ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਸੌਰਕਰਾਟਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਗੋਭੀ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।
Sauerkraut ਕੀ ਹੈ?
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਸਾਇਣ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਸਮਾਨ, sauerkrautਇਸਦੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਮਿਊਨ, ਬੋਧਾਤਮਕ, ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਐਂਡੋਕਰੀਨ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ।
ਲੋਕ ਅੱਜ ਦੇ ਫਰਿੱਜ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਜਾਂ ਕੈਨਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕੀਮਤੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੱਕਰ, ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਜਾਂ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਸਰੋਤ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੇ ਅਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਖਮੀਰ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਜਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ ਗਲੂਕੋਜ਼ (ਖੰਡ) ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਭਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਰੀਰਿਕ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਾਂ ਖਮੀਰ ਜੀਵਾਣੂ ਆਕਸੀਜਨ ਤੋਂ ਵਾਂਝੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ (ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ) ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰੱਖਿਅਕ ਹੈ ਜੋ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
Sauerkraut ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਸੌਰਕਰਾਟਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ। 142-ਗ੍ਰਾਮ ਸਰਵਿੰਗ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ:
ਕੈਲੋਰੀ: 27
ਚਰਬੀ: 0 ਗ੍ਰਾਮ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 6 ਗ੍ਰਾਮ
ਫਾਈਬਰ: 4 ਗ੍ਰਾਮ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 1 ਗ੍ਰਾਮ
ਸੋਡੀਅਮ: ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ (DV) ਦਾ 41%
ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ: ਡੀਵੀ ਦਾ 23%
ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ 1: ਡੀਵੀ ਦਾ 15%
ਆਇਰਨ: ਡੀਵੀ ਦਾ 12%
ਮੈਂਗਨੀਜ਼: ਡੀਵੀ ਦਾ 9%
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6: ਡੀਵੀ ਦਾ 11%
ਫੋਲੇਟ: ਡੀਵੀ ਦਾ 9%
ਕਾਪਰ: DV ਦਾ 15%
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: ਡੀਵੀ ਦਾ 5%
ਸੌਰਕਰਾਟ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ।
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨਉਦੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।
ਸੌਰਕਰਾਟ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨਅਜਿਹੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਪੱਖ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਕੇਫਿਰ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹਨ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪਚਣਯੋਗ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
Sauerkraut ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ
ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ 10 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਕੁੱਲ ਗਿਣਤੀ ਤੋਂ 100 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੈ।
unpasteurized sauerkrautਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਰੱਖਿਆ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਲਾਈਨ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸੌਰਕਰਾਟਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਖਰਾਬ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਦਸਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਜਾਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਖੋਜ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਗੈਸ, ਬਲੋਟਿੰਗ, ਕਬਜ਼, ਦਸਤ, ਅਤੇ ਕਰੋਹਨ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਅਲਸਰੇਟਿਵ ਕੋਲਾਈਟਿਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਸੌਰਕਰਾਟ ਇਹ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ ਜੋ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ 'ਤੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੌਰਕਰਾਟਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਲਾਈਨਿੰਗ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਪਰਤ ਅਣਚਾਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲੀਕ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਇਮਿਊਨ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਅਰੀਰਕਾ, sauerkraut ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨਾਲੀ ਦੀ ਲਾਗ ਲਾਗਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ
ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, sauerkraut, ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ve ਡੈਮਿਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ
ਤਣਾਅ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਮੂਡ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਉਲਟ. ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਸਾਡੇ ਮੂਡ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਅਧਿਐਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਧ ਰਹੀ ਗਿਣਤੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸਬੰਧ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਸੰਦੇਸ਼ ਭੇਜਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸੰਸਾਰ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਮਿਸਾਲ ਲਈ, sauerkraut ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ, ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤਣਾਅ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਚਿੰਤਾ, ਉਦਾਸੀ, ਔਟਿਜ਼ਮ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜਨੂੰਨੀ ਜਬਰਦਸਤੀ ਵਿਕਾਰ (OCD) ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ।
