Ალუმინის ფოლგა, ეს არის ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო პროდუქტი, რომელიც ხშირად გამოიყენება საჭმლის მოსამზადებლად და შესანახად და ის ქალების ყველაზე დიდი დამხმარეა სამზარეულოში. ის ხელს უშლის საკვების მოძველებას და ინარჩუნებს მას სიახლეს.
ამბობენ, რომ მომზადების დროს ფოლგაში შემავალი ზოგიერთი ქიმიკატი ჟონავს საკვებში, რაც საფრთხეს უქმნის ჩვენს ჯანმრთელობას. მაგრამ არიან ისეთებიც, რომლებიც ამბობენ, რომ ეს სრულიად უსაფრთხოა.
სტატიაში „რა თვისებები აქვს ალუმინის ფოლგას“, „რისგან მზადდება ალუმინის ფოლგა“, „საზიანოა თუ არა საკვების მოხარშვა ალუმინის ფოლგაში“ ჩვენ განვიხილავთ თქვენს კითხვებზე პასუხებს.
რა არის ალუმინის ფოლგა?
Ალუმინის ფოლგა, არის თხელი ქაღალდი, მბზინავი ალუმინის ლითონის ფურცელი. იგი მზადდება მსხვილი შენადნობის იატაკის ფილების გორავებით, სანამ ისინი 0,2 მმ-ზე მეტი სისქე არ გახდება.
იგი გამოიყენება ინდუსტრიულად სხვადასხვა მიზნებისთვის, როგორიცაა შეფუთვა, იზოლაცია და ტრანსპორტირება. ბაზრობებში გაყიდული ისინი შესაფერისია სახლის გამოყენებისთვის.
სახლში მოხარშული საკვების დასაფარად, განსაკუთრებით საცხობ ფირფიტებზე და შესანახი საკვების შესაფუთად, როგორიცაა ხორცი. Ალუმინის ფოლგა გამოიყენება ისე, რომ ტენიანობის დაკარგვა თავიდან აიცილოს ხარშვისას.
ასევე გრილზე უფრო დელიკატური საკვების შესაფუთად და შესანარჩუნებლად, როგორიცაა ბოსტნეული. Ალუმინის ფოლგა შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
საკვებში მცირე რაოდენობითაა ალუმინი
ალუმინი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ლითონია. ბუნებრივ მდგომარეობაში, ის დაკავშირებულია სხვა ელემენტებთან, როგორიცაა ფოსფატი და სულფატი ნიადაგში, კლდეში და თიხაში.
თუმცა, ის ასევე არის მცირე რაოდენობით ჰაერში, წყალში და საკვებში. სინამდვილეში, ის ბუნებრივად გვხვდება უმეტეს საკვებში, როგორიცაა ხილი, ბოსტნეული, ხორცი, თევზი, მარცვლეული და რძის პროდუქტები.
ზოგიერთი საკვები, როგორიცაა ჩაის ფოთლები, სოკო, ისპანახი და ბოლოკი, უფრო შთანთქავს და აგროვებს ალუმინს, ვიდრე სხვა საკვები.
გარდა ამისა, ალუმინის ნაწილი, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, მოდის დამუშავებული საკვები დანამატებიდან, როგორიცაა კონსერვანტები, საღებავები, გასქელება და გასქელება.
ასევე აღსანიშნავია, რომ კომერციულად წარმოებული საკვები დანამატების შემცველი საკვები შეიცავს უფრო მეტ ალუმინს, ვიდრე სახლში მოხარშული საკვები.
ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებში არსებული ალუმინის რეალური რაოდენობა დიდწილად დამოკიდებულია შემდეგ ფაქტორებზე:
ალუმინის შემცველობა ნიადაგში, სადაც საკვები იზრდება
შეფუთვა
საკვების შეფუთვა და შენახვა ალუმინის შეფუთვაში
დანამატები
აქვს თუ არა საკვებს დამატებული დამუშავების დროს რაიმე დანამატი
ალუმინი ასევე მიიღება ალუმინის მაღალი შემცველობის მქონე წამლებთან ერთად, როგორიცაა ანტაციდები. მიუხედავად ამისა, საკვებსა და წამალში ალუმინის შემცველობა პრობლემას არ წარმოადგენს, რადგან ჩვენ მიერ მიღებული ალუმინის მხოლოდ მცირე რაოდენობა შეიწოვება.
დარჩენილი ნაწილი გამოიყოფა ორგანიზმიდან განავლით. გარდა ამისა, ალუმინი, რომელიც შეიწოვება ჯანმრთელ ადამიანებში, შემდეგ გამოიყოფა შარდით. ზოგადად, მცირე რაოდენობით ალუმინი, რომელსაც ყოველდღიურად ვჭამთ, უსაფრთხოდ ითვლება.
ალუმინის ფოლგით გამოცხობა ზრდის საკვებში ალუმინის შემცველობას
თქვენი ალუმინის უმეტესი ნაწილი საკვებიდან მოდის. თუმცა, კვლევებმა აჩვენა, რომ კონტეინერებში ალუმინის გამოყენებამ შეიძლება ალუმინის გამორეცხვა საკვებში. კარგად Ალუმინის ფოლგა საჭმლის მომზადებამ შეიძლება გაზარდოს დიეტაში ალუმინის შემცველობა.
