व्हिनेगर ऍसिड किंवा बेस आहे? व्हिनेगरचे पीएच किती आहे?

आम्ही विविध उद्देशांसाठी व्हिनेगर वापरतो. स्वयंपाक, लोणचे आणि अगदी साफसफाईमध्ये… काही प्रकारचे व्हिनेगर, जसे की सफरचंद सायडर व्हिनेगर, रोग बरे करण्यासाठी एक नैसर्गिक पद्धत म्हणून काम करतात.

तसेच व्हिनेगर ऍसिड किंवा बेस आहे?? आम्ल किंवा बेस असण्याचा आपल्या शरीरावर कसा परिणाम होतो? 

याचे उत्तर समजून घेण्यासाठी प्रथम pH म्हणजे काय हे जाणून घेतले पाहिजे.

पीएच म्हणजे काय?

एखादी गोष्ट आम्ल (आम्लयुक्त) किंवा बेस (अल्कलाइन) आहे की नाही हे सांगण्यासाठी, pH म्हणजे काय हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. PH हा शब्द "हायड्रोजन पोटेंशिअल" चा संक्षेप आहे.

तर pH हे प्रमाण आहे जे अम्ल किंवा बेस हे काहीतरी ठरवते. पीएच मूल्य 0-14 दरम्यान आहे: 

• 0,0-6,9 अम्लीय आहे
• 7.0 तटस्थ
• 7.1–14.0 हे अल्कधर्मी आहे (याला बेस म्हणूनही ओळखले जाते) 

मानवी शरीराचे पीएच 7.35 आणि 7.45 दरम्यान असते, याचा अर्थ ते किंचित अल्कधर्मी असते. या श्रेणीतून आपल्या शरीराचा pH कमी झाल्यास, अंतर्गत प्रक्रिया बिघडू शकतात आणि पूर्णपणे थांबू शकतात. त्याचे गंभीर किंवा घातक परिणाम देखील होऊ शकतात.

शरीराचा pH केवळ विशिष्ट रोगाच्या अवस्थेत बदलतो, आपण जे खातो त्यावर त्याचा परिणाम होत नाही. 

व्हिनेगर ऍसिड किंवा अल्कधर्मी आहे?

व्हिनेगर; फळहे भाज्या आणि धान्यांसह साखर असलेल्या जवळजवळ कोणत्याही गोष्टीपासून बनवले जाते. यीस्ट प्रथम साखरेचे अल्कोहोलमध्ये बदलते. नंतर जीवाणूंद्वारे त्याचे एसिटिक ऍसिडमध्ये रूपांतर होते.

ऍसिटिक ऍसिड व्हिनेगरला किंचित अम्लीय बनवते. सामान्यतः व्हिनेगरचे pH 2-3 च्या दरम्यान आहे.

सफरचंद सायडर व्हिनेगर हे ऍसिड आहे की बेस?

बहुतेक अम्लीय पदार्थांप्रमाणे, व्हिनेगर मूत्र अधिक अम्लीय बनवते. तथापि, सफरचंद सायडर व्हिनेगर ते आम्लयुक्त असले तरी ते शरीराला अल्कधर्मी बनवते.

ऍपल सायडर व्हिनेगर इतर व्हिनेगर प्रमाणेच यीस्ट आणि ऍसिटिक ऍसिड बॅक्टेरिया वापरून तयार केले जाते. फरक असा आहे की ते सफरचंदापासून बनवले जाते.

हे सफरचंद सायडर व्हिनेगर आहे पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम याचा अर्थ त्यात अल्कधर्मी पोषक द्रव्ये असतात. हे मूत्रपिंडांना फिल्टर करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या ऍसिडचे प्रमाण कमी करतात.

परिणामी, हे लघवीचे पीएच वाढवते. या कारणास्तव, सफरचंद सायडर व्हिनेगर अल्कधर्मी मानले जाते. 

अन्नाचा pH महत्त्वाचा आहे का?

अलीकडच्या वर्षात, "अल्कधर्मी आहार” हा आरोग्याचा ट्रेंड बनला आहे. अन्न शरीराचा pH बदलू शकतो या कल्पनेवर आधारित आहार.

आम्लयुक्त पदार्थ खाल्ल्याने शरीर अधिक अम्लीय बनते, ज्यामुळे ते रोगांना बळी पडते या कल्पनेवर आधारित आहे.

अल्कधर्मी पदार्थांचे सेवन केल्याने अनेक रोग बरे होतात असे मानले जाते.

तथापि, आपण जे खातो त्याचा आपल्या शरीराच्या pH वर परिणाम होत नाही. जर आपल्या शरीराचा pH निरोगी श्रेणीच्या बाहेर गेला तर त्याचे घातक परिणाम होऊ शकतात. 

म्हणूनच शरीरात pH संतुलन बारकाईने नियंत्रित करण्यासाठी अनेक यंत्रणा आहेत.

जरी अन्नाचा लघवीच्या pH मूल्यावर परिणाम होऊ शकतो, परंतु हे फक्त घडते कारण शरीर pH संतुलन राखण्यासाठी मूत्रातून अतिरिक्त ऍसिड काढून टाकते. याव्यतिरिक्त, आपण जे खातो तसेच इतर घटकांमुळे लघवीचा pH प्रभावित होतो.

व्हिनेगरचे फायदे काय आहेत?

व्हिनेगर हा जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा समृद्ध स्रोत आहे. मानवी शरीरासाठी व्हिनेगरचे फायदे येथे आहेत;

कोलेस्ट्रॉल कमी करणे

• जेवणात जेवणासोबत थोड्या प्रमाणात व्हिनेगरचे सेवन करणे, खराब कोलेस्ट्रॉल आणि ट्रायग्लिसेराइडलक्षणीयरीत्या कमी करते. 

रक्तातील साखर कमी करणे 

• व्हिनेगर इंसुलिनच्या पातळीवर परिणाम करते. व्हिनेगरचे नियमित सेवन केल्याने रक्तातील साखर नियंत्रणात राहते. हे अचानक होणारे चढ-उतार टाळते.

भूक दडपशाही

• व्हिनेगर आपल्याला दीर्घकाळ पोट भरल्याचा अनुभव देऊन भूक कमी करते. 
• त्यामुळे वजन कमी होण्यास मदत होते.

साचा मारुन टाका

• व्हिनेगरमध्ये असलेल्या ऍसिटिक ऍसिडमध्ये बुरशी आणि जीवाणू प्रतिबंधक गुणधर्म असतात.
• अभ्यासानुसार, हे बुरशीजन्य वाढ आणि बुरशीशी लढते.

जंतू मारणे

• अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की अन्नातील जंतूंशी लढण्यासाठी व्हिनेगर प्रभावी आहे. याचा उपयोग मांस, फळे आणि भाज्यांमधील जीवाणू नष्ट करण्यासाठी केला जातो. 

परिणामी;

ऍपल सायडर व्हिनेगर यातील अल्कधर्मी पोषक घटकांमुळे लघवीचे पीएच किंचित अल्कधर्मी बनते. तरीही, सर्व व्हिनेगरमध्ये अम्लीय पीएच असते, ज्यामुळे ते अम्लीय बनतात.

तथापि, अन्नाचा pH आपल्या शरीराच्या pH वर परिणाम करत नाही. कारण अंतर्गत यंत्रणा आपल्या शरीराची पातळी घट्ट नियंत्रणात ठेवतात आणि योग्य कार्य सुनिश्चित करतात.

शरीराचा pH या श्रेणीबाहेर पडण्याची वेळ ही रोगाच्या अवस्थेत असते.