Virdeeler an Ernärungswäert vu Sauerkraut

Sauerkrautass eng Zort fermentéierte Kabes déi wichteg gesondheetlech Virdeeler huet. Et huet Virdeeler wäit iwwer de frësche Kabes wéinst dem Fermentatiounsprozess deen et mécht.

Wat ass Sauerkraut?

Fermentatioun ass eng antik Method déi natierlech d'Chemie vu Liewensmëttel ännert. Ähnlech wéi kultivéiert Mëllechprodukter wéi Joghurt a Kefir, SauerkrautDe Fermentatiounsprozess produzéiert beneficiell Probiotike, déi mat Verbesserunge vun der Immun, kognitiven, Verdauungs- an endokrinen Funktiounen verbonne sinn.

D'Leit hunn Fermentatioun benotzt fir wäertvoll Geméis an aner perishable Liewensmëttel fir laang Zäit ze konservéieren ouni déi heiteg Frigoen, Frigoen oder Konservmaschinnen ze benotzen.

Fermentatioun ass de metabolesche Prozess fir Kuelenhydrater, wéi Zocker, an Alkoholen a Kuelendioxid oder organesch Säuren ëmzewandelen.

Et erfuerdert eng Kohlenhydratquell (wéi Mëllech oder Geméis, déi Zockermoleküle enthalen) plus d'Präsenz vun Hef, Bakterien oder béid.

Hef a bakteriell Mikroorganismen si verantwortlech fir Glukos (Zocker) a gesond Aarte vu Bakterien ëmzewandelen, déi den Darmëmfeld populéieren an hëllefen vill Kierperfunktiounen ze regelen.

Mikrobiell Fermentatioun geschitt wann bakteriell oder Heforganismen Sauerstoff entzunn sinn.

Déi Aart vun der Fermentatioun déi déi meescht Liewensmëttel probiotesch mécht (räich u nëtzlech Bakterien) gëtt Milchsäurefermentatioun genannt. Milchsäure ass en natierlecht Konservéierungsmëttel dat de Wuesstum vu schiedleche Bakterien hemmt. 

Ernärungswäert vu Sauerkraut

SauerkrautEt enthält vill Nährstoffer wichteg fir allgemeng Gesondheet. Den Ernärungsgehalt vun enger Portioun vun 142 Gramm ass wéi follegt:

Kalorien: 27

Fett: 0 Gramm

Kuelenhydrater: 6 Gramm

Faser: 4 Gramm

Protein: 1 Gramm

Natrium: 41% vum deegleche Wäert (DV)

Vitamin C: 23% vum DV

Vitamin K1: 15% vum DV

Eisen: 12% vun der DV

Mangan: 9% vun der DV

Vitamin B6: 11% vum DV

Folat: 9% vun der DV

Koffer: 15% vun DV

Kalium: 5% vun der DV

Sauerkraut Et ass nährstoffaarme well et eng Fermentatioun mécht, e Prozess an deem Mikroorganismen um Kabes seng natierlech Zucker verdauen an an Kuelendioxid an organesch Säuren ëmsetzen.

FermentatiounEt fänkt un wann natierlech Hefeg a Bakterien an der Loft a Kontakt mat den Zocker am Kale kommen.

Fermentatioun vu SauerkrautEt erstellt Konditiounen, déi de Wuesstum vun nëtzlechen Probiotika ënnerstëtzen, déi och a Produkter wéi Joghurt a Kefir fonnt ginn.

Probioticssi Bakterien déi mächteg gesondheetlech Virdeeler hunn. Et hëlleft och d'Liewensmëttel méi verdaubar ze maachen, wat d'Fäegkeet vum Darm erhéicht fir Vitamine a Mineralstoffer ze absorbéieren.

Wat sinn d'Virdeeler vu Sauerkraut?

Verbessert Verdauung

Den Darm gëtt gesot datt et méi wéi 10 Billioun Mikroorganismen enthält, wat méi wéi 100 Mol d'Gesamtzuel vun Zellen am Kierper ass.

onpasteuriséiert SauerkrautEnthält Probiotika, déi nëtzlech Bakterien sinn, déi als éischt Verteidegungslinn géint Toxine a schiedlech Bakterien déngen. Dës Hëllef Verdauung.

SauerkrautProbiotika, wéi déi am Darm fonnt ginn nom Gebrauch vun Antibiotike Et hëlleft d'Balance vun gestéiert Bakterien ze verbesseren. Dëst hëlleft och Antibiotike-induzéiert Diarrho ze reduzéieren oder ze vermeiden.

