ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਅੰਡੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਲੈਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਅੰਡੇ ਕਿੰਨੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਉੱਥੇ ਰਹੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ, ਨਾ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਸੜੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਅੰਡੇ ਖਰਾਬ ਹੈ? ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੱਭਣਾ ਹੈ?
ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘਟਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਫੈਦ ਹਿੱਸਾ ਪਤਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਸੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਾਂ ਉੱਲੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਡੇ ਬਰਕਰਾਰ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਖਾ ਸਕੋਗੇ। ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦੱਸੇ ਗਏ 5 ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਆਂਡਾ ਖਰਾਬ ਹੈ।
ਖਰਾਬ ਅੰਡੇ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
- ਅੰਤ ਦੀ ਤਾਰੀਖ
ਅੰਡੇਇਹ ਦੱਸਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਗੱਤੇ 'ਤੇ ਤਾਰੀਖ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਤਰੀਕ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਆਏ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਬਰਬਾਦ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ. ਕਿਉਂਕਿ ਭਾਵੇਂ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਿਤੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੰਡੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਆਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇਕਰ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਾਤਾਵਰਨ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਆਂਡੇ ਡੱਬੇ 'ਤੇ ਛਾਪੀ ਗਈ ਮਿਤੀ ਤੋਂ ਲੰਘ ਗਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮਾੜਾ ਹੈ, ਦਾ ਕੋਈ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਵਰਤਣਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
- ਸੁੰਘਣ ਦਾ ਟੈਸਟ
ਸੁੰਘਣ ਦਾ ਟੈਸਟ ਇਹ ਦੱਸਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਕੋਈ ਆਂਡਾ ਖਰਾਬ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਅੰਡੇ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁੰਘਣ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਾਲ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਆਂਡਾ ਇੱਕ ਗੰਦੀ ਗੰਧ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ ਚਾਹੇ ਇਹ ਕੱਚਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ। ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਗੰਧ ਦਾ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਅੰਡਾ ਇਸਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁੰਘੋ। ਜੇਕਰ ਇਸਦੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸਾਬਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਆਂਡੇ ਵਰਗੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
- ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਜਾਂਚ
ਸ਼ੈੱਲ ਕੀਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਖੋਲ ਨੂੰ ਫਟਣ, ਗੰਦੇ ਜਾਂ ਧੂੜ ਭਰੇ ਹੋਣ ਲਈ ਦੇਖੋ। ਸੱਕ 'ਤੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਦਿੱਖ ਉੱਲੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚੀਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਸ਼ੈੱਲ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸਫੈਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦਿਓ। ਯੋਕ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੁਲਾਬੀ, ਨੀਲੇ, ਹਰੇ, ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਦੇਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰੰਗੀਨ ਹੋਣ ਦੇ ਕੋਈ ਸੰਕੇਤ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿਓ।
ਤੈਰਾਕੀ ਟੈਸਟ
ਤੈਰਾਕੀ ਟੈਸਟ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ-ਪਛਾਣਿਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਇਸ ਟੈਸਟ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜੇਕਰ ਆਂਡਾ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ। ਜੇ ਇਹ ਤੈਰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੈਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਾਸੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵਿਧੀ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇੱਕ ਅੰਡਾ ਬਾਸੀ ਹੈ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ, ਪਰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਕਿ ਕੀ ਅੰਡੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਕ ਅੰਡਾ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਹ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਅੰਡਾ ਜੋ ਤੈਰਦਾ ਹੈ ਉਸਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਤੱਕ ਫੜੋ
ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਫਲੈਸ਼ਲਾਈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਟੈਸਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅੰਡੇ ਦੇ ਚੌੜੇ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਓ। ਅੱਗੇ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਝੁਕਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖੱਬੇ ਤੋਂ ਸੱਜੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮੋੜੋ।
ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਅੰਡੇ ਦਾ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਚਮਕ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੇਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸੈੱਲ ਛੋਟਾ ਹੈ ਜਾਂ ਵੱਡਾ। ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ, ਹਵਾ ਦਾ ਸੈੱਲ 3.175 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਆਂਡਾ ਬਾਸੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗੈਸਾਂ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਗੁਆਚੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਜੇਬ ਵੱਡੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਐਕਸਪੋਜਰ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੈਰਾਕੀ ਦੇ ਟੈਸਟ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਖਰਾਬ ਅੰਡੇ ਖਾਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਖਰਾਬ ਅੰਡੇ ਖਾਣ ਦੇ ਕੁਝ ਖ਼ਤਰੇ ਹਨ:
- ਬੇਸੀਲਸ ਸੀਰੀਅਸ ਦੀ ਲਾਗ
ਬੇਸੀਲਸ ਸੀਰੀਅਸ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਬੈਸੀਲਸ ਜੀਨਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਇੱਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਲਾਗ ਕੁਦਰਤੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਅੰਡੇ ਤੱਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫੈਲਦੀ ਹੈ। B.cereus ਲਾਗ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਦਸਤ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੜੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗ੍ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 8-16 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ।
- ਮਤਲੀ
- ਉਲਟੀਆਂ
- ਪੇਟ ਦਰਦ
- ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਦੀ ਲਾਗ
ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਦੀ ਲਾਗ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਫੈਲਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਵੀ ਫੈਲਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਰਗੀਆਂ ਦੇ ਜਣਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਰਾਹੀਂ ਸੰਚਾਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਦੀ ਲਾਗ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਅੱਗ
- ਉਲਟੀਆਂ
- ਮਤਲੀ
- ਦਸਤ
- ਪੇਟ ਦੇ ਕੜਵੱਲ
ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਦੀ ਲਾਗ ਕਾਰਨ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਨਤੀਜੇ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ ਜੋ 65 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼, ਇਮਯੂਨੋਡਫੀਸਿਏਂਸੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐੱਚਆਈਵੀ, ਜਾਂ ਜੋ ਗਰਭਵਤੀ ਹਨ।
- ਲਿisterਿਓਸਿਸ
ਲਿਸਟੀਰੀਓਸਿਸ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਮੋਨੋਸਾਈਟੋਜੀਨਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਲਾਗ ਹੈ। ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਵਾਂਗ ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਖਰਾਬ ਅੰਡੇ, ਕੱਚੇ ਆਂਡੇ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਆਂਡੇ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਐਲ. ਮੋਨੋਸਾਈਟੋਜੀਨਸ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ਫੈਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਲਾਗ ਨੂੰ ਖੂਨ-ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਰੁਕਾਵਟ, ਮਾਵਾਂ-ਭਰੂਣ ਰੁਕਾਵਟ, ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਰੁਕਾਵਟ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ:
- ਚੇਤਨਾ ਦੇ ਬੱਦਲ
- ਗਰਦਨ ਵਿੱਚ ਅਕੜਾਅ
- ਬੁਖਾਰ ਅਤੇ ਠੰਢ
- ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦਰਦ
- ਸੰਤੁਲਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
- ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ
ਹਵਾਲੇ: 1
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
