गोइट्रोजेनिक पोषक घटक काय आहेत? गोइट्रोजन म्हणजे काय?
गॉइट्रोजेन्स ही नैसर्गिकरीत्या अनेक वनस्पतींच्या अन्नामध्ये आढळणारी रसायने आहेत. गोइट्रोजेनिक पदार्थशरीराची आयोडीन वापरण्याची क्षमता रोखून थायरॉईड कार्य बिघडू शकते. ज्यांना थायरॉईडची समस्या आहे त्यांच्यासाठी गोइट्रोजेनिक पदार्थ समस्या निर्माण करू शकतात.
गोइट्रोजन म्हणजे काय?
गोइट्रोजेन्स हे संयुगे आहेत जे थायरॉईड ग्रंथीच्या सामान्य कार्यामध्ये व्यत्यय आणतात. थायरॉईड ग्रंथीला शरीराला सामान्य चयापचय कार्यासाठी आवश्यक असलेले हार्मोन्स तयार करणे कठीण होते.
थायरॉईड ग्रंथीच्या वाढीला गोइटर म्हणतात; येथूनच गोइट्रोजनचे नाव आले.
गॉइट्रोजनचे आरोग्यावर काय परिणाम होतात?
थायरॉईडची समस्या निर्माण होऊ शकते
लहान, फुलपाखराच्या आकाराचेकंठग्रंथीमोठ्या जबाबदाऱ्या आहेत. थायरॉईड; चयापचय नियंत्रित करते. हे मेंदू, जीआय ट्रॅक्ट, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, लिपिड आणि कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक संश्लेषण, पित्ताशय आणि यकृत कार्य आणि बरेच काही प्रभावित करते.
थायरॉईड समस्या असलेल्या लोकांसाठी, गॉइट्रोजेनचे जास्त सेवन थायरॉईड कार्य बिघडू शकते. कसे?
गलगंड,आयोडीनते थायरॉईड ग्रंथीमध्ये पीठ प्रवेश करण्यापासून रोखू शकते, जेथे थायरॉईड संप्रेरक तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे.
थायरॉईड पेरोक्सिडेस (TPO) एन्झाइम आयोडीनला टायरोसिन अमीनो ऍसिडशी जोडते, जे एकत्रितपणे थायरॉईड संप्रेरकांचा आधार बनतात.
गोइट्रोजेन्स थायरॉईड उत्तेजक संप्रेरक (TSH) मध्ये व्यत्यय आणू शकतात, जे थायरॉईड ग्रंथीला हार्मोन्स तयार करण्यास मदत करते.
जेव्हा थायरॉईड कार्य बिघडते तेव्हा, चयापचय नियंत्रित करणारे हार्मोन्स तयार करण्यात समस्या उद्भवतात.
इतर आरोग्य समस्या निर्माण होऊ शकतात
गॉइटर ही केवळ गॉइट्रोजेनमुळे होणारी आरोग्य समस्या नाही. एक थायरॉईड जो पुरेशी हार्मोन्स तयार करू शकत नाही त्यामुळे आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात जसे की:
मानसिक घट: एका अभ्यासात, खराब थायरॉईड कार्यामुळे 75 वर्षाखालील लोकांमध्ये मानसिक घट आणि स्मृतिभ्रंश होण्याचा धोका 81% वाढला.
हृदयरोग: ज्यांचे थायरॉईड कार्य खराब आहे त्यांना हृदयविकाराचा धोका 2-53% आणि मृत्यूचा धोका 18-28% जास्त असतो.
वजन वाढणे: 3,5 वर्षे चाललेल्या दीर्घ अभ्यासाच्या टप्प्यात, थायरॉईडचे खराब कार्य असलेल्या लोकांचे वजन 2.3 किलो अधिक वाढले.
विकासात्मक विलंब: गर्भधारणेदरम्यान कमी थायरॉईड संप्रेरक पातळी गर्भाच्या मेंदूच्या विकासास बाधित करू शकते.
हाडे फ्रॅक्चर: एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की ज्यांचे थायरॉईड कार्य खराब आहे त्यांना हिप फ्रॅक्चरचा धोका 38% जास्त आणि पाठीचा कणा फ्रॅक्चरचा धोका 20% जास्त आहे.