Fuerschung weist och datt Probiotika hëllefen Gas, Bloat, Verstopfung, Diarrho a Symptomer ze reduzéieren, déi mat der Crohns Krankheet an der biergerlecher Kolitis verbonne sinn.

Stäerkt d'Immunitéit

Sauerkraut Et ass eng Quell vu Probiotika an Nährstoffer déi d'Immunitéit stäerken.

Bakterien, déi am Darm fonnt ginn, hunn e staarken Effekt op den Immunsystem. SauerkrautD'Probiotika, déi et enthalen, hëllefen d'Bakterienbalance am Darm ze verbesseren. Dëst hält den Darmschnouer staark.

Eng méi staark Darmschnouer verhënnert datt ongewollte Substanzen an de Kierper lekken an eng Immunantwort verursaachen.

Eng gesond Darmflora behalen hëlleft de Wuesstum vu schiedleche Bakterien ze verhënneren a souguer d'Produktioun vun natierlechen Antikörper erhéicht.

Och, Sauerkraut Regelméisseg Konsuméiere probiotesch Liewensmëttel wéi Erkältung a Harnweeër Infektiounen Et reduzéiert de Risiko fir Infektiounen z'entwéckelen wéi z

Zousätzlech zu enger Quell vu Probiotika, Sauerkraut, déi allebéid zu engem gesonden Immunsystem bäidroen Vitamin C ve Eisen ass räich a Begrëffer.

Hëlleft Stress reduzéieren a Gehir Gesondheet schützen

Stëmmung beaflosst wat mir iessen, a vice versa. Wat mir iessen beaflosst eis Stëmmung a Gehirfunktioun.

Eng wuessend Zuel vu Studien entdecken eng Verbindung tëscht dem Darm an dem Gehir.

Si hu festgestallt datt d'Bakterienarten, déi am Darm fonnt ginn, d'Fäegkeet hunn Messagen an d'Gehir ze schécken, wat d'Perceptioun vun der Welt beaflosse kann.

Zum Beispill, Sauerkraut Fermentéiert, probiotesch Liewensmëttel wéi Liewensmëttel hëllefen eng gesond Darmflora ze kreéieren, wat d'Fuerschung weist kann hëllefe Stress reduzéieren an d'Gehirgesondheet schützen.

Probiotika goufen fonnt fir d'Erënnerung ze verbesseren an d'Symptomer vun Angscht, Depressioun, Autismus a souguer obsessive-zwanghafte Stéierungen (OCD) ze reduzéieren.

Sauerkraut Et schützt och d'Gehirergesondheet andeems d'Absorptioun vum Darm vu Stëmmungsreguléierende Mineralstoffer erhéicht gëtt, dorënner Magnesium an Zink.

Kann de Risiko vun e puer Kriibs reduzéieren

Sauerkrautden Haaptkomponent an KabesEt enthält Antioxidantien an aner nëtzlech Pflanzenverbindungen, déi hëllefe kënnen de Risiko vun e puer Kriibs ze reduzéieren.

D'Fuerscher gleewen datt dës Verbindungen hëllefe kënnen DNA Schued ze reduzéieren, Zellmutatiounen ze vermeiden an exzessive Zellwachstum ze hemmen, déi typesch zu Tumorentwécklung féiert.

De Fermentatiounsprozess vum Kabes kann och bestëmmte Planzeverbindunge kreéieren déi de Wuesstum vu precancerous Zellen ënnerdrécken.

E puer Genen erhéijen de Risiko vu Kriibs. Den Ausdrock vun dësen Genen gëtt heiansdo moduléiert vu chemesche Verbindungen an der Liewensmëttel déi mir iessen.

Zwou rezent Studien hu gewisen, datt Kabes an sauerkraut JusEt suggeréiert datt et hëllefe kann de Risiko vu Kriibs ze reduzéieren andeems den Ausdrock vu Kriibs-relatéierten Genen reduzéiert gëtt.

An enger anerer Etude hunn d'Fuerscher Kale a Kabes vun der Adoleszenz bis zum Adulthood studéiert. Sauerkraut Fraen iessen Risiko fir BrustkrebsSi hunn observéiert datt de.

Frae, déi méi wéi 3 Portioune pro Woch konsuméiert hunn, haten e 1,5% manner Risiko vu Brustkrebs wéi déi, déi manner wéi 72 Portioune pro Woch iessen.