ਸੌਰਕਰਾਟ ਇਹ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਸਮੇਤ ਮੂਡ-ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੁਝ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਸੌਰਕਰਾਟਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਪੱਤਾਗੋਭੀਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੁਝ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੀਐਨਏ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਸੈੱਲ ਪਰਿਵਰਤਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੈੱਲ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਗੋਭੀ ਦੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੁਝ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੀ-ਕੈਨਸਰਸ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਕੁਝ ਜੀਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਜੀਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਚਾਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਦੋ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ sauerkraut ਜੂਸਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਜੀਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਜਵਾਨੀ ਤੋਂ ਬਾਲਗਤਾ ਤੱਕ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਪਾਈ. sauerkraut ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖਤਰਾਵਿੱਚ ਕਮੀ ਵੇਖੀ
ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਔਰਤਾਂ ਨੇ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ 3 ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਰੋਸੇ ਖਾਧੇ ਸਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ 1,5% ਘੱਟ ਸੀ ਜੋ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ 72 ਤੋਂ ਘੱਟ ਪਰੋਸੇ ਖਾਂਦੇ ਸਨ।
ਮਰਦਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਗੋਭੀ ਦਾ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ 'ਤੇ ਸਮਾਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਦਿਲ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ
ਸੌਰਕਰਾਟ ਇਹ ਦਿਲ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਹੈ।
ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸੌਰਕਰਾਟਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸੌਰਕਰਾਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ K2ਇਹ ਦੁਰਲੱਭ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਵਿਟਾਮਿਨ K2 ਧਮਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਵਿਟਾਮਿਨ K2-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ 7-10-ਸਾਲ ਦੀ ਅਧਿਐਨ ਮਿਆਦ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਮਰਨ ਦੇ 57% ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ।
ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿੱਚ, ਔਰਤਾਂ ਨੇ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ K10 ਦੇ ਹਰ 2 mcg ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 9% ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ।
ਸੌਰਕਰਾਟ ਦਾ 1 ਕੱਪ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 6.6 mcg ਵਿਟਾਮਿਨ K2 ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਸੌਰਕਰਾਟ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ K2 ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ K2 ਦੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮੁੱਖ ਖਣਿਜ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਜੁੜਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪੋਸਟਮੈਨੋਪੌਜ਼ਲ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ 3-ਸਾਲ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਵਿਟਾਮਿਨ K2 ਪੂਰਕ ਲਏ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਖਣਿਜ ਘਣਤਾ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਮਰ-ਸਬੰਧਤ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ।
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕਈ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਹੈ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ K2 ਪੂਰਕ ਲੈਣ ਨਾਲ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ, ਕਮਰ, ਅਤੇ ਗੈਰ-ਵਰਟੀਬ੍ਰਲ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 60-81% ਤੱਕ ਘਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੋਜ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਸੋਜਸ਼ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਸਵੈ-ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕਤਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਆਪਣੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸੇ ਬਾਹਰੀ ਹਮਲਾਵਰ ਦੁਆਰਾ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਉਹ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋ ਜਾਂ ਐਲਰਜੀ।
ਸੌਰਕਰਾਟਇਸਦੀ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਸਮੱਗਰੀ NK ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਕੁਦਰਤੀ ਕਾਤਲ ਸੈੱਲ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਦੇ ਰਸਤੇ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲਾਗਾਂ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਕੈਂਸਰ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਸੌਰਕਰਾਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ?
ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ sauerkraut ਖਾਣ ਨਾਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੈ। ਇੱਕ ਉੱਚ-ਫਾਈਬਰ ਖੁਰਾਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਖਪਤ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਸੌਰਕਰਾਟਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕਾਰਨ ਅਜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੁਝ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਜਜ਼ਬ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;
ਸੌਰਕਰਾਟ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ.
ਇਹ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ K2 ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
sauerkraut ਖਾਣਾ, ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ, ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ, ਕੁਝ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਸੀ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਹਾ ਸੀ ਕਿ ਸੌਰਕਰਾਟ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੰਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਣਚਾਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲੀਕ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਸੌਰਕਰਾਟ ਸਪਲਾਇਰ ਲੱਭਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਿਛਲੇ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ, ਮੇਰੀ ਐਲਰਜੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹਾਂ। ਯਕੀਨਨ, ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਝਾਅ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਰੀਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੇਰੀ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ।