Hêk çavkaniyek proteînek xurek û erzan e ku mirovan bi mîlyonan salan dixwe.
Cûreya hêkê ya ku herî zêde tê vexwarin hêka mirîşkê ye. Lêbelê, gelek cûreyên din ên hêkan jî dikarin werin xwarin, wekî hêkên dîk, qiloç, tirk û qaz.
hêkên dîkê, hema hema 50% bi mezinahî ji hêka mirîşkê mezintir e. Zerek mezin û zêrîn heye.
Kulîlkên wan jî dikarin rengên cûda bin. Ew di cûrbecûr rengan de heye, di nav de şîn, kesk-şîn, gewr komir, û carinan jî spî.
Her çend rengê şêlê carinan di heman nijadê de jî diguhere jî, reng bi celebên ordek ve girêdayî ye.
di gotara “Gelo hêkên dîkan dikarin bên xwarin”, “feydeya hêkên dîkê çi ye”, “gelo zirara hêkên dîkê heye”, “nirxa proteîna hêkên dîkê çi ye”, “ferqa hêkên dîk û mirîşkan çi ye?” pirsan dê bêne bersivandin.
Nirxa Xwarinê ya Hêkên Duckê
hêkEw çavkaniyek hêja ya proteîna bilind-kalîteyê ye. Ew hemî asîdên amînî yên ku laş ji bo avakirina proteîn hewce dike peyda dike. Zerika hêkê ji hêla rûn û kolesterolê ve, hem ji hêla gelek vîtamîn û mîneral ve dewlemend e.
hêkên dîkêEw ji hêka mirîşkê piçekî xwartir e - hinekî ji ber mezinahiya wê. navînek hêkên dîkê Dema ku giraniya wê bi qasî 70 gram e, hêka mirîşkê ya mezin 50 gram e.
Ji ber vê yekê, hûn ji hêka ordek ji hêka mirîşkê bêtir xurdemeniyan distînin.
Ger her du ji hêla giraniyê ve bêne berhev kirin, hêkên dîkê hê jî derdikeve pêş. tabloya jêrîn Hêkên mirîşkan bi 100 gram hêkên dîkêdi warê nirxa xwarinê de nîşan dide.
hêkên dîkê
Hêka mirîşkê
kalorî
185
148
Protein
13 gram
12 gram
rûn
14 gram
10 gram
karbohîratê
1 gram
1 gram
kolesterolê
295% ji Nirxa Rojane (DV)
141% ji DV
Vitamin B12
90% ji DV
23% ji DV
Sosyal
52% ji DV
45% ji DV
Vîtamîn B 2
24% ji DV
28% ji DV
hesin
21% ji DV
10% ji DV
Vitamin D
17% ji DV
9% ji DV
Kolin
mg 263
mg 251
hêkên dîkê Ew cûrbecûr vîtamîn û mîneral hene. Ya herî girîng, ew ji bo avakirina hucreyên xwînê yên sor, senteza DNA, û fonksiyona nervê ya tendurist pêdivî ye. Vitamin B12Hema hema hewcedariyên rojane pêk tîne.
Feydeyên Hêkên Duck Çi ne?
Hêk bi gelemperî wekî xwarinek hêja têne hesibandin ji ber ku ew pir bi fêk in. Digel vê yekê, ew çend pêkhateyên ku dibe ku feydeyên tenduristiyê yên din peyda bikin dihewîne.
hêkên dîkê zer rengê xwe yê porteqalî-zer ji rengên xwezayî yên bi navê karotenoîd digire. Vana pêkhateyên antîoksîdan in ku dikarin hucre û DNA ji zirara oksîdasyonê biparêzin ku dikare bibe sedema nexweşiyên kronîk û bi temen ve.
Karotenoîdên sereke yên di zerika hêkê de carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin, û lutein in, ku bi xetera kêmbûna dejenerasyona makuler a bi temen (AMD), katarakt, nexweşiya dil, û hin cûreyên penceşêrê ve girêdayî ne.
