ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
ដំឡូង វាជាបន្លែដែលមានជីវជាតិ។ លើសពីនេះទៀតវាក៏មានមុខងារកាន់ផងដែរ។ ដូច្នេះអ្នកដែលព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ របបអាហារដំឡូងពួកគេមិនគួរបាត់ពីម៉ឺនុយរបស់ពួកគេទេ។ ខាងក្រោម រូបមន្តរបបអាហារដំឡូង វាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។
រូបមន្តទាំងនេះគឺសម្រាប់មនុស្សច្រើនជាងមួយ។ លៃតម្រូវបរិមាណដោយខ្លួនឯងតាមចំនួនមនុស្ស។
រូបមន្តរបបអាហារដំឡូង
អាហារដំឡូងមីដុតនំ
សមា្ភារៈ
- ដំឡូង ២ គ្រាប់
- សាច់គោដី ៥០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង ២
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម
- 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ម្រេចក្តៅ
- 1 កែវទឹកអំបិល
- ប្រេងរាវ
- ប៉ាសលី
- ម្រេចខ្មៅ
- ម្រេចម្ទេស
ការរៀបចំ
- បន្ទាប់ពីលាងដំឡូងបារាំងរួច បកសំបកចេញ កាត់ជារង្វង់។
-យកដំឡូងបារាំងដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងខ្ទះដាក់ប្រេងឆាបន្តិច។
- បន្ទាប់ពីចៀនរួចទុកប្រេងឆាលើកន្សែងក្រដាស។
- ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងសាច់ចិញ្ច្រាំចូលក្នុងខ្ទះដូចគ្នា។
– លាបប៉េងប៉ោះឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ចូលក្នុងសាច់ដែលហាន់រួច។
- បន្ថែមម្រេចក្តៅ អំបិល និងគ្រឿងទេសចូលច្របល់ចូលគ្នា ២-៣ នាទីទៀតលើកំដៅមធ្យម។
- បិទចង្ក្រាន ហាន់ជាចំនិតៗ 1/4 ចង្កាក់ រួចដាក់ចូលបាយអ។
- រៀបចំដំឡូងបារាំងដាក់ក្នុងចានដុត ហើយចាក់សាច់ minced លើវា។
រៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះ ១កែវ ចាក់ពីលើអាហារ ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន ១៨០ដឺក្រេ រហូតដល់ដំឡូងទន់។
-រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ដំឡូងបារាំងដុតនំ
សមា្ភារៈ
- 5 ដំឡូងមធ្យម
- 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហមដី
- 1 ស្លាបព្រានៃ thyme
- 2 sprigs នៃ rosemary
- 2 clove នៃខ្ទឹមសដឹងគុណ
- អំបិល ១ ស្លាបព្រា
- ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ ៣ ដើម
ការរៀបចំ
- យកចិត្តទុកដាក់រៀបចំដំឡូងក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើថាសដុតនំ។ បើមិនដូច្នេះទេ ខ្លះនឹងស្រួយ ហើយខ្លះនៅតែទន់។
– កាត់ដំឡូងជាចំណិតៗ រួចដាក់ក្នុងចានធំមួយ។
- លាយដំឡូងបារាំងជាមួយប្រេងអូលីវ ម្រេចក្រហម ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងអំបិល។
- បាចដំឡូងហឹរលើថាសដុតនំដែលបាតគ្របដោយក្រដាសលាបខ្លាញ់។
- រង់ចាំ 200-25 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 35 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ - គល់ស្លឹកគ្រៃស្រស់ ហាន់ល្អិតៗ។ បម្រើឱ្យក្តៅបន្ទាប់ពីប្រោះលើដំឡូងហឹរដែលអ្នកបានយកនៅលើចានបម្រើ។
-រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
រូបមន្តដំឡូងបំពង
សមា្ភារៈ
- ដំឡូង 500 ក្រាម។
- ប៊ឺ 60 ក្រាម (3 ស្លាបព្រា)
- អំបិល ១ ស្លាបព្រា
- 1/2 បាច់នៃ parsley
ការរៀបចំ
– យកដំឡូងបារាំងមកស្ងោររួចបកសំបកវាជាចំណិត ឬគូប។
- ចាក់ប្រេងឆាចូលឆាចូលឆាទុកចោល១០នាទីកូរឱ្យសព្វ។ ប្រោះជាមួយអំបិលនិង parsley chopped មុនពេលបម្រើ។
-រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ដំឡូងហាស
សមា្ភារៈ
- 2 ដំឡូងធំ
- 1 ពង
- ម្សៅពោត ២ស្លាបព្រាបាយ
