व्हाईट व्हिनेगर म्हणजे काय आणि ते कुठे वापरले जाते? फायदे आणि हानी

याला व्हिनेगर स्पिरिट किंवा स्वच्छ पाणी देखील म्हणतात पांढरे व्हिनेगर, हा एक प्रकारचा व्हिनेगर आहे जो हजारो वर्षांपासून घरांमध्ये वापरला जात आहे.

ते बनवायला सोपे असल्याने इतर व्हिनेगरपेक्षा स्वस्त आहे.

पांढरे व्हिनेगरहा एक बहुमुखी द्रव आहे जो स्वच्छता, बागकाम आणि स्वयंपाक करण्यासाठी वापरला जातो. त्यात वैद्यकीय अनुप्रयोग देखील आहेत.

लेखात “पांढरा व्हिनेगर कशासाठी चांगला आहे”, “पांढरा व्हिनेगर कशापासून बनवला जातो”, “पांढरा व्हिनेगर कशासाठी वापरला जातो”, “पांढरा व्हिनेगर कशासाठी चांगला आहे”, “पांढऱ्या व्हिनेगरचे फायदे काय आहेत”, “पांढरे व्हिनेगर आहे स्वयंपाकात वापरतात" यांसारख्या वारंवार विचारल्या जाणार्‍या प्रश्नांची उत्तरे

व्हाईट व्हिनेगर म्हणजे काय?

स्टँडअर्ट पांढरे व्हिनेगर हे सामान्यतः 4-7% ऍसिटिक ऍसिड आणि 93-96% पाणी असलेले एक स्पष्ट समाधान आहे.

काही पांढरे व्हिनेगरचे प्रकार त्यात 20% पर्यंत ऍसिटिक ऍसिड असू शकते, परंतु ते कृषी किंवा साफसफाईच्या उद्देशाने आहे आणि मानवी वापरासाठी नाही.

पांढरा व्हिनेगर कसा बनवला जातो?

पांढरे व्हिनेगरशुगर बीट, कॉर्न शुगर यांसारख्या पदार्थांच्या किण्वनातून ते तयार होते.

आज बहुतेक पांढरे व्हिनेगरहे ग्रेन अल्कोहोल (इथेनॉल) च्या किण्वनातून तयार केले जाते.

या प्रकारच्या अल्कोहोलमध्ये नैसर्गिकरित्या अनेक पोषक घटक नसतात, म्हणून जिवाणू किण्वन प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी यीस्ट किंवा फॉस्फेट्ससारखे इतर घटक जोडले जाऊ शकतात.

काही इतर जे त्यांच्या चव आणि संभाव्य वापरांसह ते तयार करण्याच्या पद्धतीमध्ये भिन्न आहेत. पांढरा व्हिनेगर प्रकार तसेच आहे.

उदाहरणार्थ, पांढरी बाल्सामिक व्हिनेगर पांढरी द्राक्षे कमी तापमानात शिजवून तयार केली जाते, ज्यामुळे त्यांची सौम्य चव आणि हलका रंग टिकून राहण्यास मदत होते.

व्हाईट व्हिनेगरचे पौष्टिक मूल्य

पांढरा व्हिनेगर मध्ये कॅलरीज हे खूप कमी आहे आणि त्यात काही सूक्ष्म पोषक घटक असतात. त्यात मॅंगनीज, सेलेनियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरसचे प्रमाण असते.

एक कप पांढरा व्हिनेगर सामग्री खालील प्रमाणे:

43 कॅलरीज

0.1 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट

0 ग्रॅम प्रथिने

0 ग्रॅम चरबी

0.1 मिलीग्राम मॅंगनीज (7 टक्के DV)

1.2 मायक्रोग्राम सेलेनियम (2 टक्के DV)

14.3 मिलीग्राम कॅल्शियम (1 टक्के DV)

2.4 मिलीग्राम मॅग्नेशियम (1 टक्के DV)

9.5 मिलीग्राम फॉस्फरस (1 टक्के DV)

वरील पोषक व्यतिरिक्त पांढरे व्हिनेगर त्यात काही तांबे, पोटॅशियम आणि सोडियम देखील असतात.

व्हाईट व्हिनेगरचे फायदे काय आहेत?

पांढरे व्हिनेगरअनेक आरोग्य-प्रोत्साहन संयुगे समाविष्ट आहेत आणि विविध आरोग्य फायद्यांशी संबंधित आहेत. 

