Nātrija benzoātsir konservants, kas pievienots dažiem iepakotiem pārtikas produktiem un personīgās higiēnas līdzekļiem, lai pagarinātu to glabāšanas laiku.
Lai gan tiek apgalvots, ka šī mākslīgā piedeva ir nekaitīga, ir arī apgalvojumi, kas to saista ar vēzi un citām veselības problēmām.
Rakstā "kas ir nātrija benzoāts”, “kas ir kālija benzoāts”, “nātrija benzoāta priekšrocības”, “nātrija benzoāts kaitē” patīk "Informācija par nātrija benzoātu un kālija benzoātu” Tas ir dots.
Kas ir nātrija benzoāts?
Nātrija benzoāta konservants Tā ir viela, kas pagarina apstrādātu pārtikas produktu glabāšanas laiku.
Kā iegūst nātrija benzoātu?
Tas ir kristālisks pulveris bez smaržas, ko iegūst, apvienojot benzoskābi un nātrija hidroksīdu. Benzoskābe ir labs konservants pats par sevi, un tās apvienošana ar nātrija hidroksīdu palīdz produktiem izšķīst.
Kādi pārtikas produkti satur nātrija benzoātu?
Šī piedeva nerodas dabiski, bet kanēlis, krustnagliņas, tomāti, zemenes, plūmes, āboli, dzērvene Ir sastopami daudzi augi, piemēram, benzoskābe. Turklāt dažas baktērijas ražo benzoskābi, fermentējot piena produktus, piemēram, jogurtu.
Nātrija benzoāta lietošanas jomas
Papildus izmantošanai pārstrādātos pārtikas produktos un dzērienos, to pievieno dažām zālēm, kosmētikai, personīgās higiēnas līdzekļiem un rūpnieciskiem produktiem.
Ēdiens un dzērieni
Nātrija benzoātsTas bija pirmais FDA atļautais konservants un joprojām ir plaši izmantota pārtikas piedeva.
Tas ir starptautiski apstiprināts kā pārtikas piedeva un nātrija benzoāta kods piešķirts identifikācijas numurs 211. Piemēram, Eiropas pārtikas produktos tas ir norādīts kā E211.
Šis konservants novērš bojāšanos, kavējot potenciāli kaitīgo baktēriju, pelējuma un citu mikrobu augšanu pārtikā. Tas ir īpaši efektīvs skābā pārtikā.
Šī iemesla dēļ to bieži lieto ar soda, pudelēs pildītu citronu sulu, marinētiem gurķiem, želejaTo lieto tādos pārtikas produktos kā salātu mērce, sojas mērce un citas garšvielas.
Nātrija benzoāta farmaceitiskie izstrādājumi
Šo piedevu izmanto kā konservantu dažās bezrecepšu zālēs un īpaši šķidrās zālēs, piemēram, klepus sīrupā.
Turklāt tā var būt smērviela tablešu ražošanā, padarot tabletes caurspīdīgas un gludas, palīdzot tām ātri sadalīties pēc norīšanas.
Citi lietojumi
To plaši izmanto kā konservantu kosmētikā un personīgās higiēnas līdzekļos, piemēram, matu produktos, autiņos, zobu pastās un mutes skalojamajos līdzekļos.
Tam ir arī rūpniecisks lietojums. Viens no tā lielākajiem lietojumiem ir korozijas novēršana, piemēram, dzesēšanas šķidrumos, ko izmanto automašīnu dzinējos.
To var izmantot arī kā stabilizatoru fotoattēlu apstrādē un dažu veidu plastmasu stiprības palielināšanai.
Daži pētījumi nātrija benzoāta blakusparādības uzdeva jautājumus par to. Šeit ir dažas bažas par šo pārtikas piedevu;
Pārvēršas par potenciālu vēža izraisītāju
Nātrija benzoāta lietošana Galvenās bažas par šo narkotiku rada tā spēja kļūt par benzolu, zināmu kancerogēnu.
Benzols sodā un abi nātrija benzoāts kā arī citos dzērienos, kas satur C vitamīnu (askorbīnskābi).
Jo īpaši diētiskie bezalkoholiskie dzērieni ir vairāk pakļauti benzola veidošanās procesam, jo tas ir normāli gāzētie dzērieni un var samazināt cukura veidošanos augļu dzērienos.
Citi faktori palielina benzola līmeni, tostarp siltuma un gaismas iedarbību, kā arī ilgu uzglabāšanas laiku.
Lai gan ir nepieciešami ilgtermiņa pētījumi, lai novērtētu saistību starp benzolu un vēža risku, šis jautājums ir jāapsver.
Citas veselībai kaitīgas puses
Pētījumi ietver iespējamu nātrija benzoāts novērtēja riskus:
iekaisums
Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka šis konservants var aktivizēt iekaisuma ceļus organismā tieši proporcionāli patērētajam daudzumam. Tas ietver iekaisumu, kas veicina vēža attīstību.
