Алюминий фольга, Бұл тамақ пісіру және сақтау үшін жиі қолданылатын қарапайым тұрмыстық өнім және ол ас үйде әйелдердің ең үлкен көмекшісі болып табылады. Ол тағамның ескіруіне жол бермейді және оны жаңа күйде сақтайды.
Пісіру кезінде фольгадағы кейбір химиялық заттар тағамға ағып, денсаулығымызға қауіп төндіреді дейді. Бірақ оны мүлдем қауіпсіз дейтіндер де бар.
мақалада «алюминий фольгасының қасиеттері қандай», «алюминий фольга неден жасалған», «алюминий фольгада тағамды пісіру зиянды ма» Біз сіздің сұрақтарыңызға жауаптарды талқылаймыз.
Алюминий фольга дегеніміз не?
Алюминий фольга, жұқа қағаз, жылтыр алюминий металл қаңылтыр. Ол қалыңдығы 0,2 мм-ден асатын үлкен легирленген еден плиталарын илемдеу арқылы жасалады.
Ол өнеркәсіпте орау, оқшаулау және тасымалдау сияқты әртүрлі мақсаттарда қолданылады. Базарларда сатылғандары үйде пайдалануға жарамды.
Үйде пісірілген тағамды, әсіресе пісірме табаққа жабуға және ет сияқты сақтауға қажет тағамдарды орауға арналған. Алюминий фольга пісіру кезінде ылғалдың жоғалуын болдырмау үшін қолданылады.
Сондай-ақ грильдегі көкөністер сияқты нәзік тағамдарды орауға және сақтауға арналған. Алюминий фольга пайдалануға болады.
Азық-түлікте алюминий аз мөлшерде болады
Алюминий - әлемдегі ең көп таралған металдардың бірі. Табиғи күйінде ол топырақтағы, тастағы және саздағы фосфат пен сульфат сияқты басқа элементтермен байланысады.
Дегенмен, ол ауада, суда және тағамда аз мөлшерде болады. Шын мәнінде, ол жемістер, көкөністер, ет, балық, дәнді дақылдар және сүт өнімдері сияқты көптеген тағамдарда табиғи түрде кездеседі.
Шай жапырақтары, саңырауқұлақтар, шпинат және редис сияқты кейбір тағамдар басқа тағамдарға қарағанда алюминийді сіңіріп, жинақтайды.
Бұған қоса, біз жейтін алюминийдің бір бөлігі консерванттар, бояғыштар, қоюлатқыштар және қоюлатқыштар сияқты өңделген тағамдық қоспалардан келеді.
Сондай-ақ, коммерциялық өндірілген тағамдық қоспалары бар тағамдарда үйде дайындалған тағамдарға қарағанда алюминий көп екенін атап өткен жөн.
Біз тұтынатын тағамдағы алюминийдің нақты мөлшері негізінен келесі факторларға байланысты:
Тағамға өңдеу кезінде қосылған кейбір қоспалар бар ма
Алюминий сондай-ақ құрамында жоғары алюминий бар препараттармен, мысалы, антацидтермен бірге қабылданады. Қарамастан, тамақ пен дәрі-дәрмектің алюминий мөлшері проблема емес, өйткені біз қабылдаған алюминийдің аз ғана мөлшері сіңеді.
Қалған бөлігі нәжіс арқылы ағзадан шығарылады. Сонымен қатар, сау адамдарда сіңірілген алюминий кейін несеппен шығарылады. Жалпы алғанда, күнделікті тұтынатын алюминийдің аз мөлшері қауіпсіз деп саналады.
Алюминийді тұтынудың көп бөлігі тағамнан келеді. Дегенмен, зерттеулер алюминийді контейнерлерде пайдалану алюминийді тағамға сіңдіруі мүмкін екенін көрсетеді. жақсы Алюминий фольга Онымен пісіру диетадағы алюминий мазмұнын арттыруы мүмкін.
Алюминий фольга Онымен пісіру кезінде тағамға өтетін алюминий мөлшеріне кейбір факторлар әсер етеді:
температура: Жоғары температурада пісіру.
Тағамдар: Қызанақ және қырыққабат сияқты қышқыл тағамдармен пісіру.
Кейбір компоненттер: Пісіру кезінде тұз бен дәмдеуіштерді қолдану.
Дегенмен, пісіру кезінде тағамға енетін мөлшер де әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, бір зерттеу қызыл ет деп тапты Алюминий фольга оны майға пісіру алюминий құрамын 89%-дан 378%-ға дейін арттыратынын анықтады.
Мұндай зерттеулер Алюминий фольгаТұрақты пайдалану денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін деген алаңдаушылық туғызды.
Дегенмен, көптеген зерттеушілер Алюминий фольгаалюминийдің минималды қоспалары қауіпсіз деген қорытындыға келді.
Артық алюминий фольгасын пайдалану денсаулыққа қауіп төндіреді
Тамақ арқылы алюминиймен күнделікті әсер ету қауіпсіз болып саналады. Өйткені, сау адамдарда дене сіңіретін алюминийдің аз мөлшері тиімді түрде шығарылуы мүмкін.
Дегенмен, диеталық алюминий Альцгеймер ауруының дамуының әлеуетті факторы болып табылады.
Альцгеймер ауруы Бұл ми жасушаларының жоғалуынан туындаған неврологиялық жағдай. Бұл ауруға шалдыққандар есте сақтау қабілетінің төмендеуінен зардап шегеді және ми қызметі төмендейді.
Альцгеймер ауруының себебі белгісіз, бірақ уақыт өте келе миды зақымдауы мүмкін генетикалық және қоршаған орта факторларының үйлесімі нәтижесінде пайда болады деп саналады.