Zerika hêkê ya dîkê Di heman demê de ji hêla lecithin û choline ve jî dewlemend e. KolinEw xurekek vîtamînek e ku ji bo membranên hucreyên tendurist, û hem jî ji bo mêjî, neurotransmitter û pergala nervê pêdivî ye. Lesîtîn di laş de vediguhere kolînê.
Choline bi taybetî ji bo tenduristiya mêjî girîng e. Lêkolînek li nêzî 2200 mezinên mezin nîşan da ku asta koleniya xwînê ya bilind bi fonksiyona mêjî çêtir ve girêdayî ye.
Di heman demê de ew di dema ducaniyê de xurekek bingehîn e, ji ber ku choline pêşveçûna mejiyê fetusê tendurist pêşve dike.
Beşa spî ya ordek û cureyên din ên hêkan bi proteîn dewlemend e û ji enfeksiyonan diparêze. Lekolînwanan di spîya hêkê de gelek pêkhateyên xwedî taybetmendiyên antîbakterî, antiviral û antîfungal tespît kirine.
Dibe ku kêmbûna vîtamîn D asteng bike
100 gram hêka dîkê Vitamin D Ew 8-9% ji hewcedariya weya rojane ya DV peyda dike.
Di heman demê de, hin lêkolînên heywanan di van çend salên borî de destnîşan dikin ku vexwarina hêkan dibe ku pêşî li kêmbûna vîtamîn D bigire.
Lêkolînek 8-hefteyî mêşên bi diyabetî bi parêzek tevahî hêk xwar û dît ku ji sedî 130 zêdebûnek di asta vîtamîna D de li gorî mişkên ku bi parêzek bingehîn a proteîn têne xwarin.
Mişkên ku tevahiya parêza hêkê dixwarin, ji mişkên ku bi parêza proteîn-based bi vîtamîn D ve hatî tije kirin asta vîtamîna D bilindtir bûn.
Ew çavkaniyek baş a proteînê ye
Bi rêkûpêk xwarina çavkaniyên proteîn ên bêhêz ên wekî hêk dikare feydeyên tenduristiyê yên girîng peyda bike. Xwarinên bilind-proteîn bi cûrbecûr feydeyên tenduristiyê ve girêdayî ne, di nav de:
- Başkirina kontrolkirina xwarinê
- Zêdebûna hestên têrbûnê
- Kêm girtina kaloriyê
- Kêmbûna giraniya laş
Lêkolînek piçûk dît ku proteînên hêkê dibe ku feydeyên xwe hebin, nemaze ji bo kêmkirina kîloyan.
Zerara Hêkên Dîkê Çi Ne?
Tevî feydeyên wê yên tenduristiyê yên potansiyel, hêkên dîkêHer kes nikare wê bixwin.
Allergies
Proteîna hêkê alerjenek hevpar e. Her çend piraniya alerjiyên hêkan di zaroktiyê de derbas dibin, ew yek ji alerjiyên xwarinê yên herî gelemperî di pitik û zarokan de ye.
Nîşaneyên alerjiya hêkan dikare ji xişandina çerm bigire heya nexwarinê, vereşîn an îshal. Di rewşên giran de, alerjiya xwarinê dikare bibe sedema anafîlaksiyê, ku dikare bandorê li nefesê bike û xetera jiyanê çêbike.
hêkên dîk û mirîşkanProteînên di cûreyek hêkan de dişibin hev, lê ne yek in, û kesên ku reaksiyonên alerjîk li celebek hêk dibînin, dibe ku di celebek din de heman pirsgirêkê nebînin. Ji ber vê yekê heke hûn ji hêkên mirîşkê re alerjî bin jî, hêkên dîkê Hûn dikarin bixwin.
Lêbelê, heke alerjiya we ya naskirî an gumanbar li ser hêkên din hebe, hêkên dîkêBerî xwarina xwarinê, her gav hewce ye ku ji bo ewlehiyê şêwirdariya pisporê bigerin.
Nexweşiya dil
hêkên dîkêPiraniya lêkolînan dipejirînin ku kolesterolê di zerika hêkan de xetera nexweşiya dil di mirovên saxlem de zêde nake.