Ალუმინის ფოლგა საკვების მომზადებისას თქვენს საკვებში გადატანილი ალუმინის რაოდენობაზე გავლენას ახდენს რამდენიმე ფაქტორი:
ტემპერატურა: მომზადება მაღალ ტემპერატურაზე.
საკვები: მომზადება მჟავე საკვებით, როგორიცაა პომიდორი და კომბოსტო.
ზოგიერთი კომპონენტი: მარილისა და სანელებლების გამოყენება სამზარეულოში.
თუმცა, ოდენობა, რომელიც გაჟღენთილია საკვებში მისი მომზადებისას, ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს. მაგალითად, ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ წითელი ხორცი Ალუმინის ფოლგა აღმოჩნდა, რომ მისი ზეთში მოხარშვამ შეიძლება გაზარდოს ალუმინის შემცველობა 89%-დან 378%-მდე.
ასეთი კვლევებია Ალუმინის ფოლგამან გააჩინა შეშფოთება, რომ ეს შეიძლება იყოს ჯანმრთელობისთვის საზიანო რეგულარული გამოყენებისას.
თუმცა, ბევრი მკვლევარი Ალუმინის ფოლგადაასკვნა, რომ ალუმინის მინიმალური დანამატები უსაფრთხო იყო.
ჯანმრთელობის საფრთხეები ჭარბი ალუმინის ფოლგის გამოყენებისას
საკვების საშუალებით ალუმინის ყოველდღიური ზემოქმედება უსაფრთხოდ ითვლება. ეს იმიტომ ხდება, რომ ჯანმრთელ ადამიანებში ალუმინის მცირე რაოდენობა, რომელსაც ორგანიზმი შთანთქავს, ეფექტურად გამოიდევნება.
თუმცა, დიეტური ალუმინი ვარაუდობენ ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების პოტენციურ ფაქტორად.
ალცჰეიმერის დაავადება ეს არის ნევროლოგიური მდგომარეობა, რომელიც გამოწვეულია ტვინის უჯრედების დაკარგვით. ამ მდგომარეობის მქონე პირები განიცდიან მეხსიერების დაქვეითებას და ტვინის ფუნქციის დაქვეითებას.
ალცჰეიმერის დაავადების მიზეზი უცნობია, მაგრამ ითვლება, რომ ეს გამოწვეულია გენეტიკური და გარემო ფაქტორების ერთობლიობით, რამაც შეიძლება დროთა განმავლობაში დააზიანოს ტვინი.
ალცჰეიმერის დაავადების მქონე პაციენტების ტვინში ალუმინის მაღალი დონე აღმოაჩინეს. თუმცა, გაურკვეველია არის თუ არა დიეტური ალუმინი მართლაც დაავადების გამომწვევი მიზეზი, რადგან არ არსებობს კავშირი ადამიანებს შორის, რომლებიც მოიხმარენ დიდი რაოდენობით ალუმინს ისეთი წამლების გამო, როგორიცაა ანტაციდები და ისეთი წამლები, როგორიცაა ალცჰეიმერი.
დიეტური ალუმინის ძალიან მაღალი დონის ზემოქმედება ხელს უწყობს ტვინის ისეთი დაავადებების განვითარებას, როგორიცაა ალცჰეიმერი.
თუმცა, ალუმინის როლი ალცჰეიმერის განვითარებასა და პროგრესირებაში, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, ჯერ არ არის განსაზღვრული.
ტვინის დაავადებებში მისი პოტენციური როლის გარდა, რამდენიმე კვლევა ვარაუდობს, რომ დიეტური ალუმინი შეიძლება იყოს ნაწლავის ანთებითი დაავადების (IBD) გარემოსდაცვითი რისკის ფაქტორი.
არცერთმა კვლევამ არ აღმოაჩინა დამაჯერებელი კავშირი ალუმინის მიღებასა და IBD-ს შორის, მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი კვლევა მიუთითებს კორელაციაზე ზოგიერთ საცდელსა და ცხოველებზე კვლევებთან.
ორგანიზმში დაგროვებულმა ალუმინს შეუძლია გამოიწვიოს უჯრედების დაზიანება, ღვიძლზე ზემოქმედება, ძვლებში გაჟონვა და ძვლების ჯანმრთელობას საფრთხე შეუქმნას და გამოიწვიოს შფოთვა და სტრესი ნერვულ სისტემაზე უშუალო ზემოქმედების შედეგად. მუცლის ტკივილი და შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების სიმპტომები.
შეფუთვად ალუმინის ფოლგის გამოყენების უპირატესობები
საკვები Ალუმინის ფოლგა მისი შეფუთვა ხელს უშლის სახლში მომზადებულ საკვებს ბაქტერიებთან შეხებაში. მიუხედავად იმისა, რომ ფოლგის გამოყენებას აქვს გარკვეული უარყოფითი ასპექტები სხვა შესაფუთ პროდუქტებთან შედარებით, ზოგიერთი უპირატესობა ასევე გამოდის წინა პლანზე.
