Ikke tenk på sjøagurk som en grønnsak som vokser i vann ved å bli lurt av navnet. Han er en sjødyr. Det har vært en viktig matkilde i kinesisk mat i århundrer. I dag vises den på menyene til forskjellige restauranter rundt om i verden. Du kan til og med se navnet som sjøaubergine rundt her. Dette sjødyret kalles også sjøagurk.
Hva er en sjøagurk?
sjøagurkhvis ikkeSjøagurk er ikke en matvare vi er veldig kjent med.
Den lever på havbunnen over hele verden. Den største bestanden finnes i Stillehavet.
Dette sjødyret har en myk, rørformet kropp som ligner en stor orm. Den samles av dykkere eller dyrkes kommersielt i store, kunstige dammer.
Det er en stor kilde til protein. I tillegg finner den sin plass i alternativmedisinske applikasjoner for å behandle noen plager.
Hvordan bruke sjøagurk?
Det har blitt brukt som matkilde og medisinsk stoff i asiatiske og Midtøsten-land i århundrer. Disse iglelignende skapningene brukes ferske eller tørkede i mat. Den vanligste bruken er de tørre.
Vanligvis kinakål, vintermelon ogshiitake sopp Det inntas i kombinasjon med matvarer som f.eks Denne sjødyren regnes som medisinsk i tradisjonell kinesisk medisin. Det brukes til behandling av plager som leddgikt, kreft, hyppig vannlating og impotens.
Sjøagurk næringsverdi
Det er en utmerket kilde til næringsstoffer. Næringsverdien til 112 gram sjøagurk er som følger:
Det er veldig lite kalorier og fett. Fordi det er rikt på protein, er det en matvare som hjelper å gå ned i vekt.
Den inneholder også kraftige stoffer som antioksidanter som er gunstige for helsen vår.
Proteinrik mat som sjøagurker er spesielt nyttig for diabetikere som ønsker å kontrollere blodsukkeret.
I tillegg er et proteinrikt kosthold gunstig for hjertehelsen, senker blodtrykket og forbedrer bentettheten.
Hva er fordelene med sjøagurk?
Inneholder nyttige ingredienser
Sjøagurker er ikke bare fulle av proteiner, vitaminer og mineraler. Den inneholder også noen ingredienser som kan være gunstige for den generelle helsen.
For eksempel inneholder den fenol- og flavonoidantioksidanter som er kjent for å redusere betennelser i kroppen.
De som mates med disse stoffene har redusert risiko for kroniske sykdommer som Alzheimers sykdom, hjertesykdom og nevrodegenerative tilstander.
Den er rik på forbindelser kalt triterpenglykosider, som har anti-sopp, anti-tumor og immunsystem-forsterkende egenskaper.
Dessuten inneholder dette marine dyret svært høye nivåer av kondroitinsulfat, en viktig komponent i menneskelig bindevev som finnes i brusk og bein.
Mat og kosttilskudd som inneholder kondroitinsulfat gagner de med leddsykdommer som slitasjegikt.
Har kreftbekjempende egenskaper
Sjøagurk inneholder et stoff som heter cellegift som bekjemper kreftceller.
Har antimikrobielle egenskaper
sjøagurk ekstrakt, Det hindrer vekst av bakterier som E. coli, S. aureus og S. typhi som kan forårsake sykdommer.
Den bekjemper sepsis, en livstruende komplikasjon forbundet med skadelige bakterier.
Fordelaktig for hjerte- og leverhelsen
Ulike dyrestudier har vist at denne sjødyren kan forbedre hjerte- og leverhelsen.
Lindrer leddgikt og leddsmerter
sjøagurk, leddsmerter oggiktDen er rik på kondroitinsulfat, kjent for sin evne til å redusere bl.a.
Denne gunstige sjømaten inneholder glycin og arginin, som er gunstige for å styrke immunforsvaret.
glysinStimulerer produksjon og frigjøring av IL-2- og B-celleantistoffer. Disse antistoffene spiller en viktig rolle for å kvitte seg med fremmedlegemer.
Arginin øker celleimmuniteten ved å fremme aktivering og spredning av T-celler, en type hvite blodceller som bekjemper patogener og kreftceller.
Reduserer astmaanfall
Studier har vist at sjøagurkekstrakt kan brukes som et naturlig middel mot astma.
Holder bein sunt
Sjøagurker er en stor kilde til kalsium, som bidrar til å holde beinene sterke.
I tillegg fungerer det høye kollageninnholdet som en strukturell komponent som kalsium fester seg til.
Det bidrar til å opprettholde høye nivåer av kalsium i beinene, øke beinmineraltettheten og opprettholde beinstyrken.
Hvordan spise sjøagurk?
Skyll saltet og sanden grundig fra overflaten av sjøagurken.
Bløtlegg i rent vann i 2-3 dager, bytt vannet daglig. Noen av de tilgjengelige variantene kan ta lengre tid å myke. Du kan justere bløtleggingstiden etter situasjonen.
Kok den gjennomvåte sjødyren i kokende vann i ca 20-30 minutter. Slå deretter av komfyren og la den avkjøles.
Fjern fra vannet og skjær for å fjerne innvollene og skyll deretter med varmt vann.
Skyll i rennende vann og kok i ytterligere 20 minutter.
Hvis den fortsatt er hard, gjenta kokeprosessen to eller tre ganger til den er helt myk.
For oppbevaring, tøm den kokte sjøagurken og oppbevar den i en plastbeholder eller pose i fryseren. Frosne kan holde friskheten i opptil ett år.
Sjøagurk, enten tørket eller frossentilberedt på samme måte. Når den er myknet eller tint, legg i en stor kjele med kokende vann. Dekk til kjelen og la det koke i en time.
En time senerehvis den ikke er myk, kok den i ferskvann i ytterligere 30-60 minutter, gjør en koketest hvert 10.-15. minutt.
Når den er ferdig tilberedt, dobles eller tredobles sjøagurken sin opprinnelige størrelse. Den blir myk å ta på, men det blir en liten rikosjett når den trykkes på kjøttet. Vær forsiktig så du ikke overkoker den, ellers blir den veldig myk og grøtaktig.
Hva er skadene av sjøagurk?
Sjøagurker har blitt konsumert over hele verden i århundrer og har blitt ansett som relativt trygge. Men det er noen potensielle bekymringer også.
Først av alt har denne sjødyren antikoagulerende egenskaper, noe som betyr at den kan tynne ut blodet.
Pasienter som tar blodfortynnende medisiner bør unngå sjøagurk, spesielt i konsentrert tilskuddsform, for å redusere risikoen for blødning.
Dette sjødyret er i samme familie som kråkebollen og sjøstjernen.skalldyrPersoner med verken allergier bør unngå disse sjømatproduktene.
