печуркисе консумира илјадници години за кулинарски и медицински цели. Додава вкус на оброците и може да биде замена за месо.
Но, тие се познати по својата отровна разновидност.
За јадење печуркие добар извор на влакна и незаситени масни киселини, но нискокалоричен.
Тие се богати со хранливи материи како витамини од групата Б и минерали како селен, бакар и калиум.
Најчестиот вид на печурка е печурка со бело копче што се користи како состојка во разни јадења, како и сосови.
Тие исто така имаат лековити својства и се користеле во Кина, Кореја и Јапонија за лекување на болести како што се алергии, артритис и бронхитис, како и карциноми на желудник, хранопровод и бели дробови.
Во написот „Колку калории во печурките“, „кои се придобивките од печурките“, „кои витамини се наоѓаат во печурките“ допаѓа „Својства на печурките“Информации за тоа што ќе се даде.
Што е печурка?
печуркигенерално се смета за зеленчук, но всушност има свое кралство: Габи.
печуркиТие обично имаат изглед на чадор на рачката.
И комерцијално се одгледува и се наоѓа во дивината; расте над и под почвата.
Постојат илјадници видови, но само мал број од нив се јадат.
Најпознатите сорти вклучуваат печурки од бела или копче, шитаке, портобело и лустер.
печуркиМоже да се консумира суров или варен, но нивниот вкус често се интензивира со готвење.
Тие често се користат како замена за месо затоа што даваат богата и месна текстура и вкус на јадењата.
печурки Може да се набави свежо, сушено или конзервирано. Некои видови се користат и како додатоци во исхраната за подобрување на здравјето.
Хранлива вредност на печурките
Римјаните наречена „храна на боговите“ печуркие нискокалорично, но богато со протеини, влакна и разни витамини и минерали.
Нивната количина варира помеѓу видовите, тие обично се богати со калиум, витамини од групата Б и селен. Сите од нив имаат малку маснотии.
100 грама сурови бели печурки ја имаат следната хранлива содржина:
Калории: 22
Јаглехидрати: 3 грама
Влакна: 1 грам
Протеин: 3 грама
Маснотии: 0,3 грама
Калиум: 9% од РДИ
Селен: 13% од РДИ
Рибофлавин: 24% од РДИ
Ниацин: 18% од РДИ
Интересно е што готвењето ослободува повеќето хранливи материи, што значи дека варената бела печурка содржи повеќе хранливи материи.
Различни сорти може да содржат поголеми или пониски нивоа на хранливи материи.
Покрај тоа, печуркиСодржи антиоксиданти, феноли и полисахариди. Содржината на овие соединенија може да варира во зависност од многу фактори како што се растење, услови за складирање, преработка и готвење.
Кои се придобивките од печурката?
Го зајакнува имунитетот
печуркиСе користи во традиционалната кинеска медицина стотици години за да се промовира здравјето. На пример, печурка шитакена, Се смета дека се третира обичната настинка.
Според студиите екстракт од печуркиСе наведува дека особено шитаки може да биде корисен во борбата против вирусите. Покрај вирусите, тие исто така ја зголемуваат отпорноста на бактериски и габични инфекции.
Бидејќи е наведено дека го зајакнува имунитетниот систем, печуркиБета-глуканите, кои се полисахариди што се наоѓаат во s, може да бидат одговорни за овој ефект. Шитаки и буковките содржат највисоки нивоа на бета-глукан.
Многу студии, печуркиотколку самиот себе екстракт од печуркишто е фокусирано.
Во една студија, 52 лица се исушија еден или два на ден печуркиГо консумираше еден месец. На крајот на студијата, учесниците покажаа подобрување на имунолошкиот систем, како и намалување на воспалението.
Може да се бори против рак
Во азиските земји, печуркабета-глуканите се користат во терапијата со рак подолго време.
Резултати добиени од студии на животни и епрувети, екстракт од печуркисугерира дека болеста може да ја намали веројатноста за раст на туморот.
Додека бета-глуканите не ги убиваат туморските клетки, тие можат да ја подобрат одбраната од други израстоци на тумор со активирање на клетките во имунолошкиот систем. Сепак, ефектите може да не бидат исти кај секоја личност.
Хумани студии покажуваат дека бета-глуканите, вклучително и лентинанот, можат да имаат позитивен ефект врз преживувањето кога се користат заедно со хемотерапија. Лентинан е еден од главните бета-глукани кои се наоѓаат во печурките шитаки.
Мета-анализата која испитува пет студии на 650 пациенти покажа дека кога лентинот е додаден на хемотерапија, стапките на преживување кај оние со рак на желудник се подобруваат
Сепак, пациентите кои примиле лентинан со хемотерапија, живееле во просек 25 дена подолго од оние кои примале само хемотерапија.
