기사 내용
호밀 빵흰 밀빵보다 색이 진하고 풍미가 강합니다.
혈당 조절, 심장 건강 및 소화기 건강을 포함하여 몇 가지 잠재적 건강상의 이점이 있습니다.
호 밀가루는 밀가루보다 글루텐이 적기 때문에 빵의 밀도가 더 높고 일반 밀 기반 빵만큼 자라지 않습니다.
그러나 여전히 글루텐이 포함되어 있다는 점을 감안할 때 체강 질병 또는 글루텐 민감성 사람에게 적합하지 않음
기사에서 "호밀 빵은 건강에 해 롭습니다. 무엇을위한 것입니까? " "호밀 빵의 장단점", "호밀 빵의 성분", "호밀 빵 탄수화물 및 단백질 가치", "호밀 빵의 장점 및 특성"에 대한 정보가 제공됩니다.
호밀 빵의 영양가
섬유질이 풍부한 빵이며 인상적인 영양 프로필을 가지고 있습니다. 평균적으로 1 조각 (32g) 호밀 빵 내용 다음과 같다:
칼로리 : 83
단백질 : 2.7g
탄수화물 : 15.5g
지방 : 1,1g
섬유질 : 1.9g
셀레늄 : 일일 가치 (DV)의 18 %
티아민 : DV의 11.6 %
망간 : DV의 11.5 %
리보플라빈 : DV의 8.2 %
나이아신 : DV의 7.6 %
비타민 B6 : DV의 7.5 %
구리 : DV의 6,6 %
철 : DV의 5 %
엽산 : DV의 8.8 %
또한 소량 아연판토텐산, 인, 마그네슘칼슘 및 기타 미량 영양소가 포함되어 있습니다.
백밀, 통밀 등 일반 빵에 비해 호밀 빵 일반적으로 섬유질이 높고 더 많은 미량 영양소, 특히 비타민 B를 제공합니다.
연구 순수한 호밀 빵식이 요법이 더 만족스럽고 흰 빵과 밀 빵보다 혈당 수치에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.
호밀 빵의 장점은 무엇입니까?
섬유질이 풍부합니다.
섬유질이 풍부한 음식은 소화를 돕고 콜레스테롤을 낮 춥니 다. 호밀 빵섬유질 함량이 높고 밀 기반 빵의 두 배입니다.
호밀 빵그것의 섬유질은 소화를 지원하고 식사 후 더 오래 포만감을 느끼게합니다.
호밀의식이 섬유의 조성과 밀도는 변비 나 장폐색 환자를 치료하는 데 효과적입니다. 과도한 가스를 줄이고 경련을 줄이고 복통을 완화하며 담석, 궤양 및 결장암과 같은 심각한 건강 상태를 예방할 수 있습니다.
심장 건강에 좋다
호밀 빵 먹기심장병 위험 요인을 낮 춥니 다.
이는 빵에 함유 된 가용성 섬유질 함량이 높기 때문이며, 이러한 유형의 섬유질은 소화관에서 젤과 같은 물질을 형성하여 혈액과 신체에서 콜레스테롤이 풍부한 담즙을 제거하는 데 도움이됩니다.
연구에 따르면 일반 수용성 섬유질 섭취 4 주 만에 총 콜레스테롤과 LDL (나쁜) 콜레스테롤이 5-10 % 감소한 것으로 나타났습니다.
혈당 조절 제공
혈당 조절은 제 2 형 당뇨병 환자와 충분한 인슐린을 생산할 수없는 사람들에게 특히 중요합니다.
호밀 빵혈당 조절에 도움이되는 몇 가지 특성이 있습니다.
첫째, 수용성 섬유질이 풍부하여 소화 시스템을 통해 탄수화물과 설탕의 소화 및 흡수를 늦추어 혈당 수치를 점진적으로 증가시킵니다.
호밀 빵페룰 산 및 카페 산과 같은 페놀 화합물이 포함되어있어 당과 인슐린이 혈류로 방출되는 것을 늦추고 혈당 조절에도 도움이됩니다.
소화기 건강에 좋다
호밀 빵소화에 유익합니다.
장을 정돈하는 데 도움이 될 수있는 좋은 섬유질 공급원입니다. 수용성 섬유는 물을 흡수하여 외부를 부드럽게하여 통과하기 쉽게 만듭니다.
포만감을 느끼게한다
많은 연구, 호밀 빵오랫동안 포만감을 느끼는 데 도움이된다는 것을 보여주었습니다 이것은 수용성 섬유질이 풍부하여 더 오래 포만감을 유지할 수 있기 때문입니다.
글루텐 섭취량 감소
호밀 빵흰빵보다 글루텐이 적습니다. 약한 민감성을 가진 사람들에게 좋습니다.
천식 퇴치
최근 연구에 따르면 어린이의 영양은 천식 발병에 매우 중요한 역할을합니다.
호밀 빵천식과 같은 건강 문제에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 호밀을 먹는 아이들은 어린 시절 천식에 걸릴 위험이 낮습니다.
담석 예방
섬유질이 풍부한 식품은 담석 예방에 도움이됩니다.
