د مقالې منځپانګه
هیلیم پنیرنیمه سخت پنیر دی چې معمولا د وزې، پسه یا د غوا له شیدو څخه جوړیږي.
د قبرس پنیر دا د قبرس په نوم هم پیژندل کیږي ځکه چې دا د سلګونو کلونو لپاره مصرف شوي. دا پدې وروستیو کې شهرت ترلاسه کړی او اوس د نړۍ په ډیری پرچون پلورنځیو او رستورانتونو کې موندل کیدی شي.
ځکه چې دا د ډیری نورو ډولونو پنیر په پرتله د خټکي لوړ نقطه لري، دا د خپل شکل له لاسه ورکولو پرته گرل او جوش کیدی شي. له همدې امله، دا په پخلی سره خدمت کیږي.
Halloumi پنیر څه شی دی؟
هیلیم پنیریو نیم سخت، ناپاک او اچار شوی پنیر دی چې په دودیز ډول د یونان په قبرس ټاپو کې د پسونو له شیدو څخه جوړ شوی.
هیلیم پنیررینیټ نلري، یو انزایم چې معمولا د پنیر په جوړولو کې کارول کیږي.
هیلیم پنیردا یو ځانګړی خوند او جوړښت لري. دا سخت او مالګه ده. هیلیم پنیرکه څه هم دا د پنیر په پرتله نرم جوړښت لري، دا د موټ فیټا پنیر سره پرتله کیږي.
پنیر خپل ریښتینی خوند څرګندوي کله چې ګرل شوي، پین - پخه شوي یا پخه شوي.
دا پخه شوی پنیر د خپل جوړښت او خوند له امله هر اړخیز دی. دا په خواړو کې کارول کیدی شي لکه سلاد، لپاس، برګر.
هیلومي پنیر څنګه جوړیږي؟
ناپاسټور شوي تازه شیدې تر 37 درجو پورې تودوخه کیږي. وروسته لدې چې دا یو څه سړه شي ، دا په 30 درجو کې خمیر کیږي.
پریږدئ تر هغه چې دا جمع شي، بیا د ګوتو نیمایي اندازه پرې کړئ. ټوټه ټوټه شاوخوا 33 درجو ته تودوخه کیږي، مخلوط کیږي، بیا په مولډ کې اخیستل کیږي، د نیم ساعت لپاره فشار راوړي، او فلټر کیږي.
دا په اوسط ډول په نیم پونډه ټوټو ویشل شوی. په عین حال کې، دا د 95-80 دقیقو لپاره په جوش شوي نقطه (شاوخوا 90 درجو) کې په خپل چای کې اچول کیږي چې له هغې څخه دانه لیرې شوې. د پنیر مولډونه چې سر ته راځي اخیستل کیږي او د لاس په واسطه د لږ فشار له لارې اچول کیږي، د دوی سطحې مالګه کیږي.
مالګه شوي مولډونه په نیمایي کې پوښل شوي او د 30-40 دقیقو لپاره پریږدي ترڅو اوبه ښه وچ شي. بیا دا په کیوب یا ټین کې په نخاع کې اچول کیږي. صنعتي ډول په خالي بسته بندۍ کې مصرف کونکي ته وړاندې کیږي هیلیم پنیر دا د بشپړ غوړ پاسټور شوي غوا له شیدو څخه جوړ شوی. د 7-10 ورځو لپاره د آرام کولو وروسته، دا په ویکیوم کڅوړو کې د پلور لپاره وړاندې کیږي.
د هیلومي پنیر تغذیه ارزښت
پداسې حال کې چې د غذايي موادو پروفایل کولی شي د دې پورې اړه ولري چې تاسو یې څنګه چمتو کوئ، هر خدمت د پروټین او کلسیم ښه اندازه چمتو کوي.
28 ګرام هیلیم پنیر دا لاندې غذايي مواد لري:
کالوري: ۸۰
کاربوهایډریټ: 0 ګرامه
پروټین: 7 ګرامه
غوړ: 9 ګرامه
کلسیم: د ورځني ارزښت 25٪ (DV)
سوډیم: د DV 15٪
کلسيم دا د عضلاتو په فعالیت، د اعصابو لیږد، د هډوکو روغتیا او د هورمونونو په سراو کې کلیدي رول لوبوي.
د پروټیندا د بدن د مناسبې ودې او ترمیم لپاره مهم دی، په بیله بیا د عضلاتو وده، د معافیت فعالیت، او د وزن کنټرول ساتل.
