Natrium benzoatialah bahan pengawet yang ditambah kepada beberapa makanan berbungkus dan produk penjagaan diri untuk memanjangkan hayat simpanannya.
Walaupun bahan tambahan buatan manusia ini didakwa tidak berbahaya, terdapat juga dakwaan yang mengaitkannya dengan kanser dan masalah kesihatan lain.
Dalam artikel itu, "apakah itu natrium benzoat", "apa itu kalium benzoat", "faedah natrium benzoat", "kemudaratan natrium benzoat" sebagai "maklumat tentang natrium benzoat dan kalium benzoat” Ia diberikan.
Apakah Natrium Benzoat?
Pengawet natrium benzoat Ia adalah bahan yang memanjangkan jangka hayat makanan yang diproses.
Bagaimanakah natrium benzoat diperolehi?
Ia adalah serbuk kristal tidak berbau yang diperoleh dengan menggabungkan asid benzoik dan natrium hidroksida. Asid benzoik adalah pengawet yang baik dengan sendirinya, dan menggabungkannya dengan natrium hidroksida membantu produk larut.
Apakah makanan yang mengandungi natrium benzoat?
Aditif ini tidak berlaku secara semula jadi, tetapi kayu manis, cengkih, tomato, strawberi, plum, epal, kranberi Banyak tumbuhan seperti asid benzoik ditemui. Selain itu, sesetengah bakteria menghasilkan asid benzoik apabila menapai produk tenusu seperti yogurt.
Kawasan Penggunaan Natrium Benzoat
Selain penggunaannya dalam makanan dan minuman yang diproses, ia ditambah kepada beberapa ubat, kosmetik, produk penjagaan diri dan produk industri.
Makanan dan minuman
Natrium benzoatIa merupakan pengawet pertama yang dibenarkan oleh FDA dalam makanan dan masih merupakan bahan tambahan makanan yang digunakan secara meluas.
Ia diluluskan di peringkat antarabangsa sebagai bahan tambahan makanan dan kod natrium benzoat diberi nombor pengecam 211. Sebagai contoh, ia disenaraikan sebagai E211 dalam produk makanan Eropah.
Pengawet ini menghalang kerosakan dengan menghalang pertumbuhan bakteria, acuan dan mikrob lain yang berpotensi berbahaya dalam makanan. Ia amat berkesan dalam makanan berasid.
Atas sebab ini, ia sering digunakan dengan soda, jus lemon botol, jeruk, jellyIa digunakan dalam makanan seperti salad dressing, kicap dan perasa lain.
Farmaseutikal Natrium Benzoat
Bahan tambahan ini digunakan sebagai pengawet dalam beberapa ubat tanpa preskripsi dan terutamanya ubat cecair seperti sirap batuk.
Selain itu, ia boleh menjadi pelincir dalam pengeluaran pil, menjadikan tablet telus dan licin, membantu mereka hancur dengan cepat selepas menelan.
Kegunaan lain
Ia digunakan secara meluas sebagai pengawet dalam kosmetik dan produk penjagaan diri seperti produk rambut, lampin, ubat gigi dan ubat kumur.
Ia juga mempunyai kegunaan industri. Salah satu aplikasi terbesarnya ialah untuk mengelakkan kakisan, seperti dalam penyejuk yang digunakan dalam enjin kereta.
Ia juga boleh digunakan sebagai penstabil dalam pemprosesan foto dan untuk meningkatkan kekuatan beberapa jenis plastik.
Beberapa kajian kesan sampingan natrium benzoat membuat pertanyaan mengenainya. Berikut adalah beberapa kebimbangan mengenai bahan tambahan makanan ini;
Menukar kepada agen kanser yang berpotensi
Penggunaan natrium benzoat Kebimbangan utama dengan ubat adalah keupayaannya untuk menjadi benzena, karsinogen yang diketahui.
Benzena dalam soda dan kedua-duanya natrium benzoat serta dalam minuman lain yang mengandungi vitamin C (asid askorbik).
Khususnya, minuman ringan diet lebih terdedah kepada pembentukan benzena kerana normal minuman berkarbonat dan boleh mengurangkan pembentukan gula dalam minuman buah-buahan.
Faktor lain meningkatkan tahap benzena, termasuk pendedahan kepada haba dan cahaya, serta masa penyimpanan yang lama.
Walaupun kajian jangka panjang yang menilai hubungan antara benzena dan risiko kanser diperlukan, isu ini patut dipertimbangkan.
Sisi Memudaratkan Lain untuk Kesihatan
Kajian termasuk mungkin natrium benzoat menilai risiko:
keradangan
Kajian haiwan menunjukkan bahawa pengawet ini boleh mengaktifkan laluan keradangan dalam badan secara berkadaran langsung dengan jumlah yang diambil. Ini termasuk keradangan yang menggalakkan perkembangan kanser.