Кога се зема како додаток, печуркиБета-глуканите се користеа за да се спротивстават на несаканите ефекти од хемотерапија и терапија со зрачење, како што се гадење.
печуркиСите истражувања за ефектите на третманот со рак печуркида не јаде, како додатоци или инјекции, екстракт од печуркишто е фокусирано.
Затоа, тешко е да се каже дали тие ќе играат слична улога во борбата против ракот кога ќе се консумираат како дел од диетата.
Добро за здравјето на срцето
печуркиСодржи неколку состојки кои можат да помогнат во намалување на холестеролот. Ова вклучува бета-глукани, еритаденин и хитозан.
Во студија спроведена кај дијабетичари, печурки од остригиТоа покажа дека конзумирањето на 14 дена на вкупен холестерол и триглицериди се намали. Уште повеќе, шеќерот и крвниот притисок исто така се намалуваат.
печурки Исто така, содржи различни моќни антиоксиданти познати дека помагаат во намалување на воспалението и оксидативниот стрес, вклучувајќи феноли и полисахариди. Печурки од остриги Има најголема содржина на антиоксиданти.
Во студија спроведена кај лица со висока содржина на маснотии во крвта, шест недели Печурка од остригиАнтиоксидативната активност на екстрактот во прав беше зголемена по потрошувачката.
Студии екстракт од печуркипокажува дека е здраво како дел од диетата.
Во една студија, дебелите луѓе правеле една од двете диети една година. Едната диета вклучуваше месо, другата три пати неделно наместо месо печурки користеше
Резултатите покажале дека со замена на месото со бели печурки, нивото на триглицерид во крвта се намалило за 8% додека се зголемил „добриот“ ХДЛ холестерол за 15%. Учесниците доживеале и пад на крвниот притисок.
Групата за месо изгубила само 1.1% тежина, додека лицата кои биле на диета со печурки изгубиле 3.6% од својата тежина за време на студијата.
печуркиМоже да ја намали солта во оброците базирани на месо. Намалување на количината на внес на сол, освен што е корисно, печуркиИсто така, покажува дека месото може да биде здрава замена за месото без да се жртвува вкусот и вкусот.
Некои печурки содржат витамин Д.
Исто како и луѓето печурки кога се изложени на сончева светлина Витамин Д. произведува. Всушност, тоа е единствената храна од неживотинско потекло што содржи витамин Д.
Дива печуркае присутна во значителни количини како резултат на изложеност на сончева светлина. Количината што ја содржат зависи од климатските и природните услови.
печуркиИзложеноста на ултравиолетови зраци пред или по собирањето предизвикува нивно производство на витамин Д.
Богата со витамин Д. потрошувачка на печуркиМоже да го подобри нивото на витамин Д.
Во една студија, учесниците збогатени со витамин Д. печурки копчињаЈаделе пет недели. Со тоа имаше позитивни ефекти врз нивоата на витамин Д, слични на додатоците на витамин Д.
Погоден за дијабетичари
печурки Не содржи маснотии, ниски јаглехидрати, високи протеини, ензими, витамини, минерали и растителни влакна. Затоа, таа е идеална храна за дијабетичари.
Природните ензими во него помагаат при разградување на шеќерите и скробот. Тие исто така го подобруваат функционирањето на ендокрините жлезди.
Предности на кожата на печурките
печуркиБогато е со витамин Д, селен и антиоксиданти кои ја штитат кожата. печуркиСега тие се активни состојки во локалните креми, серуми и препарати за лице, бидејќи нивните екстракти се сметаат за моќни антиоксиданти и природни навлажнувачи.
Ја навлажнува кожата
Хијалуронската киселина се смета за внатрешен навлажнувач на организмот затоа што ја дебели и ја затегнува кожата. Ова ги намалува брчките и фините линии поврзани со стареењето.
печуркисодржи полисахарид кој е подеднакво корисен за навлажнување и обезбедува дебелина на кожата. Дава нежно и еластично чувство на кожата.
Лекувајте акни
печурки Има многу витамин Д. Ова има лековити својства кога се применува локално на лезии на акни. Затоа, екстракти од печурки Често се користи во производи за нега на кожата за лекување на акни.
Природно осветлување на кожата
некои печурки Содржи којична киселина, природен осветлувач на кожата. Оваа киселина го инхибира производството на меланин на површината на кожата. Ова ги осветлува новите клетки на кожата кои се формираат по ексфолијацијата на мртвата кожа.
Има придобивки против стареење
печурки Има својства против стареење. Којична киселина често се користи во креми, лосиони и серуми како лек за знаци на стареење, како што се дамки на црниот дроб, старечки дамки, нерамномерен тон на кожата предизвикани од промена на бојата и фотодемација.
печурки Ја зајакнува природната одбрана на кожата и го подобрува нејзиниот изглед правејќи ја здрава.
