jamurWis dikonsumsi ewonan taun kanggo tujuan kuliner lan obat. Iku nambah rasa kanggo masakan lan bisa ngganti daging.
Nanging dheweke kondhang amarga macem-macem beracun.
bisa dipangan jamuranIki minangka sumber serat lan asam lemak tak jenuh sing apik, nanging kurang kalori.
Padha sugih ing nutrisi kayata vitamin B lan mineral kayata selenium, tembaga lan kalium.
Jinis jamur sing paling umum yaiku jamur kancing putih, sing digunakake minangka bahan ing macem-macem masakan lan saos.
Dheweke uga duwe sifat obat lan wis digunakake ing China, Korea, lan Jepang kanggo nambani penyakit kayata alergi, arthritis, lan bronkitis, uga kanker weteng, esophagus, lan paru-paru.
ing artikel "Pinten kalori ing jamur", "apa manfaat jamur", "vitamin apa sing ana ing jamur" kaya "fitur jamur"informasi bakal diwenehi.
Apa iku jamur?
jamurasring dianggep sayuran, nanging sejatine duwe kerajaan dhewe: Jamur.
jamurBiasane duwe tampilan kaya payung ing batang.
Iku loro komersial thukul lan ditemokaké ing alam bébas; tuwuh ing ndhuwur lan ngisor lemah.
Ana ewonan spesies, nanging mung sawetara sing bisa dipangan.
Antarane varietas sing paling misuwur yaiku jamur putih utawa tombol, shiitake, portobello lan chanterelle.
jamurBisa dikonsumsi mentah utawa dimasak, nanging rasane asring ditambah karo masak.
Asring digunakake minangka pengganti daging amarga menehi tektur lan rasa sing sugih lan daging.
jamur Bisa dituku seger, garing utawa dikemas kaleng. Sawetara jinis uga digunakake minangka suplemen nutrisi kanggo ningkatake kesehatan.
Nilai Gizi Jamur
Disebut "panganan para dewa" dening wong Romawi jamurIsine kurang kalori nanging sugih protein, serat lan macem-macem vitamin lan mineral.
Jumlah beda-beda gumantung antarane spesies, padha biasane sugih ing kalium, vitamins B lan selenium. Kabeh mau duwe isi kurang lemak.
100 gram jamur putih mentah nduweni kandungan nutrisi ing ngisor iki:
Kalori: 22
Karbohidrat: 3 g
Serat: 1 gram
Protein: 3 gram
Lemak: 0,3 g
Kalium: 9% saka RDI
Selenium: 13% saka RDI
Riboflavin: 24% saka RDI
Niasin: 18% saka RDI
Sing nggumunake, masak mbebasake akeh nutrisi, mula jamur putih sing dimasak ngemot luwih akeh nutrisi.
Varietas sing beda bisa ngemot tingkat nutrisi sing luwih dhuwur utawa luwih murah.
Kajaba iku, jamurNgandhut antioksidan, fenol lan polisakarida. Isi senyawa kasebut bisa beda-beda gumantung saka pirang-pirang faktor kayata budidaya, kahanan panyimpenan, pangolahan lan masak.
Apa Manfaat Jamur?
Nguatake sistem kekebalan awak
jamurWis digunakake ing obat tradisional Cina nganti atusan taun kanggo ningkatake kesehatan. Tuladhane, jamur shiitakesaka, Dikira bisa nambani selesma.
Miturut pasinaon ekstrak jamurDisebutake yen shiitake, utamane shiitake, bisa mbantu nglawan virus. Padha nambah resistance kanggo infèksi bakteri lan jamur uga virus.
Wiwit kasebut nyatakake kanggo nguatake sistem kekebalan, jamurBeta-glukans, yaiku polisakarida sing ditemokake ing panganan, bisa uga tanggung jawab kanggo efek iki. Shiitake lan jamur tiram ngandhut tingkat paling dhuwur saka beta-glukan.
Kathah pasinaon, jamurtinimbang dhewe ekstrak jamurapa fokus.
Ing sawijining panaliten, 52 wong njupuk siji utawa rong godhong garing saben dina. jamurngonsumsi sewulan. Ing pungkasan panaliten, para peserta nuduhake sistem kekebalan sing luwih apik lan uga nyuda inflamasi.
