همدارنګه، ماشومان، ماشومان، امیندواره میرمنې، زاړه لویان، او هرڅوک چې د معافیت سیسټم سره جوړ شوی وي سالمونلا له همدې امله هغه د لوړ خطر سره مخ دی، نو هغه باید کمې پخې شوې هګۍ ونه خوري. هیڅوک باید خامې هګۍ ونه خوري.

پروټین او نور غذایي مواد د پخلی کولو پرمهال کم کیدی شي

کله چې هګۍ پخیږي ځینې غذايي مواد زیاتیږي یا کمیږي. د خواړو مغذي مواد کولی شي د تودوخې او نورو پخلی کولو میتودونو سره بدلون ومومي.

د مثال په توګه، د پروټین مینځپانګه د خامې هګۍ او نرم یا سخت جوش شوي هګۍ ترمنځ توپیر لري.

په ځینو مواردو کې، پخلی کول په هګۍ کې د غذايي موادو اندازه زیاتوي. هګۍ لاهم ډیر غذايي مواد چمتو کوي.

د مرغۍ هګۍ څنګه وکاروئ؟

د مرغۍ هګۍدا جوش کیدی شي، په تیلو کې پخلی شي، د آملیٹ په توګه وخوړل شي، نو تاسو کولی شئ د پخلی لپاره د چرګانو هګیو په څیر وکاروئ.

د چرګ هګۍ او د چرګ هګۍ ترمنځ توپیر

په عموم کې د چرګ او چرګ هګۍ ډیر ورته دی. بیا هم، ځینې ځانګړي ځانګړتیاوې شتون لري چې دوه یې جلا کړي.

محتویات

په فزیکي بڼه کې تر ټولو د پام وړ توپیر د هګیو اندازه ده.

یو د مرغۍ هګۍکیدای شي د منځنۍ اندازې د چرګانو هګۍ څخه 50-100٪ لوی وي. له همدې امله، a د مرغۍ هګۍ خوړلدا د یو نیم یا دوه چرګانو هګۍ خوړلو په څیر دی.

لکه د چرګانو په هګیو کې، د مرغۍ هګۍد مرغۍ رنګ د مرغۍ په نسل، غذا، چاپیریال او جینیات پورې اړه لري.

ډیری د مرغۍ هګۍدوی سپین پوټکی لري مګر کیدای شي د خړ خړ، شنه، تور او نیلي سیوريونو کې هم وي.

ژیړ هم په اندازې او رنګ کې توپیر لري. پداسې حال کې چې د چرګانو د هګیو ژیړ معمولا ژیړ یا روښانه ژیړ وي، د هګۍ ژیړ دا یو تور طلایی نارنجي رنګ دی. د چرګانو ژیړ په پرتله، د مرغۍ ژیړ ډیر متحرک ښکاري.

خوند

هرڅوک مختلف ذوق لري، مګر ځینې خلک د هګۍ ژیړ وايي چې دا د چرګانو د هګیو ژیړ څخه ډیر خوندور دی.

په عموم کې د چرګ هګۍ او د چرګانو هګۍخوند ورته دی. له دې سره د مرغۍ هګۍ ذائقهکیدای شي د چرګانو د هګیو په پرتله سخت وي.

د غذايي موادو پرتله کول

د چرګ او چرګ هګۍدواړه د مغذي موادو اغیزمن پروفایلونه لري. لاندې د پرتله کولو چارټ د 100 ګرامه پخه شوې مرغۍ او چرګانو هګیو تغذیه ښیي

 

