Што е Маслиновата Каламата? Предности и штета

Маслинките се едни од најздравите намирници. Како и повеќето овошја, маслинките имаат многу варијанти.

Можеби звучи чудно, но маслиново Класифициран е како овошје. Тоа е затоа што има семе во средината, како слива и цреша овошје од камен Тоа е во категоријата.

Магаре маслиново исто така познато како Маслинки од каламатае една од најинтересните сорти на маслинки и содржи моќни полифеноли кои штитат од болести.

Што е маслиново магаре?

Маслинки од каламата (Olea europaea) потекнува од Каламата, мало гратче на Пелопонез во јужна Грција.

Овошјето, кое мештаните го конзумирале илјадници години, е овошје со големина на цреша, кое расте на мали дрвја лигњи.

Иако е позната како „грчка црна маслинка“, таа има темно виолетова боја. Има вкус сосема различен од другите маслинки.

Во споредба со зелените и црните маслинки, тие се поголеми по големина, имаат поголема и повисока форма.

нафта Иако може да се користи и за производство, најмногу се консумира како трпезни маслинки. Како и повеќето маслинки, таа е природно горчлива, па обично се обработува пред јадење.

Со практика на лекување во грчки стил, маслинките се ставаат директно во саламура, каде што се ферментираат со квасеци за да се отстранат горчливите соединенија, со што се подобрува нивниот вкус.

Оваа виолетова маслинка е една од најдобрите маслинки кога се гледа во однос на нејзините здравствени придобивки, бидејќи содржи ефективни соединенија кои го зачувуваат здравјето.

Нутритивна вредност на маслинките во Каламата

За разлика од повеќето овошја, маслинки каламатае богата со маснотии и малку јаглени хидрати. 5 маслинки каламата Нутритивната содржина (38 грама) е како што следува:

Калории: 88

Јаглехидрати: 5 грама

Влакна: 3 грама

Протеин: 5 грама

Маснотии: 6 грама

Натриум: 53% од дневната вредност (ДВ)

Маслинки од каламата е мрсна храна и поголемиот дел од неа олеинска киселинадоаѓа од. Ова соединение е едно од најпроучуваните и обезбедува намален ризик од кардиоваскуларни заболувања.

Студиите покажуваат дека има антиинфламаторно дејство и ја подобрува васкуларната функција.

Витамини и минерали од маслиново масло од Каламата

Оваа мала виолетова маслинка има голема хранлива вредност. Витамини и минерали во неговата содржина се како што следува;

калциум

Најзастапен минерал во човечкото тело калциуме од суштинско значење за здрави коски, непца и заби. Неопходно е за правилно функционирање на нервите и мускулите, вклучувајќи го и срцето.

Bakır

Маслинки од каламата важно Бакар е изворот. Бакарот се наоѓа низ целото човечко тело, органи и мускули и е вклучен во производството на енергија. Недоволната потрошувачка на бакар може да предизвика огромно оштетување на телото.

железо

Ironелезото е неопходен минерал и е потребен за производство на хемоглобин. Хемоглобинот игра витална улога во преносот на кислород од белите дробови до ткивата.

натриум

Бидејќи се чува во солена вода, маслинки каламата Содржи големи количини на натриум. Натриумот е хранлива состојка од клучно значење за здравјето. Сепак, не треба да јадете премногу.

Преземањето премногу и премалку може да предизвика проблеми. Се смета дека особено прекумерното или недоволно внесување на натриум може да ги зголеми кардиоваскуларните фактори на ризик.

Витамин А.

Витамин А.е од суштинско значење за здравјето на очите, здравјето на кожата и здрав имунолошки систем. Sourcesивотински извори како јајца и црн дроб го обезбедуваат најдобриот витамин А.

Сепак, иако помалку апсорбирачка, растителната форма (каротеноиди про-витамин А) е исто така корисна.

Витамин Е.

Растителни масла како кикирики и авокадо се важни извори на витамин Е и маслинки каламата е еден од нив.

Витамин Е. Тоа е витамин растворлив во масти, кој има антиоксидантни својства. Тоа помага да се спречи оштетувањето на слободните радикали што предизвикува стареење на телото и може да доведе до хронични заболувања.

