jamur irengIki minangka jamur liar sing bisa ditonton, kadhangkala dikenal minangka jamur kuping wit utawa jamur kuping awan amarga wujude kaya kuping.
Nalika umume ditemokake ing China, tuwuh ing iklim tropis kayata Kapuloan Pasifik, Nigeria, Hawaii, lan India. Ing alam tuwuh ing trunks wit lan log tiba, nanging uga bisa thukul.
Dikenal kanthi konsistensi kaya sele jamur irengIki minangka bahan kuliner populer ing macem-macem masakan Asia. Uga wis digunakake ing obat tradisional Cina kanggo atusan taun.
Apa Jamur Ireng?
jamur ireng Wis dadi basis obat tradisional Tionghoa nganti pirang-pirang abad. Genus Auricularia ngemot 10-15 spesies sing diakoni ing saindenging jagad, sing paling akeh padha karo siji liyane.
jamur ireng, uga umum dikenal minangka kuping kayu amarga mirip karo kuping manungsa, jamur ireng lan coklat peteng iki kenyal nalika seger lan nduweni tekstur sing atos nalika garing.
Padha digunakake akeh ing masakan Cina lan Jepang. Rasane kaya jamur tiram utawa shiitake.
Carane Gunakake Jamur Ireng
jamur ireng Biasane didol ing wangun garing. Sampeyan kudu diencerke ing banyu anget paling sethithik 1 jam sadurunge mangan.
Ing kasus soaking, ukuran jamur ngembang kaping 3-4. jamur ireng Nalika dipasarake kanthi sawetara jeneng, sacara teknis asale saka sepupu botani, jamur kuping wit ( Auricularia auricula-judae ) fiku arc. Nanging, jamur iki duwe profil nutrisi lan panggunaan masak sing padha lan kadhangkala diarani kanthi ganti.
jamur irengIki minangka bahan sing populer ing masakan Malaysia, Cina lan Maori. 19. wiwit abad, jamur ireng Iki digunakake ing obat tradisional Cina kanggo ngredhakaké gejala saka macem-macem kondisi kayata jaundice lan perih tenggorokan.
Nilai Nutrisi Jamur Ireng
Isi nutrisi saka 7 gram jamur ireng garing yaiku:
Kalori: 20
Karbohidrat: 5 g
Protein: kurang saka 1 gram
Lemak: 0 gram
Serat: 5 gram
Natrium: 2 mg
Kolesterol: 0 gram
Jamur iki kurang lemak lan kalori, nanging utamané dhuwur ing serat.
Ukuran porsi sing padha karo jumlah cilik kaliumkalsium, fosfor, folat lan magnesium nyedhiyakake. Vitamin lan mineral iki penting kanggo kesehatan jantung, otak lan balung.
Apa Manfaat Jamur Ireng?
jamur irengSanajan wis akeh gunane ing obat tradisional Tionghoa, riset ilmiah babagan iki isih ana.
maneh, jamur ireng Kacathet amarga potensial nambah kekebalan lan sifat antimikroba.
jamur irengNduwe akeh keuntungan sing nyengsemake, kalebu efek positif ing kesehatan jantung lan penyakit kronis, lan liya-liyane.
Elinga yen riset manungsa diwatesi lan luwih akeh studi dibutuhake.
Ngandhut antioksidan kuat
auricularia kalebu jinis jamur ireng umume dhuwur ing antioksidan.
Senyawa tanduran sing migunani iki mbantu nglawan inflamasi lan stres oksidatif ing awak, sing ana gandhengane karo sawetara penyakit.
Apa maneh, jamur asring ngemot antioksidan polifenol sing kuat. polifenol Diet sing dhuwur digandhengake karo risiko kanker lan kahanan kronis sing luwih murah, kalebu penyakit jantung.
jamur irengVitamin B2 tumindak minangka antioksidan kuat, nglindhungi sel saka radikal bebas lan nyuda resiko penyakit kronis.
Uga duwe efek positif ing stres fisik lan ndhukung sistem kekebalan sing sehat.
Nyandhet wutah bakteri
jamur irengNgandhut sifat antimikroba sing bisa mbantu nyegah jinis bakteri tartamtu, miturut panaliten 2015.
Panliten kasebut nemokake yen jamur iki nduweni kemampuan kanggo nyegah pertumbuhan bakteri E. coli lan Staphylococcus aureus sing nyebabake infeksi.
Nambah kesehatan usus lan kekebalan
Kaya karo macem-macem jamur liyane, jamur ireng Nduwe prebiotik - utamane ing bentuk beta glucan.
PrebiotikIki minangka jinis serat sing nyusoni mikrobioma usus, utawa bakteri sing ramah ing usus. Iki ningkatake kesehatan pencernaan lan njaga keteraturan usus.
