Ny atody dia loharano proteinina mahavelona sy mora vidy izay nohanin'ny olombelona nandritra ny an-tapitrisany taona.
Ny karazana atody be mpampiasa indrindra dia atody akoho. Misy karazana atody maro hafa koa anefa azo hanina, toy ny atody gana, papelika, vorontsiloza ary atody gisa.
atody gana, efa ho 50% lehibe kokoa noho ny atody akoho. Manana mavo mivolombolamena lehibe izy io.
Mety ho samy hafa loko koa ny akorandriny. Misy loko isan-karazany izy io, anisan'izany ny manga hatsatra, manga-maitso, volondavenona saribao, ary indraindray fotsy.
Na dia miovaova aza ny lokon'ny akorany indraindray na dia ao anatin'ny karazany iray aza, ny loko dia miankina amin'ny karazana gana.
ao amin'ny lahatsoratra "Azo hanina ve ny atodin'ny gana", "Inona no tombony azo amin'ny atodin'ny gana", "Misy ratsy ve ny atodin'ny gana", "Inona ny lanjan'ny proteinina amin'ny atodin'ny gana", "Inona no maha samy hafa ny atodin'ny akoho sy ny akoho?” hovaliana ny fanontaniana.
Sanda ara-tsakafon'ny atody gana
atodyLoharanon'ny proteinina avo lenta izy io. Izy io dia manome ny asidra amino rehetra ilain'ny vatana mba hananganana proteinina. Ny tamenak'atody dia manan-karena amin'ny tavy sy kolesterola, ary koa vitaminina sy mineraly maro.
atody ganaSomary otrikaina kokoa noho ny atodin'akoho izy io – noho ny habeny. salan'isa atody gana Raha milanja 70 grama eo ho eo izy io, dia 50 grama ny atody akoho lehibe iray.
Noho izany dia mahazo otrikaina betsaka kokoa ianao amin'ny atodin'ny gana noho ny atody akoho.
Raha ampitahaina amin'ny lanjany izy roa, atody gana mbola misongadina. tabilao etsy ambany Atodin'akoho misy atody gana 100 gramaaseho amin'ny lafiny ara-tsakafo.
atody gana
Atody akoho
Kaloria
185
148
proteinina
13 gram
12 gram
menaka
14 gram
10 gram
carbohydrate
1 gram
1 gram
kolesterola
295% amin'ny sanda isan'andro (DV)
141% ny DV
Vitamin B12
90% ny DV
23% ny DV
sélénium
52% ny DV
45% ny DV
Vitamina B 2
24% ny DV
28% ny DV
vy
21% ny DV
10% ny DV
Vitamin D
17% ny DV
9% ny DV
choline
263 mg
251 mg
atody gana Manana karazana vitamina sy mineraly maro izy io. Ny tena zava-dehibe dia ilaina amin'ny fiforonan'ny sela mena, ny synthesis ADN, ary ny fiasan'ny nerve. Vitamin B12Saika mahafeno ny filan’ny andavanandron’ny
Inona no soa azo avy amin'ny atody gana?
Amin'ny ankapobeny dia heverina ho sakafo tena tsara ny atody satria tena mahavelona. Fanampin'izany, misy fitambarana maromaro izay mety hanome tombony ara-pahasalamana hafa.
atody gana ny mavo dia mahazo ny lokony volomboasary-mavo avy amin'ny loko voajanahary antsoina hoe carotenoids. Ireo dia fitambarana antioxidant izay afaka miaro ny sela sy ny ADN amin'ny fahasimban'ny oxidative izay mety hitarika aretina mitaiza sy mifandray amin'ny taona.
Ny karotenoida lehibe ao amin'ny tamenak'atody dia karotina, cryptoxanthin, zeaxanthin, ary lutein, izay mifandray amin'ny risika ambany kokoa amin'ny fihenan'ny maso (AMD), katarakta, aretim-po, ary karazana homamiadana sasany.
