Органикалык азык-түлүк рыногу жыл сайын дүйнө жүзү боюнча өсүп жатат. Адамдардын органикалык тамак-ашка кайрылуусу алардын сергек жашоого болгон аракетинин маанилүү бөлүгү. Жеке ден соолук жана айлана-чөйрөнү коргоо сыяктуу факторлор да бул өзгөрүүнү алып келет. Органикалык азыктар дени сак жол менен өстүрүлөт. Адамдар ошондой эле органикалык тамак-аш азыктары органикалык эмес тамак-аштарга караганда байыраак тамак-ашка ээ деп ойлошот. Демек чын эле ошондойбу? органикалык тамак-аш жана органикалык эмес тамак-аш ортосунда кандай айырма бар?
Органикалык тамак-аш жана органикалык эмес тамак-аш ортосундагы айырма
Эми органикалык тамак-аш жана органикалык эмес азыктардын өзгөчөлүктөрү тууралуу сөз кылалы. Анда келгиле, органикалык азыктар менен органикалык эмес азыктардын айырмасын карап көрөлү.
Органикалык азыктар деген эмне?
Органикалык азыктар - жер семирткичтерди, пестициддерди, генетикалык жактан модификацияланган организмдерди, саркынды суулардын ылайларын же радиацияны колдонбостон өстүрүлгөн айыл чарба азыктары. Эт, жумуртка же сүт өндүрүүчү жаныбарлар жана бодо малдар үчүн органикалык термин антибиотиктер же өсүү гормондору берилбегендерди билдирет.
Бул органикалык азыктар экологиялык таза ыкмалар менен өстүрүлөт дегенди билдирет. Мисалы, өсүмдүктөрдүн өсүшүн камсыз кылуу үчүн уулуу заттар же зыяндуу химиялык заттар менен дарыланбайт. Генетикалык жактан өзгөртүлгөн организмдер жаныбарларга берилбейт. Органикалык тоюттар берилет. Бул өсүп жаткан ыкмалар дүйнө жүзү боюнча адамдарга коопсуз, химиясыз диетаны камсыз кылат.
Органикалык азыктардын пайдасы
Изилдөөлөргө ылайык, органикалык тамак-аштар антиоксиданттардын жогорку деңгээлин камтыйт. Органикалык сүт азыктарында омега-3 май кислоталары жогору, ал эми органикалык эттерде май кислоталарынын деңгээли жакшырган.
Кадмий сыяктуу уулуу металлдар жана пестицид Калдыктар сыяктуу башка зыяндуу химиялык заттар төмөнкү деңгээлде.
Этти органикалык түрдө алуу антибиотиктерге каршы иммунитетке ээ болгон туруктуу бактериялардын таасирин азайтат.
Органикалык айыл чарба тажрыйбалары айлана-чөйрөнүн булганышын азайтууну колдойт. Бул топурактын жана суунун сапатын жакшыртууга жардам берет жана табигый чарба жүрүм-турумун колдойт.
Органикалык деп белгиленген бардык азыктар ден соолукка пайдалуу деп эсептелбейт. Мисалы, кукилер органикалык түрдө өндүрүлгөн ундан жана органикалык өстүрүлгөн кумшекердин жогорку өлчөмүнөн жасалса, канттын, калориянын жана майдын жогорку курамынан улам ден соолукка зыяндуу болуп калат.
Катуу эмгектин жана убакыттын натыйжасында өндүрүлгөн органикалык азыктар органикалык эмес азыктарга караганда кымбатыраак.
Органикалык азыктар өстүрүү жана кайра иштетүү ыкмаларына байланыштуу коопсузураак болсо да, алар дагы эле кадимки же органикалык эмес азыктар сыяктуу заттарды камтыйт. Тамак-аш аллергиясы жасалма химиялык заттар эмес, тамак-аштын белгилүү бир белоктору менен байланышкан. Ошондуктан органикалык азыктарга аллергиясы бар адамдарда аллергиялык реакцияларды пайда кылат.
Органикалык азыктар семирүү жана кант диабети сыяктуу белгилүү бир өнөкөт оорулардын рискин азайтпайт, анткени белоктор, майлар, углеводдор жана клетчатка сыяктуу азыктардын ар түрдүүлүгү аз. Демек, органикалык азыктарды көп колдонуу органикалык эмес азыктарды көп керектөө сыяктуу эле салмак кошууга алып келет.
Органикалык эмес азыктар деген эмне?
Органикалык эмес азыктар пестициддер, инсектициддер жана химиялык жер семирткичтер сыяктуу синтетикалык каражаттарды колдонуу менен өстүрүлгөн жемиштер, жашылчалар жана эт сыяктуу тамак-аш азыктарына тиешелүү. Ал ошондой эле өндүрүүчүлөр тарабынан генетикалык же молекулярдык деңгээлде өзгөртүлгөн эт азыктарын камтыйт.
Органикалык эмес азыктар органикалык эмес айыл чарбасы аркылуу өстүрүлөт, мында өндүрүүчүлөр жогорку сапаттагы мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды өндүрүү үчүн өсүмдүктөрдү гибриддештире алышат.
Органикалык эмес азыктардын пайдасы
Анын аш болумдуулугу органикалык азыктар менен дээрлик бирдей.
Органикалык эмес азыктарды өстүрүү үчүн синтетикалык материалдарды колдонуу зыяндуу көктүн жана бактериялардын өсүшүнө жол бербейт.
Көптөгөн органикалык эмес жемиштерде жана жашылчаларда табылган пестициддердин деңгээли чектелүү. Ал адамдын ден соолугуна эч кандай коркунуч туудурбайт.
Органикалык эмес азыктар жогорку сапаттагы, узак мөөнөттүү жана арзан баада азык-түлүктөрдү камсыз кылат.
Мындай тамак-аштарды узак мөөнөттүү колдонуу эндокриндик көйгөйлөрдү жана нейротоксиктикти пайда кылышы мүмкүн.
Пестициддерди узак мөөнөттүү колдонуу антибиотиктерге туруктуу бактериялардын санын көбөйтөт.
Органикалык эмес азыктардагы пестициддер рактын кээ бир түрлөрүн, мисалы, лейкоз, простата, өпкө, эмчек жана тери сыяктуу оорулардын пайда болуу коркунучун жогорулатат.
Органикалык эмес айыл чарбасы пестициддердин калдыктарынан улам айлана-чөйрөнүн булганышын көбөйтөт.
Органикалык тамак-аш жана органикалык эмес тамак-аш азыктарынын ортосундагы айырма Органикалык азыктарда пестициддер жок. Ал табигый түрдө өстүрүлөт. Ал айлана-чөйрөнү булгабайт. Анын курамында омега-3 май кислоталары жана антиоксиданттар сыяктуу макронутриенттердин жогорку деңгээли бар.
Башка жагынан алганда, белгилүү бир өлчөмдө пестициддерди колдонуу менен өстүрүлгөн органикалык эмес азыктар узак мөөнөттүү пайдалануу менен айлана-чөйрөнү булгашы мүмкүн. Бирок анын курамында органикалык азыктар сыяктуу протеин, май жана клетчатка сыяктуу микроэлементтердин дээрлик бирдей өлчөмү бар.
Органикалык азыктар ден соолукка пайдалуубу? Окумуштуулар дагы эле органикалык же органикалык эмес тамак-аштын ден-соолукка пайдалуубу деген дилеммада. Себеби, экөөнүн тең пайдасы да, зыяны да бар. Бирок, органикалык азыктар табигый жол менен өстүрүлгөндүктөн ден соолукка пайдалуу болору анык.
