ПопкорнБұл ең көп тұтынылатын тағамдардың бірі. Ол маңызды қоректік заттармен қаныққан және денсаулыққа әртүрлі артықшылықтарды ұсынады.
Бірақ ол көп мөлшерде май мен тұзбен дайындалады, бұл артық тамақтануды тудыруы мүмкін. Сондықтан оны дұрыс дайындау өте маңызды.
Сіз оны қалай дайындағаныңызға байланысты бұл пайдалы немесе зиянды нұсқа болуы мүмкін.
мақалада «Попкорнның пайдасы, зияны, тағамдық құндылығы», «Попкорнда қанша калория бар, ол не үшін пайдалы» тақырыптар талқыланады.
Попкорн дегеніміз не?
Жылу әсер еткенде «жарылу».Тәтті жүгері түрі. Әрбір жүгері дәнінің ортасында судың аз мөлшері бар, ол қыздырылған кезде кеңейіп, соңында дәннің жарылуына әкеледі.
ПопкорнБұл қатты эндоспермадан, қабықтан немесе құрамында крахмал бар өзегі бар қабықтан тұратын тұтас дәнді тағам болып саналады. Қыздырған кезде корпустың ішіндегі қысым күшейеді және ақырында жүгері шығады.
Микротолқынды пеште шабуға болатын түрлерден басқа, оны әсіресе жүгері пісіруге арналған шағын құрылғыларда жасауға болады. попкорнның алуан түрі Бар.
Тарихи тұрғыдан, жүгері ежелгі дәуірде көптеген мәдени диеталардың маңызды бөлігі болғандықтан, оны мәдениеттер 6.000 жылдан астам уақыт бойы қолданды. попкорнтұтынудың дәлелі бар
Құрғақ жүгеріні отқа қарапайым қыздыру бірінші болып табылады попкорнпайда болуына себеп болды
ПопкорнБұрынғы археологиялық ашылым Перуда болған, бірақ Нью-Мексико мен Орталық Америкада шамамен 5000 жыл бұрын. сіздің попкорныңыз қалдықтары табылды.
Попкорнның тағамдық құндылығы
Бұл тұтас дәнді тағам және кейбір маңызды қоректік заттарда табиғи түрде жоғары. Көптеген зерттеулер толық астықты тұтынуды қабыну және жүрек ауруларының қаупін азайтумен байланыстырды.
100 грамм үйдегі өртте жарылған попкорнның тағамдық құрамы келесідей:
100 грамм попкорн 387 калорияОның құрамында 13 грамм ақуыз, 78 грамм көмірсу және 5 грамм май бар.
Бұл сома шамамен 15 грамм талшықты қамтамасыз етеді. Сондықтан бұл талшықтың ең жақсы көздерінің бірі.
Попкорнның қандай пайдасы бар?
Полифенол антиоксиданттарында жоғары
Полифенолдаржасушаларды бос радикалдардың зақымдануынан қорғауға көмектесетін антиоксиданттар. Скрантон университетінде жүргізілген зерттеу попкорноның құрамында өте көп мөлшерде полифенол бар екенін көрсетті.
Полифенол денсаулыққа пайдалы көптеген пайдалы заттармен байланысты. Бұған қан айналымын жақсарту, ас қорытуды жақсарту және көптеген аурулардың қаупін азайту кіреді.
Бірнеше зерттеулер сонымен қатар полифенолдардың қатерлі ісік, соның ішінде простата және сүт безі қатерлі ісігінің қаупін азайтуы мүмкін екенін көрсетті.
Талшықта жоғары
Бұл талшықта өте жоғары тағамдар. Зерттеулерге сәйкес, диеталық талшық жүрек ауруы, семіздік және 2 типті қант диабеті сияқты көптеген аурулардың қаупін азайтады. Талшық сонымен қатар салмақ жоғалтуға көмектеседі және ас қорытуды жақсартады.
Ұсынылатын талшықтың күнделікті мөлшері әйелдер үшін 25 грамм және ерлер үшін 38 грамм. 100 грамм попкорнОның құрамында 15 грамм талшық бар, бұл сіздің күнделікті талшыққа деген қажеттіліктеріңізді қанағаттандыруға жарамды қоректік зат екенін көрсетеді.
Сүйек дамуын қолдайды
Попкорн Құрамында марганецтің көп мөлшері бар болғандықтан, ол сау сүйектерді құруға және сақтауға көмектесетін қоректік заттардың жақсы көзі болып табылады.
МарганецБұл сүйек құрылымын қолдауға көмектесетін қосымша тағам (әсіресе менопаузадағы әйелдер сияқты әлсіз сүйектерге сезімтал адамдарда) және остеопороз, артрит және остеоартриттен қорғайтыны белгілі.
ас қорытуды жақсартады
Попкорнэндоспермі, ұрықтары және кебектері бар дәнді дақылдар сияқты тұтас дәндер болып табылады.
Попкорн Ол тұтас дәнді дақыл болғандықтан, оның құрамында В-комплексті дәрумендер мен Е дәрумені сияқты дәрумендер жинақталған кебектегі барлық талшық бар.
ПопкорнҚұрамындағы жоғары талшықтар ішектің қалыпты қозғалысын қолдайды және іш қатудың алдын алады. Талшық жалпақ ішектің перистальтикалық қозғалысын ынталандырады, бұлшықеттерді жұмыс істейді және ас қорыту шырындарының секрециясын ынталандырады, олардың екеуі де бүкіл ас қорыту жолының сау болуына көмектеседі.