Uzmanības deficīta un hiperaktivitātes traucējumi (ADHD)
Dažos pētījumos šī pārtikas piedeva tika lietota bērniem. ADHD saistīts ar.
apetītes kontrole
Pētījumā ar peles tauku šūnām mēģenē, nātrija benzoātsLeptīna iedarbība samazināja apetīti nomācošā hormona leptīna izdalīšanos. Samazinājums bija 49–70% tieši proporcionāli iedarbībai.
Oksidatīvais stress
Mēģenes pētījumi, lppnātrija benzoāts Tas parāda, ka, palielinoties koncentrācijai, veidojas brīvie radikāļi. Brīvie radikāļi bojā šūnas un palielina hronisku slimību risku.
Nātrija benzoāta alerģija
Neliels procents cilvēku pārtikas produkti, kas satur nātrija benzoātuPēc produkta lietošanas vai šo piedevu saturošu personīgās higiēnas līdzekļu lietošanas var rasties alerģiskas reakcijas, piemēram, nieze un pietūkums.
Kādas ir nātrija benzoāta priekšrocības?
Lielākās devās, nātrija benzoāts Tas var palīdzēt ārstēt dažus veselības stāvokļus.
Ķīmiskā viela samazina augstu izlietotā amonjaka līmeni asinīs, piemēram, cilvēkiem ar aknu slimībām vai iedzimtiem urīnvielas cikla traucējumiem.
Turklāt zinātnieki konstatēja, ka šai piedevai ir ārstnieciska iedarbība, piemēram, tā saistās ar nevēlamiem savienojumiem vai ietekmē noteiktu enzīmu aktivitāti, kas paaugstina vai samazina citu savienojumu līmeni.
Citi potenciālie medicīniskie lietojumi, kas tiek pētīti, ir:
šizofrēnija
Sešu nedēļu pētījumā pacientiem ar šizofrēniju 1.000 mg dienā papildus standarta zāļu terapijai nātrija benzoāts samazināti simptomi, salīdzinot ar placebo.
Multiplā skleroze (MS)
Pētījumi ar dzīvniekiem un caurulēm, nātrija benzoātsliecina, ka tas var palēnināt MS progresēšanu.
Atteikšanās
Sešu nedēļu gadījuma izpētē 500 mg dienā nātrija benzoāts Vīrietim ar smagu depresiju, kuram tika ievadītas šīs zāles, simptomi uzlabojās par 64%, un MRI skenēšana arī parādīja smadzeņu struktūras uzlabošanos, kas saistīta ar depresiju.
kļavu sīrupa urīna slimība
Šī iedzimtā slimība novērš noteiktu aminoskābju sadalīšanos, izraisot urīna smaržu pēc sīrupa. Pētījumā par mazu bērnu intravenozas (IV) injekcijas tika izmantotas, lai palīdzētu pārvarēt slimības krīzes fāzi. nātrija benzoāts izmantots.
Sievietei ar panikas traucējumiem, kam raksturīga trauksme, sāpes vēderā, sasprindzinājums krūtīs un sirdsklauves – 500 mg dienā nātrija benzoāts Kad viņa to lietoja, viņas panikas simptomi sešu nedēļu laikā samazinājās par 61%.
Neskatoties uz potenciālajiem ieguvumiem, šī piedeva ir saistīta ar sliktu dūšu, vemšanu un vēdersāpes var izraisīt blakusparādības, piemēram,
Šī piedeva var izraisīt karnitīna līmeņa pazemināšanos organismā, kas karnitīns Tas ir vitāli svarīgs organismā. Tāpēc nātrija benzoāta deva Tas ir rūpīgi jāpielāgo un tiek izsniegts kā recepšu medikaments.
Kas ir kālija benzoāts un kā to lietot?
kālija benzoātsTas ir konservants, kas pievienots pārtikas, skaistumkopšanas un ādas kopšanas produktiem, lai pagarinātu to glabāšanas laiku.
Lai gan šis savienojums ir apstiprināts lietošanai daudzās valstīs, tas ir rūpīgi pārbaudīts, lai noteiktu iespējamās blakusparādības. Tās svārstās no smagām alerģiskām reakcijām līdz hiperaktivitātei un paaugstinātam vēža riskam.
kālija benzoātsTas ir balts pulveris bez smaržas, ko iegūst, karsējot benzoskābi un kālija sāli.
Benzoskābe ir savienojums, kas dabiski atrodams augos, dzīvniekos un raudzētos produktos. Sākotnēji tos ieguva no noteiktu koku sugu benzoīna sveķiem, bet tagad tos galvenokārt ražo rūpnieciski.
