Kodi Resistant Starch ndi chiyani? Zakudya Zokhala ndi Wowuma Wosamva

Sikuti ma carbohydrate onse ali ofanana. Zakudya zama carbohydrate, monga shuga ndi zowuma, zimakhala ndi zotsatira zosiyana pa thanzi lathu.

wowuma wosamvaNdi carbohydrate yomwe imatengedwa ngati mtundu wa fiber. Kusamva wowuma Zingakhale zopindulitsa kwa maselo athu komanso mabakiteriya omwe ali m'matumbo.

Kafukufuku akuwonetsa kuti momwe mumapangira zakudya monga mbatata, mpunga ndi pasitala wowuma wosamva zinasonyeza kuti zikhoza kusintha.

m'nkhani wowuma wosamva Nazi zomwe muyenera kudziwa za izo.

Kodi Resistant Starch ndi chiyani?

Zowuma zimapangidwa ndi unyolo wautali wa glucose. Glucose ndiye gawo lalikulu lazakudya zama carbohydrate. Ndiwonso gwero lofunikira la mphamvu zama cell m'thupi lathu.

wowumandi chakudya chofala chomwe chimapezeka mumbewu, mbatata, nyemba, chimanga, ndi zakudya zina. Komabe, siwowuma onse omwe amakonzedwa mofanana m'thupi.

Zowuma wamba zimagawika kukhala glucose ndikuyamwa. Ichi ndichifukwa chake shuga m'magazi, kapena shuga, amakwera mukatha kudya.

wowuma wosamva Imalimbana ndi kugaya, motero imadutsa m'matumbo osaphwanyidwa ndi thupi. Ikhoza kuthyoledwabe ndikugwiritsidwa ntchito ngati mafuta ndi mabakiteriya omwe ali m'matumbo athu.

Izi zitha kupindulitsanso thanzi la ma cell. mafuta acids amfupi amapanga. wowuma wosamvaMagwero akuluakulu a chinanazi ndi mbatata, nthochi zobiriwira, nyemba, ma cashews, ndi oats.

Zotsatira za Resistant Starch Pathupi

wowuma wosamvaimapereka mapindu ambiri azaumoyo. Popeza sangathe kugayidwa ndi maselo a m'matumbo aang'ono, amatha kugwiritsidwa ntchito pa mabakiteriya omwe ali m'matumbo akuluakulu.

wowuma wosamva prebioticNdi chinthu chomwe chimapereka "chakudya" cha mabakiteriya abwino omwe ali m'matumbo.

wowuma wosamvaamalimbikitsa mabakiteriya kupanga mafuta afupiafupi monga butyrate. Butyrate ndiye gwero labwino kwambiri la mphamvu zama cell m'matumbo akulu. Kuphatikiza apo wowuma wosamva Ikhoza kuchepetsa kutupa ndikusintha bwino kagayidwe ka mabakiteriya m'matumbo.

Izi ndi zomwe asayansi wowuma wosamvaIzi zimawapangitsa kukhulupirira kuti zitha kuthandiza kupewa khansa ya m'matumbo komanso matenda otupa m'matumbo.

Muthanso kuchepetsa kuchuluka kwa shuga m'magazi mukatha kudya ndikuwongolera chidwi cha insulin, kapena kuwona momwe insulin ya mahomoni imabweretsera shuga m'magazi.

Mavuto a insulin sensitivity ndizomwe zimayambitsa matenda amtundu wa 2. Kuchita bwino kwa insulini m'thupi mwa kudya bwino kungathandize kuthana ndi matendawa.

Kuwonjezera phindu la shuga m'magazi wowuma wosamva Zingakuthandizeni kuti muzimva kukhuta komanso kudya pang'ono.

Mu kafukufuku wina, ofufuza wowuma wosamva adayezetsa kuti munthu wamkulu wathanzi adadya bwanji atamwa placebo kapena placebo. Otenga nawo mbali wowuma wosamva Iwo adapeza kuti amadya pafupifupi 90 zopatsa mphamvu zochepa atazidya.