Zerika hêkan di hin kesan de asta kolesterolê LDL (xirab) zêde dike, lê di heman demê de kolesterolê HDL (baş) jî zêde dike.
Lêbelê, ji ber naveroka wê ya bilind a kolesterolê hêkên dîkê Dibe ku ew ji bo her kesî ne ewle be, nemaze heke we diyabetê an dîroka malbatê ya nexweşiya dil heye.
Hin lêkolîn jî destnîşan dikin ku kolîna di zerika hêkan de dibe ku faktorek xeterek din a nexweşiya dil be.
Bakteriyên di rûvîkan de kolînê vediguherînin pêkhateyek bi navê trimethylamine N-oxide (TMAO). Hin lêkolînan destnîşan kirin ku yên ku asta xwînê ya TMAO bilindtir in, xetera nexweşiya dil zêde ne. Kesên ku parêzek rûntir dixwin zêdetir TMAO hilberînin.
Dîsa jî, ne diyar e ka TMAO faktorek xeternak e an hebûna wê nîşanek xetera nexweşiya dil e.
ewlehiya xwarinê û bi taybetî Salmonella nexweşiya xwarinê, wekî salmonellosis ku ji hêla bakteriyan ve hatî çêkirinnexweşiya înflamatuar rîsk bi gelemperî bi hêkan ve girêdayî ye.
ji ber xwarina hêkên dîkê, di nav de li Brîtanya û Irelandrlandayê di sala 2010-an de derketinek berfireh saalmonella derketinên enfeksiyonê hatine ragihandin.
Li hin deverên Taylandê, hêkên dîkêLi herêmê rêjeyên bilind ên metalên giran hatin tesbîtkirin
hêkên dîkê Di dema kirînê de, pêdivî ye ku merivên ku paqij in û di qalikên wan de şikestî nebin hilbijêrin. Pêdivî ye ku li malê di germahiyek 4 ° C an kêmtir de were sar kirin û heya ku zerik hişk bibe.
Di heman demê de, pitik, zarok, jinên ducanî, mezinan, û her kesê ku xwedan pergala parastinê ya têkçûyî ye. Salmonella ji ber vê yekê ew di metirsiya wî de ye, ji ber vê yekê divê ew hêkên nepijkirî nexwe. Divê kes hêkên xav nexwe.
Di dema çêkirina xwarinê de proteîn û hêmanên din dikarin kêm bibin
Dema hêk tên pijandin hin xurek zêde dibin an kêm dibin. Naveroka xwarinê ya xwarinê dikare bi germ û rêbazên din ên xwarinê biguherînin.
Mînakî, naveroka proteînê di navbera hêkek xav û hêkek kelandî ya nerm an hişk de cûda dibe.
Di hin rewşan de, pijandinê hêjmara maddeyên di hêkê de zêde dike. Hêk hê jî gelek xurdemeniyan dide.
Meriv çawa Hêkên Duckê bikar tîne?
hêkên dîkêDikare were kelandin, di rûn de were pijandin, wekî omlet were xwarin, ji bo ku meriv wê wekî hêkên mirîşkê ji bo xwarinê bikar bîne.
Cûdahiya Di navbera Hêka Duck û Hêka Mirîşkê de
Bi gelemperî hêkên dîk û mirîşkan pir dişibin hev. Dîsa jî, hin taybetmendiyên taybetî hene ku her du ji hev vediqetînin.
Dîtinî
Cûdahiya herî berbiçav di xuyangiya laşî de mezinahiya hêkan e.
yek hêkên dîkêdibe ku 50-100% ji hêka mirîşkê ya navînî mezintir be. Ji ber vê yekê, a xwarina hêkên dîkêMîna xwarina yek û nîv an du hêkên mirîşkê ye.
Wek hêkên mirîşkan, hêkên dîkêRengê dîkê bi nîjad, parêz, jîngeh û genetîka dîkê ve girêdayî ye.