Kālija sāļus parasti iegūst no sāls atradnēm vai noteiktiem minerāliem.
kālija benzoātsTo izmanto kā konservantu, jo tas novērš baktēriju, rauga un īpaši pelējuma veidošanos. Šī iemesla dēļ to bieži pievieno pārtikas, skaistumkopšanas un ādas kopšanas produktiem, lai pagarinātu to glabāšanas laiku.
Kuri pārtikas produkti satur kālija benzoātu?
kālija benzoātsvar atrast dažādos iepakotos pārtikas produktos, tostarp:
dzērieni
Soda, aromatizēti dzērieni un noteiktas augļu un dārzeņu sulas
Deserti
Konfektes, šokolāde un konditorejas izstrādājumi
garšvielas
Apstrādātas mērces un salātu mērces, kā arī marinēti gurķi un olīvas
Smērējami produkti
Daži margarīni, ievārījumi un želejas
Apstrādāta gaļa un zivis
Sālītas vai kaltētas zivis un jūras veltes, kā arī daži delikateses
Šo konservantu pievieno arī dažiem vitamīnu un minerālvielu piedevām. Turklāt pārtikas produktos, kuriem nepieciešams mazāks nātrija saturs nātrija benzoāts izmanto kā alternatīvu
Apskatot sastāvdaļu sarakstu kālija benzoāts Jūs varat redzēt, vai tas satur To sauc par E212, kas ir Eiropas pārtikas piedevas numurs.
kālija benzoāts Ēdieni, kas pagatavoti ar olīveļļu, bieži ir stipri apstrādāti un satur mazāk barības vielu un labvēlīgu savienojumu nekā tie, kas ir minimāli apstrādāti.
Vai kālija benzoāts ir kaitīgs?
Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) un Pasaules Veselības organizācija (PVO), kālija benzoātsViņš uzskata, ka tas ir drošs pārtikas konservants.
Amerikas Savienotajās Valstīs Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) nātrija benzoātsTā uzskata, ka tas ir drošs, bet vēl nav ieņēmis skaidru nostāju par kālija benzoāta drošību.
mājas kālija benzoāts Pārtika vai dzēriens, kas satur, kā arī askorbīnskābi (C vitamīnu), var veidot ķīmisko benzolu, ja tas tiek pakļauts karstumam vai gaismai.
Pārtika, kas satur benzolu, var izraisīt nātreni vai smagas alerģiskas reakcijas, īpaši cilvēkiem ar ekzēmu, niezošu ādu vai hronisku aizliktu vai iesnu degunu.
Vides benzola iedarbība no tādiem faktoriem kā mehāniskie transportlīdzekļi, piesārņojums vai cigarešu dūmi arī ir saistīta ar paaugstinātu vēža risku.
Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu, vai nelielu daudzumu lietošana rada tādus pašus riskus veselībai.
Daži pētījumi liecina, ka benzols vai kālija benzoāts Tas liecina, ka mazi bērni, kas pakļauti benzoskābi saturošu savienojumu iedarbībai, piemēram,
Kopumā ir nepieciešams vairāk pētījumu, lai noteiktu šī konservanta ietekmi uz veselību.
Kālija benzoāta deva
PVO un EFSA, kālija benzoātsdefinēja maksimālo drošo pieļaujamo dienas devu (ADI) 5 mg uz kilogramu ķermeņa svara. FDA līdz šim kālija benzoāts nav identificējis nevienu iepirkšanās ieteikumu
Maksimālais atļautais kālija benzoāts līmenis atšķiras atkarībā no apstrādātās pārtikas veida. Piemēram, aromatizētie dzērieni var saturēt līdz 240 mg vienā glāzē (36 ml), savukārt 1 ēdamkarote (15 grami) augļu ievārījumu var saturēt tikai līdz 7,5 mg.
pieaugušajiem pieļaujamā dienas deva Lai gan pārdozēšanas risks ir minimāls, labākais veids, kā izvairīties no augsta šīs piedevas koncentrācijas, ir ierobežot apstrādātu pārtikas produktu patēriņu. Ierobežojumi ir īpaši svarīgi zīdaiņiem un bērniem.
Tā rezultātā;
Nātrija benzoāts to uzskata par drošu un, lai gan daži cilvēki var būt jutīgāki, parasti tas nedrīkst pārsniegt 0–5 mg PDD uz kg ķermeņa svara.
kālija benzoātsTas ir konservants, ko izmanto, lai pagarinātu dažādu iepakotu pārtikas produktu, kā arī skaistumkopšanas un ādas kopšanas līdzekļu glabāšanas laiku.
Dažiem cilvēkiem var rasties alerģiska reakcija, taču to parasti uzskata par drošu, ja to lieto nelielos daudzumos.
kālija benzoātsLai gan maz ticams, ka tas būs kaitīgs nelielos daudzumos, pārtikas produkti, kas to satur, bieži tiek smagi apstrādāti. Tāpēc kālija benzoVislabāk ir ierobežot šo ēdienu patēriņu neatkarīgi no zirga satura.