	د مرغۍ هګۍ	د چرګ هګۍ
کالوري	223	149
د پروټین	12 ګرام	10 ګرام
د تیلو	18,5 ګرام	11 ګرام
کاربوهايدريت	1,4 ګرام	1,6 ګرام
ژوندی	0 ګرام	0 ګرام
کولیسټرول	د ورځني ارزښت 276٪ (DV)	د DV 92٪
کولن	د DV 36٪	د DV 40٪
د مسو	د DV 6٪	د DV 7٪
فولیټ	د DV 14٪	د DV 9٪
Demir	د DV 20٪	د DV 7٪
pantothenic اسید	-	د DV 24٪
فاسفورس	د DV 16٪	د DV 13٪
Riboflavin	د DV 28٪	د DV 29٪
selenium	د DV 62٪	د DV 43٪
تایمین	د DV 10٪	د DV 3٪
ویټامین اې	د DV 23٪	د DV 18٪
ویټامین B6	د DV 15٪	د DV 8٪
ویټامین B12	د DV 168٪	د DV 32٪
ويټامين ډي	د DV 8٪	د DV 9٪
ویټامین ای	د DV 13٪	د DV 8٪
جست	د DV 12٪	د DV 9٪

د پخو او خامو هګیو د تغذیې ارزښتونه توپیر لري.

په عموم کې، هګۍ په کاربوهایډریټ او فایبر کې کم دي مګر د پروټین بډایه سرچینه او د غوړ ښه سرچینه ده. دا ډیری ویټامینونه او منرالونه هم لري، په ځانګړې توګه کولین، ریبوفلاوین، سیلینیم، ویټامین A او ویټامین B12.

که څه هم دواړه ډوله هګۍ غذايي دي، د مرغۍ هګۍ فولیټ ډیمیر او د چرګانو د هګیو په پرتله ډیر غذايي مواد لري، په شمول د ویټامین B12.

د مرغۍ هګۍد ویټامین B12 لپاره 168٪ یا ډیر DV لري. بدن د ځانګړو دندو لپاره ویټامین B12 ته اړتیا لري، لکه د DNA او د وینې سره د سرو حجرو جوړول.

بیا هم د چرګ هګۍ سپینه، د مرغۍ هګۍ سپینهدا په لوړه اندازه اوولبومین، کونالبومین او ځینې پروټینونه لکه لیزوزیم لري. ساینس پوهان په دې باور دي چې په هګیو کې دا پروټینونه او نور د انټي مایکروبیل، انټي اکسیډنټ او د سرطان مخنیوي ځانګړتیاوې لري.

ځینې ​​​​خلک په غلطۍ سره باور لري چې یوازې د هګۍ سپین پروټین لري. په هرصورت، ژیړ، که څه هم د سپینو څخه لږ څه لږ دی، په حقیقت کې د پروټین سره ډک شوی.

د چرګ او چرګ هګۍسپین او ژیړ دواړه په ګټورو بایو اکټیو پیپټایډونو کې بډایه دي. دا پیپټایډونه د پروټین ذرات دي چې کولی شي په انسانانو کې غوره روغتیا ته وده ورکړي.

د چرګ هګۍ یا د چرګ هګۍ؟

د مرغۍ هګۍ ایا د چرګ هګۍ غوره ده دا په شخصي غوره توب پورې اړه لري.  د چرګ هګۍ او د چرګانو هګۍ دلته یو څو فکتورونه دي چې باید په پام کې ونیول شي کله چې د دوی ترمنځ انتخاب وکړئ:

الرجی

په عموم ډول، هغه خلک چې د چرګانو هګیو سره حساسیت لري د الرجی رامینځته کولو پروټینونو کې د توپیر له امله وي. د مرغۍ هګۍتاسو کولی شئ دا په خوندي ډول وخورئ او برعکس.

ادراه

د مرغۍ هګۍ ممکن په ځینو سیمو کې په اسانۍ سره شتون ونلري.

شخصي غوره توب

ځینې ​​ممکن د یو ډول هګۍ خوند د بل په پرتله غوره کړي.

نرخ

د مرغۍ هګۍ دا ممکن ډیر ګران وي ځکه چې دا لوی دی، موندل یې ستونزمن دي.

په پایله کښې؛

د مرغۍ هګۍدا د چرګ د هګۍ په پرتله لوی او یو څه ډیر غذایی دی. دا انټي اکسیډنټ او مهم مرکبات هم چمتو کوي چې کولی شي سترګو او دماغ ته ګټه ورسوي او د عمر پورې اړوند ناروغیو یا انتاناتو څخه ساتنه وکړي.