ເຊື້ອເຫັດສີດໍາແມ່ນຫຍັງ, ຜົນປະໂຫຍດແລະອັນຕະລາຍຂອງມັນແມ່ນຫຍັງ?

ເຊື້ອເຫັດສີດໍາເປັນເຫັດທີ່ກິນໄດ້ຕາມທຳມະຊາດ ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ ຫູຕົ້ນໄມ້ ຫຼື ເຫັດຫູຟັງ ເພາະມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຫູມືດ.

ໃນຂະນະທີ່ມັນພົບເຫັນສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ໃນປະເທດຈີນ, ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕໃນສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນເຊັ່ນ: ຫມູ່ເກາະປາຊີຟິກ, ໄນຈີເລຍ, ຮາວາຍແລະອິນເດຍ. ໃນທໍາມະຊາດມັນຈະເລີນເຕີບໂຕຢູ່ໃນລໍາຕົ້ນແລະໄມ້ທ່ອນທີ່ລົ້ມລົງ, ແຕ່ມັນກໍ່ສາມາດປູກໄດ້.

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມສອດຄ່ອງຄ້າຍຄືວຸ້ນຂອງມັນ ເຫັດດຳມັນ​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ໃນ​ອາ​ຫານ​ອາ​ຊີ​ທີ່​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຢາພື້ນເມືອງຈີນຫຼາຍຮ້ອຍປີ.

ເຊື້ອເຫັດດຳແມ່ນຫຍັງ?

ເຊື້ອເຫັດສີດໍາ ມັນ​ເປັນ​ພື້ນ​ຖານ​ຂອງ​ຢາ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຈີນ​ສໍາ​ລັບ​ສັດ​ຕະ​ວັດ​ແລ້ວ​. genus Auricularia ປະກອບມີ 10-15 ຊະນິດທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບທົ່ວໂລກ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບກັນແລະກັນ.

ເຊື້ອເຫັດສີດໍາເປັນທີ່ຮູ້ກັນທົ່ວໄປວ່າ ຫູໄມ້ ເນື່ອງຈາກມັນຄ້າຍກັບຫູມະນຸດ, ເຫັດສີດຳ ແລະສີນ້ຳຕານເລິກນີ້ ໜຽວເມື່ອສົດ ແຕ່ມີເນື້ອແຂງຫຼາຍເມື່ອແຫ້ງ.

ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນທັງອາຫານຈີນແລະຍີ່ປຸ່ນ. ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ oyster ຫຼືເຫັດ shiitake.

ວິທີການນໍາໃຊ້ເຫັດສີດໍາ?

ເຊື້ອເຫັດສີດໍາ ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຂາຍໃນຮູບແບບແຫ້ງ. ມັນຄວນຈະ diluted ໃນນ້ໍາອຸ່ນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ.

ໃນກໍລະນີທີ່ແຊ່ນ້ໍາ, ຂະຫນາດຂອງເຫັດຂະຫຍາຍອອກ 3-4 ເທົ່າ. ເຊື້ອເຫັດສີດໍາ ໃນຂະນະທີ່ມັນຖືກຂາຍພາຍໃຕ້ຊື່ຫຼາຍ, ມັນແມ່ນມາຈາກທາງວິຊາການຂອງລູກພີ່ນ້ອງຂອງພືດສາດ, ເຫັດຫູຕົ້ນໄມ້ ( Auricularia auricula-judae ) fມັນແຕກຕ່າງກັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຫັດເຫຼົ່ານີ້ມີໂພຊະນາການທີ່ຄ້າຍຄືກັນແລະການນໍາໃຊ້ເຮັດອາຫານແລະບາງຄັ້ງກໍເອີ້ນວ່າ interchangeable.

ເຊື້ອເຫັດສີດໍາມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມໃນອາຫານມາເລເຊຍ, ຈີນແລະ Maori. 19​. ນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ, ເຫັດດຳ ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຢາພື້ນເມືອງຈີນເພື່ອບັນເທົາອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: jaundice ແລະເຈັບຄໍ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງເຫັດດຳ

ເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງເຫັດດຳແຫ້ງ 7 ກຣາມ ມີດັ່ງນີ້:

ປະລິມານແຄລໍລີ່: 20

ຄາໂບໄຮເດຣດ: 5 ກຣາມ

ທາດໂປຼຕີນ: ຫນ້ອຍກວ່າ 1 ກຣາມ

ໄຂມັນ: 0 ກຣາມ

ເສັ້ນໄຍ: 5 ກຣາມ

ໂຊດຽມ: 2mg

Cholesterol: 0 ກຣາມ

ເຫັດຊະນິດນີ້ມີໄຂມັນແລະແຄລໍລີ່ຕໍ່າ, ແຕ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີເສັ້ນໄຍສູງ.

ຂະ​ຫນາດ​ຂະ​ຫນາດ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ​ການ​ບໍ​ລິ​ການ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ​ ໂພແທດຊຽມ, ທາດການຊຽມ, phosphorus, folate ແລະ ແມກນີຊຽມ ສະຫນອງ. ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ, ສະຫມອງແລະກະດູກ.

ເຫັດດຳມີປະໂຫຍດຫຍັງແດ່?

ເຊື້ອເຫັດສີດໍາເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີການນໍາໃຊ້ຈໍານວນຫລາຍໃນຢາພື້ນເມືອງຈີນ, ການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດກ່ຽວກັບມັນຍັງຢູ່ໃນໄວເດັກ.

ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເຫັດດຳ ມັນດຶງດູດຄວາມສົນໃຈດ້ວຍການເພີ່ມພູມຕ້ານທານທີ່ມີທ່າແຮງແລະຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີ.

ເຊື້ອເຫັດສີດໍາມັນມີປະໂຫຍດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຫຼາຍ, ລວມທັງຜົນກະທົບທາງບວກຂອງມັນຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈແລະພະຍາດຊໍາເຮື້ອ, ແລະອື່ນໆ.

ໃຫ້ສັງເກດວ່າການຄົ້ນຄວ້າຂອງມະນຸດແມ່ນຈໍາກັດແລະຕ້ອງການການສຶກສາຕື່ມອີກ.

ປະກອບດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ

auricularia ລວມທັງປະເພດ ເຫັດດຳ ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສູງ.

ທາດປະສົມພືດທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຕໍ່ສູ້ກັບຄວາມກົດດັນ oxidative ໃນຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງພົວພັນກັບການອັກເສບແລະພະຍາດຈໍານວນຫນຶ່ງ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຫັດມັກຈະມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ polyphenol ທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ໂພລີຟີນອລ ອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕ່ໍາຂອງມະເຮັງແລະສະພາບຊໍາເຮື້ອ, ລວມທັງພະຍາດຫົວໃຈ.

ເຊື້ອເຫັດສີດໍາວິຕາມິນ B2 ໃນຫມາກໄມ້ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກອະນຸມູນອິດສະລະແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ. 

ມັນຍັງມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ຄວາມກົດດັນທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະສະຫນັບສະຫນູນລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເລຍ 

ເຊື້ອເຫັດສີດໍາມັນປະກອບດ້ວຍຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ອາດຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບາງຊະນິດ, ອີງຕາມການສຶກສາ 2015.

ການສຶກສາພົບວ່າເຊື້ອເຫັດເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສາມາດໃນການຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ E. coli ແລະ Staphylococcus aureus ທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການຕິດເຊື້ອ.

ປັບປຸງ ລຳ ໄສ້ແລະສຸຂະພາບຂອງພູມຕ້ານທານ

ຄ້າຍຄືກັນກັບເຫັດຊະນິດອື່ນໆ, ເຫັດດຳ ມັນມີ prebiotics - ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງ beta glucan.

Prebioticsມັນເປັນປະເພດເສັ້ນໄຍທີ່ບໍາລຸງລ້ຽງ microbiome ລໍາໄສ້, ຫຼືເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນມິດກັບລໍາໄສ້. ເຫຼົ່ານີ້ປັບປຸງສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍແລະຮັກສາຄວາມເປັນປົກກະຕິຂອງລໍາໄສ້.

