Хоолны төмсний жор

Өгүүллийн агуулга

Хоолны төмсний жор

төмс Энэ нь тэжээллэг хүнсний ногоо юм. Нэмж дурдахад энэ нь барих шинж чанартай байдаг. Тиймээс жингээ хасах гэж оролдож байгаа хүмүүс хоолны дэглэмтэй төмстэй хоолТэд цэснээс алгасах ёсгүй. Доор хоолны дэглэмийн төмсний жор Энэ нь өгсөн байна.

Эдгээр жорууд нь нэгээс олон хүнд зориулагдсан байдаг. Хүний тоогоор өөрөө мөнгөө тохируулна уу.

Хоолны төмсний жор

Жигнэсэн татсан төмсний хоол

материал

7 төмс
150 грамм үхрийн мах
1 сонгино
2 хумс сармис
1 халбага халуун чинжүү зуурмаг
1 стакан давстай ус
Шингэн тос
Яншуй
Хар перц
Чили чинжүү

Бэлтгэл ажил

-Төмсөө угаасны дараа хальсалж, цагираг болгон хэрчинэ.

-Хальсалсан төмсөө хайруулын тавган дээр тосонд бага зэрэг хуурна.

-Хуурсны дараа цаасан алчуур дээр тосоо шавхаарай.

- Нэг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, сараалжтай сармис, татсан махыг хуурна.

-Улаан лоолийг хальсалж жижиглэсэн татсан махны холимог дээрээ нэмнэ.

-Холимог дээр халуун перец, давс, халуун ногоо нэмээд дунд зэргийн гал дээр дахин 2-3 минут хутгана.

-Зуухыг унтрааж, 1/4 баглаа яншуйг нилээд цавчих ба зуурмаг дээр нэмнэ.

- Зуухны тавганд төмсөө хийж, дээр нь татсан махаа хийнэ.

1 стакан улаан лоолийн нухаштай ус хийж хоолон дээрээ асгаж 180 градуст халаасан зууханд төмсөө зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

-САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!

Жигнэсэн халуун ногоотой төмс

материал

5 дунд төмс
2 хоолны халбага оливын тос
1 халбага газрын улаан чинжүү
Ганга 1 халбага
Розмариний 2 мөчир
Сараалжтай сармисны 2 хумс
1 халбага давс
Шинэхэн кориандрын 4 мөчир

Бэлтгэл ажил

Төмсийг жигд тавиур дээр нэг давхаргад байрлуулахад анхаарах хэрэгтэй. Үгүй бол зарим нь шаржигнуур, зарим нь зөөлөн хэвээр үлдэнэ.

-Төмсөө алимны зүсмэл болгон хайчилж, холигч том саванд хийнэ.

- Төмсний зүсмэлүүдийг оливын тос, нунтагласан улаан чинжүү, ганга, розмарин, сараалжтай сармис, давстай холино.

- Халуун ногоотой төмсөө тавган дээр тавиад, ёроолыг нь тослог цаасаар бүрхэнэ.

- Урьдчилан халаасан шарах шүүгээнд 200 градуст шаргалтал 25-35 минут хүлээнэ. - Шинэхэн кориандрагаа нилээд цавчих. Хоолны тавган дээр авсан халуун ногоотой төмсөө цацаж өгсний дараа бүлээн хооллоорой.

-САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!

Төмс шарсан жор

материал

500 гр төмс
60 гр (3 халбага) цөцгийн тос
2 халбага давс
1/2 баглаа яншуй

Бэлтгэл ажил

-Төмсийг хальстай нь буцалгаж, хальсыг нь цэвэрлэсний дараа зүсмэл эсвэл шоо болгон хэрчинэ.

- Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, нэмээд 10 минут хуурч, хааяа хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө давс, жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

-САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!

Төмсний хаш

материал

2 том төмс
1 өндөг
1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
1 халбага цөцгийн тос
1 зузаан зүсмэл фета бяслаг
1 халбага давс
½ цайны халбага самар нунтаглагч
2 сонгино
4 халбага тос

Бэлтгэл ажил

-Угаасан төмсөө буцалгана.

- Төмсийг буцалгаж байхад сонгино хэрчиж, бяслагаа бутлана.

- Чанасан төмсийг хальсалж, нухаж, зуурна.

-Өндөг, буталсан сармис, халуун ногоо, цардуул, цөцгийн тос, бяслаг, сонгино нэмээд бага зэрэг зуурна.

