ഇന്നത്തെപ്പോലെ കാപ്പി ഒരിക്കലും ജനപ്രിയമായിരുന്നില്ല. ലോകത്ത് എല്ലാ ദിവസവും പ്രവചനാതീതമായ അളവിൽ കാപ്പി കുടിക്കുകയാണ്. വ്യത്യസ്ത തരം കാപ്പിയും ബ്രൂവിംഗ് രീതികളും നമ്മുടെ ജീവിതത്തിലേക്ക് കടന്നുവരാത്ത ഒരു ദിവസം പോലും കടന്നുപോകുന്നില്ല.
ടർക്കിഷ് സംസ്കാരത്തിൽ കാപ്പിയുടെ സ്ഥാനം വ്യത്യസ്തമാണ്, കാപ്പി ചൂടോടെയാണ് കുടിക്കുന്നത്. ട്രെൻഡുകൾ പിന്തുടരുന്ന പുതുതലമുറയ്ക്ക് കാപ്പിയെക്കുറിച്ചോർക്കുമ്പോൾ കോൾഡ് കാപ്പിയാണ് മനസ്സിൽ വരുന്നത്.
കോൾഡ് കോഫിയിൽ വ്യത്യസ്ത തരം ഉണ്ട്. കോൾഡ് ബ്രൂ കോഫി അവരിൽ ഒരാളുംതുർക്കിഷ് തത്തുല്യത്തിൽ തണുത്ത ബ്രൂ കോഫി അടുത്ത കാലത്തായി കാപ്പി കുടിക്കുന്നവർക്കിടയിൽ ഇത് ഒരു പുതിയ പ്രവണത സൃഷ്ടിച്ചു.
തണുത്ത ചേരുവ, കാപ്പി ഉണ്ടാക്കി ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതിയാണിത് കാപ്പിക്കുരു തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട്. 12-24 മണിക്കൂർ നേരം സൂക്ഷിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുന്നു. ഇത് കഫീന്റെ രുചി പുറത്തു കൊണ്ടുവരുന്നു.
ഈ രീതി ചൂടുള്ള കാപ്പിയെക്കാൾ കയ്പേറിയ സ്വാദാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
കോൾഡ് കോഫിയും കോൾഡ് ബ്രൂ കോഫിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം
തണുത്ത ചേരുവയുള്ള രീതി കാപ്പിക്കുരു 12 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ തണുത്തതോ മുറിയിലെ താപനിലയോ ഉള്ള വെള്ളത്തിൽ കുത്തനെ വയ്ക്കുകയും തുടർന്ന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചൂടുള്ള കാപ്പിയാണ് കോൾഡ് കോഫി.
തണുത്ത ചേരുവയുള്ള രീതി ഇത് കാപ്പിയുടെ കയ്പ്പും അസിഡിറ്റിയും കുറയ്ക്കുന്നു. അതിനാൽ കാപ്പി ഒരു വെൽവെറ്റ് ഫ്ലേവറിൽ എടുക്കുന്നു.
കോൾഡ് ബ്രൂവിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
മെറ്റബോളിസം വേഗത്തിലാക്കുന്നു
ഊർജം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ നമ്മുടെ ശരീരം ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ് മെറ്റബോളിസം. ഉപാപചയ നിരക്ക്നമ്മുടെ വിശപ്പ് കൂടുന്തോറും വിശ്രമവേളയിൽ കൂടുതൽ കലോറി കത്തിക്കുന്നു.
ചൂടുള്ള കാപ്പി പോലെ തണുത്ത ബ്രൂ കോഫി ഡി,കാപ്പിയിലെ ഉത്തേജകവസ്തു അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, വിശ്രമവേളയിൽ ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു.
കഫീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കത്തുന്ന നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
തണുത്ത ബ്രൂ കോഫി കഫീൻ അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം കൊണ്ട് മാനസികാവസ്ഥയെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കുന്നു.
കഫീൻ മാനസികാവസ്ഥയ്‌ക്കൊപ്പം തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
ഹൃദയ പ്രയോജനം
തണുത്ത ബ്രൂ കോഫി, കഫീൻ, ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ, മഗ്നീഷ്യം, ട്രൈഗോനെല്ലിൻ, ക്വിനൈഡുകൾ, ലിഗ്നാൻസ് ഹൃദ്രോഗം അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഈ സംയുക്തങ്ങൾ ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സ്ഥിരപ്പെടുത്തുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്രമേഹ സാധ്യത
സക്കർ വേഗം ഇത് ഒരു വിട്ടുമാറാത്ത അവസ്ഥയാണ്, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുമ്പോൾ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു.
തണുത്ത ബ്രൂ കോഫിഈ രോഗം പിടിപെടാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. കാപ്പിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡ് ഈ ഗുണം നൽകുന്നു.
പാർക്കിൻസൺസ്, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗ സാധ്യത
കോൾഡ് ബ്രൂ കോഫി, ഇത് തലച്ചോറിനും ഗുണം ചെയ്യും. കഫീൻ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കാപ്പി കുടിക്കുന്നത് വാർദ്ധക്യസഹജമായ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് തലച്ചോറിനെ സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് ഒരു പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി.
അൽഷിമേഴ്സ് കൂടാതെ പാർക്കിൻസൺസ് രോഗങ്ങളും തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങളുടെ മരണം മൂലമാണ് ഉണ്ടാകുന്നത്.
ഈ അർത്ഥത്തിൽ, കാപ്പി ഈ രണ്ട് രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
തണുത്ത ബ്രൂ കോഫികഫീൻ ഉള്ളടക്കം മാനസിക അക്വിറ്റി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഫലപ്രദമാണ്.
