सोडियम हे एक महत्त्वपूर्ण खनिज आहे जे आपल्या शरीरातील महत्त्वपूर्ण प्रक्रियांमध्ये भूमिका बजावते. हे भाज्या आणि अंडी यासारख्या पदार्थांमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळते. हे आपल्या रोजच्या टेबल मीठाचा (सोडियम क्लोराईड) एक आवश्यक भाग आहे. आरोग्यासाठी आवश्यक असले तरी, कधीकधी आपल्याला आरोग्याच्या स्थितीनुसार मीठ मर्यादित करण्याची आवश्यकता असू शकते. उदाहरणार्थ, हृदय अपयश उच्च रक्तदाब आणि मूत्रपिंडाचा आजार असलेले लोक कमी सोडियम आहार अनुप्रयोगांची शिफारस केली जाते.
कमी सोडियम आहार म्हणजे काय?
सोडियम हे एक अतिशय महत्त्वाचे खनिज आहे जे शरीरातील विविध महत्त्वपूर्ण प्रक्रिया जसे की द्रव व्यवस्थापन, सेल्युलर क्रियाकलाप, इलेक्ट्रोलाइट संतुलन आणि रक्तदाब राखण्यासाठी मदत करते. ते जीवनासाठी आवश्यक असल्याने आणि शारीरिक द्रवपदार्थांच्या एकाग्रतेवर परिणाम करत असल्याने, आपली मूत्रपिंडे या खनिजाची पातळी नियंत्रित करतात.
आपण खात असलेल्या बर्‍याच गोष्टींमध्ये सोडियम असते, काही पदार्थांमध्ये खूप कमी असते. ताजी फळे आणि इतर वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांमध्ये मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांसारख्या प्राण्यांच्या अन्नापेक्षा कमी सोडियम असते. चिप्स, फ्रोझन फूड आणि फास्ट फूड यांसारख्या प्रक्रिया केलेल्या आणि पॅकेज केलेल्या उत्पादनांमध्ये सोडियमचे प्रमाण सर्वाधिक असते कारण प्रक्रियेदरम्यान मीठ जोडले जाते.
अन्न शिजवताना मीठ टाकल्याने सोडियमचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या वाढते. हेल्थकेअर प्रोफेशनल सहसा उच्च रक्तदाब किंवा हृदयविकार यांसारख्या परिस्थितीचे व्यवस्थापन करण्यासाठी याचा वापर करतात. कमी सोडियम आहार शिफारस करतो. दैनंदिन सोडियमचे सेवन सामान्यत: 2.000-3.000 mg पेक्षा जास्त मर्यादित असले पाहिजे, जरी अपवाद आहेत. एक चमचे मीठामध्ये 2.300 मिलीग्राम सोडियम असते.
कमी सोडियम आहारमिठाचे सेवन शिफारस केलेल्या मर्यादेपेक्षा कमी ठेवण्यासाठी, सोडियमचे प्रमाण जास्त असलेले पदार्थ काढून टाकावेत किंवा पूर्णपणे टाळावेत.
कमी सोडियम आहाराची शिफारस का केली जाते?
कमी सोडियम आहार बहुतेकदा हॉस्पिटल सेटिंग्जमध्ये वापरला जातो. एका अभ्यासानुसार, सोडियम प्रतिबंध विविध वैद्यकीय विकारांचे नियमन किंवा सुधारण्यास मदत करते जसे की:
मूत्रपिंडाचे आजार:मूत्रपिंडाच्या आजारामुळे मूत्रपिंडाच्या कार्यावर विपरित परिणाम होतो, ज्यामुळे मूत्रपिंडाचा जुनाट आजार आणि मूत्रपिंड निकामी होतात. जेव्हा मूत्रपिंड खराब होतात तेव्हा ते शरीरातील अतिरिक्त द्रव किंवा सोडियम प्रभावीपणे बाहेर काढू शकत नाहीत. सोडियम आणि द्रवपदार्थांची पातळी खूप जास्त असल्यास, रक्तामध्ये दाब वाढतो, ज्यामुळे आधीच तडजोड झालेल्या मूत्रपिंडांना आणखी नुकसान होते.
उच्च रक्तदाब: उच्च रक्तदाब; स्ट्रोक आणि हृदयविकार यांसारख्या अनेक आरोग्य स्थितींसाठी हा एक जोखीम घटक आहे. जास्त प्रमाणात सोडियमचे सेवन केल्याने रक्तदाब वाढतो. अनेक संशोधन अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की मिठाचे सेवन कमी केल्याने उच्च रक्तदाब कमी होण्यास मदत होते.
हृदयरोग: हार्ट फेल्युअर सारख्या ह्रदयविकार असलेल्या लोकांसाठी डॉक्टर अनेकदा ते लिहून देतात. कमी सोडियम आहार शिफारस करतो. जेव्हा हृदयाशी तडजोड होते, तेव्हा मूत्रपिंडाचे कार्य कमी होते, ज्यामुळे सोडियम आणि पाणी टिकून राहते. जास्त मिठामुळे हृदय अपयश असलेल्या लोकांमध्ये द्रव ओव्हरलोड होतो आणि श्वास लागणे यासारख्या धोकादायक गुंतागुंत होऊ शकतात.
जास्त प्रमाणात मिठाचे सेवन केल्याने काही विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाशी संबंधित आहे, जसे की पोटाचा कर्करोग. संशोधनात असे दिसून आले आहे की जास्त मीठ पोटाच्या श्लेष्मल त्वचेला हानी पोहोचवू शकते, जळजळ वाढवते आणि पोटाच्या कर्करोगाचा धोका वाढवते. एच. पायलोरी बॅक्टेरियाची वाढ वाढवण्यासाठी प्रात्यक्षिक.
कमी सोडियम आहार पोटाच्या कर्करोगाचा धोका कमी होतो.
पोषण गुणवत्ता सुधारते
अनेक अस्वास्थ्यकर अन्नपदार्थांमध्ये सोडियमचे प्रमाण जास्त असते. फास्ट फूड, फ्रोझन फूड आणि पॅकेज केलेल्या उत्पादनांमध्ये मीठ जास्त प्रमाणात असते.
त्यात अस्वास्थ्यकर चरबी आणि कॅलरी देखील जास्त आहेत.
या अन्नपदार्थांचे वारंवार सेवन मधुमेह, लठ्ठपणा आणि हृदयविकार यांसारख्या आरोग्य परिस्थितीशी निगडीत आहे.
कमी सोडियम आहार यामुळे व्यक्तीची पोषण गुणवत्ता सुधारते.