- საკვების შესაფუთად ალუმინის ფოლგის გამოყენებითხელს უწყობს სუნის თავიდან აცილებას საკვების მაცივარში მოთავსების გარეშე. კარგად დაჭერით ფოლგა კონტეინერის გვერდებზე ისე, რომ ჰაერი არ შევიდეს ან გამოვიდეს.
- საკვების ფოლგაში შეფუთვა იდეალურია მათთვის, ვისაც სურს შეინახოს საკვები, რომელიც უახლოეს მომავალში ხელახლა გახურდება. Ალუმინის ფოლგა შეუძლია გაუძლოს მაღალ ტემპერატურას.
- Ალუმინის ფოლგა მდგრადია ტენიანობის, სინათლის, ბაქტერიების და ყველა გაზების მიმართ. განსაკუთრებით ბაქტერიებისა და ტენიანობის დაბლოკვის უნარის გამო, ის ეხმარება საკვებს უფრო მეტხანს გაძლოს, ვიდრე პლასტმასში შეფუთვა.
- მათი საკვები Ალუმინის ფოლგა მასთან შეფუთვის სიმარტივე სამზარეულოში პრაქტიკულობას უზრუნველყოფს. შეფუთვა მარტივად შეიძლება რამდენიმე წამში.
- მათი საკვები Ალუმინის ფოლგა მისი შეფუთვა ხელს შეუწყობს საკვების მიკრობებთან კონტაქტის თავიდან აცილებას, რადგან ის ძალიან მდგრადია ყველა ბაქტერიის მიმართ. Ალუმინის ფოლგა დაამატეთ დამატებითი ფენა თქვენს შეფუთვას, რათა დარწმუნდეთ, რომ არაფერი შეხება საკვებთან, რადგან ის ადვილად იშლება.
მომზადების დროს ალუმინის ზემოქმედების მინიმუმამდე შემცირება
შეუძლებელია ალუმინის მთლიანად ამოღება თქვენი რაციონიდან, მაგრამ შეგიძლიათ იმუშაოთ მის მინიმუმამდე შემცირებაზე.
ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია (WHO) და სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია (FDA) შეთანხმდნენ, რომ კვირაში 1 კგ სხეულის მასაზე 2 მგ-ზე დაბალი დონე ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები.
ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანო იყენებს უფრო კონსერვატიულ შეფასებას 1 მგ 1 კგ სხეულის წონაზე კვირაში. თუმცა, ვარაუდობენ, რომ ადამიანების უმეტესობა ამაზე გაცილებით ნაკლებს მოიხმარს.
აქ არის რამდენიმე ძირითადი პუნქტი, რომლებიც გასათვალისწინებელია, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოთ ალუმინის ზედმეტი ზემოქმედება სამზარეულოს დროს:
მოერიდეთ მაღალ სითბოზე მოხარშვას
თუ შესაძლებელია, მოხარშეთ საკვები დაბალ ტემპერატურაზე.
გამოიყენეთ ნაკლები ალუმინის ფოლგა
გამოცხობისთვის, განსაკუთრებით თუ ამზადებთ მჟავე საკვებს, როგორიცაა პომიდორი ან ლიმონი. Ალუმინის ფოლგა შეამცირეთ მისი გამოყენება.
გამოიყენეთ არაალუმინის ნივთები
გამოიყენეთ არაალუმინის ჭურჭელი თქვენი საკვების მოსამზადებლად, როგორიცაა მინის ან ფაიფურის ჭურჭელი და ჭურჭელი.
ასევე, კომერციულად დამუშავებული საკვები შეიძლება შეფუთული იყოს ალუმინის ან შეიცავდეს მის შემცველ საკვებ დანამატებს და ჰქონდეს ალუმინის უფრო მაღალი დონე, ვიდრე მათი ხელნაკეთი კოლეგები.
ამიტომ, ძირითადად სახლში მომზადებული საკვების მიღება და კომერციულად დამუშავებული საკვების მოხმარების შემცირება დაგეხმარებათ ალუმინის მიღების შემცირებაში.
უნდა გამოიყენოთ თუ არა ალუმინის ფოლგა?
Ალუმინის ფოლგა არ არის საშიში, მაგრამ შეიძლება ოდნავ გაზარდოს ჩვენს დიეტაში ალუმინის შემცველობა.
თუ გაწუხებთ თქვენს დიეტაში ალუმინის რაოდენობა, Ალუმინის ფოლგა თქვენ შეგიძლიათ შეწყვიტოთ საჭმლის მომზადება
თუმცა, ალუმინის რაოდენობა, რომელსაც ფოლგა ხელს უწყობს თქვენს დიეტაში, სავარაუდოდ უმნიშვნელოა.
იმის გამო, რომ სავარაუდოდ, თქვენ აღმოჩნდებით უსაფრთხოდ მიჩნეული ალუმინის რაოდენობაზე ბევრად დაბალი, Ალუმინის ფოლგაარ იქნება საჭირო, რომ მოერიდოთ ამ კერძების მომზადებისას.