Лекувајте проблеми со кожата
Проблемите со кожата се претежно предизвикани од воспаление и прекумерна активност на слободни радикали. печуркиСодржи антиоксиданти и соединенија со антиинфламаторни својства.
Локалната употреба на овие природни соединенија промовира заздравување и се бори против воспаленија. Екстракти од печурки често егзема, розацеа и кај производи за кожа за лекување на кожни заболувања како акни.
Предности на косата од печурки
Здравата коса, како и остатокот од телото, бара испорака на витални хранливи материи до фоликулите на косата. Недостаток на овие хранливи состојки може да предизвика проблеми со косата, како и надворешни фактори како што се сурови хемиски третмани, нездрав начин на живот и продолжено заболување.
печурки Тој е добар извор на хранливи материи како витамин Д, антиоксиданти, селен и бакар.
Се бори против опаѓање на косата
Анемијата е една од најчестите причини за опаѓање на косата. Анемијата е предизвикана од недостаток на железо во крвта. печурки Тој е добар извор на железо и може да се избори со опаѓање на косата.
железое витален минерал бидејќи игра улога во формирањето на црвени крвни клетки и со тоа ја зајакнува косата.
Како да изберете печурка?
Да се обезбеди нивната свежина и виталност избор на печурки Многу е важно.
- Изберете тврди кои имаат мазен, свеж изглед, тие треба да имаат малку сјајна површина и униформа боја.
- Нивната површина треба да биде целосна и сува, но не и сува.
- За да ја одредите нејзината свежина, проверете дали нема знаци на мувла, истенчување или намалување како резултат на дехидрација.
- Свежи печурки има светла, беспрекорна боја, додека старата печуркиs брчки и да добијат повеќе сива боја.
Како да чувате печурки?
- печуркиОткако ќе го добиете, важно е правилно да ги чувате за да ја зачувате нивната свежина.
- Купено како спакувано печуркитреба да се чуваат во оригинално пакување или во порозни хартиени кеси за подолг рок на траење.
- печуркитрае една недела кога се чува во кафеава хартиена кеса на долната полица на фрижидерот.
- Свежи печурки никогаш не треба да се замрзнува, но запечените печурки може да се замрзнат до еден месец.
- Печурките се многу влажни и не треба да се чуваат во послужавничката фиока.
- Треба да се чува подалеку од друга храна со силен вкус или мирис бидејќи тие ќе ги апсорбираат.
- Печурки Треба да се замрзне или исуши ако имате намера да го чувате подолго од една недела.
Кои се штетите на габата?
Некои печурки се отровни
печуркиНе се безбедни за јадење сите. Повеќето диви видови содржат токсични материи и затоа се токсични.
токсични јадење печурки Може да предизвика болка во стомакот, повраќање, замор и заблуди. Може да биде фатална.
Некои диви токсични видови се многу слични на сорти за јадење. Најпозната смртоносна печурка е сортата "Amanita phalloides".
печурки Аманита фалоидите се одговорни за повеќето смртни случаи поврзани со нејзината потрошувачка.
Ако сакате да истражувате диви печурки, треба да имате соодветна обука за да одредите кои се побезбедни. Најбезбедно е да се купат печурки од пазар или од пазар.
Може да содржи арсен
печуркилесно ги апсорбира и добрите и лошите соединенија од почвите во кои се одгледуваат. Содржи арсенски елемент, а овој арсен може да предизвика разни здравствени проблеми кога ќе се проголта долгорочно и да го зголеми ризикот од одредени болести како што е ракот.
Арсенот се јавува природно во почвата, но нивоата варираат.
Диви печуркисодржи поголеми нивоа на арсен во споредба со култивираните области; Највисока е кај оние што се наоѓаат во индустриски области како рудници и области за топење.
Се наоѓа во валкани области диви печуркиИзбегнувајте од.
Бидејќи условите за одгледување можат да се контролираат, култивираните печуркиСе чини дека содржи мала количина на арсен.
Ориз кога станува збор за контаминација со арсен печуркисоздава повеќе проблеми отколку што прави. Бидејќи оризот и оризовите производи се трошат повеќе, а нивото на арсен е релативно високо.
Како резултат;
печурки; Тоа е здрава храна богата со протеини, влакна и разни витамини и минерали.
Јадење печуркина и екстракт од печурки Консумирањето има некои здравствени придобивки.
Особено, екстракт од печуркидокажано е дека ја подобрува имунолошката функција и здравјето на срцето, а исто така може да помогне во борбата против ракот.
Сепак, некои диви печуркиЗабележете дека е токсичен, други може да содржат високо ниво на штетен хемиски арсен.
Ако не знаете како да ги препознаете, избегнувајте диви печурки, особено оние што се наоѓаат во близина на индустриски области.