Еритін талшық, тұтас дәндерде кездесетін талшық түрі, ащы ішектегі холестеринмен байланысу арқылы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі және оның қанға сіңуіне жол бермейді.
Жалпы холестеринді төмендету өмірдің кейінгі кезеңдерінде жүрек-қан тамырлары ауруларының (инфаркт, инсульт және атеросклероз) қаупін азайтады, сонымен қатар жүрек пен артерияларға қысымның алдын алады, өйткені қан оңай ағып кетуі мүмкін.
Қандағы қантты реттейді
Талшық ағзадағы қандағы қантқа да үлкен әсер етеді. Талшық қандағы қант пен инсулин деңгейлерінің шығарылуын және басқарылуын, деңгейі төмен адамдарға қарағанда жақсырақ реттеуге көмектеседі және 2 типті қант диабетінің даму қаупін азайтады. Қант диабетімен ауыратындар үшін талшықты жеткілікті мөлшерде тұтыну қандағы қанттың осы ауытқуын азайтуға көмектеседі.
Сондықтан попкорнҚұрамында талшық болғандықтан, бұл тамаша тағамдар. Есіңізде болсын, порцияны бақылау маңызды және қоректік тағамдар үшін жоғары қант немесе майы жоғары соустарды қоспаңыз.
Қатерлі ісік жасушаларының пайда болуына жол бермейді
Соңғы зерттеулер бар попкорнқұрамында антиоксиданттардың көп мөлшері бар екенін анықтады. Антиоксиданттар денедегі әртүрлі аурулармен, мысалы, қатерлі ісікпен байланысты бос радикалдарды жояды және жояды.
Бос радикалдар рак клеткаларындағы сау ДНҚ жасушаларының мутациясына жауап береді. Попкорн тұтыну осы тәуекелдерді азайтуға көмектеседі.
Ерте қартаюдың алдын алады
Қатерлі ісікке қосымша, ол бос радикалдар, қартаю дақтары, әжімдер, соқырлық, макулярлы дегенерация, когнитивті құлдырау, бұлшықет әлсіздігі, деменция, Альцгеймер ауруы, остеопороз, шаш түсу және т.б. сияқты жасқа байланысты белгілерді тежейді.
Попкорн Құрамында күшті антиоксиданттар болғандықтан, ол бос радикалдардың әсеріне қарсы тұру арқылы ерте қартаюды болдырмайды.
Попкорн салмақ қосады ма?
Ол талшықта жоғары және энергия тығыздығы үшін салыстырмалы түрде төмен калория. Мұның бәрі салмақ жоғалтуға көмектесетін тағамның сипаттамалары.
Бір кеседе 31 калория бар попкорнҚұрамында басқа танымал жеңіл тағамдарға қарағанда әлдеқайда аз калория бар.
Бір зерттеуде попкорн және картоп чиптерін жегеннен кейін қанықтыру сезімі. 15 калория попкорнОның 150 калориялық картоп чипі сияқты толтыратыны анықталды.
Попкорнды диетада жеуге болады ма?
Жоғарыда аталған себептерге байланысты ол салмақ жоғалтуға көмектеседі, яғни диета кезінде ішуге болатын жеңіл тағам. Мұнда ең бастысы - қалыпты мөлшерде тұтыну. Егер сіз көп жесеңіз, сіз де салмақ қосасыз, өйткені сіз көбірек калория аласыз.
попкорн пакетіҮйде сатылатындар үйде дайындалғандар сияқты сау емес. Көптеген өнімдер құрамында зиянды транс майлары бар гидрленген немесе ішінара гидрленген майлар арқылы жасалады.
Зерттеулер,транс майларыБұл жүрек ауруы мен басқа да ауыр аурулардың қаупінің жоғарылауымен байланысты болды.
Дайындау әдісі маңызды
Жоғарыда аталған артықшылықтарға қарамастан, оны дайындау тәсілі оның тағамдық сапасына қатты әсер етеді.
Үйде жарылған кезде оның калориялары өте төмен, бірақ кейбір дайын сорттар өте жоғары калориялы.
Кинотеатрлардан сатып алынатын сорттар көбінесе зиянды майлардан, жасанды хош иістендіргіштерден, қант пен тұздың көп мөлшерінен жасалады.
Бұл ингредиенттер айтарлықтай мөлшерде калория қосып қана қоймайды, сонымен қатар оны денсаулыққа зиян келтіреді.
Диеталық және майсыз попкорн рецепті
осында пайдалы попкорн жасаңыз Қарапайым рецепт:
Попкорнды қалай жасауға болады
материалдар
– 2 ас қасық зәйтүн майы
– 1/2 кесе жүгері дәндері
– 1/2 шай қасық тұз
дайындау
– Май мен жүгері дәндерін үлкен кастрюльге салып, қақпағын жабыңыз.
– Орташа отта шамамен 3 минут немесе жарылуы тоқтағанша пісіріңіз.
– Ыстықтан шығарып, қызмет көрсететін табаққа құйыңыз.
– Тұз қосыңыз.
Нәтижесінде;
ПопкорнОл витаминдер, минералдар және полифенол антиоксиданттары сияқты кейбір маңызды қоректік заттарда жоғары.
Бұл сонымен қатар талшықтың ең жақсы көздерінің бірі. Оны пайдалы түрде дайындап, қалыпты мөлшерде тұтыну тіпті салмақ жоғалтуға көмектеседі.