Заедно со витамини А, Д и К, витаминот Е е исто така растворлив во масти и маслинки каламата Тој е од голема вредност во однос на масните киселини.

Маслинките во Каламата содржат моќни полифеноли

Маслинки од каламатаЕдна од најдобрите придобивки е антиоксидансот што го содржи. Постои големо истражување за овие соединенија за заштита на здравјето и се вели дека имаат импресивни придобивки.

Галска киселина

Галската киселина е вид на фенолна киселина со моќни антиоксидативни својства. Студиите покажуваат дека, покрај заштитата на клетките, галската киселина ја зголемува чувствителноста на инсулин и има антивирусни својства.

Исто така, постојат студии на животни кои покажуваат дека галската киселина го намалува оштетувањето на нервите поврзани со болести и е ефикасно во лекувањето на Алцхајмеровата болест.

Хидрокситиросол

Маслинки од каламатае важен извор на хидрокситиракол, еден од најмоќните полифеноли во светот. Хидрокситиросолот има голем број корисни ефекти како што се подобрување на васкуларната функција и заштита на ЛДЛ холестеролот од оксидација.

Олеокантал

Олеокантал изложува антиканцерогени својства. Исто така, студии на луѓе покажуваат намалување на оксидативниот стрес.

Олеанолна киселина

Оваа фитохемикалија се наоѓа во сите видови маслинки и грозје. Многу студии покажуваат дека има антиинфламаторно, антимикробно и антитуморно дејство.

oleuropein

Олеуропеин, најчестиот полифенол во маслинките, е одговорен за горчливиот вкус на овошјето. Соединението има потентна антиоксидантна активност и покажува и кардиопротективни и невропротективни својства во студиите на човекот.

Тиросол

Маслинки од каламатаДруг моќен антиоксиданс што се наоѓа во тирозол е соединението. Иако овој полифенол се наоѓа во разновидна храна и пијалоци како грозје, зелен чај, маслинките се многу важен извор. Маслинки од каламатаима најголема концентрација во споредба со другите сорти.

Една од клучните придобивки на тиросолот е тоа што помага да се потисне оксидацијата на ЛДЛ холестеролот и придонесува за намалување на кардиоваскуларниот ризик.

Кои се придобивките од маслинките од Каламата?

Има антиоксиданти кои даваат многу придобивки

Маслинки од каламатаСодржи широк спектар на антиоксиданти, кои се молекули кои се борат против слободните радикали во организмот и го намалуваат ризикот од некои хронични болести. Меѓу нив, се издвојува група на растителни соединенија наречени полифеноли.

Двата главни типа на полифеноли кои се наоѓаат во маслинките се олеуропеин и хидрокситирозол.

Олеуропеин сочинува приближно 80% од вкупната содржина на фенолна сурова маслинка - ова е соединението одговорно за нивниот горчлив вкус. 

И олеуропеинот и хидрокситиросолот имаат моќни антиоксидантни и антиинфламаторни својства кои можат да штитат од срцеви заболувања и да спречат оштетување на ДНК поврзано со рак.

Добро за здравјето на срцето

Маслинки од каламатаБогата со MUFA (ака олеинска киселина), која е поврзана со помал ризик од срцеви заболувања.

Студиите покажуваат дека олеинската киселина може да го намали воспалението поврзано со дебелината. Исто така може да ја намали атеросклерозата, односно акумулацијата на плаки во садовите.

Уште повеќе, олеинската киселина има брза оксидација, што значи дека е помалку веројатно да се чува како маснотии и да се согорува за енергија во организмот.

Сепак, истражувањата покажуваат дека антиоксидантната содржина на маслинки може да има посилен ефект врз здравјето на срцето отколку MUFA.

На пример, студиите покажуваат дека олеуропеин и хидрокситирозол обезбедуваат ефекти на намалување на холестеролот и крвниот притисок.

Тие исто така ја потиснуваат оксидацијата на ЛДЛ (лошиот) холестерол, процес поврзан со таложење на плаки.

