Apakah Lemak Tepu dan Lemak Trans? Apakah perbezaan antara mereka?

Terdapat salah tanggapan umum tentang lemak yang menyebabkan penambahan berat badan dan mencetuskan pelbagai penyakit kronik. Tetapi kesan semua jenis minyak tidak sama. Ada yang memudaratkan manakala yang lain berfaedah. Pada asasnya terdapat dua jenis lemak: lemak sihat dan lemak tidak sihat. lemak sihat, omega 3, lemak tak tepu tunggal dan lemak tak tepu dibahagikan kepada tiga subtipe. Jika lemak tidak sihat lemak tepu dan lemak trans dikelaskan sebagai.

Lemak tepu dan lemak trans Walaupun mereka dikelaskan dalam kategori yang sama, mereka mempunyai ciri yang berbeza antara satu sama lain.

Apakah lemak tepu?

Ia adalah satu bentuk minyak yang pepejal pada suhu bilik. Semua makanan yang mengandungi lemak terdiri daripada campuran pelbagai jenis lemak. 

Lemak tepu kebanyakannya terdapat dalam produk haiwan. Namun, kelapa minyak kelapaSesetengah makanan berasaskan tumbuhan, seperti minyak sawit dan minyak sawit, juga mengandungi lemak tepu. Barangan makanan lain, seperti makanan bergoreng dan makanan yang telah dibungkus, juga mengandungi tahap lemak tepu yang tinggi.

Lemak tepu dianggap tidak sihat kerana ia meningkatkan jumlah kolesterol jahat. Dengan ciri ini, ia menyebabkan peningkatan risiko penyakit jantung koronari dan strok.

Ciri baik lemak tepu ialah sambil meningkatkan kolesterol jahat, ia juga meningkatkan kolesterol baik. Lemak tepu tidak sihat apabila diambil dalam kuantiti yang banyak.

Apakah lemak trans?

Trans lemakialah penukaran minyak sayuran kepada lemak pepejal dengan gas hidrogen dan mangkin. Ia adalah sejenis lemak tidak sihat yang dihasilkan oleh proses hidrogenasi.

Daging lembu, Sesetengah produk daging, seperti kambing dan produk tenusu, secara semulajadi mengandungi sejumlah kecil lemak trans. Ini dipanggil lemak trans semulajadi dan sihat. 

Tetapi lemak trans dalam makanan yang diproses seperti makanan beku dan marjerin goreng meningkatkan kolesterol jahat. Oleh itu, ia tidak sihat.

Lemak trans tidak baik untuk jantung dan saluran darah sama sekali. Ia menyebabkan peningkatan paras kolesterol dan mencetuskan keradangan dalam badan. Rintangan insulinApa yang menyebabkannya boleh membawa kepada keadaan seperti obesiti dan diabetes.

Alternatif yang sihat kepada lemak tepu dan lemak trans

Lemak tepu dan lemak trans Daripada pilihan yang tidak sihat seperti:

• Masak makanan anda dengan minyak zaitun.
• Pilih susu skim dan bukannya susu penuh.
• Gunakan susu sebagai ganti krim.
• Daripada daging merah, makan produk daging rendah lemak seperti dada ayam dan daging lembu yang dikisar.
• Makan makanan yang dibakar dan direbus dan bukannya makanan bergoreng.
• Sebelum memasak daging, buang lemak.
• Gunakan alternatif gula seperti madu dan bukannya gula meja.

Makan makanan yang mengandungi lemak tak tepu tunggal, lemak tak tepu dan sedikit lemak tepu. Elakkan produk dengan lemak trans, seperti makanan bergoreng dan diproses.

Rujukan: 1