Aliuminio folija, Tai įprastas buities gaminys, dažnai naudojamas maisto ruošimui ir laikymui, didžiausias moterų pagalbininkas virtuvėje. Tai neleidžia maistui pasenti ir išlaiko jį šviežią.
Teigiama, kad gaminant maistą į maistą patenka kai kurios folijoje esančios cheminės medžiagos, kurios kelia pavojų mūsų sveikatai. Tačiau yra ir teigiančių, kad tai visiškai saugu.
straipsnyje „Kokios aliuminio folijos savybės“, „Iš ko pagaminta aliuminio folija“, „Ar kenksminga gaminti maistą aliuminio folijoje“ Aptarsime atsakymus į jūsų klausimus.
Kas yra aliuminio folija?
Aliuminio folija, yra plonas popierius, blizgus aliuminio metalo lakštas. Jis gaminamas valcuojant dideles lydinio grindų plokštes, kol jos tampa storesnės nei 0,2 mm.
Jis naudojamas pramonėje įvairiems tikslams, pavyzdžiui, pakavimui, izoliacijai ir transportavimui. Turguose parduodami tinkami naudoti namuose.
Namuose gamintam maistui uždengti, ypač ant kepimo skardų, ir maisto produktams, kuriuos reikia laikyti, pavyzdžiui, mėsai, įvynioti. Aliuminio folija naudojamas, kad gaminant būtų išvengta drėgmės praradimo.
Taip pat ir subtilesniems maisto produktams, pavyzdžiui, daržovėms, vynioti ir konservuoti ant grotelių. Aliuminio folija Gali būti naudojamas.
Maiste yra nedidelis aliuminio kiekis
Aliuminis yra vienas gausiausių metalų pasaulyje. Natūralioje būsenoje jis yra susijęs su kitais elementais, tokiais kaip fosfatas ir sulfatas dirvožemyje, uolienose ir molyje.
Tačiau nedideliais kiekiais jo yra ir ore, vandenyje ir maiste. Tiesą sakant, jis natūraliai randamas daugelyje maisto produktų, tokių kaip vaisiai, daržovės, mėsa, žuvis, grūdai ir pieno produktai.
Tam tikri maisto produktai, tokie kaip arbatos lapai, grybai, špinatai ir ridikai, yra labiau linkę absorbuoti ir kaupti aliuminį nei kiti maisto produktai.
Be to, dalis aliuminio, kurį valgome, gaunama iš perdirbtų maisto priedų, tokių kaip konservantai, dažikliai, tirštikliai ir tirštikliai.
Taip pat verta paminėti, kad maisto produktuose, kuriuose yra komerciškai pagamintų maisto priedų, aliuminio yra daugiau nei namuose gamintuose maisto produktuose.
Faktinis aliuminio kiekis maiste, kurį valgome, labai priklauso nuo šių veiksnių:
Lengvas aliuminio pasisavinimas ir išlaikymas maiste
žemė
Aliuminio kiekis dirvožemyje, kuriame auginamas maistas
pakavimas
Maisto produktų pakavimas ir laikymas aliuminio pakuotėse
Priedai
Ar apdorojant maistą įdėta kokių nors priedų
Aliuminis taip pat praryjamas su vaistais, kurių sudėtyje yra daug aliuminio, pavyzdžiui, antacidiniais vaistais. Nepaisant to, aliuminio kiekis maiste ir vaistuose nėra problema, nes absorbuojamas tik nedidelis aliuminio kiekis.
Likusi dalis pašalinama iš organizmo su išmatomis. Be to, sveikų žmonių absorbuotas aliuminis vėliau išsiskiria su šlapimu. Paprastai mažas aliuminio kiekis, kurį valgome kasdien, laikomas saugiu.
Kepimas su aliuminio folija padidina aliuminio kiekį maisto produktuose
Didžioji dalis aliuminio suvartojama su maistu. Tačiau tyrimai rodo, kad naudojant aliuminį induose, aliuminis gali patekti į maistą. gerai Aliuminio folija Maisto gaminimas gali padidinti aliuminio kiekį dietoje.
Aliuminio folija Aliuminio kiekį, kuris patenka į jūsų maistą gaminant su juo, turi įtakos kai kurie veiksniai:
temperatūra: Virimas aukštesnėje temperatūroje.
Maistas: Gaminimas naudojant rūgštų maistą, pavyzdžiui, pomidorus ir kopūstus.
Kai kurie komponentai: Druskos ir prieskonių naudojimas gaminant maistą.
Tačiau kiekis, kuris prasiskverbia į maistą gaminant, taip pat gali skirtis. Pavyzdžiui, vienas tyrimas parodė, kad raudona mėsa Aliuminio folija nustatė, kad gaminant jį aliejuje aliuminio kiekis gali padidėti 89% iki 378%.
Tokie tyrimai yra Aliuminio folijaJis išreiškė susirūpinimą, kad jį reguliariai naudojant gali pakenkti sveikatai.
Tačiau daugelis tyrinėtojų Aliuminio folijapadarė išvadą, kad minimalūs aliuminio priedai yra saugūs.
Perteklinės aliuminio folijos naudojimo pavojai sveikatai
Kasdienis aliuminio poveikis per maistą laikomas saugiu. Taip yra todėl, kad sveikiems žmonėms mažas aliuminio kiekis, kurį organizmas pasisavina, gali būti veiksmingai pašalintas.
Tačiau manoma, kad su maistu gaunamas aliuminis gali būti Alzheimerio ligos vystymosi veiksnys.
Alzheimerio liga Tai neurologinė būklė, kurią sukelia smegenų ląstelių praradimas. Tie, kurie kenčia nuo šios būklės, kenčia nuo atminties praradimo ir susilpnėjusios smegenų funkcijos.
