Лектин диетасы - бұл бүгінде барған сайын назар аударатын және денсаулыққа пайдалы әсер ететін тағамдық стратегия. Бұл диета ас қорыту денсаулығын жақсартуға және қабынуды азайтуға, әсіресе құрамында лектиндері бар тағамдарды тұтынуды шектеуге бағытталған. Дегенмен, лектин диетасын ұстану күнделікті мәзірді мұқият жоспарлауды талап етеді. Құрамында лектиндері бар тағамдардан бас тарту кезінде теңдестірілген тамақтану - бұл диетаның сәттілігінің кілті. Біздің мақалада біз лектин диетасының тізіміне сәйкес келетін пайдалы және дәмді мәзір жасау жолдары туралы бірнеше ұсыныстар береміз.
Лектин диетасы дегеніміз не?
Лектин диетасы - бұл ішек денсаулығына теріс әсер ететін кейбір өсімдік тағамдарында кездесетін ақуыздар болып табылатын лектиндерді шектеуге бағытталған тамақтану тәсілі. Лектиндер әсіресе жоғары концентрацияда бұршақ дақылдарында, дәнді дақылдарда және кейбір көкөністерде кездеседі. Бұл диетаны жақтаушылар лектиндер ас қорыту жүйесіне тітіркендіргіш әсер етіп, қабынуды, салмақ қосуды және тіпті аутоиммунды ауруларәкелуі мүмкін деп болжайды
Лектин диетасын ұстанатындар әдетте бидай, жүгері, күріш, бұршақ және кейбір көкөністер сияқты лектинге бай тағамдардан бас тартады. Оның орнына олар лектинсіз немесе лектині төмен тағамдарды қалайды. Мысалы; авокадо, зәйтүн майы, жабайы балық және шөппен қоректенетін жануарлардың еті сияқты. Сонымен қатар, бұл диетаны ұстанатындар көбінесе лектиннің төмен мазмұнына ие болу үшін тағамдарды өңдеуді үйренеді. Мысалы; Бұршақ дақылдарын суға салып, ұзақ уақыт пісіру лектин деңгейін төмендетеді.
Дегенмен, ғылыми қауымдастық арасында лектин диетасының тиімділігі мен денсаулыққа әсері туралы келіспеушіліктер бар. Кейбір сарапшылар лектиндердің зиянды әсері көбінесе жануарларды зерттеуде байқалатынын және адамдарда лектиндерді қалыпты тұтыну зиянды емес екенін айтады. Сонымен қатар, лектиндердің әлеуетті пайдасы бар, өйткені олар ас қорытуды тежейді және қоректік заттардың сіңуін азайтады.
Лектин қандай тағамдарда кездеседі?
Лектиндер - табиғатта кең таралған және жоғары концентрацияда, әсіресе өсімдік тағамдарында болатын ақуыздар. Бұл протеиндер кейбір адамдар үшін ас қорыту мәселелеріне және басқа да денсаулық проблемаларына әкелуі мүмкін әлеуетті антинутриенттер ретінде анықталған. Лектиндер - өсімдіктердің жәндіктерден және басқа зиянкестерден қорғану үшін пайда болған табиғи қорғаныс механизмдерінің бірі. Дегенмен, лектиндердің адамдардағы әсері даулы болып табылады және бұл белоктардың денсаулыққа оң және теріс әсерлері әлі де белсенді түрде зерттелуде. Сонымен, құрамында лектин бар тағамдар қандай?
Бұршақ дақылдары: Әсіресе қызыл бұршақ лектиндерге бай. Ол шикі немесе шала пісірілген күйде тұтынылғанда улануды тудыруы мүмкін.
Жармалар: Бидай, жүгері және басқа да дәнді дақылдар да жоғары лектинге ие.
Түнгі көкөністер: Картоп, қызанақ және баклажан сияқты түнгі көкөністерде лектиндер де бар.
Тұқымдар мен жаңғақтар: Тұқымдар мен жаңғақтар, әсіресе шикі жержаңғақ пен соя лектиндерге бай.