که تاسو دا په تیلو کې پخوئ، د پنیر کالوري او غوړ مواد ډیریږي.
د هیلومي پنیر ګټې څه دي؟
په پروټین کې بډایه
هیلومي دا د پروټین یوه لویه سرچینه ده، په هر 28 ګرامه خدمت کې 7 ګرامه پروټین لري.
پروټین د روغتیا ډیری اړخونو لپاره اړین دی، پشمول د هورمون تولید، د معافیت فعالیت، او د نسج ترمیم.
د خواړو څخه کافي پروټین ترلاسه کول کولی شي د عضلاتو وده او ځواک زیات کړي پداسې حال کې چې د تمرین او وزن کمولو پرمهال د بدن د وزن ساتلو کې مرسته کوي.
سربیره پردې، د تمرین وروسته د پروټین مصرف د عضلاتو د بیا رغونې پروسه ګړندۍ کوي.
د کلسیم ښه سرچینه
هیلیم پنیردا د کلسیم یوه ښه سرچینه ده. په یونان کې د څیړونکو په وینا، په دې پنیر کې د کلسیم مواد د پخلی کولو پروسې پورې اړه لري، مګر په پنیر کې موندل شوي 80 سلنه کلسیم د کیسین مالیکولونو څخه راځي.
موږ پوهیږو چې کلسیم زموږ په بدن کې یو اړین غذایی توکی دی او دا اړینه ده چې مناسبه کچه وساتل شي. هیلم د کلسیم لوړ خوراکونه لکه د لوړ کلسیم خواړه، کولی شي د زړه او هډوکو روغتیا سره مرسته وکړي.
د هډوکو روغتیا لپاره ګټور
د نورو لبنیاتو محصولاتو په څیر، هیلیم پنیر دا په کلسیم کې هم بډای دی، د هډوکو روغتیا لپاره یو مهم مایکروترینټ.
کلسیم د هډوکو د پیاوړتیا او جوړښت لپاره مسؤل دی. د بدن شاوخوا 99٪ کلسیم په هډوکو او غاښونو کې زیرمه کیږي.
څیړنې ښیې چې د کلسیم ډیر مصرف ممکن د هډوکي کثافت زیاتوالي او د هډوکي ماتیدو خطر کمولو سره تړاو ولري.
یوې بیاکتنې مطالعې یادونه کړې چې په منظمه توګه د لبنیاتو محصولات مصرف کولی شي په 2 کلونو کې په میرمنو کې د هډوکي معدني کثافت 1,8٪ ته لوړ کړي او ممکن د هډوکي تخریب کم خطر سره تړاو ولري.
د شکرې ناروغۍ څخه ساتي
ځینې مطالعې هیلیم پنیر وموندله چې د بشپړ غوړ لبنیاتو محصولاتو مصرف کول ، لکه
د 3.736 خلکو د مطالعې له مخې، په منظمه توګه د بشپړ غوړ لبنیاتو محصولات د ټایپ 2 ډایبېټس او د ډایبېټس میلیتس لامل کیږي، یو داسې حالت چې د وینې د شکر کچه تنظیم کولو لپاره د بدن وړتیا اغیزه کوي. د انسولین مقاومتi د کم خطر سره تړاو لري.
په دې پنیر کې موندل شوي پروټین او غوړ کولی شي د معدې په سستولو کې مرسته وکړي، کوم چې د خوړو وروسته د وینې د شکر کچه ثبات کې مرسته کوي.
د هیلومي پنیر زیانونه څه دي؟
هیلیم پنیرپه سوډیم کې لوړه ده.
هغه کسان چې د وینی لوړ فشار لري اکثرا اړتیا لري د دوی د سوډیم (مالګه) مصرف کم کړي ترڅو د وینې صحي فشار کچه وساتي.
همدارنګه، ځینې خلک د مالګې اغیزو ته ډیر حساس دي. د دې خلکو لپاره، د مالګې لوړ مصرف، بوغمه ve پړسوب کیدای شي دا ډول ستونزې رامنځته کړي.
سربیره پردې، خام هیلم که څه هم دا اعتدال کالوري لري، دا اکثرا په غوړ شوي یا د تیلو پوښل شوي مصرف کیږي. دا د پام وړ د کالوري مینځپانګې زیاتوي او په بالقوه توګه د وزن په زیاتوالي کې مرسته کوي.
