കാരണം ഇത് അടുക്കളയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു വസ്തുവാണ് "എന്താണ് റവ, എന്തിനാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്?" അതിനെ കുറിച്ച് ജിജ്ഞാസയുള്ളവർക്കിടയിൽ. കട്ടിയുള്ള ഗോതമ്പായ ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തരം മാവ് ആണ് റവ. മാവ് ദുരം ഗോതമ്പിൽ പൊടിക്കുമ്പോഴാണ് ഇത് രൂപപ്പെടുന്നത്. ഓൾ പർപ്പസ് മാവിനേക്കാൾ ഇരുണ്ട നിറമുള്ള റവയ്ക്ക് നേരിയ മണം ഉണ്ട്.
പാചക ഉപയോഗത്തിന് പുറമേ, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്കും ഗുണം ചെയ്യും.
എന്താണ് റവ?
എന്താണ് റവ? ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നവർക്കായി ഇത് പറയാം: ധാരാളം പാചക ഉപയോഗങ്ങളുള്ള മാവിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന മഞ്ഞ ഭക്ഷണമാണിത്. ഇത് സൂപ്പുകളിലും വിഭവങ്ങളിലും മിക്കപ്പോഴും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
റവ എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്?
ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഡുറം ഗോതമ്പ് വൃത്തിയാക്കി അരിപ്പയിൽ ഇട്ടു. അരിച്ചതിന് ശേഷം, മാവിന്റെ രൂപത്തിലുള്ള റവ പുറത്തുവരുന്നു.
എന്താണ് റവ?
റവയുടെ പോഷകമൂല്യം
റവയുടെ കലോറിഅത് ഉയർന്നതായിരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചിരിക്കണം. ശരി റവയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്? 1/3 കപ്പ് (56 ഗ്രാം) താഴെ പറയുന്ന കലോറിയും പോഷകങ്ങളും ഉണ്ട്:
കലോറി: 198
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 40 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ: 7 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്: 1 ഗ്രാമിൽ കുറവ്
ഫൈബർ: റഫറൻസ് ഡെയ്‌ലി ഇൻടേക്കിന്റെ (RDI) 7%
തയാമിൻ: ആർഡിഐയുടെ 41%
ഫോളേറ്റ്: ആർഡിഐയുടെ 36%
റൈബോഫ്ലേവിൻ: ആർഡിഐയുടെ 29%
ഇരുമ്പ്: RDI യുടെ 13%
മഗ്നീഷ്യം: ആർഡിഐയുടെ 8%
റവയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശത്തിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളാണ്. റവശക്തമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ, കഫീക് ആസിഡ്, 4-OH ബെൻസോയിക് ആസിഡ്, സിറിഞ്ചിക് ആസിഡ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. റവഫോളേറ്റ്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന മറ്റ് പോഷകങ്ങളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മഗ്നീഷ്യം, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന അളവ് കാരണം ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവരുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
ഇരുമ്പിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ് റവ. ആവശ്യത്തിന് ഇരുമ്പ് ഇല്ലാതെ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ചുവന്ന രക്താണുക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.
വിളർച്ചയുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ രൂപം ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് മൂലമാണ്. റവ veവിളർച്ചനേരിട്ടുള്ള ഗവേഷണങ്ങളൊന്നും ബന്ധിപ്പിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും റവ ഇത് കഴിക്കുന്നത് ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് പരിഹരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
റവ കഴിക്കുന്നത് പതിവായി മലവിസർജ്ജനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മലബന്ധം ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇതിൽ ല്യൂസിൻ (ഒൻപത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളിൽ ഒന്ന്) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ അസ്ഥി കലകളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും പേശികളുടെ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്കും സഹായിക്കുന്നു. പേശികളുടെ ഊർജ്ജം നൽകുന്നതിന് ഗ്ലൈക്കോജൻ സംഭരിക്കാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
റവകണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉയർന്ന ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് തിമിരം, പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ (എഎംഡി) പോലുള്ള ഡീജനറേറ്റീവ് നേത്രരോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
ഒരു പുറംതോട് ഘടന ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ച് ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാം.
ഇത് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ പുഡ്ഡിംഗ് ഉണ്ടാക്കാം.
ഇത് തിളപ്പിച്ച പാലും തേനും വാനിലയും ചേർത്ത് കഴിക്കാം.
കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അധിക ഘടന ചേർക്കുന്നതിന് സാധാരണ മാവിന് പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
സോസുകൾ കട്ടിയാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ക്രിസ്പി ആക്കുന്നതിന് മുകളിൽ വിതറാവുന്നതാണ്.
semolina മാവ് തുറന്ന് വെച്ചാൽ ഇത് കഠിനമാകും, അതിനാൽ ഇത് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
റവയുടെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
റവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പരിഗണിക്കേണ്ട ചില ഘടകങ്ങളുണ്ട്.
ഇതിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - സീലിയാക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ള ആളുകളെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീൻ.
സീലിയാക് രോഗം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ളവർ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.
കൂടാതെ, ഡുറം ഗോതമ്പ് പൊടിച്ചതിനാൽ, ഗോതമ്പ് അലർജിയുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമല്ല. ഈ ആളുകളിൽ semolina അലർജി സംഭവിച്ചേയ്ക്കാം.
“എന്താണ് റവ?" ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ, ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം തേടി, റവ പ്രയോജനകരമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കി, എന്നാൽ സീലിയാക് രോഗവും ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയും ഉള്ളവർ അത് കഴിക്കരുത്.
അപ്പോൾ നിങ്ങൾ എവിടെ, എങ്ങനെ റവ ഉപയോഗിക്കുന്നു? ഒരു അഭിപ്രായം രേഖപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പങ്കിടാം.
