Майлар адам өміріне қажетті үш макронутриенттің бірі болып табылады және біздің денеміздің үлкен бөлігін құрайды. Майсыз А, Д, Е және К дәрумендері ағзаға сіңе алмайды.
Дегенмен, барлық майлар денеге бірдей әсер етпейді. қосымша таза зәйтүн майы Бұл пайдалы майлар стресспен күресуге, көңіл-күйді жақсартуға, психикалық шаршауды азайтуға және тіпті арықтауға көмектеседі.
зәйтүн майыОл табиғи түрде пайдалы май қышқылдарына бай зәйтүн ағашының жемісінен жасалған. Нарықта зәйтүн майының бірнеше түрі бар, бірақ зерттеу таза зәйтүн майының пайдасыбасқа сорттарға қарағанда көбірек екенін көрсетеді.
қосымша таза зәйтүн майыОл таза зәйтүн майын минималды өңдеу нәтижесінде алынады. Зәйтүн майының бұл түрі зәйтүн майының ең пайдалы және ең таза түрі болып табылады.
Экстра таза зәйтүн майы қалай алынады?
Зәйтүн майы зәйтүн ағашының жемістерін сығу арқылы жасалады. Процесс өте қарапайым, майды ашу үшін зәйтүнді басу жеткілікті.
Дегенмен, зәйтүн майына қатысты маңызды мәселе бар. Бұл біз ойлағандай қарапайым емес. Кейбір төмен сапалы нұсқаларды химиялық заттарды пайдаланып алуға немесе басқа арзан майлармен сұйылтуға болады.
Сондықтан дұрыс зәйтүн майын табу және сатып алу өте маңызды.
Зәйтүн майының ең жақсы түрі қосымша таза зәйтүн майыболып табылады. Ол табиғи түрде алынады және тазалық, дәм және иіс сияқты белгілі бір сенсорлық қасиеттер үшін стандартталған.
Осылайша жасалған зәйтүн майы табиғи түрде ерекше хош иіске ие және фенолдық антиоксиданттарда жоғары, бұл нағыз зәйтүн майының соншалықты пайдалы болуының басты себебі.
Тазартылған жеңіл зәйтүн майлары да бар, негізінен еріткішпен экстракцияланған, термиялық өңделген немесе тіпті соя және рапс майлары сияқты арзанырақ майлармен сұйылтылған.
Сондықтан зәйтүн майының ұсынылатын түрі, қосымша таза зәйтүн майыD.Дегенмен, зәйтүн майы нарығында көптеген алаяқтық бар екенін есте сақтаңыз және сенімді брендтен немесе сатушыдан сатып алуды ұмытпаңыз.
Экстра таза зәйтүн майының тағамдық құндылығы
қосымша таза зәйтүн майы Бұл өте қоректік. Төменде 100 грамм таза зәйтүн майының тағамдық құрамы Бар:
Қаныққан май: 13.8%
Бір қанықпаған майлар: 73% (негізінен 18 көміртекті олеин қышқылдары)
Омега 6: 9.7%
Омега 3: 0.76%
Е дәрумені: РДИ 72%
К дәрумені: 75% РДИ
қосымша таза зәйтүн майы Ол неғұрлым жарқын болса, соғұрлым антиоксиданттар көп болады. Бұл заттар биологиялық белсенді, ал кейбіреулері ауыр аурулармен күресуге көмектеседі.
қосымша таза зәйтүн майыНегізгі антиоксиданттардың кейбірі құрамында кездеседі олеокантальжәне LDL холестеринді тотығудан қорғайды. олеуропеин«Доктор
Экстра таза зәйтүн майының қандай пайдасы бар?
Құрамында қабынуға қарсы ингредиенттер бар
Созылмалы қабыну көптеген аурулардың негізгі себептерінің бірі болып саналады. Бұған жүрек ауруы, қатерлі ісік, метаболикалық синдром, қант диабеті, Альцгеймер ауруы және артрит кіреді.