Gangguan Hiperaktif Kurang Perhatian (ADHD)
Dalam beberapa kajian, bahan tambahan makanan ini digunakan pada kanak-kanak. ADHD yang berkaitan dengan.
kawalan selera makan
Dalam kajian tabung uji sel lemak tikus, natrium benzoatPendedahan kepada leptin mengurangkan pembebasan hormon penahan selera leptin. Penurunan adalah 49-70% dalam kadar langsung kepada pendedahan.
Tekanan oksidatif
Kajian tabung uji, hlmnatrium benzoat Semakin tinggi kepekatan, semakin besar pembentukan radikal bebas. Radikal bebas merosakkan sel dan meningkatkan risiko penyakit kronik.
Alahan Natrium Benzoat
Peratusan kecil orang makanan yang mengandungi natrium benzoatAnda mungkin mengalami reaksi alahan – seperti gatal-gatal dan bengkak – selepas mengambil alkohol atau menggunakan produk penjagaan diri yang mengandungi bahan tambahan ini.
Apakah Faedah Natrium Benzoat?
Dalam dos yang lebih besar, natrium benzoat Ia boleh membantu merawat beberapa keadaan perubatan.
Bahan kimia mengurangkan paras darah tinggi ammonia produk buangan, seperti orang yang mempunyai penyakit hati atau gangguan kitaran urea keturunan.
Di samping itu, saintis menentukan bahawa bahan tambahan ini mempunyai kesan perubatan, seperti mengikat sebatian yang tidak diingini atau menjejaskan aktiviti enzim tertentu yang meningkatkan atau mengurangkan tahap sebatian lain.
Kegunaan perubatan berpotensi lain yang sedang disiasat termasuk:
skizofrenia
Dalam kajian enam minggu pada pesakit dengan skizofrenia, 1.000 mg setiap hari sebagai tambahan kepada terapi ubat standard natrium benzoat mengurangkan simptom berbanding plasebo.
Sklerosis berganda (MS)
Kajian haiwan dan tiub, natrium benzoatmenunjukkan bahawa ia boleh memperlahankan perkembangan MS.
kemurungan
Dalam kajian kes enam minggu, 500 mg setiap hari natrium benzoat Seorang lelaki yang mengalami kemurungan besar yang diberi ubat mengalami peningkatan 64% dalam gejala, dan imbasan MRI juga menunjukkan peningkatan dalam struktur otak yang berkaitan dengan kemurungan.
penyakit kencing sirap maple
Penyakit yang diwarisi ini menghalang pemecahan asid amino tertentu, menyebabkan air kencing berbau seperti sirap. Dalam kajian kanak-kanak kecil, suntikan intravena (IV) digunakan untuk membantu fasa krisis penyakit. natrium benzoat terpakai.
Seorang wanita yang mengalami gangguan panik – dicirikan oleh kebimbangan, sakit perut, dada sesak dan berdebar – 500 mg setiap hari natrium benzoat Apabila dia mengambilnya, gejala paniknya berkurangan sebanyak 61% dalam tempoh enam minggu.
Walaupun potensi manfaatnya, bahan tambahan ini menyebabkan loya, muntah dan sakit perut boleh menyebabkan kesan sampingan seperti
Aditif ini boleh menyebabkan penurunan paras karnitin dalam badan, yang karnitin Ia penting dalam badan. Atas sebab ini dos natrium benzoat Ia mesti diselaraskan dengan teliti dan diberikan sebagai ubat preskripsi.
Apakah Potassium Benzoate dan Bagaimana Ia Digunakan?
kalium benzoatIa adalah pengawet yang ditambah kepada produk makanan, kecantikan dan penjagaan kulit untuk memanjangkan jangka hayatnya.
Walaupun sebatian ini telah diluluskan untuk digunakan di banyak negara, ia telah diteliti untuk kemungkinan kesan sampingan. Ini terdiri daripada tindak balas alahan yang teruk kepada hiperaktif dan peningkatan risiko kanser.
kalium benzoatIa adalah serbuk putih, tidak berbau yang diperoleh dengan menggabungkan asid benzoik dan garam kalium di bawah haba.
Asid benzoik adalah sebatian semulajadi yang terdapat dalam tumbuhan, haiwan, dan produk yang ditapai. Asalnya berasal daripada resin benzoin spesies pokok tertentu, kini kebanyakannya dihasilkan secara industri.