Alzheimerio ligos priežastis nežinoma, tačiau manoma, kad ją sukelia genetinių ir aplinkos veiksnių derinys, kuris laikui bėgant gali pažeisti smegenis.
Alzheimerio liga sergančių pacientų smegenyse rastas didelis aliuminio kiekis. Tačiau neaišku, ar su maistu gaunamas aliuminis tikrai yra ligos priežastis, nes nėra ryšio tarp žmonių, vartojančių didelį aliuminio kiekį dėl tokių vaistų kaip antacidiniai vaistai, ir tokių vaistų kaip Alzheimerio liga.
Tikėtina, kad su maistu gaunamas labai didelis aliuminio kiekis prisidės prie smegenų ligų, tokių kaip Alzheimerio liga, išsivystymo.
Tačiau aliuminio vaidmuo Alzheimerio ligos vystymuisi ir progresavimui, jei toks yra, dar nenustatytas.
Be galimo vaidmens sergant smegenų ligomis, keli tyrimai rodo, kad su maistu gaunamas aliuminis gali būti uždegiminės žarnyno ligos (IBD) aplinkos rizikos veiksnys.
Jokiais tyrimais nenustatytas galutinis ryšys tarp aliuminio suvartojimo ir IBD, nepaisant kai kurių tyrimų, rodančių ryšį su kai kuriais mėgintuvėlio ir gyvūnų tyrimais.
Aliuminis, besikaupiantis organizme, gali pažeisti ląsteles, paveikti kepenis, nutekėti į kaulus ir kelti pavojų kaulų sveikatai, taip pat sukelti nerimą ir stresą dėl tiesioginio poveikio nervų sistemai, pilvo skausmas ir gali sukelti virškinimo sutrikimo simptomus.
Aliuminio folijos naudojimo kaip pakuotės pranašumai
maistas Aliuminio folija Jį suvyniojus, namuose gaminamas maistas nepateks į bakterijas. Nors folijos naudojimas turi tam tikrų neigiamų aspektų, palyginti su kitais pakavimo produktais, tačiau išryškėja ir kai kurie privalumai.
– Supakuoti maistą naudojant aliuminio folijąpadeda išvengti kvapo nededant maisto į šaldytuvą. Gerai priveržkite foliją aplink talpyklos šonus, kad oras negalėtų patekti į vidų ar išeiti.
- Maisto įvyniojimas į foliją idealiai tinka visiems, kurie nori laikyti maistą, kuris artimiausiu metu bus pašildytas. Aliuminio folija gali atlaikyti aukštą temperatūrą.
- Aliuminio folija Jis atsparus drėgmei, šviesai, bakterijoms ir visoms dujoms. Ypač dėl savo gebėjimo blokuoti bakterijas ir drėgmę, jis padeda maistui išsilaikyti ilgiau nei įvyniojus į plastiką.
– jų maistas Aliuminio folija Lengvas supakavimas suteikia praktiškumo virtuvėje. Supakuoti galima lengvai per kelias sekundes.
– jų maistas Aliuminio folija supakavimas padės išvengti maisto sąlyčio su mikrobais, nes jis yra labai atsparus visoms bakterijoms. Aliuminio folija pridėkite papildomą sluoksnį ant pakuotės, kad niekas nesiliestų su maistu, nes jis lengvai plyšta.
Siekiant sumažinti aliuminio poveikį gaminimo metu
Neįmanoma visiškai pašalinti aliuminio iš dietos, bet jūs galite stengtis jį sumažinti.
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) ir Maisto ir vaistų administracija (FDA) sutarė, kad mažiau nei 1 mg 2 kg kūno svorio per savaitę vargu ar sukels sveikatos problemų.
Europos maisto saugos tarnyba naudoja konservatyvesnį įvertinimą – 1 mg 1 kg kūno svorio per savaitę. Tačiau buvo manoma, kad dauguma žmonių suvartoja daug mažiau.
Štai keletas pagrindinių punktų, į kuriuos reikia atsižvelgti norint sumažinti nereikalingą aliuminio poveikį gaminant maistą:
Venkite virti ant stiprios ugnies
Jei įmanoma, maistą gaminkite žemesnėje temperatūroje.
Naudokite mažiau aliuminio folijos
Kepimui, ypač jei gaminate su rūgštiniu maistu, pavyzdžiui, pomidorais ar citrinomis. Aliuminio folija sumažinti jo naudojimą.
Naudokite ne aliuminio gaminius
Maistui ruošti naudokite ne aliuminio indus, pvz., stiklinius ar porcelianinius indus ir indus.
Be to, komerciniais tikslais perdirbti maisto produktai gali būti supakuoti su aliuminiu arba juose gali būti jo turinčių maisto priedų, o aliuminio kiekis gali būti didesnis nei naminiuose gaminiuose.
Todėl valgydami daugiausia namuose gamintą maistą ir sumažindami komerciniu būdu perdirbto maisto suvartojimą, galite sumažinti aliuminio suvartojimą.
Ar turėtumėte naudoti aliuminio foliją?
Aliuminio folija nėra pavojingas, bet gali šiek tiek padidinti aliuminio kiekį mūsų racione.
Jei nerimaujate dėl aliuminio kiekio jūsų mityboje, Aliuminio folija Galite nustoti virti su
Tačiau aliuminio kiekis, kurio folija prisideda prie jūsų dietos, greičiausiai yra nereikšmingas.
Kadangi aliuminio kiekis greičiausiai bus gerokai mažesnis už saugiu laikomą aliuminio kiekį, Aliuminio folijaGaminant nereikės susilaikyti nuo šių patiekalų naudojimo.