- 1 ស្លាបព្រានៃ butter
- 1 ចំណិតឈីស feta ក្រាស់
- អំបិល ១ ស្លាបព្រា
- ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg grater
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ដើម
- ប្រេង 4 ស្លាបព្រា
ការរៀបចំ
- ដាំដំឡូងដែលលាងរួច។
- ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងពុះ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង រួចបុកអោយម៉ត់។
- យកដំឡូងបារាំងដែលស្ងោររួចកិនអោយម៉ត់។
- បន្ថែមពងមាន់ ខ្ទឹមក្រហម គ្រឿងទេស ម្សៅស៊ុប ប៊ឺ ឈីស ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម បុកបន្តិច។
- ចាក់រាវក្នុងខ្ទះ។
សើមដៃរបស់អ្នកបន្តិចហើយបំបែកបំណែកដែលមិនធំពេកពីដំឡូង។ ហាន់បន្តិចប៉ុន្តែកុំច្រើនពេក ហើយដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិន 3-4 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
ធ្វើដូចគ្នាសម្រាប់បាយអដំឡូងទាំងមូល។
-រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ដំឡូងមី អង្គុយ
សមា្ភារៈ
- សាច់គោដី ៥០ ក្រាម។
- 5 ដំឡូងមធ្យម
- 4-5 ម្ទេសបៃតង
- 2 ប៉េងប៉ោះ
- ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រា paprika
- 2 ស្លាបព្រានៃ thyme
- ម្រេចខ្មៅ ១ ស្លាបព្រា
- អំបិល
- ប្រេងឆាកន្លះស្លាបព្រាបាយ
ការរៀបចំ
- ចៀនសាច់គោដាក់ក្នុងខ្ទះរហូតដល់វាប្រែពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមម្ទេស និងប្រេងឆាចូលច្របល់ចូលគ្នារហូតដល់ម្ទេសប្រែពណ៌មាស បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលហាន់ល្អិត និងម្សៅប៉េងប៉ោះចូល។ ពេលប៉េងប៉ោះត្រូវរលាយហើយ បោះគ្រឿងទេសចោលពីរបីដង រួចបិទភ្លើង។
- ម៉្យាងវិញទៀត កាត់ដំឡូងបារាំងជាគូបធំៗ រួចប្រឡាក់អំបិល រៀបដាក់លើថាសដែលអ្នកនឹងចម្អិន ហើយដាក់បាយអដែលអ្នករៀបចំទុកនៅលើនោះ។
– បន្ថែមទឹកក្តៅដើម្បីកុំឱ្យលើសវា ហើយគ្របថាសដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម រួចដាក់ក្នុងឡ។
– ពេលដំឡូងឆ្អិនហើយបើកវាហើយចម្អិន៥នាទីតាមវិធីនេះ។
-រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ដំឡូងដុតសាច់
សមា្ភារៈ
- 3 ដំឡូងមធ្យម
- 1 ចាននៃសាច់ minced ឆ្អិន
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- 2 ម្ទេសបៃតង
- ពាក់កណ្តាលពាងនៃប៉េងប៉ោះលុបចោល
- 2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេង
- 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- អំបិល
- ស៊ីន
- ម្រេចខ្មៅ
ការរៀបចំ
- ច្របល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលច្របល់ជាមួយសាច់ឆ្អិន។
– យកទឹកប៉េងប៉ោះជ្រលក់ជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ រួចបន្ថែមគ្រឿងទេសចូលច្របល់ចូលគ្នា។
- ចាក់វាចូលទៅក្នុងបំណុលការ៉េរបស់ខ្ញុំ។
– ចាក់ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងចូល។
- ចាក់ទឹកក្តៅពីលើ។
ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ -240 ដឺក្រេរយៈពេល 35 នាទីដោយពិនិត្យមើលពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
-រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ដំឡូង Baguette នៅក្នុងកាបូប Oven
សមា្ភារៈ
- ស្គរមាន់
- ដំឡូង
- ការ៉ុត
- ម្រេចក្រហម
- ប៉េងប៉ោះ
- បិទភ្ជាប់ម្រេច
- ម្រេចខ្មៅ
- ម្រេចដី
- អំបិល
- ម្សៅខ្ទឹមស
ការរៀបចំ
