пченкарно маслое рафинирано растително масло кое е широко користено во готвењето и особено во помфритот. Може да се користи и за многу други намени, како што се индустриски и козметички полиња.
Египет, производство на масло од пченка поминува низ комплексен процес на рафинирање. Овој процес пченкарно маслоДава уникатни својства.
Во написот „Што е масло од пченка“, „Дали е штетно масло од пченка“, „Колку калории во пченкарно масло“, „Каде се користи масло од пченка“, „Предности и штети на пченкарно масло“ Наслови на предметите како што се
Што е хранлива вредност на пченкарно масло?
пченкарно масло Се состои од 100% маснотии и не содржи протеини или јаглехидрати. Лажица (15 ml) пченкарно масло Ја има следната содржина на хранливи материи:
Калории: 122
Маснотии: 14 грама
Витамин Е: 13% од референтната дневна доза (RDI)
Многу витамини и минерали се губат во процесот на вадење масло од пченка. Пристојна количина на витамин Е останува, сепак.
Витаминот Е е хранлива материја растворлива во маснотии, која делува како антиинфламаторно антиоксиданс во нашето тело.
Антиоксидансите се соединенија кои ги неутрализираат молекулите наречени слободни радикали, намалувајќи го ризикот од срцеви заболувања, дијабетес тип 2 и некои видови на рак.
пченкарно масло30-60% од маслото е омега-6, еден вид полинезаситени маснотии. линолеичен аситсе состои од кожа.
Полинезаситените масти вклучуваат омега 6 и омега 3 масла. Односот на омега 6 масти со омега 3 маснотии во телото треба да биде околу 4: 1, така што ќе биде од корист за организмот бидејќи воспалението се намалува.
пченкарно маслоОдносот на омега 6 со омега 3 е 46: 1, што е показател дека рамнотежата е изгубена.
Каде се користи масло од пченка?
Има разновидна употреба и во апликациите за готвење и за готвење.
Се користи како индустриски чистач и лубрикант покрај производство на гориво за бензински и дизел мотори. Го има и во многу козметички производи, течни сапуни и шампони.
Неговата најпосакувана примена е да се користи како масло за пржење. Има многу висока точка на чад од околу 232 ° C (температура на која маслото почнува да гори), што е идеално за крцкање храна без нивно согорување. пченкарно масло;
- Се користи во торта, леб и други пекарски производи.
Како се прави масло од пченка?
Содржи само 1-4% масло, пченката не е природно масна храна. Затоа, мора да помине низ сеопфатен процес за отстранување на маслото.
Семето прво мора да се притисне механички за да се оддели маслото. Маслото потоа поминува низ низа хемиски процеси кои ги отстрануваат нечистотиите, како и несаканите мириси и вкусови.
Следните активности може да резултираат во губење на многу витамини и минерали или дури додавање на штетни материи:
Фази на производство на масло од пченка
Екстракција на хексан
Пченката се мие со раствор што содржи хемикалија наречена хексан, што предизвикува ослободување на маслото. Се наведува дека хексанот негативно влијае на нервниот систем кај луѓето и животните.
Дезодорирање
Несаканите мириси и вкусови се отстрануваат од маслото, заедно со некои здрави соединенија. Пред оваа фаза, пченкарно маслоМирисот и вкусот на не се погодни за готвење.
Презимување
Бидејќи заситените (цврсти) масла остануваат течни на ниски температури, тие се отстрануваат од маслото.
Кои се придобивките од пченкарно масло?
пченкарно маслосе чини дека има корисни ефекти врз здравјето во некои студии. Содржи соединенија здрави за срцето како што се фитостероли, витамин Е и линолеинска киселина.
Богата со фитостероли
пченкарно маслоСодржи фитостероли, кои се растителни соединенија со структура слична на холестеролот што се наоѓа кај животните.
Фитостеролите се потенцијално антиинфламаторни и јадат антиинфламаторни јадења; Го намалува ризикот од срцеви заболувања, дијабетес тип 2 и некои видови рак.
пченкарно масло, кикирики, маслинки и масло од канола Има висока содржина на фитостерол во споредба со некои други масла за готвење.
Фитостеролот е особено богат со бета-ситостерол. Студиите со епрувети откриле дека бета-ситостеролот може да има антитуморни својства.
Дополнително, познато е дека фитостеролите помагаат во блокирање на апсорпцијата на холестерол во организмот. Така, тие исто така помагаат да се намалат високите нивоа на холестерол, што е фактор на ризик за срцеви заболувања.
