ასევე უწოდებენ ძმრის სპირტს ან წმინდა წყალს თეთრი ძმარი, ეს არის ძმარი, რომელიც ათასობით წლის განმავლობაში გამოიყენება სახლებში.
იმის გამო, რომ მისი მომზადება მარტივია, სხვა ძმარებთან შედარებით იაფია.
თეთრი ძმარიეს არის მრავალმხრივი სითხე, რომელიც გამოიყენება დასუფთავების, მებაღეობისა და სამზარეულოსთვის. მას სამედიცინო აპლიკაციებიც კი აქვს.
სტატიაში "რისთვის არის კარგი თეთრი ძმარი", "რისგან მზადდება თეთრი ძმარი", "რისთვის გამოიყენება თეთრი ძმარი", "რისთვის არის კარგი თეთრი ძმარი", "რა სარგებლობა მოაქვს თეთრ ძმარს", "არის თეთრი ძმარი". გამოიყენება კულინარიაში" პასუხები ხშირად დასმულ კითხვებზე, როგორიცაა
რა არის თეთრი ძმარი?
სტანდარტული თეთრი ძმარი ჩვეულებრივ, ეს არის გამჭვირვალე ხსნარი, რომელიც შეიცავს 4-7% ძმარმჟავას და 93-96% წყალს.
ზოგიერთი თეთრი ძმრის სახეობები ის შეიძლება შეიცავდეს 20%-მდე ძმარმჟავას, მაგრამ ის მკაცრად არის სასოფლო-სამეურნეო ან საწმენდი მიზნებისთვის და არ არის განკუთვნილი ადამიანის მოხმარებისთვის.
როგორ მზადდება თეთრი ძმარი?
თეთრი ძმარიიგი წარმოიქმნება ისეთი საკვების დუღილის შედეგად, როგორიცაა შაქრის ჭარხალი, სიმინდის შაქარი.
დღეს ყველაზე თეთრი ძმარიიგი მზადდება მარცვლეულის სპირტის (ეთანოლის) დუღილისგან.
ამ ტიპის ალკოჰოლი ბუნებრივად არ შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, ამიტომ სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა საფუარი ან ფოსფატები, შეიძლება დაემატოს ბაქტერიული დუღილის პროცესის დასაწყებად.
რამდენიმე სხვა, რომლებიც განსხვავდება მათი წარმოების წესით, გემოსა და პოტენციურ გამოყენებასთან ერთად. თეთრი ძმრის სახეობა Არსებობს ასევე.
მაგალითად, თეთრი ბალზამიანი ძმარი მზადდება თეთრი ყურძნის დაბალ ტემპერატურაზე მოხარშვით, რაც ხელს უწყობს მისი რბილი გემოსა და ღია ფერის შენარჩუნებას.
თეთრი ძმრის კვებითი ღირებულება
კალორია თეთრ ძმარში ის ძალიან დაბალია და შეიცავს რამდენიმე მიკროელემენტს. შეიცავს მანგანუმს, სელენს, კალციუმს, მაგნიუმს და ფოსფორს.
ერთი ჭიქა თეთრი ძმრის შემცველობა არის შემდეგი:
43 კალორია
0.1 გრამი ნახშირწყლები
0 გრამი ცილა
0 გრამი ცხიმი
0.1 მილიგრამი მანგანუმი (7 პროცენტი DV)
1.2 მიკროგრამი სელენი (2 პროცენტი DV)
14.3 მილიგრამი კალციუმი (1 პროცენტი DV)
2.4 მილიგრამი მაგნიუმი (1 პროცენტი DV)
9.5 მილიგრამი ფოსფორი (1 პროცენტი DV)
გარდა ზემოაღნიშნული საკვები ნივთიერებებისა თეთრი ძმარი ის ასევე შეიცავს სპილენძს, კალიუმს და ნატრიუმს.
რა სარგებელი მოაქვს თეთრ ძმარს?
თეთრი ძმარიშეიცავს რამდენიმე ჯანმრთელობის ხელშემწყობ ნაერთს და ასოცირდება ჯანმრთელობის მრავალფეროვან სარგებელთან.
