ŪdenskresesTas ir zaļš lapu augs ar spēcīgu uzturvērtību un bieži tiek ignorēts. Tam ir mazas apaļas lapas un ēdami kāti, nedaudz pikanta, rūgta garša.
ŪdenskresesTas ir Brassicaceae dzimtas pārstāvis, kurā ietilpst ziedkāposti, brokoļi, Briseles kāposti un kāposti. labi Tas ir krustziežu dārzenis.
Kādreiz šis zaļais augs tika uzskatīts par nezāli, un tas pirmo reizi tika kultivēts Anglijā 1800. gadu sākumā, bet tagad to audzē ūdens dobēs visā pasaulē.
šeit “kas ir kreses”, “kam kreses ir piemērotas”, “kādas ir kreses priekšrocības” atbildes uz taviem jautājumiem…
Ūdenskreses uzturvērtība
kalorijas ūdenskresēs Tas ir zems, bet satur daudz dažādu uzturvielu.
Uzturvielu blīvums ir mērs, cik daudz kaloriju nodrošina ēdiens. Tāpēc kreses Tas ir ārkārtīgi bagāts ar uzturvielām bagāts ēdiens.
Viena bļoda (34 grami) kreses barības vielu saturs ir šāds:
Kalorijas: 4
Ogļhidrāti: 0.4 grami
Olbaltumvielas: 0.8 grams
Tauki: 0 grami
Šķiedra: 0.2 grams
A vitamīns: 22% no atsauces dienas devas (RDI)
C vitamīns: 24% no RDI
K vitamīns: 106% no RDI
Kalcijs: 4% no RDI
Mangāns: 4% no RDI
34 grams kreses taukos šķīstošs vitamīns, kas ir būtisks asins recēšanai un veseliem kauliem K vitamīns Tas nodrošina vairāk nekā 100% no ikdienas nepieciešamības
Ūdenskreses tas satur arī nelielu daudzumu E vitamīna, tiamīna, riboflavīna, B6 vitamīna, folātu, pantotēnskābes, magnija, fosfora, kālija, nātrija un vara.
Kādas ir ūdenskreses priekšrocības?
ŪdenskresesTas ir bagāts ar izotiocianātiem, kas var palīdzēt novērst vēzi un uzlabot imunitāti.
Dārzeņos esošie nitrāti atbalsta sirds veselību un var uzlabot fizisko veiktspēju.
Citas uzturvielas šajā dārzeņā var palīdzēt novērst osteoporozi un ārstēt diabētu.
Augsts antioksidantu saturs samazina hronisku slimību risku
ŪdenskresesTas ir pildīts ar augu savienojumiem, ko sauc par antioksidantiem, kas aizsargā pret šūnu bojājumiem, ko izraisa brīvie radikāļi, kas ir kaitīgas molekulas, kas izraisa oksidatīvo stresu.
Oksidatīvais stress ir saistīts ar vairākām hroniskām slimībām, piemēram, diabētu, vēzi un sirds un asinsvadu slimībām.
Ūdenskreses Ēdot pārtiku, kas bagāta ar antioksidantiem, piemēram, šie, var palīdzēt aizsargāties pret oksidatīvo stresu, kas var samazināt šo slimību attīstības risku.
Pētījums par antioksidantu savienojumiem, kas atrodami 12 dažādos krustziežu dārzeņos, kreses Viņš tajā atrada vairāk nekā 40 flavonoīdus, augu ķīmisko vielu.
Ūdenskreses, pārspēja visus citus dārzeņus šajā pētījumā kopējā fenola satura un spējas neitralizēt brīvos radikāļus ziņā.
Turklāt studijas kresesTas ir saistījis mātītes antioksidantus ar mazāku vēža, diabēta un sirds slimību risku.
Satur omega 3 taukskābes
Mēs esam pazīstami ar pārtikas produktiem, kas nodrošina omega-3, piemēram, lasis, tuncis un skumbrija. Zaļie lapu dārzeņi arī nodrošina šos sirdij veselīgos taukus.