Жасыл жапырақты көкөністер: Шпинат, салат және басқа жасыл жапырақты көкөністерде әдетте лектиндер болмайды.
Авокадо:Бұл жеміс пайдалы майларға бай және құрамында лектиндер жоқ.
Зәйтүн майы: Зәйтүн майы, пайдалы майдың көзі, құрамында лектиндер жоқ.
Жабайы балық: Лосось сияқты жабайы балықтар құрамында лектиндері жоқ ақуыздың пайдалы көзі болып табылады.
Шөппен қоректенетін жануарлардың еті: Жануарларды шөппен табиғи түрде тамақтандыру лектинді азайтады.
Лектин диетасының тізімі
Лектин диетасы - кейбір өсімдік тағамдарында кездесетін зиянды ақуыздар болып табылатын лектиндерді шектеуге бағытталған тағамдық тәсіл. Бұл диетаны ұстана отырып, күнделікті мәзірді мұқият жоспарлау керек. Лектин диетасының тізімі аясында күнделікті мәзірді қалай ұйымдастыруға болатыны туралы кейбір ұсыныстар:
таңғы ас
Зәйтүн майы мен авокадо қосылған жұмыртқалар: Лектинсіз таңғы ас үшін зәйтүн майы мен піскен авокадо қосылған жұмыртқа - тамаша бастама.
Жасыл смузи: Шпинат пен салат сияқты жасыл жапырақты көкөністерден, аздап судан және лектинсіз жемістерден дайындалған смузи энергияға толы таңертең өте қолайлы.
Түскі ас
Салат: Түрлі жасыл, пісірілген жұмыртқа, тауықтың төс еті және зәйтүн майымен дайындалған салат - қанағаттанарлық және лектинсіз түскі ас.
Балық табақ: Грильде пісірілген лосось немесе форель сияқты жабайы балықты буға пісірілген көкөністермен бірге беруге болады.
Кешкі ас
Етпен көкөністерді қуыру: Брокколи, брюссель бұқалары және зәйтүн майы қосылған етті қуыру арқылы дәмді және пайдалы кешкі ас дайындауға болады.
Цуккини спагетти: Дәстүрлі макаронның орнына цуккиниді пайдаланып дайындалған спагетти зәйтүн майы мен дәмдеуіштерді қосу арқылы лектинсіз балама ұсынады.
Жаңғақ немесе бадам: Грек жаңғағының немесе бадамның аз мөлшері пайдалы майлар мен құрамында лектиндер жоқ ақуыздарға бай тағамдар нұсқасы болуы мүмкін.
Йогурт: Сүт қышқылы бактерияларымен ашытылған йогурт пробиотиктерге бай және құрамында лектиндер жоқ.
сусындар
Шөптік шайлар: Түймедақ немесе жалбыз сияқты шөп шайлары босаңсытатын лектинсіз сусын болып табылады.
Сүйек сорпасы: Сүйек сорпасы минералдарға бай және құрамында лектиндер жоқ.
Лектин диетасының тізімін ұстанған кезде, жетіспейтін қоректік заттардың орнын толтыру үшін мұқият жоспарлау қажет. Диетаға кез келген өзгерістер енгізбес бұрын денсаулық сақтау маманымен немесе диетологпен сөйлесу маңызды. Лектин диетасы кейбір адамдар үшін пайдалы болғанымен, басқалары үшін қажетсіз немесе тіпті зиянды болуы мүмкін. Сондықтан диетаны өзгертпес бұрын жан-жақты сараптама жасап, сараптамадан өткен дұрыс.
Лектин диетасының артықшылықтары қандай?
Лектин диетасының пайдасы туралы ғылыми дәлелдер шектеулі және оның денсаулыққа әсері адамнан адамға өзгереді. Бұл диетаның ықтимал артықшылықтарын төмендегідей санауға болады;
Асқорыту денсаулығын жақсарту: Лектиндер ішек қабырғасын зақымдап, ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін деп саналады. Лектин диетасы осы ақуыздарды шектеу арқылы ас қорыту жүйесін тыныштандырады.