Tampon'atody gana Manankarena lecithin sy choline koa izy io. cholineOtrikaina toy ny vitaminina tena ilaina ho an'ny membrane sela salama izy io, ary koa ho an'ny ati-doha, ny neurotransmitters ary ny rafi-pitatitra. Lecithin dia miova ho choline ao amin'ny vatana.
Ny choline dia manan-danja indrindra amin'ny fahasalaman'ny atidoha. Ny fandinihana natao tamin'ny olon-dehibe efa ho 2200 dia nampiseho fa ny haavon'ny kôline amin'ny ra dia mifandray amin'ny fiasan'ny atidoha tsara kokoa.
Otrikaina tena ilaina mandritra ny fitondrana vohoka koa izy io, satria ny choline dia mampiroborobo ny fivoaran'ny atidohan'ny foetus.
Ny ampahany fotsy amin'ny gana sy karazana atody hafa dia manankarena proteinina ary miaro amin'ny aretina. Ny mpikaroka dia nahita zavatra maro misy antibaktera, antiviral ary antifungal amin'ny fotsy atody.
Mety hisorohana ny tsy fahampian'ny vitamin D
100 grama ampahany amin'ny atody gana Vitamin D Izy io dia manome 8-9% amin'ny filanao DV isan'andro.
Ankoatra izany, ny fikarohana biby sasany tao anatin'ny taona vitsivitsy dia nanoro fa ny fihinanana atody dia mety hisorohana ny tsy fahampian'ny vitamin D.
Ny fianarana 8 herinandro dia nanome sakafo atody iray manontolo ny totozy diabeta ary nahitana fitomboana 130% amin'ny vitamin D raha oharina amin'ny voalavo nomena sakafo mifototra amin'ny proteinina.
Ny voalavo nihinana ny atody manontolo dia nanana vitaminina D avo kokoa noho ny voalavo tamin'ny sakafo mifototra amin'ny proteinina nampiana vitamin D.
Loharano proteinina tsara izy io
Ny fihinanana tsy tapaka loharanon-proteinina matavy toy ny atody dia mety hitondra soa lehibe ho an'ny fahasalamana. Ny sakafo be proteinina dia mifandray amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana isan-karazany, ao anatin'izany:
- Fanatsarana ny fifehezana ny fahazotoan-komana
- Mitombo ny fahatsapana ho voky
- Mihena ny fihinanana kaloria
- Mihena ny lanjan'ny vatana
Ny fandinihana kely iray dia nahatsikaritra fa ny proteinina atody dia mety manana tombony, indrindra amin'ny fampihenana ny lanjany.
Inona no voka-dratsy ateraky ny atody gana?
Na dia eo aza ny mety ho tombony ara-pahasalamana azony, atody ganaTsy ny rehetra no afaka mihinana azy.
allergie na tsy fahazakana
Ny proteinina atody dia allergen mahazatra. Na dia miala amin'ny fahazazana aza ny ankamaroan'ny tsy fahampian-tsakafo amin'ny atody, dia iray amin'ireo tsy fahampian-tsakafo mahazatra indrindra amin'ny zazakely sy ny ankizy izany.
Ny soritr'aretin'ny allergy atody dia mety manomboka amin'ny maimaika amin'ny hoditra ka hatramin'ny tsy fahampian-tsakafo, mandoa na aretim-pivalanana. Amin'ny toe-javatra mafy, ny tsy fahampian-tsakafo dia mety miteraka anaphylaxis, izay mety hisy fiantraikany amin'ny fofonaina ary mety ho faty.
atody gana sy akohoNy proteinina ao amin'ny karazana atody iray dia mitovy fa tsy mitovy, ary ny olona izay mahatsapa fihetseham-po mahatsikaiky amin'ny karazana atody iray dia mety tsy hiaina olana mitovy amin'ny hafa. Ka na dia tsy mahazaka atody akoho aza ianao, atody gana Afaka mihinana ianao.
Na izany aza, raha manana allergy fantatra na ahiahiana amin'ny atody hafa ianao, atody ganaAlohan'ny hihinana sakafo dia ilaina foana ny mitady torohevitra manam-pahaizana momba ny fiarovana.