ამცირებს სისხლში შაქარს
თეთრი ძმარიიასამნის ერთ-ერთი ყველაზე შთამბეჭდავი ჯანმრთელობის სარგებელი არის მისი ძლიერი უნარი სისხლში შაქრის დონის რეგულირებისთვის.
აჰვაზ ჯუნდიშაპურის სამედიცინო მეცნიერებათა უნივერსიტეტის მიმოხილვაში ნათქვამია, რომ ძმრის მოხმარებამ შეიძლება გააუმჯობესოს გლიკემიური კონტროლი სისხლში შაქრისა და ინსულინის დონის შემცირებით ჭამის შემდეგ.
სხვა კვლევებმა აჩვენა, რომ ძმარმჟავას შეუძლია სისხლში შაქრის ჯანსაღი შენარჩუნება.
სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაციის მიზნით კუჭის დაცლის შეფერხების გარდა, ძმარმჟავას შეუძლია აგრეთვე შეცვალოს მეტაბოლიზმში ჩართული რამდენიმე ფერმენტის მოქმედება შაქრისა და ნახშირწყლების შეწოვის შესამცირებლად.
აუმჯობესებს ქოლესტერინის დონეს
ქოლესტერინიარის ცვილისებრი, ზეთის მსგავსი ნივთიერება, რომელიც გვხვდება ორგანიზმში. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ გვჭირდება მცირე რაოდენობით ქოლესტერინი, მაღალმა დონემ შეიძლება გამოიწვიოს ცხიმოვანი დაფის დაგროვება არტერიებში, რამაც შეიძლება გაზარდოს გულის დაავადების რისკი.
მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადად შემოიფარგლება მხოლოდ ცხოველური მოდელებით, ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ ძმარს შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის დონე, რათა დაეხმაროს გულის ჯანმრთელობას და ძლიერებას.
მაგალითად, ლიპიდები ჯანმრთელობისა და დაავადებებში ცხოველებზე გამოქვეყნებულმა კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალში Cell Science-ში, აჩვენა, რომ კურდღლებზე ძმრის გამოყენებამ საკონტროლო ჯგუფთან შედარებით შეამცირა მათი საერთო და ცუდი LDL ქოლესტერინის დონე.
სხვა კვლევაში ძმარმჟავა ეფექტური იყო მთლიანი ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების დონის შესამცირებლად, რაც ორივე გულის დაავადების რისკის ფაქტორებია.
კლავს ბაქტერიებს
ძმრის მრავალი სამკურნალო თვისება განპირობებულია ძმარმჟავას შემცველობით. BG Trauma Center Ludwigshafen-ის მიმოხილვის თანახმად, ძმარმჟავას ანტისეპტიკური საშუალებად იყენებდნენ 6.000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ჭრილობების დეზინფექციისთვის და ისეთი დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის, როგორიცაა ჭირი.
გარდა იმისა, რომ ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას და იცავს ინფექციებისგან, ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ძმარი, მისი ანტიმიკრობული ეფექტის წყალობით, ხელს უწყობს ფრჩხილის სოკოს, თავის ტილების მკურნალობას. მეჭეჭები და აჩვენებს, რომ მას ასევე შეუძლია დაეხმაროს ყურის ინფექციების მკურნალობაში.
თეთრი ძმრის სარგებელი კანისთვის
მჟავე pH და მისი ანტიმიკრობული თვისებები თეთრი ძმარიმას ხშირად იყენებენ, როგორც ბუნებრივ საშუალებას ბაქტერიების ზრდის შესამცირებლად, კანის pH-ის დაბალანსებისა და მინარევების მოსაშორებლად.
სხვა პოტენციალი კანისთვის თეთრი ძმრის გამოყენებით ასევე არსებობს; მას ხშირად იყენებენ აკნეს გასაწმენდად და კანის ინფექციებთან საბრძოლველად.
თუმცა, ყოველთვის აუცილებელია ძმარი კანზე წასმამდე წყლით განზავდეს, რათა არ მოხდეს გაღიზიანება ან კანის დამწვრობა. გარდა ამისა, დარწმუნდით, რომ გაიკეთეთ პაჩ-ტესტი, მცირე რაოდენობით წაისვით თქვენს კანზე, რათა ნახოთ, როგორ რეაგირებს იგი.