ຫນ້າສົນໃຈ, microbiome ລໍາໄສ້ແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ຢ່າງໃກ້ຊິດກັບສຸຂະພາບຂອງພູມຕ້ານທານ. ເຊື້ອເຫັດສີດໍາPrebiotics, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນ, ຄິດວ່າຈະເພີ່ມການຕອບສະຫນອງພູມຕ້ານທານຂອງທ່ານຕໍ່ກັບເຊື້ອພະຍາດທີ່ບໍ່ເປັນມິດທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານເຈັບປ່ວຍ.

ຫຼຸດ cholesterol

ເຫັດໂພລີຟີນອລໃນນ້ຳມັນໝູອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດ cholesterol LDL (ບໍ່ດີ).

ໃນທາງກັບກັນ, cholesterol LDL ຕ່ໍາອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ.

ການສຶກສາໃນກະຕ່າຍທີ່ໄດ້ຮັບເຫັດຫູໄມ້ພົບວ່າ cholesterol ທັງ ໝົດ ແລະ LDL (ບໍ່ດີ) ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ອາດຈະປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງສະຫມອງ

ເຫັດແມ່ນຄິດວ່າຈະຮັກສາການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ການສຶກສາທໍ່ທົດລອງພົບວ່າເຫັດຫູໄມ້ແລະເຊື້ອເຫັດອື່ນໆຍັບຍັ້ງກິດຈະກໍາຂອງ beta secretase, enzyme ທີ່ປ່ອຍທາດໂປຼຕີນຈາກ beta amyloid.

ທາດໂປຼຕີນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປັນພິດຕໍ່ສະຫມອງແລະໄດ້ຮັບການເຊື່ອມຕໍ່ກັບພະຍາດ degenerative ເຊັ່ນ: Alzheimer's. ເຖິງແມ່ນວ່າການຄົ້ນພົບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີແນວໂນ້ມ, ການສຶກສາຂອງມະນຸດແມ່ນຈໍາເປັນ.

ອາດຈະປົກປ້ອງຕັບ

ເຊື້ອເຫັດສີດໍາອາດຈະປົກປ້ອງຕັບຈາກສານບາງຢ່າງ.

ໃນການສຶກສາຫນູ, ນ້ໍາແລະຜົງ ເຫັດດຳ ການແກ້ໄຂຊ່ວຍປົກປ້ອງຕັບຈາກຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກການກິນຢາອາເຊຕາມີໂນເຟນຫຼາຍເກີນໄປ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນ Tylenol ໃນສະຫະລັດ.

ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ໃຫ້ເຫດຜົນວ່າຜົນກະທົບນີ້ແມ່ນມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບຂອງເຫັດ.

ບັນເທົາພະຍາດເລືອດຈາງ

ເຊື້ອເຫັດສີດໍາມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບປະລິມານທາດເຫຼັກສູງທີ່ສຸດແລະເປັນຢາແກ້ໄຂທີ່ນິຍົມສໍາລັບການບັນເທົາອາການຂອງພະຍາດເລືອດຈາງ.

ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍທາດເຫຼັກ, ທາດໂປຼຕີນ, ວິຕາມິນແລະ polysaccharides. Terpenoids ໃນເຫັດນີ້ຖືກຄິດວ່າຈະຊ່ວຍຜູ້ແພ້ອາການແພ້ໂດຍການຍັບຍັ້ງກິດຈະກໍາ antigen.

ປ້ອງກັນການອັກເສບ

ປະລິມານ polysaccharide ສູງໃນເຫັດຊະນິດນີ້ມີປະໂຫຍດທາງຢາຫຼາຍ. ມັນປ້ອງກັນການອັກເສບ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອ mucosal, ແລະຍັບຍັ້ງເອນໄຊທີ່ສໍາຄັນທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ພະຍາດ Alzheimer.

ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ

polysaccharides ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຫັດຊະນິດນີ້ສາມາດຫຼຸດລົງ cholesterol ໃນເລືອດແລະ triglycerides. ມັນຍັງຍັບຍັ້ງການລວບລວມ platelet, ເຊິ່ງຄວບຄຸມຄວາມຫນືດຂອງເລືອດແລະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ anticoagulant, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈຫຼືເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ເຫັດນີ້ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອກໍາຈັດຄວາມດັນເລືອດສູງ, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ.

