Зығыр сүті майда ұнтақталған зығыр тұқымын сүзгіден өткен сумен және басқа да қосылған ингредиенттермен араластыру арқылы дайындалады. Ол нөлдік холестерин немесе лактоза бар альфа-линолен қышқылында (ALA) жоғары. Зығыр сүті соя, глютен және жаңғақ аллергиясы бар адамдарға жарамды.
Зығыр сүтінің пайдасы
Салмақты жоғалтуға көмектеседі
Зығыр сүтінде салмақты басқаруға көмектесетін нөлдік лактоза мен холестерин бар.
Ісікке қарсы қасиеттері бар
Зығыр сүті бар омега-3 май қышқылдарыБұл ALA, талшықтар мен лигнандардың арқасында антитуморогенді және антиоксиданттық функциялары бар қоректік зат.
Бұл қосылыстар рак клеткаларының өсуін тежеуге көмектеседі, әсіресе сүт безі мен аналық без ісігінде.
Холестеринді төмендетеді
Зығыр сүтіндегі жоғары омега-3 май қышқылының мөлшері жалпы және LDL холестерин деңгейін төмендетуге және ағзадағы HDL деңгейін арттыруға көмектеседі.
Қант диабетін басқарады
Зығыр сүті лигнандар мен диеталық талшықтардың болуына байланысты антигипергликемиялық әсерге ие.
Бұл сүтті ішу глюкоза деңгейін төмендетуге және қант диабетін басқаруға көмектеседі.
Менопауза белгілерін емдейді
Бір зерттеу зығыр сүті ыстық жыпылықтайтындай болды менопауза симптомдарынан қорғаныш әсері бар екенін көрсетті.
Теріге пайдалы
Зығыр сүті терінің тегістігі мен ылғалдылығын арттыру, қабыршақтану, сезімталдық, судың жоғалуын болдырмау сияқты теріге жағымды әсер етеді.
Жүрекке пайдалы
Бұл шөп сүті жүрек-қан тамырлары ауруларына оң әсер ететін өсімдік негізіндегі омега-3 май қышқылдары мен ALA-ның ең бай көзі болып табылады.
Мидың дамуына көмектеседі
Зығыр сүтінде омега-3 май қышқылдарының екі түрі бар: докозагексаен қышқылы (DHA) және эйкозапентаен қышқылы (EPA).
DHAEPA жақсы мінез-құлық пен көңіл-күйді сақтауға көмектеседі, сонымен бірге босанғанға дейінгі және кейінгі мидың дамуына көмектеседі.
ас қорытуға жақсы
Зығыр сүті еритін және ерімейтін талшықтың жақсы көзі болып табылады.
Сүттегі ерімейтін талшық іш жүргізгіш ретінде әрекет етеді. Нәжістің ісінуі және ішектің өту уақытын қысқарту арқылы іш қатудың алдын алады.
Екінші жағынан, бұл сүттегі суда еритін талшық пен омега-3 ішек флорасын сақтауға және ас қорыту жүйесін сау ұстауға көмектеседі.
Шаштың денсаулығын жақсартады
Зығыр сүтіндегі омега-3 құрғақ бас терісі, шаштың сынуы және қайызғақ сияқты көптеген шаш проблемаларымен күреседі.
Зығыр сүтінің жанама әсерлері
Бұл сүттің құрамында цианогендік гликозидтер мен линатина сияқты кейбір улы қосылыстар бар, олар организмде цианидке айналады және сутегімен улануды тудыруы мүмкін.
Алайда 15-100 г шамасында тұтынылған зығыр сүті қандағы цианид деңгейін арттырмайтындықтан, зығыр сүтінің көп мөлшері улануды тудырады.
Линатин, зығыр сүтіндегі тағы бір улы қосылыс В6 дәруменінің ағзадағы әрекетін тежей алады.
Зығыр сүтінің құрамындағы фитин қышқылы және трипсин сияқты басқа қоректік заттар кейбір қоректік заттардың сіңуіне кедергі келтіруі мүмкін.
Зығыр сүтін қалай жасауға болады?
материалдар
Бір кесе зығыр тұқымының үштен бірі
4-4.5 стакан су
Елек немесе дәке
Тәттілендіргіш ретінде құрма немесе бал (міндетті емес).
Ол қалай жасалды?
Қалың және кремді құрылымды жасау үшін зығыр тұқымын 3 стакан сумен араластырыңыз.
Банкаға дәке арқылы сүзіңіз.
Қалған бір немесе бір жарым стакан суға құрма немесе балды қосып, сүтті қайтадан араластырыңыз.
Жаңа піскен күйде тұтыныңыз немесе бір сағатқа суытыңыз, содан кейін тұтыныңыз.