Garam kalium biasanya dilombong daripada deposit garam atau mineral tertentu.
kalium benzoatIa digunakan sebagai pengawet kerana ia menghalang pembentukan bakteria, yis dan terutamanya acuan. Atas sebab ini, ia sering ditambah kepada produk makanan, kecantikan dan penjagaan kulit untuk memanjangkan jangka hayatnya.
Makanan manakah yang mengandungi kalium benzoat?
kalium benzoatboleh didapati dalam pelbagai makanan yang dibungkus, termasuk:
minuman
Soda, minuman berperisa, dan jus buah-buahan dan sayur-sayuran tertentu
Pencuci mulut
Gula-gula, coklat dan pastri
bahan perasa
Sos yang diproses dan sos salad, serta jeruk dan buah zaitun
Produk yang boleh disebarkan
Marjerin, jem dan jeli tertentu
Daging dan ikan yang diproses
Ikan masin atau kering dan makanan laut, serta beberapa makanan istimewa
Pengawet ini juga ditambah kepada beberapa suplemen vitamin dan mineral. Selain itu, dalam makanan yang memerlukan kandungan natrium yang lebih rendah natrium benzoat digunakan sebagai alternatif untuk
Melihat senarai ramuan kalium benzoat Anda boleh melihat jika ia mengandungi Ia dipanggil E212, iaitu nombor aditif makanan Eropah.
kalium benzoat Makanan yang dibuat dengan minyak zaitun selalunya diproses dengan banyak dan mengandungi lebih sedikit nutrien dan sebatian bermanfaat daripada yang dibuat dengan makanan yang diproses secara minimum.
Adakah Potassium Benzoate Memudaratkan?
Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), kalium benzoatDia fikir ia adalah pengawet makanan yang selamat.
Di Amerika Syarikat, Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) natrium benzoatIa berpendapat bahawa ia selamat, tetapi masih belum mengambil pendirian yang jelas mengenai keselamatan kalium benzoat.
Laman Utama kalium benzoat Makanan atau minuman yang mengandungi serta asid askorbik (vitamin C) boleh membentuk benzena kimia apabila terdedah kepada haba atau cahaya.
Makanan yang mengandungi benzena boleh menyebabkan sarang atau tindak balas alahan yang teruk, terutamanya pada penghidap ekzema, kulit gatal, atau hidung tersumbat atau berair yang kronik.
Pendedahan alam sekitar kepada benzena daripada faktor seperti kenderaan bermotor, pencemaran atau asap rokok juga dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser.
Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan untuk menentukan sama ada menggunakan jumlah yang kecil membawa risiko kesihatan yang sama.
Sesetengah kajian mencadangkan bahawa benzena atau kalium benzoat Ini menunjukkan bahawa kanak-kanak kecil terdedah kepada sebatian yang mengandungi asid benzoik, seperti
Secara keseluruhan, lebih banyak kajian diperlukan untuk menentukan kesan kesihatan pengawet ini.
Dos Kalium Benzoat
WHO dan EFSA, kalium benzoatmentakrifkan pengambilan harian (ADI) maksimum selamat yang boleh diterima sebanyak 5 mg setiap kilogram berat badan. FDA sehingga kini kalium benzoat belum mengenal pasti sebarang cadangan pembelian untuk
Maksimum dibenarkan kalium benzoat tahap berbeza mengikut jenis makanan yang diproses. Contohnya, minuman berperisa mungkin mengandungi sehingga 240 mg setiap cawan (36 mL), manakala 1 sudu besar (15 gram) jem buah mungkin mengandungi hanya sehingga 7,5 mg.
daripada orang dewasa pengambilan harian yang boleh diterima Walaupun risiko terlebih dos adalah minimum, cara terbaik untuk mengelakkan tahap tinggi aditif ini adalah dengan mengehadkan penggunaan makanan yang diproses. Had adalah penting terutamanya untuk bayi dan kanak-kanak.
Akibatnya;
Natrium benzoat ia dianggap selamat dan walaupun sesetengah individu mungkin lebih sensitif, ia biasanya tidak boleh melebihi 0-5 mg ADI setiap kg berat badan.
kalium benzoatIa adalah pengawet yang digunakan untuk memanjangkan jangka hayat pelbagai makanan berbungkus serta produk kecantikan dan penjagaan kulit.
Sesetengah orang mungkin mengalami reaksi alahan, tetapi ia secara amnya dianggap selamat apabila diambil dalam jumlah yang kecil.
kalium benzoatWalaupun ia tidak mungkin berbahaya dalam kuantiti yang kecil, makanan yang mengandunginya sering diproses dengan banyak. kerana, kalium benzoAdalah lebih baik untuk mengehadkan penggunaan makanan ini tanpa mengira kandungan kuda.