Зәйтүн майының артықшылықтарының бірі - оның қабынумен күресу қабілеті.
Зәйтүн майындағы ең көрнекті май қышқылы олеин қышқылынан Оның C-реактивті протеин сияқты қабыну маркерлерін азайтуы мүмкін екендігі туралы кейбір дәлелдер бар.
Сондай-ақ зәйтүн майындағы заттардың қабынуға делдалдық жасайтын гендер мен ақуыздардың экспрессиясын төмендететінін көрсететін зерттеу бар.
Созылмалы, төмен деңгейдегі қабыну өте жұмсақ және зақымдану үшін жылдар немесе ондаған жылдар қажет. Қосымша таза зәйтүн майын тұтынумұның алдын алуға көмектеседі.
Жүрек-тамыр ауруларынан қорғайды
Жүрек-қан тамырлары аурулары (жүрек ауруы және инсульт) әлемде өлімнің ең көп тараған себептері болып табылады. қосымша таза зәйтүн майы Ол бірнеше механизмдер арқылы жүрек ауруынан қорғайды:
Қабыну
Жоғарыда айтылғандай, зәйтүн майы жүрек ауруының маңызды белгісі болып табылатын қабынудан қорғайды.
LDL холестерині
Зәйтүн майы LDL бөлшектерін тотығу зақымдануынан қорғайды, бұл жүрек ауруы үшін маңызды қадам болып табылады.
эндотелий функциясы
Зәйтүн майы қан тамырларының ішкі қабатының, эндотелиннің қызметін жақсартады.
Қанның коагуляциясы
Кейбір зерттеулер зәйтүн майы қажетсіз қанның ұюын, инфаркт пен инсульттің негізгі ерекшеліктерін болдырмауға көмектесетінін айтады.
төмен қан қысымы
Қан қысымы жоғары емделушілерде жүргізілген бір зерттеу зәйтүн майының қан қысымын айтарлықтай төмендетіп, қан қысымын емдейтін дәрілерге деген қажеттілікті 48%-ға азайтқанын көрсетті.
Қатерлі ісіктен қорғайды
Қатерлі ісікБұл дене жасушаларының бақылаусыз өсуімен сипатталатын өлімнің жалпы себебі.
Бос радикалдардың әсерінен тотығу зақымы, қатерлі ісікке ықтимал себепші және қосымша таза зәйтүн майықұрамында тотығу зақымдануын азайтатын антиоксиданттар көп.
Зәйтүн майындағы олеин қышқылы да тотығуға өте төзімді және қатерлі ісікке байланысты гендерге пайдалы әсер етеді.
Пробиркалардағы көптеген зерттеулер зәйтүн майындағы қосылыстардың молекулалық деңгейде ісікпен күресуге көмектесетінін көрсетті.
Альцгеймер ауруынан қорғайды
Альцгеймер ауруыәлемдегі ең көп таралған нейродегенеративті аурулардың бірі және деменцияның негізгі себебі болып табылады.
Альцгеймер ауруының ерекшелігі - мидың кейбір нейрондарында бета-амилоидты бляшкалар деп аталатын ақуыздар шоғыры пайда болады.
Тышқандарға жүргізілген зерттеу зәйтүн майындағы зат мидағы бляшкаларды тазартуға көмектесетінін көрсетті.
Адам бақылайтын зерттеуде зәйтүн майымен байытылған Жерорта теңізі диетасыАнанас мидың жұмысына оң әсер ететіні және когнитивті бұзылу қаупін азайтатыны дәлелденді.
Остеопороздың алдын алады
қосымша таза зәйтүн майы тұтыну сүйектің минералдануын және кальцинациясын жақсартуға көмектеседі. Ол остеопороздың алдын алуда маңызды витамин болып табылатын кальцийдің сіңуіне көмектеседі және сүйектерді қалыңдатуға көмектеседі.