თეთრი ძმარი ასუსტებს?
ზოგიერთი კვლევა აცხადებს, რომ ძმარმჟავას, ძმარში შემავალი მთავარი ნაერთი, შეიძლება სასარგებლო იყოს წონის დაკლებისთვის და ასევე შეიძლება დაეხმაროს შიმშილისა და მადის შემცირებას.
ერთ კვლევაში თეთრი ძმარიკუჭის დაცლის შენელებით, ის გეხმარებათ სრულფასოვნების გრძნობაში და ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
ანალოგიურად, 2017 წელს ჩატარებულმა ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ძმარმჟავა ეფექტური იყო საკვების მიღებისა და სხეულის წონის შესამცირებლად თაგვებში, რომლებიც იკვებებოდნენ ცხიმოვანი საკვებით.
თეთრი ძმრის გამოყენება
სამზარეულოს გამოყენება
თეთრი ძმარი არსებობს მრავალი შესაძლო კულინარიული აპლიკაცია
მას აქვს უფრო ძლიერი და ოდნავ ძლიერი არომატი, ვიდრე სხვა სახის სასმელი ძმარი, ასე რომ თქვენ ალბათ არ გსურთ მისი დალევა.
თუმცა, ეს შეიძლება იყოს ძალიან პრაქტიკული ინგრედიენტი, როგორც რეცეპტის ნაწილი.
Სამზარეულოში თეთრი ძმარი ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული გამოყენება
მწნილი
სანელებლებთან და წყალთან შეხამებისას, თეთრი ძმარი ის შესანიშნავ ბაზას ქმნის მარინადების მრავალფეროვნებისთვის, მათ შორის ბოსტნეულის, ხილისა და კვერცხისთვის.
სალათები
თეთრი ძმარი ის შეიძლება დაამატოთ ზოგიერთ სალათს, როგორც დრესინგი. ყოველთვის დაიწყეთ მცირე რაოდენობით და მეტის დამატებამდე გააკეთეთ გემოვნების ტესტი.
მარინადები და სოუსები
თეთრი ძმარიდამატებით გემოს მატებს მარინადებსა და სოუსებს. მარინირებისას, თეთრი ძმარიმასში შემავალი მჟავა ასევე მოქმედებს როგორც დარბილების საშუალება ხორცის, ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულისთვის.
სამზარეულო
თეთრი ძმარიის შეიძლება გამოყენებულ იქნას გამაფხვიერებელთან ერთად, როგორც გამომცხვარი პროდუქტისთვის. მჟავე ძმარი რეაგირებს ტუტე საცხობი სოდასთან და გამოყოფს ნახშირორჟანგს, რომელიც ხელს უწყობს ცომეულის ამაღლებას.
ყველის დამზადება
ზოგიერთი ყველი, რძე და თეთრი ძმარიშეიძლება დამზადდეს რძეში დამატებისას მჟავე ძმარი ცვლის რძის ცილებს, რაც შრატის გამოყოფას აძლევს. შედეგი არის მსუბუქი და რბილი ყველი.
ხილისა და ბოსტნეულის რეცხვა
ახალი ხილისა და ბოსტნეულის დასაბანად თეთრი ძმარიშეურიეთ იგი წყალს. ძმარი შლის პესტიციდების ნარჩენებს. ბოსტნეული და ხილი კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.
სახლის გამოყენება
თეთრი ძმარი მას აქვს მრავალფეროვანი პრაქტიკული საყოფაცხოვრებო აპლიკაციები, რომელთაგან არცერთი არ არის დაკავშირებული საკვებთან.
თეთრი ძმარი იმის გამო, რომ მას აქვს ანტიმიკრობული თვისებები, ის არის სასარგებლო სადეზინფექციო და გამწმენდი უამრავი ზედაპირისა და მოწყობილობისთვის.
უფრო მეტიც, ის ნაკლებად ძვირია, ვიდრე სხვა კომერციულად ხელმისაწვდომი საყოფაცხოვრებო საწმენდები.