Kafukufuku wina wowuma wosamvaZasonyezedwa kuti zimawonjezera kukhuta mwa amuna ndi akazi. Kumva kukhuta mutatha kudya kungachepetse kudya kwa calorie.

M'kupita kwa nthawi, wowuma wosamva Zingathandizenso kuchepetsa thupi mwa kuwonjezera kukhuta ndi kuchepetsa kudya kwa calorie.

Mitundu Yosagwirizana ndi Wowuma

wowuma wosamvaIli ndi mitundu 4 yosiyana. 

Langizo 1

Amapezeka mumbewu, mbewu ndi nyemba ndipo amakana chimbudzi chifukwa amamangiriridwa ku makoma a cell a fibrous. 

Langizo 2

Amapezeka muzakudya zina zokhuthala, kuphatikizapo mbatata zosaphika ndi nthochi zobiriwira (zosapsa). 

Langizo 3

Amapangidwa pamene zakudya zina zokhuthala, kuphatikizapo mbatata ndi mpunga, zaphikidwa ndi kuzizizira. Kuziziritsa kumachotsa zina zowuma zogayidwa mwa kubwezeretsanso. wowuma wosamvaamawatembenuza. 

Langizo 4

Anapangidwa ndi njira yopangidwa ndi anthu. 

Komabe, gulu ili si lophweka, chifukwa pali mitundu ingapo ya zakudya mu chakudya chomwecho. kugonjetsedwa wowuma mtundu angapezeke. Kutengera ndi momwe chakudyacho chimapangidwira, wowuma wosamva kuchuluka kwasintha.

Mwachitsanzo, kulola nthochi kucha (kutembenukira chikasu), wowuma wosamva amatsitsa ndikusandulika kukhala wowuma wamba.

Ubwino wa Resistant Starch

m'thupi wowuma wosamvaZimagwira ntchito mofanana ndi mitundu ina ya fiber. Zakudyazi zimadutsa m'matumbo aang'ono osagayidwa ndikudyetsa mabakiteriya omwe ali m'matumbo.

Chifukwa mabakiteriya am'mimba amagwira ntchito yofunika kwambiri paumoyo wonse, ndikofunikira kuwasamalira ndikusunga thanzi lawo.

Kupititsa patsogolo chimbudzi ndi thanzi la m'matumbo

wowuma wosamva Ikafika m'matumbo, imadyetsa mabakiteriya athanzi omwe amasintha ma starch kukhala ma acid angapo amfupi. Mafuta acids awa amaphatikizanso butyrate, chinthu chofunikira kwambiri pama cell a m'matumbo.

Butyrate imachepetsa kuchuluka kwa kutupa m'matumbo. Pochita izi, zimathandiza kuteteza ku matenda a m'mimba monga ulcerative colitis ndi kutupa khansa ya colorectal.

Mwachidziwitso, butyrate ingathandizenso ndi zovuta zina zotupa m'matumbo monga:

- Kudzimbidwa

- Kutsekula m'mimba

- Matenda a Crohn

- Diverticulitis

Ngakhale kuti mapindu amenewa akulonjeza, kafukufuku wambiri mpaka pano wakhudza nyama osati anthu. Maphunziro apamwamba aumunthu amafunikira kuti athandizire zonenazi.

Kupititsa patsogolo chidwi cha insulin

Kudya wowuma wosamvazitha kuthandiza kukulitsa chidwi cha insulin mwa anthu ena. Phindu lomwe lingakhalepoli ndilofunika kwambiri chifukwa kutsika kwa insulin kungayambitse matenda osiyanasiyana, monga kunenepa kwambiri, shuga, komanso matenda amtima.

Phunziro limodzi, 15-30 magalamu patsiku wowuma wosamva anapeza kuti amuna onenepa kwambiri kapena onenepa kwambiri omwe amadya zokhuthalazi anali atakulitsa chidwi cha insulin poyerekeza ndi amuna omwe sanadye zotanukazi.