रक्तातील साखर कमी करते

पांढरे व्हिनेगरलिलाकच्या सर्वात प्रभावी आरोग्य फायद्यांपैकी एक म्हणजे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्याची त्याची शक्तिशाली क्षमता.

अहवाझ जंदिशापूर युनिव्हर्सिटी ऑफ मेडिकल सायन्सेसच्या पुनरावलोकनात असे दिसून आले आहे की व्हिनेगरचे सेवन जेवणानंतर रक्तातील साखर आणि इंसुलिन पातळी दोन्ही कमी करून ग्लायसेमिक नियंत्रण सुधारू शकते.

इतर अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की एसिटिक ऍसिड हे रक्तातील साखरेचे आरोग्य राखण्यास मदत करू शकते.

रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर करण्यासाठी गॅस्ट्रिक रिकामे होण्यास उशीर करण्याव्यतिरिक्त, ऍसिटिक ऍसिड साखर आणि कर्बोदकांमधे शोषण कमी करण्यासाठी चयापचयामध्ये गुंतलेल्या अनेक एन्झाईम्सचे परिणाम देखील बदलू शकते.

कोलेस्टेरॉलची पातळी सुधारते

कोलेस्ट्रॉलशरीरात आढळणारा मेणासारखा, तेलासारखा पदार्थ आहे. आपल्याला कोलेस्टेरॉलची कमी प्रमाणात गरज असली तरी, उच्च पातळीमुळे रक्तवाहिन्यांमध्ये फॅटी प्लेक तयार होऊ शकतो, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका वाढू शकतो. 

मुख्यतः प्राण्यांच्या मॉडेल्सपुरते मर्यादित असताना, काही संशोधनात असे दिसून आले आहे की व्हिनेगर हृदय निरोगी आणि मजबूत ठेवण्यासाठी कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करू शकते.

उदाहरणार्थ, आरोग्य आणि रोगातील लिपिड सेल सायन्स जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या प्राण्यांच्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की सशांना व्हिनेगर लावल्याने त्यांचे एकूण आणि खराब एलडीएल कोलेस्टेरॉल नियंत्रण गटाच्या तुलनेत कमी होते. 

दुसर्‍या अभ्यासात, अॅसिटिक ऍसिड एकूण कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड पातळी कमी करण्यासाठी प्रभावी होते, जे दोन्ही हृदयविकाराच्या जोखमीचे घटक आहेत.

बॅक्टेरिया मारतो

व्हिनेगरचे बरेच औषधी गुणधर्म त्याच्या ऍसिटिक ऍसिड सामग्रीमुळे आहेत. BG ट्रॉमा सेंटर लुडविगशाफेनच्या पुनरावलोकनानुसार, जखमा निर्जंतुक करण्यासाठी आणि प्लेग सारख्या रोगांवर उपचार आणि प्रतिबंध करण्यासाठी एसिटिक ऍसिडचा वापर 6.000 वर्षांहून अधिक काळ अँटिसेप्टिक एजंट म्हणून केला जात आहे.

जखमेच्या उपचारांना प्रोत्साहन देण्याव्यतिरिक्त आणि संसर्गापासून संरक्षण करण्यासाठी, काही संशोधनात असे दिसून आले आहे की व्हिनेगर, त्याच्या प्रतिजैविक प्रभावामुळे, नखे बुरशी, डोक्यातील उवा, वर उपचार करण्यास मदत करते. चामखीळ आणि हे दर्शविते की ते कानाच्या संसर्गावर उपचार करण्यास देखील मदत करू शकते.

त्वचेसाठी व्हाईट व्हिनेगरचे फायदे

ऍसिडिक पीएच आणि त्याचे प्रतिजैविक गुणधर्म पांढरे व्हिनेगरबॅक्टेरियाची वाढ कमी करण्यासाठी, त्वचेचा pH संतुलित करण्यासाठी आणि अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी हे सहसा नैसर्गिक उपाय म्हणून वापरले जाते.

त्वचेसाठी इतर संभाव्य पांढरा व्हिनेगर वापरणे तेथे देखील आहेत; याचा उपयोग मुरुमांपासून मुक्त होण्यासाठी आणि त्वचेच्या संसर्गाशी लढण्यासाठी केला जातो. 

तथापि, त्वचेवर जळजळ किंवा त्वचेची जळजळ टाळण्यासाठी व्हिनेगर त्वचेवर लावण्यापूर्वी नेहमी पाण्याने पातळ करणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, ते कसे प्रतिसाद देते हे पाहण्यासाठी आपल्या त्वचेवर थोड्या प्रमाणात लागू करून पॅच चाचणी करण्याचे सुनिश्चित करा.