Eng aner Studie bei Männer huet gewisen datt Kabes ähnlech Effekter op de Risiko fir Prostatakarque hat.

Nëtzlech fir d'Häerz

Sauerkraut Et ass e Liewensmëttel dat nëtzlech ass fir d'Häerz.

Dëst ass well et eng gutt Quantitéit u Faser a Probiotika enthält, déi allebéid hëllefe kënnen Cholesterinspiegel reduzéieren.

SauerkrautProbiotika, wéi déi fonnt an , kënne hëllefen den Blutdrock bei Leit mat Hypertonie ze reduzéieren.

Sauerkraut, Vitamin K2Et ass eng vun de rare Planzenquellen vun. Vitamin K2 gëtt geduecht fir de Risiko vun Häerzkrankheeten ze reduzéieren andeems Kalziumopbau an den Arterien verhënnert gëtt.

An enger Etude, regelméisseg Intake vu Liewensmëttel reich an Vitamin K2 war verbonne mat engem 7% manner Risiko fir un Häerzkrankheeten ze stierwen iwwer d'10-57 Joer Studieperiod.

An engem aneren hunn d'Fraen hire Risiko fir Häerzkrankheeten ëm 10% reduzéiert fir all 2 mcg Vitamin K9 déi se pro Dag verbraucht hunn.

1 Coupe Sauerkraut Et enthält ongeféier 6.6 mcg Vitamin K2.

Stäerkt Schanken

Sauerkraut, Et enthält Vitamin K2, wat eng wichteg Roll bei der Schankengesondheet spillt. Vitamin K2 aktivéiert zwee Proteinen déi un Kalzium binden, dat Haaptmineral dat a Schanken fonnt gëtt.

Dëst gëtt geduecht fir Schanken ze stäerken. Zum Beispill huet eng 3-Joer Studie bei postmenopausale Fraen observéiert datt déi, déi Vitamin K2 Ergänzunge huelen, méi lues Alter-verbonne Verloschter an der Knochenmineraldicht erlieft hunn.

Ähnlech hunn e puer aner Studien gemellt datt Vitamin K2 Nahrungsergänzungen d'Risiko vu Wirbelsäule, Hip, an net-vertebrale Frakturen ëm 60-81% reduzéiert.

Reduzéiert Entzündung an Allergien

Autoimmunitéit, eng vun den Haaptursaachen vun der Entzündung, ass eng Bedingung, an där de Kierper seng eege Stoffer attackéiert, well et heescht datt se vun engem externen Eruewerer beschiedegt ginn, egal ob et e Liewensmëttel ass, op deem Dir sensibel sidd oder allergesch ass.

SauerkrautSäin nëtzlechen Probiotik Inhalt hëlleft NK Zellen ze erhéijen a reguléieren, "natierlech Killerzellen" genannt, déi d'Entzündungsweeër vum Kierper kontrolléieren an géint Infektiounen oder Liewensmëttelallergiereaktiounen handelen.

Dëst kann de Risiko reduzéieren fir bal all chronesch Krankheet z'entwéckelen, vun Häerzkrankheeten bis Kriibs.

Hëlleft Sauerkraut Iech Gewiicht ze verléieren?

Regelméisseg Sauerkraut Iessen kann Iech hëllefen, Gewiicht ze verléieren.

Well, wéi déi meescht Geméis, ass et niddereg an Kalorien an héich an Faser. Eng Diät héich an Faser hält Iech méi laang voll, wat natierlech d'Zuel vun de Kalorien, déi all Dag verbraucht gëtt, reduzéiert.

SauerkrautSäin probiotesche Inhalt kann Iech och hëllefen, Gewiicht ze verléieren.

De Grond ass nach net ganz verstanen, awer d'Wëssenschaftler mengen datt verschidde Probiotika d'Fäegkeet hunn d'Quantitéit u Fett ze reduzéieren, deen de Kierper aus Iessen absorbéiert.

Als Resultat vun;

Sauerkraut Et ass onheemlech nährstoffaarme a gesond.

Et bitt Probiotika a Vitamin K2, déi bekannt sinn fir hir gesondheetlech Virdeeler a vill aner Nährstoffer.

Sauerkraut iessenEt hëlleft d'Immunitéit ze stäerken, d'Verdauung ze verbesseren, d'Risiko vun e puer Krankheeten ze reduzéieren an och Gewiicht ze verléieren.