호밀 빵섬유질은 담석에 걸리기 쉬운 사람들의 건강 문제를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 담석의 원인 인 담즙산을 낮추는 데 도움이되는 특정 요소가 있습니다.
신진 대사 촉진
호밀 빵 신진 대사 속도를 높이는 데 도움이됩니다. 그 안에 포함 된 섬유는 신체가 지방으로 전환 될 수있는 모든 추가 에너지를 사용하도록 돕는 특정 특성을 가지고 있습니다. 이것은 또한 체중 감소에 도움이됩니다.
당뇨병 퇴치
호밀은 혈당 지수가 낮고 섬유질에 포도당을 적게 생성합니다. 당뇨병 환자의 인슐린 급증을 예방하는 데 도움이됩니다. 만성 질환을 피하여 혈당 수준의 균형을 유지합니다.
호밀은 소화기 건강을 유지하는 데 도움이됩니다. 그 안에 함유 된 섬유질은 변비를 완화하는 프리 바이오 틱으로 알려져 있습니다. 위경련과 통증을 완화합니다. 또한 궤양 치료에도 도움이됩니다.
골격 건강 유지
호밀에는 칼슘과 마그네슘이 많이 포함되어 있습니다. 뼈는 칼슘의 창고입니다. 칼슘의 99 %를 체내에 저장하고 필요할 때 혈류로 방출합니다. 좋은 칼슘, 망간 및 마그네슘 함량은 뼈와 치아를 강화하는 데 도움이됩니다.
혈압 유지
호밀은 심장 친화적 인 곡물로 알려져 있습니다. 고혈압 환자는 정기적으로 섭취해야합니다. 비타민, 섬유질 및 미네랄 함량과 같은 변수의 수는 신체에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
염증을 줄일 수 있습니다
인간 연구에 따르면 호밀 빵 섭취는 인터루킨 1 베타 (IL-1β) 및 인터루킨 6 (IL-6)과 같은 염증 지표를 낮추는 것과 관련이 있습니다.
일부 유형의 암으로부터 보호 할 수 있습니다.
인간 및 시험관 연구에서 호밀 빵 먹기전립선 암, 대장 암 및 유방암을 포함한 많은 암의 위험 감소와 관련이 있습니다.
호밀 빵의 해악은 무엇입니까?
호밀 빵 일반적으로 건강하지만 다음과 같은 몇 가지 단점이 있습니다.
항 영양제 포함
호밀 빵더 가벼운 품종, 특히 같은 식사에서 철과 아연과 같은 미네랄의 흡수를 방해 할 수있는 품종. 항 영양제 피트 산이 포함되어 있습니다.
팽만감을 유발할 수 있음
호밀은 섬유질과 글루텐이 풍부하여 이러한 화합물에 민감한 사람들에게 팽만감을 유발할 수 있습니다.
글루텐 프리 식단에는 적합하지 않습니다.
호밀 빵 셀리 악병 환자와 같이 글루텐이없는 식사를하는 사람들에게는 적합하지 않은 글루텐이 포함되어 있습니다.
호밀 빵을 만드는 방법?
집에서 몇 가지 재료로 신선한 호밀 빵 다.
가벼운 호밀 빵 만들기 다음 재료 및 비율이 사용됩니다.
- 기성 건조 효모 1,5 티스푼
- 따뜻한 물 1,5 컵 (375ml)
- 소금 1 작은 술
- 호 밀가루 1,5 컵 (200g)
- 통 밀가루 1,5 컵 (200g)
- 캐러 웨이 씨앗 1 작은 술 (선택 사항)
어떻게 되나요?
그릇에 효모, 소금, 호밀 가루, 밀가루 및 물을 섞습니다. 호밀 가루 아주 건조해서 반죽이 너무 건조 해 보이면 물을 더 넣을 수 있습니다. 부드러워 질 때까지 반죽하십시오.
-반죽을 기름칠을 살짝 바른 베이킹 트레이에 놓고 접착 필름으로 덮은 다음 반죽이 두 배가 될 때까지 부풀립니다. 1 ~ 2 시간이 걸립니다.
-팬에서 반죽을 꺼내 부드러운 타원형 덩어리로 굴립니다. 캐러 웨이 씨앗을 추가하려면이 단계에서 추가하십시오.
-반죽을 살짝 기름칠을 한 쟁반에 다시 놓고 접착 필름으로 덮고 다시 두 배가 될 때까지 1 ~ 2 시간이 걸립니다.
-오븐을 220 ° C로 예열합니다. 빵을 벗기고 칼로 가로로 여러 번 자른 다음 30 분 동안 또는 윗부분이 어두워 질 때까지 굽습니다. 빵을 꺼내서 서빙하기 전에 적어도 20 분 동안 그대로 두십시오.
결과적으로;
호밀 빵일반 흰빵과 밀빵에 대한 훌륭한 대안입니다. 그러나 민감한 사람에게는 부기를 유발할 수 있습니다.
더 많은 섬유질과 영양소, 특히 비타민 B가 포함되어 있습니다. 체중 감량, 혈당 조절, 심장 및 소화기 건강에 도움이됩니다.