Sing nggumunake, mikrobioma usus ana hubungane karo kesehatan kekebalan. jamur irengPrebiotik, kayata ing
Ngurangi kolesterol
jamurPolifenol ing panganan bisa nurunake kolesterol LDL (ala).
Ing kontras, kolesterol LDL sing luwih murah bisa nyuda resiko penyakit jantung.
A sinau ing terwelu diwenehi jamur kuping kayu ketemu sing loro total lan LDL (ala) kolesterol padha suda sacara signifikan.
Bisa ningkatake kesehatan otak
Jamur dianggep njaga fungsi otak sing sehat.
Panaliten ing tabung uji nuduhake yen jamur kuping kayu lan jamur liyane nyandhet aktivitas beta secretase, sawijining enzim sing ngeculake protein beta amiloid.
Protein iki beracun kanggo otak lan wis ana hubungane karo penyakit degeneratif kayata Alzheimer. Nalika temuan kasebut njanjeni, riset manungsa dibutuhake.
Bisa nglindhungi ati
jamur irengbisa nglindhungi ati saka zat tartamtu.
Ing sinau tikus, banyu lan bubuk jamur ireng solusi mbantu nglindhungi ati saka karusakan sing disebabake overdosis acetaminophen, asring dipasarake minangka Tylenol ing Amerika Serikat.
Para peneliti nyatakake efek kasebut amarga sifat antioksidan sing kuat saka jamur.
Relieves anemia
jamur irengDikenal kanthi kandungan zat besi sing dhuwur banget lan minangka obat sing populer kanggo ngilangi gejala anemia.
Iku sugih ing wesi, protein, vitamins lan polisakarida. Terpenoid ing jamur iki dianggep bisa mbantu penderita alergi kanthi nyegah aktivitas antigen.
Nyegah inflamasi
Kandhutan polisakarida sing dhuwur ing jinis jamur iki akeh mupangat kanggo obat. Iki khusus nyegah inflamasi ing jaringan mukosa lan nyegah enzim kunci sing tanggung jawab kanggo penyakit Alzheimer.
Mupangate kanggo kesehatan jantung
Polisakarida sing ditemokake ing jamur kasebut bisa nyuda kolesterol getih lan trigliserida. Uga nyegah agregasi platelet, sing tumindak minangka antikoagulan sing ngatur viskositas getih lan nyuda resiko penyakit jantung utawa stroke. Jamur iki digunakake kanggo nyingkirake hipertensi, gumpalan getih lan trombosis.
Detoksifikasi awak
Jamur iki minangka detoksifikasi sing asring dipasangake karo panganan sing bisa uga nduweni sifat beracun entheng kanggo nyuda efek pestisida utawa residu logam abot.
Jamur jinis iki dianggep bisa narik rereged saka paru-paru lan saluran pencernaan, uga nglawan efek radiasi lan kemoterapi.
Bisa mbantu mundhut bobot
Pektin lan serat dietary ing jamur pawon iki dianggep bisa nyegah obesitas lan ningkatake bobot awak kanthi nyegah panyerepan lemak.
Apa cilaka jamur ireng?
Yen sampeyan duwe kahanan kesehatan ing ngisor iki jamur ireng kudu dikonsumsi kanthi ati-ati.
koagulasi getih
Pasien njupuk obat kanggo penyakit getih, amarga bisa nyegah pembekuan jamur ireng ora kudu dikonsumsi. Paling ora rong minggu sadurunge operasi sing dijadwalake jamur ireng mungkasi njupuk.
meteng
Wanita ngandhut utawa nyusoni ora kena nggunakake jamur iki ing wangun apa wae, amarga bisa duweni efek sing ora becik kanggo bayi.
Paling jamur ireng Wiwit didol garing, mesthine kudu dibasahi sadurunge digunakake amarga kepadatan lan brittleness.
Uga, kudu dimasak kanthi sak tenane kanggo mateni bakteri lan mbusak residu. Studi malah nuduhake yen nggodhok bisa nambah aktivitas antioksidan.
Minangka asil;
jamur irengyaiku jamur sing bisa dipangan sing dadi bahan populer ing masakan Cina.
Biasane didol garing kanthi macem-macem jeneng kayata jamur kuping awan utawa jamur kuping wit. Sampeyan kudu direndhem lan dimasak sadurunge dikonsumsi.
Riset sing muncul jamur irengWis ditampilake menehi akeh keuntungan, kayata nglindhungi ati, ngedhunake kolesterol, lan ningkatake kesehatan usus. Iku uga dikemas karo serat lan antioksidan.
Sanajan jamur iki wis digunakake ing obat tradisional Cina, luwih akeh studi dibutuhake kanggo ngevaluasi efeke.
