Натрий бензоатысақтау мерзімін ұзарту үшін кейбір оралған тағамдар мен жеке күтім өнімдеріне қосылатын консервант болып табылады.
Бұл жасанды қоспа зиянсыз деп мәлімделгенімен, оны қатерлі ісікпен және басқа да денсаулық проблемаларымен байланыстыратын мәлімдемелер бар.
Мақалада «натрий бензоаты дегеніміз не», «калий бензоаты дегеніміз не», «натрий бензоатының пайдасы», «натрий бензоатының зияны» ретіндеНатрий бензоаты және калий бензоаты туралы ақпарат» Ол берілген.
Натрий бензоаты дегеніміз не?
Натрий бензоаты консервант Бұл өңделген өнімдердің сақтау мерзімін ұзартатын зат.
Натрий бензоаты қалай алынады?
Бұл бензой қышқылы мен натрий гидроксидін біріктіру арқылы алынған иіссіз, кристалды ұнтақ. Бензой қышқылы өздігінен жақсы консервант болып табылады және оны натрий гидроксидімен біріктіру өнімдердің еруіне көмектеседі.
Қандай тағамдарда натрий бензоаты бар?
Бұл қоспа табиғи түрде болмайды, бірақ даршын, қалампыр, қызанақ, құлпынай, қара өрік, алма, мүкжидек Бензой қышқылы сияқты көптеген өсімдіктер кездеседі. Сонымен қатар, кейбір бактериялар йогурт сияқты сүт өнімдерін ашытқанда бензой қышқылын шығарады.
Натрий бензоатын қолдану аймақтары
Өңделген тағамдар мен сусындарда қолданудан басқа, ол кейбір дәрі-дәрмектерге, косметикаға, жеке күтім өнімдеріне және өнеркәсіптік өнімдерге қосылады.
Тамақ және сусындар
Натрий бензоатыБұл FDA рұқсат берген бірінші консервант және әлі де кеңінен қолданылатын тағамдық қоспа болып табылады.
Ол тағамдық қоспа ретінде халықаралық деңгейде мақұлданған және натрий бензоатының коды 211 сәйкестендіру нөмірі берілген. Мысалы, ол еуропалық азық-түлік өнімдерінде E211 тізімінде.
Бұл консервант тағамдағы ықтимал зиянды бактериялардың, зеңдердің және басқа микробтардың өсуін тежеу арқылы бұзылудың алдын алады. Бұл әсіресе қышқыл тағамдарда тиімді.
Осы себепті оны сода, бөтелкедегі лимон шырыны, маринадталған қияр, дірілдекОл салаттар, соя соусы және басқа дәмдеуіштер сияқты тағамдарда қолданылады.
Натрий бензоаты фармацевтикалық препараттар
Бұл қоспа кейбір рецептсіз сатылатын дәрілерде, әсіресе жөтелге қарсы сироп сияқты сұйық дәрілерде консервант ретінде қолданылады.
Бұған қоса, ол таблеткаларды өндіруде майлаушы бола алады, таблеткаларды мөлдір және тегіс етеді, жұтқаннан кейін олардың тез ыдырауына көмектеседі.
Басқа қолданулар
Ол косметикада және шашқа арналған өнімдер, жаялық, тіс пастасы және ауызды шаюға арналған құралдар сияқты жеке күтім өнімдерінде консервант ретінде кеңінен қолданылады.
Оның өнеркәсіптік қолданылуы да бар. Оның ең үлкен қосымшаларының бірі автомобиль қозғалтқыштарында қолданылатын салқындатқыштар сияқты коррозияны болдырмау болып табылады.
Оны фото өңдеуде тұрақтандырғыш ретінде және пластмассалардың кейбір түрлерінің беріктігін арттыру үшін де қолдануға болады.
Кейбір зерттеулер натрий бензоатының жанама әсерлері туралы сауалдар қойды. Міне, осы тағамдық қоспаға қатысты кейбір алаңдаушылықтар;
Әлеуетті қатерлі ісік агентіне айналады
Натрий бензоатын қолдану Препаратқа қатысты басты алаңдаушылық оның белгілі канцероген болып табылатын бензолға айналу қабілеті болып табылады.
Содадағы бензол және екеуі де натрий бензоаты сондай-ақ С дәрумені (аскорбин қышқылы) бар басқа сусындарда.
Атап айтқанда, диеталық алкогольсіз сусындар қалыпты болғандықтан бензол түзілуіне бейім газдалған сусындар және жеміс сусындарында қант түзілуін азайтады.
Басқа факторлар бензол деңгейін жоғарылатады, соның ішінде жылу мен жарықтың әсері, сондай-ақ ұзақ сақтау уақыты.
Бензол мен қатерлі ісік қаупі арасындағы байланысты бағалайтын ұзақ мерзімді зерттеулер қажет болғанымен, бұл мәселені қарастырған жөн.