गोइट्रोजेनिक पदार्थ काय आहेत?
भाज्या, फळे, पिष्टमय वनस्पती आणि सोया-आधारित खाद्यपदार्थांमध्ये विविध गॉइट्रोजन असतात. गोइट्रोजेनिक पदार्थ आम्ही खालीलप्रमाणे यादी करू शकतो;
भाज्या
चीनी कोबी
ब्रोकोली
ब्रसेल्स अंकुरलेले
कोबी
फुलकोबी
काळा कोबी
हॉर्सराडीश
सजावटीची कोबी
मोहरी
रेपसीड
पालक
सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड
फळे आणि पिष्टमय वनस्पती
बांबू शूट
manioc
इजिप्त
लिमा बीन्स
अंबाडी बियाणे
ज्वारी
peaches
शेंगदाणा
pears
पाइन काजू
strawberries
गोड बटाटा
सोया आणि सोया-आधारित पदार्थ
बीन दही
अपरिपक्व सोयाबीन
सोया दूध
गोइट्रोजेनिक पदार्थांसाठी कोण संवेदनशील आहे?
गोइट्रोजेनिक पदार्थज्या लोकांनी सेवनाबद्दल सावधगिरी बाळगली पाहिजे ते आहेत:
ज्यांना आयोडीनच्या कमतरतेचा धोका आहे:गोइट्रोजेन्स थायरॉईडमध्ये आयोडीनचे सेवन कमी करतात. आयोडीनची कमतरता असलेल्या लोकांमध्ये, गॉइट्रोजेनमुळे समस्या निर्माण होण्याची शक्यता असते.
ज्यांना थायरॉईडची समस्या आहे: ज्या रुग्णांना आधीच थायरॉईडची समस्या आहे त्यांच्यासाठी, गॉइट्रोजेन्समुळे परिस्थिती आणखी बिघडते. या व्यक्तींनी क्रूसिफेरस भाज्या दररोज एका सर्व्हिंगपर्यंत मर्यादित ठेवाव्यात.
गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिला: गर्भवती आणि स्तनपान करणाऱ्या महिलांना सरासरी प्रौढांपेक्षा 50 टक्के जास्त आयोडीनची आवश्यकता असते. यामुळे त्यांना आयोडीनच्या कमतरतेची अधिक शक्यता असते. गॉइट्रोजेन्स आयोडीनला आईच्या दुधात जाण्यापासून रोखू शकतात.
कमी सक्रिय थायरॉईड असलेले लोक या संयुगांचा नकारात्मक प्रभाव कमी करू शकतात:
आपला आहार बदलणे
विविध प्रकारचे वनस्पतीजन्य पदार्थ खाल्ल्याने तुम्ही वापरत असलेल्या गॉइट्रोजनचे प्रमाण मर्यादित करण्यात मदत होईल. याव्यतिरिक्त, हे सुनिश्चित करेल की आपल्याला पुरेसे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळतील.
भाज्या शिजवणे
भाज्या कच्च्या खाऊ नका, शिजवलेल्या खा. हे मायोसिनेज एंझाइमचे विघटन करण्यास मदत करते, गॉइट्रोजन कमी करते.
उकळत्या हिरव्या भाज्या
जर तुम्हाला पालक, काळे ताज्या भाज्या खायला आवडत असतील तर भाज्या उकळवून मग फ्रीजरमध्ये फेकून द्या. त्यामुळे त्यांचा थायरॉईडवरील प्रभाव मर्यादित होतो.
आयोडीन आणि सेलेनियमचे सेवन वाढवणे
आयोडीनची पुरेशी मात्रा आणिमौल ते घेतल्याने गॉइट्रोजेन्सचे परिणाम मर्यादित होतात.
आयोडीनच्या दोन चांगल्या अन्न स्रोतांमध्ये शैवाल आणिआयोडीनयुक्त मीठ आढळले आहे. एक चमचे आयोडीनयुक्त मीठ दैनंदिन आयोडीनची गरज पूर्ण करेल.
मोठ्या प्रमाणात आयोडीन घेतल्याने थायरॉईड ग्रंथीवरही नकारात्मक परिणाम होतो. पुरेसे सेलेनियम मिळाल्यास थायरॉईड रोग टाळण्यास मदत होईल.