- Шингэнийг хайруулын тавган дээр хуурна.

Гараа бага зэрэг норгож, төмснөөс хэтэрхий том биш хэсгүүдийг таслана. Бага зэрэг тэгшлээд, гэхдээ хэт их биш, хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэг талдаа 3-4 минутын турш хооллоорой.

Төмсний зуурмагийг бүхэлд нь адилхан хийнэ.

-САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!

Татсан төмс сууж байна

материал

500 грамм үхрийн мах
5 дунд төмс
4-5 ногоон чинжүү
2 улаан лооль
1 халбага улаан лоолийн оо
2 халбага паприка
Ганга 2 халбага
1 халбага хар чинжүү
давс
Хагас халбага тос

Бэлтгэл ажил

- Үхрийн махыг хайруулын тавган дээр хүрэн болтол нь хуурна. Нилээд жижиглэсэн чинжүү, тос нэмээд чинжүү нь алтан шаргал өнгөтэй болтол холино, дараа нь нилээд жижиглэсэн улаан лооль, улаан лоолийн оо нэмнэ. Улаан лооль хайлж дуусмагц халуун ногоо шидээд хоёр удаа эргүүлээд галыг унтраа.

- Нөгөө талаас төмсөө том шоо болгон хэрчиж давслаад өөрийн хийх тавган дээрээ тавиад дээр нь бэлтгэсэн зуурмагаа түрхэнэ.

- Халуун усаа таглахгүйн тулд нэмж, тавиурыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд хийнэ.

- Төмсийг чанаж дуусмагц онгойлгоод 5 минутын турш ийм аргаар чанаж болгоно.

-САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!

Жигнэсэн махтай төмс

материал

3 дунд төмс
1 аяга чанасан татсан мах
1 сонгино
2 ногоон чинжүү
Лаазалсан улаан лоолийн хагас лонхтой
2-3 халбага тос
1 халбага улаан лоолийн оо
давс
Cumin
Хар перц

Бэлтгэл ажил

-Бүх орцоо хэрчиж, чанасан махтайгаа холино.

- Улаан лоолийн зуурмагийг бүлээн усаар шингэлж, халуун ногоо нэмээд холино.

-Миний дөрвөлжингийн өрөнд хийнэ.

- Лаазалсан улаан лооль дээр хийнэ.

- Үүн дээр халуун ус хийнэ.

Зууханд -240 градуст 35 минутын турш жигнэж, үе үе шалгана.

-САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!

Зуухны уутанд хийсэн багет төмс

материал

тахианы бөмбөр
төмс
лууван
улаан чинжүү
улаан лооль
Pepper оо
Хар перц
Газрын чинжүү
давс
Сармисны нунтаг

Бэлтгэл ажил

- Багетыг угааж, тосонд чинжүүний зуурмагаа хийж, халуун ногоо нэмээд улаан лоолийн ооны соусанд багетыг хадгална.

-Төмс, лууван, улаан перцээ хэрчиж, хальсалж улаан лоолийг хэрчинэ.

-Улаан лоолийн зуурмаг дээрээ ургамлын тос хийж, хар перц, нунтагласан перец, нунтаг сармис нэмээд соусаа ногоотой сайтар холино.

-Багетыг зуухны уутанд хийж, ирмэгээс нь ууттай холбогчоор боож өгнө. Төмсний хольцтой ижил зүйлийг хийж, уутыг шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цоол. Халаасан зууханд жигнэх.

Улаан лоольтой шатаасан төмс

материал

4 төмс
4 улаан лооль
давс

Bechamel соусын хувьд;

30 гр цөцгийн тос
4 хоолны халбага гурил
1 аяга сүү

Бэлтгэл ажил

-Төмсний хальсыг хальсалж, цагираг болгон хувааж, саванд хийнэ. Тагийг нь таглахад хангалттай хэмжээний ус давс нэмээд 5-6 минут буцалгана.

-Бечамелийн соусын хувьд цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна. Гурил нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Гуриланд өмнө нь буцалгаж, хөргөсөн сүүгээ аажмаар нэмнэ. Гөлгөр соус авах хүртэл хутгана.

-Төмсөө халуунд тэсвэртэй жигнэх саванд хийнэ. Үүн дээр бэчамелийн соус хийнэ. Улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж, сумс дээр тавь.

200 градусын зууханд жигнэх. Лаврын навч эсвэл розмаринаар чимэглэсэн халуунаар үйлчил.

-САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!