Денсаулыққа басқа зиянды жақтары
Зерттеулер мүмкін натрий бензоаты тәуекелдерді бағалады:
қабыну
Жануарларға жүргізілген зерттеулер бұл консервант тұтынылатын мөлшерге тікелей пропорционалды түрде ағзадағы қабыну жолдарын белсендіре алатындығын көрсетеді. Бұл ісіктің дамуына ықпал ететін қабынуды қамтиды.
Кейбір зерттеулерде бұл тағамдық қоспа балаларда қолданылған. СДВГ байланысты.
тәбетті бақылау
Тышқанның май жасушаларын пробиркамен зерттеуде, натрий бензоатыЛептиннің әсері тәбетті басатын лептин гормонының бөлінуін төмендетті. Төмендеу әсерге тікелей пропорционалды түрде 49-70% құрады.
Тотығу стрессі
Пробиркалық зерттеулер, бнатрий бензоаты Концентрация неғұрлым жоғары болса, соғұрлым бос радикалдардың түзілуі көбейеді. Бос радикалдар жасушаларды зақымдайды және созылмалы ауру қаупін арттырады.
Натрий бензоаты аллергиясы
Адамдардың аз пайызы натрий бензоаты бар тағамдарӨнімді тұтынғаннан кейін немесе құрамында осы қоспасы бар жеке күтім құралдарын пайдаланғаннан кейін сізде аллергиялық реакциялар (мысалы, қышу және ісіну) туындауы мүмкін.
Натрий бензоатының қандай пайдасы бар?
Үлкен дозаларда, натрий бензоаты Бұл кейбір медициналық жағдайларды емдеуге көмектеседі.
Химиялық зат бауыр ауруы немесе тұқым қуалайтын несепнәр циклі бұзылыстары бар адамдар сияқты аммиак қалдықтарының қандағы жоғары деңгейін төмендетеді.
Сонымен қатар, ғалымдар бұл қоспаның жағымсыз қосылыстарды байланыстыру немесе басқа қосылыстардың деңгейін жоғарылататын немесе төмендететін белгілі бір ферменттердің белсенділігіне әсер ету сияқты емдік әсерлері бар екенін анықтады.
Зерттелетін басқа ықтимал дәрілік мақсаттарға мыналар жатады:
шизофрения
Шизофрениямен ауыратын науқастарда алты апталық зерттеуде стандартты дәрілік терапияға қосымша күніне 1.000 мг натрий бензоаты плацебомен салыстырғанда симптомдардың төмендеуі.
Көп склероз (MS)
Жануарлар мен түтіктерді зерттеу, натрий бензоатыМС дамуын бәсеңдетуі мүмкін екенін көрсетеді.
Депрессия
Алты апталық жағдайды зерттеуде күніне 500 мг натрий бензоаты Препаратты қабылдаған ауыр депрессиясы бар ер адам симптомдардың 64% жақсарғанын байқады және МРТ сканерлеуі де депрессиямен байланысты ми құрылымының жақсарғанын көрсетті.
үйеңкі сиропының зәр ауруы
Бұл тұқым қуалайтын ауру белгілі бір аминқышқылдарының ыдырауына жол бермейді, зәрдің сироп иісін тудырады. Баланы зерттеуде аурудың дағдарыс кезеңінде көмектесу үшін ішілік (IV) инъекциялар қолданылды. натрий бензоаты пайдаланылады.
Мазасыздық, іштің ауыруы, кеуде қуысының қысылуы және жүрек соғуымен сипатталатын дүрбелең бұзылысы бар әйел - күніне 500 мг натрий бензоаты Ол қабылдаған кезде оның дүрбелең белгілері алты апта ішінде 61% төмендеді.
Потенциалды артықшылықтарына қарамастан, бұл қоспа жүрек айнуы, құсу және тудырады іш ауруы сияқты жанама әсерлерді тудыруы мүмкін
Бұл қоспа ағзадағы карнитин деңгейінің төмендеуіне әкелуі мүмкін карнитин Ол ағзада өте маңызды. Сондықтан натрий бензоатының дозасы Ол мұқият реттелуі керек және рецепт бойынша дәрі ретінде беріледі.
Калий бензоаты дегеніміз не және ол қалай қолданылады?
калий бензоатыБұл тағамға, сұлулыққа және тері күтіміне арналған өнімдерге жарамдылық мерзімін ұзарту үшін қосылатын консервант.
Бұл қосылыс көптеген елдерде қолдануға рұқсат етілсе де, ол ықтимал жанама әсерлерге тексерілді. Бұл ауыр аллергиялық реакциялардан гиперактивтілікке және қатерлі ісік қаупінің жоғарылауына дейін.
калий бензоатыБұл жылу астында бензой қышқылы мен калий тұзын біріктіру арқылы алынған ақ, иіссіз ұнтақ.
Бензой қышқылы - өсімдіктерде, жануарларда және ашытылған өнімдерде табиғи түрде кездесетін қосылыс. Бастапқыда белгілі бір ағаш түрлерінің бензоин шайырынан алынған, қазір ол негізінен өнеркәсіпте өндіріледі.
Калий тұздары әдетте тұз шөгінділерінен немесе кейбір минералдардан өндіріледі.