Ūdenskreses Lai gan tas satur dažādus fitoelementus, vitamīnus un minerālvielas, tajā ir arī salīdzinoši augsts omega 3 polinepiesātināto taukskābju (PUFA) līmenis, galvenokārt alfa-linolēnskābes (ALA) veidā.
Satur savienojumus, kas var novērst dažus vēža veidus
Ūdenskreses Tā kā tajā ir daudz fitoķīmisko vielu, tas var samazināt noteiktu vēža veidu attīstības risku.
Ūdenskreses un citi krustziežu dārzeņi satur glikozinolātus, kas tiek aktivizēti savienojumos, ko sauc par izotiocianātiem, griežot ar nazi vai košļājot.
izotiocianāti sulforafāns un ķīmiskas vielas, piemēram, fenetilizotiocianāts (PEITC).
Šie savienojumi aizsargā pret vēzi, aizsargājot veselās šūnas no bojājumiem, inaktivējot kancerogēnas ķīmiskas vielas un bloķējot audzēju augšanu un izplatīšanos.
Ūdenskreses Tiek norādīts, ka tajā esošie izotiocianāti novērš resnās zarnas, plaušu, prostatas un ādas vēzi.
Turklāt pētījumi kreses Tas parāda, ka tajā esošie izotiocianāti un sulforafāns nomāc krūts vēža šūnu augšanu.
Atbalsta sirds veselību
ŪdenskresesTas ir noderīgs dārzenis sirds veselībai.
Tas ir krustziežu dārzenis, un krustziežu dārzeņu ēšana ir labvēlīga sirds veselībai.
Pārskats par pētījumiem, kuros piedalījās vairāk nekā 500.000 16 cilvēku, atklāja, ka krustziežu dzimtas dārzeņi samazina sirds slimību risku līdz pat XNUMX%.
Ūdenskreses beta karotīns, luteīns un zeaksantīns Satur antioksidantus, piemēram Zems šo karotinoīdu līmenis ir saistīts ar sirds slimībām un augstu asinsspiedienu.
Pētījumi liecina, ka augsts karotinoīdu līmenis ne tikai pasargā no sirds slimību attīstības, bet arī samazina sirdslēkmes un insulta risku.
Ūdenskreses Tas satur arī uztura nitrātus, kas uzlabo asinsvadu veselību, sašaurinot asinsvadus un samazinot asinsvadu stīvumu un biezumu.
Ir zināms, ka nitrāti uzturā pazemina asinsspiedienu, palielinot slāpekļa oksīda līmeni asinīs.
Pazemina holesterīna līmeni
Ūdenskresespalīdz samazināt holesterīna līmeni, kas var veicināt sirds veselību.
10 dienu pētījumā ar žurkām ar augstu holesterīna līmeni, kreses ekstrakts Ārstēšana ar šīm zālēm samazināja kopējo holesterīna līmeni par 34% un "slikto" ZBL holesterīnu par 53%.
Minerālvielu un K vitamīna saturs aizsargā pret osteoporozi
Ūdenskreses Tas satur daudzas minerālvielas, kas ir būtiskas kaulu veselībai, tostarp kalciju, magniju, kāliju un fosforu.
Lai gan kalcija, magnija, K vitamīna un kālija ietekme uz kaulu veselību ir labi zināma, tam ir arī citas svarīgas lomas.
Barības vielām bagātu dārzeņu ēšana pozitīvi ietekmē kaulu veselību.
Papildus viena bļoda (34 grami) kresesnodrošina vairāk nekā 100% no ikdienas nepieciešamības pēc K vitamīna. K vitamīns ir osteokalcīna sastāvdaļa, proteīns, kas veido veselīgus kaulu audus un regulē kaulu apriti.
Vienā pētījumā cilvēkiem, kuri patērēja vislielāko K vitamīnu, bija par 35% mazāka iespēja piedzīvot gūžas kaula lūzumu nekā tiem, kuriem bija vismazāk.
Nostiprina imunitāti
ŪdenskresesCiedru bļodiņā ir 15 mg C vitamīna (34 grami), kas apmierina 20% no ikdienas nepieciešamības sievietēm un 17% vīriešiem.