– លាងបាហ្គាតេដាក់ម្រេចដាក់ប្រេងឆា រួចដាក់បាហ្គាតេចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។
- ហាន់ដំឡូងបារាំង ការ៉ុត ម្ទេសក្រហម ចិតសំបកប៉េងប៉ោះ។
- ចាក់ប្រេងឆាចូល ដាក់ប៉េងប៉ោះ ម្រេចខ្មៅ ម្រេចម៉ត់ ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំចូល ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។
-ដាក់ថង់ដាក់ក្នុងថង់ឡ ហើយចងវាជាមួយថង់ចងពីគែម។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងល្បាយដំឡូង ចាក់ថង់ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញនៅកន្លែងជាច្រើន។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅ។
ដំឡូងដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ
សមា្ភារៈ
- 4 ដំឡូង
- 4 ប៉េងប៉ោះ
- អំបិល
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ bechamel;
- ប៊ឺ 30 ក្រាម។
- ម្សៅ ១ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ ១ កែវទឹកដោះគោ
ការរៀបចំ
- បកសំបកដំឡូងបារាំងកាត់ជារង្វង់ រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង។ បន្ថែមទឹកនិងអំបិលល្មមគ្របវាហើយដាំឱ្យពុះ ៥-៦ នាទី។
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ bechamel រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមម្សៅហើយចៀនឱ្យស្រាល។ បន្ថែមទឹកដោះគោដែលឆ្អិន និងត្រជាក់ពីមុនទៅក្នុងម្សៅ។ កូររហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានទឹកជ្រលក់រលោង។
– ដាក់ដំឡូងបារាំងចូលក្នុងចានដុតដែលមិនត្រូវកម្ដៅ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ béchamel ពីលើវា។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចិញ្ចៀន រួចដាក់លើទឹកជ្រលក់។
ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេ។ បម្រើក្តៅ តុបតែងជាមួយស្លឹក Bay ឬ rosemary ។
-រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
រូបមន្តដំឡូងបារាំងដុតនំ
សមា្ភារៈ
- 4 ដំឡូង
- គ្រឿងទេសខ្ទឹម
- ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
- អំបិល
- ម្រេចខ្មៅ
- thyme ស្រស់
ការរៀបចំ
- យកសំបកដំឡូងបារាំងមកកាត់ជាចំណិតៗ ដោយចាប់ផ្តើមពីចុងទៅចុងម្ខាងទៀត ដោយមិនចាំបាច់កាត់វាទាំងស្រុង។
- ដាក់ក្នុងចានធំមួយ លាយប្រេងអូលីវ អំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមស។ បន្ថែមដំឡូង, លាយ, គ្របដណ្តប់និងទុក 20 នាទី។
- ផ្ទេរដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ទៅចានដុតនំ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ទន់។
យក foil ចេញហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
យកដំឡូងបារាំងដាក់លើចាន ប្រោះស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ពីលើ រួចដាក់ក្តៅ
-រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
របបអាហារដំឡូងបំពង រូបមន្ត
សមា្ភារៈ
- ដំឡូង ២ គ្រាប់
- ទឹកដោះគោ 500 ក្រាម (ទឹកដោះគោស្រាល)
- 2 ស្លាបព្រានៃ butter
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា (អ៊ីយ៉ូត)
ការរៀបចំ
- លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូបធំ។
– ដាក់ដំឡូងបំពងចូលឆ្នាំង។ បន្ថែមទឹកដោះគោឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ពួកគេបន្តិច។ បន្ថែមបំណែកអំបិលនិងប៊ឺទៅក្នុងទឹកដោះគោ។
-ពេលដំឡូងទន់ហើយបិទចង្ក្រានហើយហុចវាតាមម៉ាស៊ីនលាយ។ សេវាកម្មរួចរាល់ហើយ។
-រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ដំឡូង Shallot ដុតនំ
សមា្ភារៈ
- ដំឡូងស្រស់ 700 ក្រាម។
- 2 ស្លាបព្រានៃ butter
- 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
- ខ្ទឹមស ២៥០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម
- 3 ស្លាបព្រានៃ rosemary ស្រស់
- អំបិល
- ម្រេចខ្មៅ
ការរៀបចំ
- កំណត់ឡនៅ 230 ដឺក្រេ។
– បន្ទាប់ពីបកសំបកដំឡូងរួចកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ លាងជម្រះនិងស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយកន្សែងក្រដាស។
– លាបស្លឹកខ្ទឹម។
- យកប្រេងអូលីវទៅដុតក្នុងឡ ពេលប៊ឺរលាយហើយចាប់ផ្តើមពុះបន្តិច បន្ថែមដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមស ខ្ទឹមស ផ្កាកុលាប និងលាយ។
ត្រឡប់ចានទៅឡហើយចម្អិនប្រហែល 25-30 នាទីដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់បន្លែទន់។
- ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច។
-រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ស្ពៃខ្មៅ និងដំឡូងមី
សមា្ភារៈ
- 1 គីឡូក្រាមនៃ spinach
- សាច់គោ ២០០ ក្រាម
- ស៊ុត 3 ។
- 2 ដំឡូង
- ឈីស cheddar ស្រាល 1 ពែង
- ពាក់កណ្តាលនៃ bunch នៃ onions និទាឃរដូវ
- ពាក់កណ្តាល bunch នៃ parsley
- 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
- អំបិល paprika
ការរៀបចំ
– ត្រាំស្ពៃក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ៣០ វិនាទី ហើយពេលយកវាចេញមកដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ហាន់ស្ពៃដែលអ្នកបានហាន់ឲ្យល្អិត។
- បន្ទាប់ពីយកសាច់គោទៅដុតឱ្យស្អាត រួចដាក់ម្រេចខ្មៅចូលឆាឱ្យឆ្អិនមួយឬពីរនាទីទៀត។
- ស្ងោរដំឡូងឱ្យពុះមួយរយៈខ្លី រួចហាន់ជាការស្រេច។
- លាយសាច់ត្រកួន ដំឡូងបារាំង សាច់កិន និងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បំបែកស៊ុតនិងលាយល្អ។
-ខាញ់ និងម្សៅដាក់ក្នុងធុងដុតនំ។ ផ្ទេរបាយអដែលអ្នកបានរៀបចំទៅថាស។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។
– យកវាចេញពីឡ បុកឈីសសេដដាលើវា រួចត្រឡប់ចូលឡវិញ។ យកវាចេញពីឡហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។
-រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
របបអាហារដំឡូង Kរូបមន្តដំឡូងបំពង
សមា្ភារៈ
- 2 ដំឡូង
- អំបិល
- ប្រេង 1 ស្លាបព្រា
ការរៀបចំ
- កាត់ដំឡូងបារាំងជារង្វង់ស្តើងៗ រួចអំបិល។
– ដាក់ប្រេងឆាបន្តិចដាក់បាតឆ្នាំងដែលបិទជិត រួចរៀបដំឡូងបារាំង។ - យកដំឡូងបារាំងមួយចំហៀងដាក់លើកំដៅខ្ពស់ បិទគម្របខ្ទះ បន្ទាប់មកបង្វែរហើយចៀននៅម្ខាងទៀត។
- បន្ទាប់ពីបិទភ្លើងហើយ ទុកវានៅលើចង្ក្រានមួយសន្ទុះដោយបិទគម្របឲ្យជិត ទើបឆ្អិនល្អ។
-រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
រូបមន្តសាឡាត់ដំឡូងបារាំង
សមា្ភារៈ
- 1 ដំឡូងមធ្យម
- 3 ស្លឹកនៃសាឡាត់
- 1 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
- 6-7 sprigs នៃ parsley
- 6-7 sprigs នៃ dill
- ប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រា
- ម្រេចម្ទេស
- លីម៉ូន
- ម្រេចខ្មៅ
- ម្រេចដី
- ស៊ីន
ការរៀបចំ
- ដាំដំឡូងក្នុងទឹក។
- កិនគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត រួចដាក់ដំឡូងបារាំងចូល
- បន្ថែមគ្រឿងទេស ប្រេង និងក្រូចឆ្មា ហើយលាយ។
-រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