ഉയർന്ന കഫീൻ ഉള്ളടക്കം തണുത്ത ബ്രൂ കോഫിശ്രദ്ധയും ശ്രദ്ധയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുക
തണുത്ത ബ്രൂ കോഫി ഇത് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് നേരിട്ട് ഫലപ്രദമല്ലെങ്കിലും, ഇത് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും കുറച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
തണുത്ത ബ്രൂ കോഫിമറ്റ് കോഫികളേക്കാൾ കൂടുതൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മെറ്റബോളിസത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിൽ കഫീൻ ഒരു പ്രധാന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. കാരണം മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ത്വരണം സാധാരണയേക്കാൾ വേഗത്തിൽ കൊഴുപ്പ് തകർക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
കോൾഡ് ബ്രൂ കോഫി കുടിക്കുന്നുരോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കാരണങ്ങളാൽ മരണ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
കാപ്പിയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കൂടുതലായതിനാലാണിത്. ഹൃദ്രോഗം, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, കാൻസർ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാവുന്ന കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങളാണ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ.
ഈ അവസ്ഥകൾ ആയുസ്സ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
കോൾഡ് ബ്രൂവിന്റെ കഫീൻ ഉള്ളടക്കം
തണുത്ത ബ്രൂ കോഫി, സാധാരണയായി 1:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച സാന്ദ്രീകൃത പാനീയം. 1 കപ്പ് ഏകാഗ്രത കോൾഡ് ബ്രൂ കോഫി ഇതിൽ 200 മില്ലിഗ്രാം കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ചിലർ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർത്ത് നേർപ്പിക്കുന്നു. ബ്രൂവിംഗ് രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് കഫീൻ ഉള്ളടക്കവും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
വീട്ടിൽ കോൾഡ് ബ്രൂ ഉണ്ടാക്കുന്നു
തണുത്ത ബ്രൂ കോഫിനിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം. തണുത്ത ബ്രൂ കോഫി വേണ്ടിആവശ്യമായ ചേരുവകൾ കാപ്പിക്കുരുവും വെള്ളവുമാണ്.
കോൾഡ് ബ്രൂ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 225 ഗ്രാം കാപ്പിക്കുരു ഇട്ടു 2 ഗ്ലാസ് (480 മില്ലി) വെള്ളം ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കുക.
ഭരണി ലിഡ് അടയ്ക്കുക. 12-24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.
ചീസ്‌ക്ലോത്ത് ഒരു നല്ല സ്‌ട്രൈനറിൽ വയ്ക്കുക, ബ്രൂ ചെയ്ത കോഫി സ്‌ട്രൈനർ ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
ചീസ്ക്ലോത്തിൽ ശേഖരിച്ച ഏതെങ്കിലും ഖരകണങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകം, തണുത്ത ബ്രൂ കോഫിഏകാഗ്രമാണ്.
വായു കടക്കാത്ത വിധത്തിൽ ഭരണിയുടെ ലിഡ് അടച്ച് ഈ സാന്ദ്രത രണ്ടാഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
കുടിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അര ഗ്ലാസ് (120 മില്ലി) തണുത്ത ബ്രൂ കോഫി അര ഗ്ലാസ് (120 മില്ലി) തണുത്ത വെള്ളം കോൺസൺട്രേറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ ഐസും ചേർക്കാം. ക്രീം ചേർത്തും കുടിക്കാം.
തണുത്ത ബ്രൂ കോഫിനിങ്ങൾ തയ്യാറാണ്. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!
കോൾഡ് ബ്രൂ കലോറി വീട്ടിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ കുറവ്. നിങ്ങൾ ചേർക്കുന്ന ഓരോ ചേരുവയും അതിന്റെ കലോറി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കോഫി ചെയിനിൽ കുടിക്കുന്നവരിൽ കലോറി കൂടുതലാണ്.
കോൾഡ് ബ്രൂ കോഫി കുടിക്കുന്നതിൽ എന്തെങ്കിലും ദോഷമുണ്ടോ?
തണുത്ത ബ്രൂ കോഫിഇതിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചു. ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ പോലെ തണുത്ത ബ്രൂ കോഫിസാധ്യമായ ചില പാർശ്വഫലങ്ങളും ഉണ്ട്.
പൊതുവെ കാപ്പി കുടിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ. സ്വാഭാവികമായും കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കൂട്ടാൻ കഴിയുന്ന രണ്ട് സംയുക്തങ്ങളായ കഫെസ്റ്റോളും കഹ്‌വോളും കാപ്പിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
കാപ്പി എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഈ സംയുക്തങ്ങൾ നിർജ്ജീവമാക്കാം. നിങ്ങൾ കാപ്പി കുടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു നല്ല പേപ്പർ ഫിൽട്ടറിലൂടെ അരിച്ചെടുത്താൽ, കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഈ സംയുക്തങ്ങൾ നിങ്ങൾ കുറച്ച് കുടിക്കും.
തണുത്ത ബ്രൂ കോഫി ഇത് ഫലത്തിൽ കലോറി രഹിതമാണ് കൂടാതെ പഞ്ചസാരയോ കൊഴുപ്പോ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. നിങ്ങൾ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, കലോറിയും പഞ്ചസാരയും ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കും.
കഫീൻ കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദത്തിൽ നേരിയ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകുന്നു. മിക്ക ആളുകൾക്കും ഇത് ഒരു പ്രശ്നമായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ ഇതിനകം ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവർക്ക് തണുത്ത ബ്രൂ കോഫിഅതിനാൽ, നിങ്ങൾ ജാഗ്രതയോടെ കുടിക്കണം.