C vitamīns Tas ir pazīstams ar savu labvēlīgo ietekmi uz imūno veselību. C vitamīna deficīts ir saistīts ar pavājinātu imūno funkciju un palielinātu iekaisumu.
C vitamīns stiprina imūnsistēmu, palielinot ar infekciju apkarojošo balto asinsķermenīšu veidošanos.
Lai gan pētījumi ar plašu iedzīvotāju skaitu pārliecinoši nepierāda, ka C vitamīns samazina saaukstēšanās risku, viņi apgalvo, ka tas samazina simptomu ilgumu par 8%.
Uztura nitrāti uzlabo sportisko sniegumu
Brassicaceae ģimenes dārzeņi satur augstu uztura nitrātu līmeni.
Nitrāti, piemēram, bietes, redīsi un kreses zaļie lapu dārzeņiir dabā sastopami savienojumi.
Tie atslābina asinsvadus un palielina slāpekļa oksīda daudzumu asinīs, kas ietekmē slodzes veiktspēju.
Turklāt uztura nitrāti pazemina asinsspiedienu miera stāvoklī un samazina fiziskās slodzes laikā nepieciešamā skābekļa daudzumu, kas palielina fiziskās slodzes toleranci.
Dažādi pētījumi par uztura nitrātiem no bietēm un citiem dārzeņiem ir parādījuši uzlabotu sportistu veiktspēju.
Satur karotinoīdus, kas var aizsargāt acu veselību
Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka luteīns un zeaksantīns ir būtiski acu veselībai. Jo īpaši tie aizsargā acis no zilās gaismas.
Luteīns un zeaksantīns samazina ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas un kataraktas attīstības risku.
Turklāt, kreses C vitamīns ir saistīts arī ar samazinātu kataraktas attīstības risku.
Vai ūdenskreses padara jūs vāju?
Lai gan tas nav īpaši pētīts, kreses Tas var būt noderīgs arī svara kontrolei.
Tas ir ārkārtīgi barojošs ēdiens – viena bļoda (34 grami) satur tikai četras kalorijas un nodrošina svarīgas uzturvielas.
Ja jūs mēģināt zaudēt vai saglabāt svaru, kreses Jums vajadzētu ēst barojošus, mazkaloriju dārzeņus, piemēram,
Ūdenskreses priekšrocības ādai
Ūdenskreses Tas var palīdzēt mazināt ādas iekaisumu.
ŪdenskresesSastāvā esošais A vitamīns veicina ādas veselību. Tas aizsargā ādas šūnas no bojājumiem, ko izraisa brīvie radikāļi. Uzturviela arī palielina izturību pret ādas infekcijām.
ŪdenskresesSastāvā esošie izotiocianāti var arī novērst ādas vēzi. Šie savienojumi traucē ļaundabīgo šūnu darbību un atjauno normālu šūnu darbību.
Kā ēst ūdenskreses
Tā jutīguma dēļ kreses Tas tiek sasmalcināts ātrāk nekā vairums citu zaļumu. Tas arī piešķir vieglu garšvielu aromātu jebkuram ēdienam, kuram tas tiek pievienots. Jūs varat izmantot šo dārzeņu šādi:
– Pievieno dārzeņu salātiem.
– Pievienot sviestmaizēm ar sieru vai citiem zaļumiem.
– Pievienojiet to brokastu omletei.
- Pievienojiet smūtijiem.
Kāds ir kreses kaitējums?
Ūdenskreses lielākā daļa krustziežu dārzeņu var traucēt joda vielmaiņu. goitrogēns Tas satur savienojumus, ko sauc Jods ir būtiska uzturviela vairogdziedzera veselībai, un šī iejaukšanās var izraisīt vairogdziedzera darbības traucējumus.
Personas ar vairogdziedzera problēmām kreses (un citu krustziežu dārzeņu) uzturā jābūt uzmanīgiem.
Ūdenskresessatur kāliju, lai gan tikai nelielos daudzumos. Pārmērīgs kālija daudzums var pasliktināt nieru slimību. Tie, kas nodarbojas ar nieru problēmām kreses nedrīkst ēst.
Vai jums patīk ēst kreses? Kā un kur jūs lietojat šo veselīgo pārtiku?