Detoxify ຮ່າງກາຍ

ເຫັດຊະນິດນີ້ແມ່ນເປັນເຄື່ອງຂັບລ້າງສານພິດ, ມັກຈະຈັບຄູ່ກັບອາຫານທີ່ອາດມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນພິດອ່ອນໆ ເພື່ອຫຼຸດຜົນກະທົບຂອງຢາປາບສັດຕູພືດ ຫຼື ທາດໂລຫະທີ່ຕົກຄ້າງ. 

ເຊື້ອເຫັດຊະນິດນີ້ແມ່ນຄິດວ່າຈະດຶງເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອອອກຈາກປອດ ແລະລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ພ້ອມທັງຕ້ານຜົນກະທົບຂອງລັງສີ ແລະການປິ່ນປົວດ້ວຍທາງເຄມີ.

ອາດຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າໜັກໄດ້

pectin ແລະເສັ້ນໄຍອາຫານໃນເຫັດເຮັດອາຫານນີ້ແມ່ນຄິດວ່າຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນໂລກອ້ວນແລະສົ່ງເສີມການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກໂດຍການຍັບຍັ້ງການດູດຊຶມໄຂມັນ.

ອັນຕະລາຍຂອງເຫັດດຳແມ່ນຫຍັງ?

ຖ້າທ່ານມີເງື່ອນໄຂສຸຂະພາບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ເຫັດດຳ ຄວນບໍລິໂພກດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ.

ການ coagulation ເລືອດ

ຄົນເຈັບກິນຢາສໍາລັບຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງເລືອດ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດປ້ອງກັນການເປັນກ້ອນ ເຫັດດຳ ບໍ່ຄວນບໍລິໂພກ. ຢ່າງຫນ້ອຍສອງອາທິດກ່ອນການຜ່າຕັດທີ່ວາງແຜນ ເຫັດດຳ ຢຸດການກິນ.

ການຖືພາ

ແມ່ຍິງຖືພາຫຼືໃຫ້ນົມລູກບໍ່ຄວນໃຊ້ເຫັດຊະນິດນີ້ໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ, ເພາະວ່າມັນອາດຈະສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ເດັກ.

ສ່ວນໃຫຍ່ ເຫັດດຳ ເນື່ອງຈາກມັນຖືກຂາຍແຫ້ງ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງແຊ່ມັນສະ ເໝີ ກ່ອນ ນຳ ໃຊ້ເນື່ອງຈາກຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຄວາມ ໜຽວ ຂອງມັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນຈະປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເອົາສານຕົກຄ້າງ. ການຄົ້ນຄວ້າເຖິງແມ່ນວ່າການຕົ້ມສາມາດເພີ່ມກິດຈະກໍາ antioxidant.

ເປັນຜົນມາຈາກການ;

ເຊື້ອເຫັດສີດໍາແມ່ນເຫັດກິນໄດ້ ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຈີນ.

ມັນມັກຈະຖືກຂາຍແຫ້ງພາຍໃຕ້ຊື່ຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຫູຟັງຫຼືເຫັດຫູຕົ້ນໄມ້. ມັນຄວນຈະຖືກແຊ່ນ້ໍາຢ່າງລະອຽດແລະປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະບໍລິໂພກ.

ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນ ເຫັດດຳມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ປ້ອງກັນຕັບ, ຫຼຸດລົງ cholesterol ແລະປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້. ມັນຍັງເຕັມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ.

​ເຖິງ​ວ່າ​ເຫັດ​ຊະນິດ​ນີ້​ໄດ້​ຖືກ​ນຳ​ໃຊ້​ໃນ​ຢາ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ຈີນ, ​ແຕ່​ຍັງ​ຈຳ​ເປັນ​ຕ້ອງ​ມີ​ການ​ສຶກສາ​ຕື່ມ​ອີກ​ເພື່ອ​ປະ​ເມີນ​ຜົນ​ຂອງ​ມັນ.