Aretim-po
atody ganaNy ankamaroan'ny fanadihadiana dia manaiky fa ny kolesterola ao amin'ny tamenak'atody dia tsy mampitombo ny mety ho aretim-po amin'ny olona salama.
Ny tamenak'atody dia hita fa mampitombo ny haavon'ny kolesterola LDL (ratsy) amin'ny olona sasany, saingy mampiakatra ny kolesterola HDL (tsara).
Na izany aza, noho ny kolesterola avo ao anatiny atody gana Mety tsy ho azo antoka ho an'ny rehetra izany, indrindra raha voan'ny diabeta ianao na manana tantaram-pianakaviana voan'ny aretim-po.
Ny fikarohana sasany koa dia manoro hevitra fa ny choline amin'ny tamenak'atody dia mety ho antony iray hafa mety hampidi-doza ny aretim-po.
Ny bakteria ao amin'ny tsinay dia manova ny kôlônina ho lasa fitambarana antsoina hoe trimethylamine N-oxide (TMAO). Ny fanadihadiana sasany dia naneho fa ireo izay manana haavon'ny TMAO ambony dia mety ho voan'ny aretim-po. Mamokatra TMAO bebe kokoa ny olona mihinana sakafo matavy be.
Na izany aza, tsy fantatra mazava raha mety hampidi-doza ny TMAO na ny fisiany dia famantarana ny mety ho aretim-po.
fiarovana ara-tsakafo ary indrindra Salmonella aretina azo avy amin'ny sakafo, toy ny salmonellose vokatry ny bakteriaaretina mamaivay Ny loza dia matetika mifandray amin'ny atody.
vokatry ny fihinanana atody gana, anisan'izany ny fipoahana niely patrana tany Angletera sy Irlandy tamin'ny 2010 Salmonella Nisy ny fihanaky ny aretina.
Any amin'ny faritra sasany any Thailandy, atody ganaNisy metaly mavesatra avo lenta hita tao
atody gana Rehefa mividy dia ilaina ny mifidy ireo izay madio sy tsy misy triatra amin'ny akorany. Tokony hampangatsiaka ao an-trano amin'ny 4°C na ambany kokoa izy io ary andrahoina mandra-pahamafy ny yolk.
Ankoatra izany, ny zazakely, ny ankizy, ny vehivavy bevohoka, ny olon-dehibe, ary ny olona rehetra manana hery fiarovana Salmonella noho izany dia atahorana kokoa izy, ka tsy tokony hihinana atody tsy masaka. Tsy misy tokony hihinana atody manta.
Ny proteinina sy ny otrikaina hafa dia mety hihena mandritra ny sakafo
Mitombo na mihena ny otrikaina sasany rehefa masaka ny atody. Ny votoatin'ny otrikaina amin'ny sakafo dia mety hiova amin'ny hafanana sy ny fomba fahandro hafa.
Ohatra, ny votoatin'ny proteinina dia tsy mitovy amin'ny atody manta sy ny atody malefaka na mafy.
Amin'ny toe-javatra sasany, ny fandrahoan-tsakafo dia mampitombo ny habetsahan'ny otrikaina ao amin'ny atody. Mbola manome otrikaina be dia be ny atody.
Ahoana ny fampiasana atody gana?
atody ganaAzo ampangotrahina, andrahoina amin’ny menaka, hanina ho omelety, ka azo ampiasaina toy ny atodin’ny akoho.
Ny fahasamihafana eo amin'ny atody gana sy ny atody akoho
Amin'ny ankapobeny atody gana sy akoho dia tena mitovy. Na izany aza, misy endri-javatra manokana mampiavaka ny roa.
View
Ny fahasamihafana mibaribary indrindra amin'ny endrika ivelany dia ny haben'ny atody.
ny atody ganamety ho 50–100% lehibe kokoa noho ny atody akoho antonony. Noho izany, a mihinana atody ganaToy ny mihinana atody akoho iray sy sasany na roa.