Жигнэсэн хоолны дэглэмийн төмсний жор

материал

4 төмс
Сармисны амтлагч холимог
Чидун жимсний тос хагас халбага
давс
Хар перц
Шинэ ганга

Бэлтгэл ажил

-Төмсний хальсыг хальсалж, үзүүрээс нь эхлээд нөгөө үзүүр хүртэл нь бүрэн огтолгүйгээр хэрчинэ.

-Том саванд оливын тос, давс, перец, сармис амтлагчаа холино. Төмс нэмээд хольж, таглаад 20 минут байлгана.

-Соустай төмсөө жигд таваг руу шилжүүлнэ. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучиж, 200 градуст халаасан зууханд зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Тугалган цаасаа аваад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Төмсөө тавган дээр авч, дээр нь шинэхэн ганга навч цацаж, халуунаар үйлчил.

-САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!

Хоолны дэглэмийн нухсан төмсний жор

материал

5 төмс
500 грамм сүү (хөнгөн сүү)
2 халбага цөцгийн тос
1 халбага давс (иоджуулсан)

Бэлтгэл ажил

-Төмсийг хальсалж, том шоо болгон хуваана.

-Төмсөө хэрчсэн төмсөө саванд хийнэ. Тэднийг бага зэрэг таглахад хангалттай сүү нэмнэ. Сүү рүү давс, цөцгийн тос нэмнэ.

-Төмс зөөлөн болмогц зуухаа унтрааж хутгагчаар дамжуулна. Үйлчилгээ бэлэн боллоо.

-САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!

Шарсан шарсан төмс

материал

700 гр шинэ төмс
2 халбага цөцгийн тос
2 хоолны халбага оливын тос
250 гр шар лууван
8 хумс сармис
3 хоолны халбага шинэхэн розмарин
давс
Хар перц

Бэлтгэл ажил

- Зуухыг 230 градус хүртэл халаана.

- Төмсийг хальсыг нь хуулж авсны дараа хагасыг нь хэрчинэ. Цаасан алчуураар сайтар зайлж, хатаана.

– Шар лууваныг хальслаарай.

-Цөцгийн тосыг оливын тосоор зууханд хийж халаана. Цөцгийн тос хайлж, бага зэрэг хөөсөрч эхлэхэд төмс, сонгино, хальсалсан сармис, розмарин нэмээд холино.

Савыг зууханд хийж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол 25-30 минутын турш хааяа хутгана.

-Давс, перец цацаж үйлчил.

-САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!

Бууцай, татсан төмс

материал

1 кг бууцай
250 гр татсан мах
3 өндөг
2 төмс
1 аяга сараалжтай хөнгөн Чеддар бяслаг
Хагас баглаа хаврын сонгино
Хагас баглаа яншуй
1 хоолны халбага оливын тос
давс, паприка

Бэлтгэл ажил

- Бууцайгаа буцалж буй усанд 30 секунд байлгаад, гаргангуутаа хүйтэн усанд хийнэ. Сайтар хатаасан бууцайгаа нилээд цавчих.

-Үхрийн махыг шарж, усыг нь сайтар шавхсны дараа хар перцээ хийж дахин нэг, хоёр минут хуурна.

- Төмсөө богино хугацаанд буцалгаад үрж үрнэ.

-Бууцай, төмс, татсан мах болон бусад бүх орцуудаа холино. Өндөгийг хагалж, сайтар холино.

- Жигнэмэгийн тавиурыг тос түрхээд гурилаар хийнэ. Бэлтгэсэн зуурмагаа тавиур руу шилжүүлнэ. Зууханд 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

-Шуухнаасаа гаргаад дээр нь чеддар бяслагаа үрээд буцаагаад зуухандаа хийнэ. Зуухнаас гаргаж аваад халуунаар үйлчил.

-САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!

Хоолны төмс KШарсан төмсний жор

материал

2 төмс
давс
1 халбага тос

Бэлтгэл ажил

-Төмсөө нимгэн цагираг болгон хайчилж, давслана.

-Тагтай хайруулын тавагны ёроолд бага зэрэг тос хийж, төмсөө цэгцлэнэ. -Төмсөө нэг талыг нь хайруулын тавган дээр таглаад их гал дээр хуурна. Дараа нь эргүүлээд нөгөө талыг нь хуурч ав.

- Унтарсны дараа тагийг нь таглаад пийшин дээрээ хэсэг байлгавал сайн чанаж иднэ.

-САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!