Komabe, otenga nawo mbali achikazi sanakumanepo ndi izi. Ofufuzawa akufuna kufufuza kwina kuti adziwe chifukwa cha kusiyana kumeneku.

Zimakuthandizani kuti mukhale okhutitsidwa

Kudya wowuma wosamvaangathandize anthu kumva kukhuta. Kafukufuku wa 2017 adapeza magalamu 6 patsiku kwa milungu 30. wowuma wosamva anapeza kuti kudya kunathandiza kuchepetsa mahomoni omwe amayambitsa njala mwa anthu athanzi omwe ali onenepa kwambiri. wowuma wosamva Kudya kumawonjezeranso mankhwala omwe amathandiza kuti munthu asamve njala m'mawa.

wowuma wosamvaKuphatikizidwa kwa lilac m'zakudya kungathandize kuchepetsa thupi mwa kuwonjezera nthawi yomwe munthu amamva kuti ali wokhuta atatha kudya. Kukhuta kungalepheretse kudya kosafunikira komanso kudya kwambiri ma calorie.

Kuchuluka kwa wowuma wosamva kumawonjezeka chakudya chikaphikidwa ndi kuzizira.

Mtundu pamene chakudya chazirala mukatha kuphika wowuma wosamva zimachitika. Njirayi imatchedwa retrogradation wa wowuma.

Zimapangidwa pamene zowuma zina zimataya mawonekedwe awo oyambirira chifukwa cha kutentha kapena kuphika. Ngati zokhuthalazi zitazizidwa, kamangidwe katsopano kamapangidwa. Kapangidwe katsopanoka kamalimbana ndi chimbudzi ndipo kumapereka thanzi labwino.

Komanso kafukufuku wachitika potenthetsanso zakudya zomwe zidazizidwa kale. wowuma wosamvaadawonetsa kuti adakula kwambiri. Ndi masitepe awa wowuma wosamvaangawonjezere zakudya zofala monga mbatata, mpunga, ndi pasitala.

mbatata

mbatataNdiwo gwero lofala la wowuma, wowuma wodyedwa kwambiri m'madera ambiri padziko lapansi. Komabe, ngati mbatata ndi yathanzi ndizokambirana. Izi zitha kukhala chifukwa cha kuchuluka kwa glycemic index ya mbatata.

Ngakhale kudya kwambiri mbatata kumalumikizidwa ndi chiwopsezo chowonjezeka cha matenda a shuga, izi ndichifukwa choti zakudya zophikidwa monga zokazinga zaku France zimadyedwa m'malo mwa mbatata yophika kapena yophika.

Njira ya mbatata yophikidwa ndikukonzekera imatsimikizira zotsatira za thanzi lawo. Mwachitsanzo, kuzirala mbatata pambuyo kuphika wowuma wosamva akhoza kuonjezera kwambiri kuchuluka kwawo.

Kafukufuku wina adapeza kuti mbatata yomwe idakhazikika usiku wonse itatha kuphika, wowuma wosamva idawulula kuti idachulukitsa katatu zomwe zili mkati mwake.

Kuphatikiza apo, maphunziro a amuna 10 athanzi adapeza kuti mbatata zambiri wowuma wosamva kuchuluka, wowuma wosamva adawonetsa kuti ma carbohydrate kulibe amapangitsa kuti shuga m'magazi achepe.

mpunga

Akuti mpunga ndi chakudya chofunika kwambiri kwa anthu pafupifupi 3.5 biliyoni padziko lonse, kapena oposa theka la anthu onse padziko lapansi.

Kuziziritsa mpunga pambuyo kuphika wowuma wosamva akhoza kuonjezera kuchuluka kwa ubwino wathanzi.

A ntchito yophika mwatsopano mpunga woyera anayerekezera mpunga woyera umene unaphikidwa kale, kuikidwa m’firiji kwa maola 24 pambuyo pophika, ndiyeno nkuutenthetsanso.