دا په سنتر شوي غوړ کې هم لوړ دی، یو ډول غوړ چې کولی شي د LDL (خراب) کولیسټرول کچه لوړه کړي کله چې په لوی مقدار کې مصرف شي.
له همدې امله، دا باید د نورو صحي غوړو سره په اعتدال کې وخوړل شي لکه د زیتون غوړ، ایوکاډوز، مغز لرونکي او تخمونه. هیلیم پنیر مصرف کول مهم دي.
د هیلومي پنیر څنګه وخورئ؟
هیلیم پنیر دا خوندور دی او په مختلفو لارو چمتو کیدی شي. پنیر په لږ زیتون غوړو کې غوړول د هغې جوړښت او خوندور بوی راوړي.
دا په هر اړخ کې د 2-3 دقیقو لپاره گرل کیدی شي، یو ښه رنګ او بڼه چمتو کوي.
همچنان ، دا پنیر په بوتل کې اچول کیدی شي او په سلادونو ، سینڈوچونو ، لفافو او پیزا کې اضافه کیدی شي ، او په یو شمیر نورو لوښو کې کارول کیدی شي.
هیلیم پنیرپخلی کول خورا اسانه دي. دا په پین کې پخه شوې ، پخه شوې او پخه کیدی شي.
هیلیم پنیردا د غوړ لوړ مینځپانګه لري ، نو د پخلی کولو پرمهال د غوړ اضافه کولو ته اړتیا نشته.
دلته د دې پخلی شوي پنیر پخولو لپاره ځینې ساده لارې دي:
پین غوړول
پنیر په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ. ځینې محصولات پری کټ شوي او بسته شوي دي.
دواړه خواوې په متوسط تودوخه کې په نان اسټیک سکیلیټ کې پخ کړئ.
په هر اړخ کې د 1-2 دقیقو لپاره وچ کړئ تر هغه چې دوی نسواري او خړ شي.
پخلی
په وړو ټوټو کې په یو قوي بیکینګ ټری کې تنظیم کړئ او د زیتون غوړ سره یخ کړئ.
10-15 دقیقې تر هغه چې د پنیر څنډې نسواري پیل شي. په 200 درجو کې پخوي یې
گرډ
د پنیر کوچنۍ ټوټې د زیتون غوړ سره پوښ کړئ او په لوړه تودوخه کې ګرل کړئ.
تاسو کولی شئ وخت په وخت د پنیر ټوټې وګرځوئ او پریږدئ چې د 2-5 دقیقو لپاره په گرل کې کښیني تر څو چې کرکري وي.
تاسو کولی شئ پنیر په کیوبونو کې پرې کړئ او په سیکر کې یې وخورئ.
د هیلومي پنیر څنګه ذخیره کول؟
هیلیم پنیر څرنګه چې دا یو اچار شوی پنیر دی، دا د اوږدې مودې لپاره خواړه دي. د دې لپاره هالومي پنیر دا به کافي وي چې دا په وچه ذخیره کانتینر کې ذخیره کړئ.
په یخچال کې ساتل دوزخدا د اوږدې مودې لپاره مصرف کیدی شي تر هغه چې هوا نه وي. هیلیم پنیرکه تاسو چمتو شوي خواړه اخلئ، تاسو باید هغه مقدار واخلئ چې تاسو یې مصرف کوئ او کڅوړه په هوا کې بنده کړئ یا په بل کانټینر کې یې واچوئ.
د 3 او 5 درجو ترمنځ او د رڼا څخه بهر ذخیره کړئ. همدارنګه، د ذخیره کولو کانتینرونو کې هیلیم پنیرډاډ ترلاسه کړئ چې دا بشپړ دی او ټوټه شوې نه ده.
په پایله کښې؛
په اصل کې هالومي، د قبرص پنیراوس د لبنیاتو یو مشهور محصول دی چې په ټوله نړۍ کې خوړل کیږي. دا هډوکي پیاوړي کوي او د ټایپ 2 ډایبایټس پروړاندې محافظت کوي ، ځکه چې دا په هر خدمت کې ښه مقدار پروټین او کلسیم چمتو کوي.
پنیر د وچو پخولو، پخولو یا گرل کولو سره چمتو کیدی شي. دا یو کرسۍ کرسټ لري او د پخلي پرمهال دننه نرم کیږي.
مقالې چې تاسو یې باید ولولئ