व्हाईट व्हिनेगर तुम्हाला कमकुवत बनवते का?

काही संशोधनात असे म्हटले आहे की व्हिनेगरमधील मुख्य संयुग, एसिटिक ऍसिड वजन कमी करण्यासाठी फायदेशीर असू शकते आणि भूक आणि भूक कमी करण्यास देखील मदत करू शकते.

एका अभ्यासात पांढरे व्हिनेगरपोट रिकामे होण्याचे प्रमाण कमी करून, यामुळे तुम्हाला पोट भरले आणि वजन कमी होण्यास मदत झाली.

त्याचप्रमाणे, 2017 च्या प्राण्यांच्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की उच्च चरबीयुक्त आहार घेतलेल्या उंदरांमध्ये ऍसिटिक ऍसिड अन्नाचे सेवन आणि शरीराचे वजन कमी करण्यात प्रभावी होते.

व्हाईट व्हिनेगरचा वापर

स्वयंपाकघर वापर

पांढरे व्हिनेगर साठी अनेक शक्य पाककला अनुप्रयोग आहेत

इतर प्रकारच्या पिण्यायोग्य व्हिनेगरपेक्षा त्याची चव मजबूत आणि किंचित मजबूत आहे, म्हणून कदाचित तुम्हाला ते स्वतःच पिण्याची इच्छा नाही.

तथापि, रेसिपीचा भाग म्हणून हा एक अतिशय व्यावहारिक घटक असू शकतो.

स्वयंपाकघरात पांढरे व्हिनेगर साठी सर्वात लोकप्रिय वापरांपैकी काही

लोणचे

मसाले आणि पाणी एकत्र केल्यावर, पांढरे व्हिनेगर हे भाज्या, फळे आणि अंडी यासह विविध प्रकारच्या मॅरीनेडसाठी उत्तम आधार बनवते.

सॅलड्स

पांढरे व्हिनेगर हे ड्रेसिंग म्हणून काही सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकते. नेहमी लहान रकमेपासून सुरुवात करा आणि अधिक जोडण्यापूर्वी चव चाचणी करा.

Marinades आणि sauces

पांढरे व्हिनेगरमॅरीनेड्स आणि सॉसमध्ये अतिरिक्त चव जोडते. मॅरीनेट करताना, पांढरे व्हिनेगरत्यात असलेले आम्ल मांस, सीफूड आणि भाज्यांसाठी मऊ करणारे एजंट म्हणून देखील कार्य करते.

स्वयंपाक

पांढरे व्हिनेगरहे बेकिंग पावडरच्या बरोबरीने भाजलेल्या वस्तूंसाठी खमीर म्हणून वापरले जाऊ शकते. आम्लयुक्त व्हिनेगर अल्कधर्मी बेकिंग सोडासह प्रतिक्रिया देते आणि कार्बन डाय ऑक्साईड वायू सोडते ज्यामुळे भाजलेले पदार्थ वाढण्यास मदत होते.

चीज बनवणे

काही चीज, दूध आणि पांढरे व्हिनेगरपासून उत्पादित केले जाऊ शकते दुधात घातल्यावर, आम्लयुक्त व्हिनेगर दुधाच्या प्रथिनांमध्ये बदल करतो, ज्यामुळे मठ्ठा वेगळा होतो. परिणाम एक हलका आणि मऊ चीज आहे.

फळे आणि भाज्या धुणे

ताजी फळे आणि भाज्या धुण्यासाठी पांढरे व्हिनेगरपाण्यात मिसळा. व्हिनेगर कीटकनाशकांचे अवशेष काढून टाकते. भाज्या आणि फळे कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा.

घरगुती वापर

पांढरे व्हिनेगर यात विविध प्रकारचे व्यावहारिक घरगुती अनुप्रयोग आहेत, त्यापैकी कोणतेही अन्नाशी संबंधित नाहीत.

पांढरे व्हिनेगर त्यात सूक्ष्मजीवविरोधी गुणधर्म असल्याने, ते असंख्य पृष्ठभाग आणि उपकरणांसाठी उपयुक्त जंतुनाशक आणि क्लिनर आहे.

इतकेच काय, इतर व्यावसायिकरित्या उपलब्ध घरगुती क्लीनरपेक्षा त्याची किंमत कमी आहे.