Mpunga wophikidwa ndiyeno utazirala ndi wochuluka kuŵirikiza ka 2.5 kuposa mpunga wophikidwa kumene wowuma wosamva zili.

Ofufuzawo adayesanso zomwe zidachitika pomwe mitundu yonse iwiri ya mpunga idadyedwa ndi 15 akulu athanzi. Iwo adapeza kuti mpunga wophikidwa mufiriji umapangitsa kuti shuga wamagazi achepe.

pasitala

Pasitala nthawi zambiri amapangidwa pogwiritsa ntchito tirigu. Ndi chakudya chomwe chimadyedwa padziko lonse lapansi.

wowuma wosamva Kafukufuku wochepa wachitika pa zotsatira za kuphika ndi kuziziritsa pasitala kuonjezera kuchuluka kwa

Komabe, kafukufuku wina wasonyeza kuti kuziziritsa mukaphika kumachitadi wowuma wosamva zatsimikizira kuwonjezera zomwe zili mkati mwake. maphunziro, wowuma wosamvaadawulula kuti pasitalayo ikatenthedwa ndi kuzizira, idakwera kuchoka pa 41% kufika pa 88%.

Zakudya Zina Zokhala ndi Wowuma Wosamva

Kuwonjezera mbatata, mpunga ndi pasitala, mu zakudya zina kapena zina wowuma wosamva Zake zili akhoza ziwonjezeke ndi kuphika ndiyeno kuzirala. Zina mwa zakudyazi ndi oats, nthochi zobiriwira, balere, nandolo, mphodza ndi nyemba.

Mkulu zili kugonjetsedwa wowuma Zakudya zina zomwe ndi:

- Mkate wa Rye

- Zikondamoyo

- Msuzi wa phala la tirigu

-Utsi

- Muesli

– nthochi yaiwisi

- Nyemba ya Haricot

-Lenti

Kuchulukitsa kumwa wowuma wosamva popanda kusintha zakudya zanu

Kutengera kafukufuku, popanda kusintha zakudya zanu wowuma wosamva Pali njira yosavuta yowonjezeretsa kutengeka.

Idyani mbatata, mpunga ndi pasitala nthawi zonse ndikuziziritsa mufiriji poziphika masiku angapo musanadye. Kuzizira zakudya izi mufiriji usiku wonse kapena kwa masiku angapo, wowuma wosamva akhoza kuwonjezera zomwe zili.

wowuma wosamvaNdi njira yosavuta yowonjezerera kudya kwa fiber, poganizira kuti ndi mtundu wa fiber. Komabe, tikudziwa kuti mtundu wabwino kwambiri wa zakudya izi ndi wophikidwa kumene.

Pankhaniyi, yesani kupeza njira yozungulira. Nthawi zina mutha kusankha kuziyika mufiriji zakudyazi musanadye, koma nthawi zina mutha kuziphika mwatsopano.

Zotsatira Zosagwirizana ndi Wowuma

wowuma wosamva Zimagwira ntchito mofanana ndi fiber m'thupi ndipo ndi gawo la zakudya zambiri za tsiku ndi tsiku. Pachifukwa ichi, nthawi zambiri pamakhala chiopsezo chochepa cha zotsatirapo mukamadya wowuma wosamva.

Komabe, pamlingo wapamwamba wowuma wosamva Kudya kungayambitse zotsatira zochepa monga gasi ndi kutupa. 

Mwa anthu ena wowuma wosamva Mutha kukhala ndi ziwengo kapena kukhudzidwa ndi zakudya zina zomwe zakwera kwambiri

Chifukwa;

wowuma wosamva Ndi ma carbohydrate apadera chifukwa amakana chimbudzi ndipo amapereka mapindu osiyanasiyana azaumoyo.

Zakudya zina kuposa zina wowuma wosamvaMomwe mumakonzera chakudya chanu chingakhudzenso kuchuluka kwake.

Mu mbatata, mpunga ndi pasitala wowuma wosamvaMukhoza kuwonjezera kutentha mwa kuziziritsa mukatha kuphika ndi kutenthetsanso.