Toy ny amin'ny atody akoho, atody ganaNy lokon'ny gana dia miankina amin'ny karazana, ny sakafo, ny tontolo iainana ary ny fototarazon'ny gana.
Betsaka atody ganaManana hodi-kazo fotsy izy ireo saingy mety ho loko volondavenona, maitso, mainty ary manga.
Ny yolks koa dia samy hafa ny habeny sy ny lokony. Raha mazàna hatsatra na mavo mavo mamiratra ny tamenak'ny atodin'ny akoho, tamenak'atody gana loko volomboasary volamena matroka kokoa izy io. Raha ampitahaina amin'ny tamenak'akoho, ny tamenak'akoho dia toa mavitrika kokoa.
tsiro
Samy manana ny tsirony ny tsirairay, fa ny sasany kosa tamenak'atody gana milaza fa matsiro kokoa noho ny tamenak'atody akoho.
Amin'ny ankapobeny atody gana sy atody akohoMitovy ny tsirony. Miaraka amin'ity tsiron'ny atody ganamety matevina kokoa noho ny atody akoho.
Fampitahana otrikaina
atody gana sy akohoSamy manana ny mombamomba ny sakafo mahavelona. Ny tabilao fampitahana etsy ambany dia mampiseho ny mombamomba ny sakafo amin'ny 100 grama ny atody akoho sy ganagana masaka
Tsy mitovy ny hasarobidin'ny sakafon'ny atody masaka sy manta.
Amin'ny ankapobeny, ny atody dia tsy misy gliosida sy fibre, saingy loharanon-proteinina sy loharanon-tavy tsara. Ahitana vitamina sy mineraly maro koa izy io, indrindra fa ny choline, riboflavin, selenium, vitamina A ary vitamin B12.
Na dia mahavelona aza ireo karazana atody roa ireo, atody gana folate, vy ary misy otrikaina betsaka kokoa noho ny atody akoho, anisan’izany ny vitaminina B12.
atody ganaMisy 12% na mihoatra ny DV ho an'ny vitamin B168. Mila vitaminina B12 ny vatana amin'ny asa sasany, toy ny famoronana ADN sy liomena vaovao.
Fa fotsy atody akoho, fotsy atody ganaAhitana ovalbumin, conalbumin ary proteinina sasany toy ny lysozyme izy io. Mino ny mpahay siansa fa manana fananana antimikrobia, antioxidant ary misoroka homamiadana ireo proteinina ireo sy ny hafa ao anaty atody.
Misy diso mihevitra fa ny fotsy atody ihany no misy proteinina. Na izany aza, ny yolk, na dia kely kely noho ny fotsy aza, dia feno proteinina.
atody gana sy akohoNy fotsy sy ny yolk dia manankarena amin'ny peptides bioactive mahasoa. Ireo peptides ireo dia singa proteinina izay afaka mampiroborobo ny fahasalamana tsara indrindra amin'ny olombelona.
Atody gana sa atody akoho?
atody gana Na tsara kokoa ny atody akoho dia miankina amin'ny safidinao manokana. atody gana sy atody akoho Ireto misy antony vitsivitsy tokony hodinihina rehefa misafidy:
allergie na tsy fahazakana
Amin'ny ankapobeny, ny olona tsy mahazaka atody akoho dia noho ny tsy fitovian'ny proteinina miteraka allergy. atody ganaAfaka mihinana azy soa aman-tsara ianao ary ny mifamadika amin'izany.
ny fiasa izany
Mety tsy ho hita any amin'ny faritra sasany ny atodin'ny gana.
safidin'ny tena manokana
Mety ho tian'ny sasany ny tsiron'ny karazana atody iray.
vidiny
atody gana mety ho lafo kokoa satria lehibe kokoa, sarotra ny mahita.
Vokatr'izany;
atody ganaLehibe sy be otrikaina kokoa noho ny atody akoho izy io. Izy io koa dia manome antioxidants sy singa manan-danja izay mahasoa ny maso sy ny atidoha, ary miaro amin'ny aretina na aretina mifandray amin'ny taona.