Gelek hêkên dîkêBarkê wan spî ne, lê di heman demê de dikarin di rengên gewr, kesk, reş û şîn de bin.
Zerik jî ji aliyê mezinahî û reng ve ji hev cuda ne. Dema ku zerika hêkên mirîşkê bi gelemperî zer an zer e, zerika hêkê ordek ew rengê porteqalî zêr û tarîtir e. Li gorî zerika mirîşkê, zerika ordek bijûtir xuya dike.
Tam
Her kes xwedî çêjên cûda ye, lê hin kes zerika hêkê ordek diyar dike ku ji zerika hêka mirîşkê xweştir e.
Bi gelemperî hêkên dîkê û hêkên mirîşkanTama dişibin hev. Bi vê tama hêkê ordekdibe ku ji hêkên mirîşkan stûrtir be.
Berhevdana Nutrient
hêkên dîk û mirîşkanHer du jî profîlên nutriyê yên balkêş hene. Nexşeya berhevokê ya jêrîn profîla xwarinê ya 100 gram hêkên dîk û mirîşkê yên pijandî nîşan dide
Nirxên xwarinê yên hêkên pijandî û xav ji hev cuda ne.
Bi gelemperî, hêk di karbohîdartan û fîberê de kêm in lê çavkaniyek dewlemend a proteîn û çavkaniyek baş a rûn e. Di heman demê de gelek vîtamîn û mîneral hene, nemaze kolîn, riboflavin, selenium, vîtamîn A û vîtamîna B12.
Her çend her du celeb hêk jî xurek in, hêkên dîkê folate, hesin û ji hêkên mirîşkan zêdetir maddeyên xurdemeniyê dihewîne, di nav wan de vîtamîna B12 jî heye.
hêkên dîkêJi bo vîtamîna B12% 168 an jî zêdetir DV-yê vedihewîne. Laş ji bo hin karan hewceyê vîtamîna B12 e, wek mînak çêkirina DNA û şaneyên xwîna sor ên nû.
Dîsa jî spîya hêka mirîşkê, spîya hêkê ordekEw mîqdarên zêde yên ovalbumin, conalbumin û hin proteînên wekî lysozyme dihewîne. Zanyar bawer dikin ku ev proteîn û yên din ên di hêkan de xwedî taybetmendiyên antîmîkrobî, antîoksîdan û pêşîlêgirtina penceşêrê ne.
Hin kes bi xeletî bawer dikin ku tenê spîya hêkê proteîn heye. Lêbelê, zerik, her çend ji spî hinekî kêmtir be jî, bi rastî bi proteîn ve girêdayî ye.
hêkên dîk û mirîşkanHem spî û hem jî zer ji peptîdên biyoaktîf ên bikêr dewlemend in. Van peptîd perçeyên proteîn in ku dikarin tenduristiya çêtirîn di mirovan de pêşve bibin.
Hêkên dîkê yan hêkên mirîşkê?
hêka orkê Ma hêka mirîşkê çêtir e, li gorî tercîha kesane ye. hêkên dîkê û hêkên mirîşkan Li vir çend faktor hene ku dema hilbijartina di navbera wan de bifikirin:
Allergies
Bi gelemperî, mirovên ku ji hêkên mirîşkê re alerjîk in, ji ber cûdahiyên di proteînên alerjîk de ne. hêkên dîkêHûn dikarin bi ewlehî wê bixwin û berevajî.
Usability
Dibe ku hêkên dîkê li hin deveran bi hêsanî peyda nebin.
tercîha şexsî
Dibe ku hinek tama hêkekê ji ya din tercîh bikin.
Biha
hêkên dîkê dibe ku ew bihatir be ji ber ku ew mezintir e, peydakirina wê dijwartir e.
Wekî encamek
hêkên dîkêEw ji hêka mirîşkê mezintir û piçekî xurîntir e. Di heman demê de ew antîoksîdan û pêkhateyên girîng peyda dike ku dikarin ji çav û mêjî sûd werbigirin, û ji nexweşî an enfeksiyonên bi temen re biparêzin.