თეთრი ძმარი უბნები, რომლებიც ადვილად გაიწმინდება:
- სამზარეულოს დახლები
- შხაპი და აბაზანა
- ტუალეტი
- სართულები
- კერძები
- ფანჯრები და სარკეები
- ყავის აპარატები
- სამრეცხაო (ლაქების მოსაშორებლად)
თეთრი ძმარიასევე არის ბაღის აპლიკაციები. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სარეველების მოსაკლავად და ყვავილებს უფრო დიდხანს დარჩეს.
როდესაც გამოიყენება საყოფაცხოვრებო დასუფთავებისთვის, საუკეთესოა 50/50 ძმარი წყლის თანაფარდობა. გამოიყენეთ სრული სიძლიერის ძმარი სარეველების მოსაშორებლად.
ხველებითა და გაციებით გამოწვეული ყელის ტკივილის დროს, გაღრმავდით ერთი ჭიქა თბილი წყლით, ერთი სუფრის კოვზი თეთრი ძმარი და ერთი ჩაის კოვზი მარილი. გამოიყენეთ რამდენჯერაც საჭიროა, სანამ ყელის ტკივილი არ გაქრება.
კანის დარბილება
სახლში დამამშვიდებელი სპა მკურნალობისთვის ½ ჭიქა თეთრი ძმარი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი ეთერზეთის რამდენიმე წვეთი აბაზანის წყალში და ისიამოვნეთ გაჟღენთვით. ძმარი აშორებს ზედმეტ ცხიმს და მკვდარ კანს, ხდის კანს რბილს და გლუვს.
ქერტლის მოცილება
თეთრი ძმარიეს არის სწრაფი და ეფექტური საშინაო საშუალება მშრალი, აქერცლილი სკალპისთვის. კვირაში ერთხელ დაასხით სკალპზე ჭიქა თეთრი ძმარი და გაიჩერეთ 15 წუთი. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
ფეხის ფრჩხილის სოკოსთან ბრძოლა
თეთრი ძმარისადეზინფექციო ფუნქცია შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფეხის აბაზანაში. დაასველეთ ფეხები წყლით განზავებულ ძმრის ხსნარში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ათლეტის ფეხი და ხელს შეუწყობს ფეხის ფრჩხილის სოკოს წინააღმდეგ ბრძოლას.
მწერის ნაკბენები
კოღოს ნაკბენი და მწერების ნაკბენი თეთრი ძმარი წვა აჩერებს ტკივილს და ქავილს, არეალის დეზინფექციის დროს და ეხმარება მათ შეხორცებაში.
რა ზიანი მოაქვს თეთრ ძმარს?
თეთრი ძმარი მიუხედავად იმისა, რომ ზოგადად უსაფრთხოა, ზოგჯერ ძალიან ბევრი შეიძლება საზიანო იყოს.
ძმრის ჭარბი მოხმარებამ შეიძლება გააძლიეროს ანთებითი დაავადების სიმპტომები ზედა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში, როგორიცაა გულძმარვა ან საჭმლის მონელების დარღვევა.
მჟავე საკვების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ, როგორიცაა ძმარი, შეიძლება ხელი შეუწყოს კბილის მინანქრის გაუარესებას.
ზოგიერთი კვლევა თეთრი ძმარიეს გვიჩვენებს, რომ ძმარს უფრო მეტად შეუძლია ზიანი მიაყენოს კბილებს, ვიდრე სხვა სახის ძმარს.
მან ასევე შეიძლება გამოიწვიოს კანის სიწითლე, გაღიზიანება ან წვა კანზე გამოყენებისას. ყოველთვის დარწმუნდით, რომ გააზავეთ იგი წყლით და დარწმუნდით, რომ გაიკეთეთ პატჩი ტესტი მის ადგილობრივ გამოყენებამდე.
გარდა ამისა, ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ სისხლში შაქრის და გულის ზოგიერთმა მედიკამენტმა შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი ეფექტები ძმართან ერთად გამოყენებისას.
თეთრი ძმარიგარდა კარგი საკვებისა, შეგვიძლია გამოვიყენოთ სხვადასხვა სფეროში, როგორიცაა დასუფთავება. სად იყენებთ თეთრ ძმარს?