Альцгеймер ауруымен ауыратындардың миында алюминийдің жоғары мөлшері анықталды. Дегенмен, диеталық алюминий шынымен аурудың себебі болып табылады ма, бұл түсініксіз, өйткені антацидтер және Альцгеймер сияқты препараттар сияқты препараттардың салдарынан алюминийді көп тұтынатын адамдар арасында ешқандай байланыс жоқ.
Диеталық алюминийдің өте жоғары деңгейінің әсері Альцгеймер сияқты ми ауруларының дамуына ықпал етуі мүмкін.
Дегенмен, алюминийдің Альцгеймер ауруының дамуы мен өршуіндегі рөлі, егер бар болса, әлі анықталған жоқ.
Ми ауруындағы әлеуетті рөлінен басқа, бірнеше зерттеулер диеталық алюминий ішектің қабыну аурулары (IBD) үшін экологиялық қауіп факторы болуы мүмкін екенін көрсетеді.
Кейбір зерттеулер пробиркалар мен жануарларды зерттеумен корреляцияға нұсқайтынына қарамастан, ешқандай зерттеулер алюминийді қабылдау мен IBD арасында нақты байланыс таппады.
Ағзада жинақталған алюминий жасушаларға зақым келтіруі, бауырға әсер етуі, сүйектерге ағып, сүйек денсаулығына қауіп төндіруі және жүйке жүйесіне тікелей әсер ету нәтижесінде алаңдаушылық пен стрессті тудыруы мүмкін, іш ауруы және ас қорыту белгілерін тудыруы мүмкін.
Алюминий фольганы қаптама ретінде пайдаланудың артықшылықтары
тамақ Алюминий фольга Оны орау үйде дайындалған тағамның бактериялармен байланысына жол бермейді. Фольганы пайдаланудың басқа қаптама өнімдерімен салыстырғанда кейбір жағымсыз жақтары бар болса да, кейбір артықшылықтар да бірінші орынға шығады.
– Тамақты жинау үшін алюминий фольганы пайдаланутағамды тоңазытқышқа салмай-ақ иістің алдын алуға көмектеседі. Ауа ішке немесе сыртқа түспеуі үшін фольганы контейнердің бүйірлеріне жақсылап қатайтыңыз.
- Тағамды фольгаға орау жақын арада қыздырылатын тағамды сақтағысы келетін кез келген адам үшін өте қолайлы. Алюминий фольга жоғары температураға төтеп бере алады.
- Алюминий фольга Ол ылғалға, жарыққа, бактерияларға және барлық газдарға төзімді. Әсіресе, бактериялар мен ылғалды бөгеу қабілетіне байланысты ол тағамды пластикке ораудан гөрі ұзақ сақтауға көмектеседі.
– олардың тамағы Алюминий фольга Онымен қаптаманың қарапайымдылығы ас үйде практикалық қамтамасыз етеді. Қаптаманы бірнеше секундта оңай жасауға болады.
– олардың тамағы Алюминий фольга Оны орау тағамның микробтармен жанасуын болдырмауға көмектеседі, өйткені ол барлық бактерияларға өте төзімді. Алюминий фольга тағамға ештеңе тиіп кетпеуі үшін қаптамаға қосымша қабат қосыңыз, себебі ол оңай жыртылады.
Пісіру кезінде алюминийдің әсерін азайту үшін
Диетадан алюминийді толығымен алып тастау мүмкін емес, бірақ оны азайту үшін жұмыс істей аласыз.
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ) және Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) аптасына 1 кг дене салмағына шаққанда 2 мг-ден төмен деңгейлер денсаулыққа байланысты проблемаларды тудыруы екіталай деп келісті.
Азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі Еуропалық орган аптасына 1 кг дене салмағына 1 мг деген консервативті бағалауды пайдаланады. Дегенмен, адамдардың көпшілігі бұдан әлдеқайда аз тұтынады деп болжанған.
Пісіру кезінде алюминийге қажетсіз әсер етуді азайту үшін кейбір негізгі ойларды ескеру қажет:
Жоғары температурада пісіруден аулақ болыңыз
Мүмкін болса, тағамды төмен температурада пісіріңіз.
Алюминий фольганы азырақ пайдаланыңыз
Пісіру үшін, әсіресе қызанақ немесе лимон сияқты қышқыл тағамдармен пісірсеңіз. Алюминий фольга оны пайдалануды азайту.
Алюминий емес заттарды пайдаланыңыз
Тамақты пісіру үшін шыны немесе фарфордан жасалған ыдыстар мен ыдыстар сияқты алюминий емес ыдыстарды пайдаланыңыз.
Сондай-ақ, коммерциялық өңделген азық-түліктер алюминиймен қапталған болуы мүмкін немесе оның құрамында тағамдық қоспалар болуы мүмкін және олардың үйдегі өнімдерімен салыстырғанда алюминий деңгейі жоғары болуы мүмкін.
Сондықтан, негізінен үйде дайындалған тағамдарды жеу және коммерциялық өңделген тағамдарды тұтынуды азайту алюминийді тұтынуды азайтуға көмектеседі.
Алюминий фольганы пайдалану керек пе?
Алюминий фольга қауіпті емес, бірақ біздің диетадағы алюминий мазмұнын сәл арттыруы мүмкін.
Егер сіз диетадағы алюминий мөлшері туралы алаңдасаңыз, Алюминий фольга көмегімен пісіруді тоқтатуға болады
Дегенмен, фольга сіздің диетаңызға үлес қосатын алюминий мөлшері шамалы болуы мүмкін.
Сіз қауіпсіз деп саналатын алюминий мөлшерінен әлдеқайда төмен болуыңыз мүмкін болғандықтан, Алюминий фольгаПісіру кезінде бұл тағамдарды пайдаланудан бас тартудың қажеті жоқ.