Има својства за борба против рак

Маслинки од каламатаОлеинската киселина и антиоксидансите во неа штитат од одредени видови на рак.

Студиите со епрувети покажуваат дека олеинската киселина може да го намали изразот на генот рецептор 2 (HER2) на човечкиот епидермален фактор на раст, што може да ја претвори здравата клетка во туморска клетка. Затоа, може да спречи напредување на ракот.

Слично на тоа, олеуропеин и хидрокситиросол покажаа антитуморни активности кои го инхибираат растот и ширењето на клетките на ракот и ја промовираат нивната смрт.

Студиите врз животни укажуваат на тоа дека и двата антиоксиданси можат да имаат превентивно дејство врз други видови на рак, како и рак на кожата, дојката, дебелото црево и белите дробови.

Ги штити нервните клетки од оштетување

Многу невродегенеративни болести кои предизвикуваат влошување на мозочните клетки, како што се Паркинсонова болест и Алцхајмерова болест, се предизвикани од штетните ефекти на слободните радикали.

Богата е со антиоксиданси, со оглед на тоа што се бори против слободните радикали за да ги неутрализира штетните ефекти на антиоксидансите маслинки каламатаможе да помогне да се заштити од овие состојби.

Истражувања на епрувети и животни откриле дека полифенол олеуропеин е важен невропротектор бидејќи може да заштити од загуба на мозочни клетки поврзани со Паркинсонова болест и ниско таложење на амилоза плаки поврзани со Алцхајмерова болест.

Помага при слабеење

Маслинки од каламатаФитохемикалиите во него помагаат да се спречи акумулацијата на маснотии во телото. Маслинки од каламатаСпречува пероксидација на ЛДЛ холестерол (лош холестерол) со неговите антиоксидантни активности. Исто така, помага во одржување на оптималното ниво на HDL (добар холестерол) во телото.

Маслинки од каламатаОвозможува антиоксидантни ензими во масните ткива и спречува оксидативно оштетување или воспаление. Кога ставањето под контрола на масното ткиво и распаѓањето на липидите, се спречува непотребно зголемување на телесната тежина.

Го подобрува здравјето на дигестивниот систем

Маслинки од каламатаРедовната и дозирана потрошувачка е многу корисна за желудникот и игра важна улога во подобрувањето на здравјето на дигестивниот систем.

Маслинки од каламатаОваа придобивка главно се должи на содржината на диетални влакна. Овие влакна делуваат како природен лаксатив, кој го подобрува движењето на дебелото црево и обезбедува правилна екскреција од системот на столицата.

Ова не само што го олеснува запекот, туку исто така обезбедува олеснување за други гастроинтестинални проблеми како што се болки во стомакот, синдром на нервозно дебело црево, гасови, надуеност.

Обезбедува минерали кои ги зајакнуваат коските

Маслинки од каламатаДруга придобивка од тинктурата е нејзината способност да ги зајакне коските и забите. Тоа се должи на присуството на есенцијални минерали за зајакнување на коските, како што се калциум и фосфор.

Калциумот игра важна улога во зајакнувањето на коските и исто така го намалува ризикот од остеопороза.

Не само калциумот, туку и фосфорот игра важна улога во одржувањето на јачината на коските бидејќи работи со калциум за развој на коските.

Околу 50 проценти од нашите коски се составени од фосфор, а околу 80 проценти од вкупниот фосфор во нашето тело се наоѓа во коските и забите.

Кои се штетите на маслинките од Каламата?

Маслинки од каламата Се подложува на процес на лекување за да го подобри својот вкус. Ова значи натопување во саламура, што ја зголемува содржината на натриум. Голем внес на натриум е фактор на ризик за висок крвен притисок.

Поради оваа причина, треба да изберете алтернативи со мала содржина на сол, со цел да се избегнат негативните ефекти врз телото.

Како да јадете маслинки во Каламата?

Маслинки од каламата Може да се консумира на многу различни начини. Прво, само има одличен вкус самостојно и ги украсува масите за појадок.

Исто така, прави совршена комбинација со сирење и овошје како предјадење или може да се исече на парчиња и да се додаде во пица.