Добро за здравјето на срцето
пченкарно масло Го намалува ризикот од срцеви заболувања, бидејќи содржи здрави соединенија како што се витамин Е, линолеинска киселина и фитостероли.
Витаминот Е е моќен антиоксиданс, затоа консумирањето на оваа хранлива материја може да спречи оксидативно оштетување на срцето и крвните садови предизвикани од вишок слободни радикали.
Во преглед на студии со над 300.000 луѓе, конзумирање на 5% од вкупните калории како линолеинска киселина наместо заситени масти беше поврзано со 9% помал ризик од срцев удар и 13% помал ризик од срцева смрт.
Некои истражувања, пченкарно маслоТој исто така вели дека помага да се намали холестеролот, особено ЛДЛ (лошиот) холестерол, можеби поради неговата содржина на фитостерол.
Во 25-неделна студија кај 4 возрасни, 4 лажици (60 ml) на ден пченкарно масло Потрошувачите го намалија нивото на ЛДЛ (лош) холестерол, вкупен холестерол и триглицерид во споредба со оние кои консумираат иста количина кокосово масло. Некои од овие студии, пченкарно масло беше финансиран од компанија производител. Резултатите од здравствените истражувања финансирани од прехранбени компании честопати се искривени во корист на производите на компанијата.
Кои се штетите на маслото од пченка?
пченкарно маслоима некои ризици што можат да ги надминат потенцијалните придобивки за здравјето.
Содржи големи количини на омега 6 масни киселини
пченкарно масло Богата е со линолеинска киселина, омега 6 масло за кое се покажало дека е корисно во некои студии. Сепак, омега 6 маслата можат да бидат штетни ако се консумираат прекумерно.
Според повеќето студии, односот омега-6 до омега-3 во организмот треба да се чува околу 4: 1 за оптимално здравје.
Повеќето луѓе консумираат многу омега 6, овој сооднос може да биде 20: 1. Оваа нерамнотежа може да предизвика состојби како што се дебелина, нарушена функција на мозокот, депресија и срцеви заболувања.
Билансот на овие масла е важен бидејќи омега 6 маслата можат да бидат про-воспалителни - особено кога не се достапни доволно антиинфламаторни омега-3 масла. пченкарно маслоИма сооднос 46: 1 омега 6 и омега 3 масти.
Направено со генетски модифицирана пченка
Повеќето пченкарно масло Направен е со употреба на генетски модифициран (ГМО) пченка. Поголемиот дел од оваа пченка е модифицирана да биде отпорна на инсекти и некои хербициди како што е глифосат.
Во 2015 година, глифосатот беше класифициран како „можен канцероген“ од Светската здравствена организација (СЗО). Се смета дека ГМО храна и глифосат предизвикуваат рапидно зголемување на стапките на алергија на храна и нетолеранција.
пченкарно масло Тоа е високо рафиниран производ. Мора да помине низ сеопфатен процес за да се извлече од пченка и да се направи за јадење.
Овој процес пченкарно маслотоа значи дека е поверојатно да оксидира - што значи дека почнува да губи електрони на молекуларно ниво и станува нестабилно.
Високо оксидираните соединенија го зголемуваат ризикот од некои болести во нашето тело. пченкарно маслоБета-ситостеролот внатре се оксидира бидејќи се загрева подолг временски период, како во длабоко пржење.
пченкарно маслоЛутината, исто така, произведува антинутриенти акриламид, високо реактивно соединение кое е поврзано со проблеми со функциите на нервите, хормоните и мускулите.
Акриламидот е класифициран како потенцијална канцерогена супстанција од страна на Меѓународната агенција за истражување на ракот (IARC).
Дали е масло од пченка здраво?
Пченкарно маслоСодржи некои здрави состојки како витамин Е и фитостерол, но генерално не се смета за здрава маст. Ова е затоа што е многу рафинирано и богато со воспалителни омега 6 масти.
пченкарно маслоима поздрави алтернативи. На пример, екстра девственото маслиново масло потекнува од природно мрсни маслинки кои можат да се притиснат едноставно за да се извлече маслото, без потреба од хемиски третман.
Маслиново масло исто така пченкарно маслоСодржи помалку незаситени омега-6 масти отколку n и наместо тоа е богато со мононезаситена олеинска киселина.
Како резултат;
пченкарно маслопопуларно се користи за начини на готвење како пржење, поради високата точка на чад.
FИако неговата содржина на итостерол и витамин Е нудат некои здравствени придобивки, таа е доста висока во воспалителни омега 6 масти и е рафинирана. Затоа, неговите штети ги надминуваат придобивките.