калий бензоатыОл консервант ретінде пайдаланылады, себебі ол бактериялардың, ашытқылардың және әсіресе зеңнің пайда болуына жол бермейді. Осы себепті оны сақтау мерзімін ұзарту үшін тағамға, сұлулыққа және тері күтіміне арналған өнімдерге жиі қосады.
Қандай тағамдарда калий бензоаты бар?
калий бензоатыәртүрлі оралған тағамдардан табуға болады, соның ішінде:
сусындар
Газдалған сусындар, хош иісті сусындар және кейбір жемістер мен көкөністер шырындары
Десерттер
Кәмпиттер, шоколад және кондитер өнімдері
дәмдеуіштер
Өңделген соустар мен салат таңғыштары, сондай-ақ маринадталған қиярлар мен зәйтүндер
Жайылатын өнімдер
Кейбір маргариндер, джемдер және желе
Өңделген ет және балық
Тұздалған немесе кептірілген балық пен теңіз өнімдері, сондай-ақ кейбір нәзіктіктер
Бұл консервант кейбір витаминдер мен минералды қоспаларға да қосылады. Сонымен қатар, натрийдің аз мөлшерін қажет ететін тағамдарда натрий бензоаты үшін балама ретінде пайдаланылады
Ингредиенттер тізімін қарау калий бензоаты Құрамында бар-жоғын көруге болады Ол E212 деп аталады, бұл еуропалық тағамдық қоспалардың нөмірі.
калий бензоаты Зәйтүн майымен жасалған тағамдар жиі өңделеді және аз мөлшерде өңделгендерге қарағанда қоректік заттар мен пайдалы қосылыстардан аз болады.
Калий бензоаты зиянды ма?
Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі органы (EFSA) және Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ), калий бензоатыОл бұл қауіпсіз тағамдық консервант деп санайды.
Америка Құрама Штаттарында Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) натрий бензоатыОл қауіпсіз деп санайды, бірақ әлі күнге дейін калий бензоатының қауіпсіздігі туралы нақты ұстанымға ие емес.
үй калий бензоаты Құрамында аскорбин қышқылы (С дәрумені) бар тағам немесе сусын жылу немесе жарық әсер еткенде химиялық бензол түзуі мүмкін.
Құрамында бензол бар тағамдар есекжем немесе ауыр аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін, әсіресе экземасы, терісі қышуы немесе созылмалы бітелуі немесе мұрны бар адамдарда.
Автокөлік, ластану немесе темекі түтіні сияқты факторлардың әсерінен қоршаған ортаға бензолдың әсері де қатерлі ісік қаупінің жоғарылауымен байланысты.
Дегенмен, аз мөлшерде пайдалану денсаулыққа бірдей қауіп төндіретінін анықтау үшін қосымша зерттеулер қажет.
Кейбір зерттеулер көрсеткендей, бензол немесе калий бензоаты Бұл жас балалар бензой қышқылы бар қосылыстарға ұшырағанын көрсетеді, мысалы
Тұтастай алғанда, бұл консерванттың денсаулыққа әсерін анықтау үшін қосымша зерттеулер қажет.
Калий бензоатының дозасы
ДДҰ және EFSA, калий бензоатыдене салмағының әр килограммына 5 мг ең жоғары қауіпсіз рұқсат етілген тәуліктік қабылдауды (ADI) анықтады. FDA бүгінгі күнге дейін калий бензоаты үшін ешқандай сатып алу ұсыныстарын анықтаған жоқ
Максималды рұқсат етілген калий бензоаты деңгейлері өңделген тағам түріне байланысты өзгереді. Мысалы, хош иістендірілген сусындарда бір кесе (240 мл) 36 мг-ға дейін болуы мүмкін, ал 1 ас қасық (15 грамм) жеміс кептелісі тек 7,5 мг-ға дейін болуы мүмкін.
ересектердің қолайлы күнделікті қабылдау Артық дозалану қаупі аз болғанымен, бұл қоспаның жоғары деңгейін болдырмаудың ең жақсы жолы өңделген тағамдарды тұтынуды шектеу болып табылады. Шектеулер әсіресе нәрестелер мен балалар үшін маңызды.
Нәтижесінде;
Натрий бензоаты ол қауіпсіз болып саналады және кейбір адамдарда анағұрлым сезімтал болса да, ол әдетте дене салмағының әр кг-на шаққанда 0-5 мг АДИ-ден аспауы керек.
калий бензоатыБұл әртүрлі оралған тағамдардың, сондай-ақ сұлулық пен тері күтімі өнімдерінің сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылатын консервант.
Кейбір адамдар аллергиялық реакцияны сезінуі мүмкін, бірақ ол әдетте аз мөлшерде қабылданған кезде қауіпсіз болып саналады.
калий бензоатыАз мөлшерде зиянды болуы екіталай болса да, оны қамтитын тағамдар көбінесе қатты өңделеді. Өйткені, калий бензосыЖылқының құрамына қарамастан, бұл тағамдарды тұтынуды шектеген дұрыс.