Қант диабетінің алдын алады және оның белгілерін азайтады
Қант диабетінің белгілері, жемістер мен көкөністерден еритін талшықтар, қосымша таза зәйтүн майы Оны моноқанықпаған майлар сияқты дұрыс тамақтану әдеттері арқылы жеңілдетуге болады.
Бұл қандағы қантты реттеуге және инсулинге сезімталдықты жақсартуға көмектеседі. Таза емес зәйтүн майына бай Жерорта теңізі диетасы майы аз диетамен салыстырғанда II типті қант диабетінің қаупін шамамен 50 пайызға төмендетеді.
Салмақты жоғалтуға көмектеседі
қосымша таза зәйтүн майыТолық сезінуге көмектесетін қоректік заттарға бай май. сондай-ақ қосымша таза зәйтүн майыБіз тұтынатын тағамды қорытуға көмектесетін гастроколиктік рефлексті ынталандырады.
Тері ісігінен қорғайды
Жерорта теңізі диетасымен қатар, таза зәйтүн майын тұтынуОл қауіпті тері қатерлі ісігінің, қатерлі меланоманың алдын алуға көмектеседі деп айтылады. қосымша таза зәйтүн майыОның антиоксиданттық қасиеттері күннің тотығуына қарсы тұруға көмектеседі.
Зәйтүн майының шашқа пайдасы
Шаш өсуіне ықпал етеді
Шаштың түсуі Бұл көптеген адамдар кездесетін мәселе. Бұл мәселеден құтылу және шашты нығайту үшін шашқа үнемі жағыңыз. қосымша таза зәйтүн майы Оны пайдалану керек.
қосымша таза зәйтүн майы Ол шашты қалпына келтіру үшін тамаша мазмұнға ие және шашты жоғалтуды бастан кешіретін ерлер мен әйелдерге тиімді пайдалануға болады.
Сусабын алдында уқалау үшін қолдануға болады
Бас терісіне, шаш фолликулаларына және шаш талдарына сәл жылы қосымша таза зәйтүн майы қолдану. Шашыңызды жинап, қалпақпен жауып, шамамен 20 минут күтіңіз. Содан кейін шашыңызды әдеттегідей ақырын сусабынмен жуып, кондиционерді жағыңыз.
Бас терісін уқалау үшін қолдануға болады
Ластанудың және қоршаған ортаның басқа факторларының артуына байланысты қайызғақ қазіргі уақытта кең таралған мәселеге айналды. қосымша таза зәйтүн майы Бұл жағдайды емдеуге көмектеседі.
бас терісіне сәл жылы қосымша таза зәйтүн майы Маймен бас терісіне 15 минуттай жағыңыз және уқалаңыз. Зәйтүн майының қайызғаққа қарсы табиғи емдік қасиеті бар. Құрғақтық зәйтүн майын қолданумен жойылса, қайызғақ да кетеді.
Экстра таза зәйтүн майымен пісіру
Пісіру кезінде май қышқылдары тотығуы мүмкін. Яғни, олар оттегімен әрекеттеседі және зақымдалады.
Бұған жауапты май қышқылдарының молекулалары негізінен қос байланыстарға ие. Сондықтан қаныққан майлар (қос байланыстар жоқ) жоғары ыстыққа төзімді, ал полиқанықпаған майлар (көптеген қос байланыстар) сезімтал және зақымдалады.
Құрамында негізінен бір қанықпаған май қышқылдары (тек бір қос байланыс) бар зәйтүн майы шын мәнінде жоғары ыстыққа өте төзімді болып шықты.
Бір зерттеуде зерттеушілер қосымша таза зәйтүн майыОлар оны 36 сағат бойы 180 градусқа дейін қыздырды. Май зақымдануға өте төзімді болды.
Басқа зерттеу қуыру үшін зәйтүн майын қолданды және зиянды деп саналатын зақым деңгейіне жету үшін 24-27 сағат қажет болды.
Тұтастай алғанда, зәйтүн майы өте жоғары температурада пісіру үшін де өте қауіпсіз болып көрінеді.