पांढरे व्हिनेगर सहज साफ करता येणारी क्षेत्रे:

- किचन काउंटरटॉप्स

- शॉवर आणि टब

- शौचालय

- मजले

- व्यंजन

- खिडक्या आणि आरसे

- कॉफी मशीन

- लाँड्री (डाग काढून टाकण्यासाठी)

पांढरे व्हिनेगरउद्यान अनुप्रयोग देखील आहेत. हे तण मारण्यासाठी आणि फुलांना जास्त काळ ताजे राहण्यास मदत करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

घरगुती साफसफाईसाठी वापरल्यास, 50/50 व्हिनेगर ते पाण्याचे प्रमाण सर्वोत्तम आहे. तण काढण्यासाठी पूर्ण-शक्तीचे व्हिनेगर वापरा.

आरोग्य वापर

घसा खवखवणे साठी 

खोकला आणि सर्दीमुळे होणाऱ्या घसादुखीसाठी, एक ग्लास कोमट पाण्यात एक चमचा पांढरा व्हिनेगर आणि एक चमचा मीठ टाकून गार्गल करा. तुमचा घसा खवखवणे निघेपर्यंत आवश्यक तितक्या वेळा वापरा. 

त्वचा मऊ करणे

घरी आरामदायी स्पा उपचारासाठी, ½ कप पांढरे व्हिनेगर आणि तुमच्या आंघोळीच्या पाण्यात तुमच्या आवडत्या आवश्यक तेलाचे काही थेंब घाला आणि भिजण्याचा आनंद घ्या. व्हिनेगर अतिरिक्त तेल आणि मृत त्वचा काढून टाकते, त्वचा मऊ आणि गुळगुळीत करते.

डोक्यातील कोंडा काढून टाकणे

पांढरे व्हिनेगरकोरड्या, फ्लॅकी स्कॅल्पसाठी हा एक जलद आणि प्रभावी घरगुती उपाय आहे. आठवड्यातून एकदा, आपल्या टाळूवर एक ग्लास पांढरा व्हिनेगर घाला आणि 15 मिनिटे प्रतीक्षा करा. थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. 

पायाच्या नखांच्या बुरशीशी लढा

पांढरे व्हिनेगरच्या निर्जंतुकीकरण वैशिष्ट्याचा वापर फूट बाथमध्ये केला जाऊ शकतो. काही मिनिटे पाण्याने पातळ केलेल्या व्हिनेगरच्या द्रावणात आपले पाय भिजवा आणि ऍथलीटचा पाय आणि पायाच्या नखांच्या बुरशीशी लढण्यास मदत करेल.

कीटक चावणे

डास चावणे आणि कीटक डंकणे पांढरे व्हिनेगर चोळण्याने वेदना आणि खाज सुटणे थांबते आणि त्या भागाचे निर्जंतुकीकरण होते आणि ते बरे होण्यास मदत होते. 

व्हाईट व्हिनेगरचे हानी काय आहेत?

पांढरे व्हिनेगर जरी सामान्यतः सुरक्षित असले तरी, कधीकधी खूप जास्त हानिकारक असू शकते.

जास्त प्रमाणात व्हिनेगर खाल्ल्याने वरच्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल (GI) मार्गातील दाहक रोगाची लक्षणे वाढू शकतात, जसे की छातीत जळजळ किंवा अपचन.

व्हिनेगर सारख्या आम्लयुक्त पदार्थांचे जास्त सेवन केल्याने दात मुलामा चढवणे खराब होण्यास हातभार लागतो. 

काही संशोधन पांढरे व्हिनेगरहे दर्शविते की व्हिनेगर इतर प्रकारच्या व्हिनेगरपेक्षा दातांना जास्त नुकसान करू शकते.

त्वचेवर लावल्यास त्वचेला लालसरपणा, जळजळ किंवा जळजळ देखील होऊ शकते. ते नेहमी पाण्याने पातळ करण्याचे सुनिश्चित करा आणि ते टॉपिकली लागू करण्यापूर्वी पॅच चाचणी करण्याचे सुनिश्चित करा.

याव्यतिरिक्त, काही संशोधन असे सूचित करतात की काही रक्तातील साखर आणि हृदयावरील औषधे व्हिनेगरसह वापरल्यास प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात.

पांढरे व्हिनेगरचांगल्या खाद्यपदार्थांव्यतिरिक्त, आपण ते साफसफाईसारख्या विविध क्षेत्रात देखील वापरू शकतो. तुम्ही पांढरा व्हिनेगर कुठे वापरता?