Созылмалы қабынуды азайту: Лектиндер денеде қабынуды тудыруы мүмкін деген болжам бар. Лектин диетасы қабынуды азайту арқылы жалпы денсаулықты жақсартуы мүмкін.
Салмақ бақылау:Лектиндер тәбетті арттырып, салмақтың өсуіне ықпал етуі мүмкін деп айтылады. Лектин диетасы осы әсерлерді блоктау арқылы салмақты бақылауға көмектеседі.
Энергия деңгейін жоғарылату: Кейбір адамдар лектин диетасына ауысқаннан кейін өзін жігерлі сезінеді.
Аутоиммунды ауруларды емдеу: Лектиндер аутоиммунды ауруларды қоздыруда рөл атқаруы мүмкін деп саналады. Лектин диетасы осы аурулардың белгілерін жеңілдетуі мүмкін.
Лектин диетасының жанама әсерлері қандай?
Лектин диетасы - құрамында лектиндері бар тағамдарды шектеуді ұсынатын және денсаулыққа қандай да бір пайда әкеледі деп есептелетін тағамдық тәсіл. Дегенмен, кез келген диета сияқты, лектин диетасының ықтимал жанама әсерлері бар. Бұл диетаны жақтаушылар лектиндер ас қорыту проблемаларына, салмақ қосуға және созылмалы қабынуға әкелуі мүмкін деп есептесе, лектин диетасының жанама әсерлері туралы ғылыми дәлелдер шектеулі және бұл диетаның денсаулыққа әсері адамнан адамға өзгереді. Лектин диетасының ықтимал жанама әсерлері келесідей:
Қоректік заттардың жетіспеушілігі:Құрамында лектиндері бар тағамдар да талшықтарға, ақуыздарға және әртүрлі микроэлементтерге бай. Бұл тағамдарды диетадан алып тастау қоректік заттардың жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін.
Әлеуметтік-психологиялық қиындықтар: Диетаның шектеуші сипаты әлеуметтік іс-шаралар мен мейрамханаларда тағам таңдауды қиындатады, бұл адамның әлеуметтік өмірі мен психологиялық әл-ауқатына әсер етуі мүмкін.
Тұрақтылық мәселелері: Лектин диетасы өте шектеулі болуы мүмкін және ұзақ мерзімді тұрақтылыққа қиындықтар тудыруы мүмкін.
Асқазанның бұзылуы: Кейбір адамдар лектин диетасына ауысқан кезде асқазанның бұзылуы, газ және кебулер сияқты ас қорыту проблемаларын сезінуі мүмкін.
Иммундық жүйеге әсері: Лектиндердің иммундық жүйеге теріс әсер етуі мүмкін және бұл диета иммундық функциялардың өзгеруіне әкелуі мүмкін деген болжам бар.
Нәтижесінде;
Лектин диетасының тізімі тамақтану әлемінде тамаша тұжырымдама ретінде пайда болады. Осы диетаны ұстанған кезде, лектинсіз тағамдармен байытылған мәзір жасау сіздің денсаулық пен сауықтыру сапарыңыздағы маңызды қадам болуы мүмкін. Дегенмен, диетаны өзгертпес бұрын дәрігермен кеңесу керек.
Лектин диетасының тізіміне сәйкес мәзірді жоспарлағанда, денеңізге қажетті барлық қоректік заттарды алатыныңызға көз жеткізіңіз. Теңдестірілген диета лектиндерді шектеумен бірге жалпы денсаулық пен өмір сапасын жақсартудың кілттерінің бірі болып табылады. Есіңізде болсын, дұрыс тамақтану лектиндерден аулақ болуды ғана білдірмейді, сонымен қатар сіздің денеңізді нәрлендіретін бай және алуан түрлі тағамдарды тұтынуды білдіреді.
