Schelpdieren zijn zeedieren met schelpen zoals garnalen, rivierkreeften, krabben, sint-jakobsschelpen, sint-jakobsschelpen, oesters en mosselen. Dit zijn eetbare voedselbronnen. Het is rijk aan magere eiwitten, gezonde vetten en mineralen.
Wat zijn schelpdieren?
Het regelmatig eten van schaaldieren versterkt de immuniteit, helpt bij het afvallen en is gunstig voor de gezondheid van de hersenen en het hart. Maar er is een gevaar voor deze wezens. Sommige mensen zijn allergisch voor schaaldieren. Bovendien kunnen sommige soorten verontreinigende stoffen en zware metalen bevatten.
Wat zijn schelpdieren?
Hoewel schelpdieren en zeevruchten vaak door elkaar worden gebruikt, zijn het eigenlijk verschillende concepten. Zeevruchten worden gebruikt om eetbare waterdieren aan te duiden. Terwijl schelpdieren verwijzen naar zeevruchten met een schelp of schelpachtig exoskelet.
Schaaldieren behoren tot de categorie van geleedpotigen, die allemaal een hard exoskelet of schaal, gesegmenteerd lichaam en gelede ledematen hebben. Er zijn meer dan 50.000 soorten schaaldieren bekend; enkele bekende schaaldieren zijn krab, kreeft, rivierkreeft, garnalen en mosselen.
Schaaldierenzijn onderverdeeld in twee groepen: schaaldieren en weekdieren. Schaaldieren zijn garnalen, rivierkreeften, krabben en kreeften. De weekdieren zijn sint-jakobsschelpen, sint-jakobsschelpen, oesters en mosselen. De meeste schelpdieren leven in zout water.
Voedingswaarde van schaaldieren
Schaaldieren bevatten weinig calorieën. Het is een rijke bron van magere eiwitten, maar bevat ook gezonde vetten en veel micronutriënten. Hieronder staat de voedingswaarde van een portie schaaldieren van 85 gram:
De meeste oliën in schaaldieren zijn in de vorm van omega 3-vetzuren, die gunstig zijn voor de gezondheid van de hersenen en het hart. Het is rijk aan ijzer, zink, magnesium en vitamine B12.
Voordelen van schaaldieren
Helpt om af te vallen
Schaaldieren bevatten weinig calorieën. Het bevat veel magere eiwitten en gezonde vetten. Met deze functies helpen ze om af te vallen.
Eiwitrijke voedingsmiddelen zijn de meest heilzame voedingsmiddelen die kunnen worden geconsumeerd tijdens het afvallen, omdat ze je een verzadigd gevoel geven.
Goed voor de gezondheid van het hart
Schaaldieren bevatten essentiële voedingsstoffen voor de gezondheid van het hart, zoals omega 3-vetzuren en vitamine B12.
Omega 3-vetzuren verlagen het risico op hart- en vaatziekten. Omdat het een ontstekingsremmende werking heeft.
Goed voor de hersenen
De hart-gezonde voedingsstoffen in schaaldieren zijn ook van vitaal belang voor de gezondheid van de hersenen.
Versterkt de immuniteit
Sommige soorten schelpdieren bevatten het immuunbevorderende mineraal zink.
Dit mineraal is nodig om cellen te ontwikkelen die de immuunafweer van het lichaam vormen. Het werkt ook als een antioxidant.
Schelpdieren schadelijk
Ophoping van zware metalen
Schaaldieren kunnen zware metalen zoals kwik of cadmium ophopen.
Mensen kunnen geen zware metalen uitscheiden. Na verloop van tijd hopen deze verbindingen zich op in het lichaam, wat leidt tot orgaanschade en andere gezondheidsproblemen.
VervuildHet eten van schaaldieren kan door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken. Schelpdiervergiftiging wordt veroorzaakt door bacteriën, virussen of parasieten uit hun omgeving.
Ziekteverwekkers gedijen goed in niet goed gekoelde rauwe schaaldieren. Daarom voorkomt het op de juiste manier bewaren en koken ervan door voedsel overgedragen ziekten.
Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, oudere volwassenen en mensen met een aangetast immuunsysteem moeten rauwe of verkeerd bereide schaaldieren vermijden.
Allergie voor schaaldieren
Allergie voor schaaldieren komt vrij vaak voor. Het is een van de belangrijkste oorzaken van voedselallergieën bij volwassenen. Het is een veelvoorkomende oorzaak van door voedsel overgedragen anafylaxie. Allergieën voor garnalen, krab, kreeft, oester en mossel kunnen van hoog naar laag voorkomen.
Symptomen van allergie voor schaaldieren worden veroorzaakt door antilichamen die door het immuunsysteem worden geproduceerd. De antilichamen geven histamine vrij om het eiwit aan te vallen dat de immuunrespons veroorzaakt.
Ingrediënten die worden toegevoegd tijdens het verwerken en inblikken van schaaldieren kunnen ook bijwerkingen veroorzaken. Al deze stoffen veroorzaken reacties die vergelijkbaar zijn met echte allergiesymptomen van schaaldieren.
Een allergie voor schaaldieren is ernstiger dan de meeste andere voedselallergenen. Symptomen variëren van milde urticaria tot levensbedreigende anafylaxie. Symptomen van allergie voor schaaldieren zijn onder meer:
Jeukende huid
Huiduitslag zoals eczeem
zwelling van het gezicht, lippen, tong, keel, oren, vingers of handen
Verstopping
moeite met ademhalen
piepende ademhaling
tintelingen in de mond
Buikpijn
Misselijkheid of braken
diarree
duizeligheid
flauwte
Wanneer de overmatige afgifte van chemicaliën een persoon in shock brengt, wordt dit een anafylactische reactie genoemd. Anafylaxie treedt plotseling op en kan snel vorderen.
Allergie wordt behandeld door schaaldieren te vermijden. Schaaldieren door het immuunsysteem te versterken, zoals bij pinda-allergie.De ernst van de allergie kan worden verminderd met natuurlijke remedies.
probiotica
Probiotische suppletie verhoogt de immuunfunctie. Het vermindert het risico op het ontwikkelen van voedselallergieën.
Spijsverteringsenzymen
Het niet verteren van voedseleiwitten kan voedselallergie en gastro-intestinale symptomen veroorzaken.
Het innemen van spijsverteringsenzymen bij de maaltijd helpt het spijsverteringsstelsel voedseldeeltjes volledig af te breken. Het werkt als een remedie tegen allergie voor schaaldieren.
MSM (Methylsulfonylmethaan)
Onderzoeken,MSM-supplementenlaat zien dat het effectief kan zijn bij het verminderen van allergieën. MSM is een organische zwavelhoudende verbinding die wordt gebruikt om de immuunfunctie te verbeteren, ontstekingen te verminderen en gezond lichaamsweefsel te helpen herstellen.
Vitamine B5
Vitamine B5 is gunstig voor mensen met allergieën en astma omdat het de bijnierfunctie ondersteunt. Het is belangrijk bij het verlichten van verstopte neus, het reguleren van de spijsvertering en het versterken van de immuniteit.
L-glutamine
L-glutamine is het meest voorkomende aminozuur in de bloedbaan. Het helpt mensen met voedselallergieën terwijl het de immuniteit verhoogt.