Bisa nglawan kanker
ing negara-negara Asia, jamurBeta-glukan ing ngisor iki wis suwe digunakake ing perawatan kanker.
Asil saka studi kewan lan tabung uji, ekstrak jamurnuduhake yen bisa nyuda kemungkinan tuwuhing tumor.
Nalika beta-glukan ora mateni sel tumor, bisa ningkatake pertahanan marang tumor tumor liyane kanthi ngaktifake sel ing sistem kekebalan. Nanging, efek kasebut bisa uga ora padha ing saben wong.
Pasinaon manungsa nuduhake yen beta-glukan, kalebu lentinan, bisa nduwe pengaruh positif kanggo urip nalika digunakake karo kemoterapi. Lentinan minangka salah sawijining beta-glukan utama sing ditemokake ing jamur shiitake.
Meta-analisis sing nyinaoni limang studi ing 650 pasien nuduhake yen tingkat kaslametan kanggo wong sing nandhang kanker lambung tambah nalika lentin ditambahake ing kemoterapi.
Nanging, pasien sing nampa lentinan karo kemoterapi urip rata-rata 25 dina luwih suwe tinimbang sing nampa kemoterapi piyambak.
Kajaba iku, nalika dijupuk jamurBeta-glukan wis digunakake kanggo nglawan efek samping saka kemoterapi lan terapi radiasi, kayata mual.
jamurKabeh riset babagan efek saka jamurora mangan, minangka tambahan utawa injeksi, ekstrak jamurapa fokus.
Mulane, angel ngomong apa dheweke bakal duwe peran sing padha ing perang nglawan kanker nalika dikonsumsi minangka bagean saka diet.
Mupangate kanggo kesehatan jantung
jamurngemot sawetara bahan sing bisa nyuda kolesterol. Iki kalebu beta-glukan, erytadenine lan kitosan.
Ing panaliten babagan diabetes, jamur tiramAsil nuduhake yen ngonsumsi obat kasebut sajrone 14 dina nyuda total kolesterol lan trigliserida. Apa maneh, gula getih lan tekanan getih uga suda.
jamur Uga ngemot macem-macem antioksidan kuat sing dikenal kanggo nyuda inflamasi lan stres oksidatif, kalebu fenol lan polisakarida. jamur tiram Isine antioksidan paling dhuwur.
Ing sinau saka individu karo dhuwur lemak ing getih, kanggo enem minggu Jamur tiramAktivitas antioksidan mundhak sawise ngonsumsi ekstrak bubuk
Pasinaon ekstrak jamurIku nuduhake yen panganan sehat minangka bagéan saka diet.
Ing sawijining panaliten, wong sing lemu nindakake salah siji saka rong diet sajrone setahun. Siji diet kalebu daging, liyane telu seminggu pengganti daging jamur digunakake.
Asil nuduhake yen kanthi ngganti daging karo jamur putih, nambah kolesterol HDL "apik" nganti 8%, dene tingkat trigliserida getih suda 15%. Peserta uga ngalami penurunan tekanan getih.
Klompok daging ilang mung 1.1% bobot, nalika individu ing diet jamur ilang 3.6% bobote sajrone sinau.
jamurbisa ngurangi uyah ing masakan daging. Ngurangi jumlah asupan uyah, saliyane migunani, jamuranIki uga nuduhake yen daging bisa dadi pengganti daging sing sehat tanpa ngorbanake rasa utawa rasa.
Sawetara jamur duwe vitamin D
kaya wong jamur nalika kena sinar srengenge Vitamin D ngasilaken. Nyatane, iku mung panganan asal non-kewan sing ngandhut vitamin D.
jamur liarana ing jumlah sing signifikan amarga cahya srengenge. Jumlah sing ngemot gumantung saka kahanan iklim lan alam.
jamurPaparan sinar ultraviolet sadurunge utawa sawise koleksi nyebabake dheweke ngasilake vitamin D.
sugih ing vitamin D konsumsi jamurBisa nambah tingkat vitamin D.
Ing siji panaliten, peserta diperkaya karo vitamin D. jamur kancingPadha mangan limang minggu. Mengkono duwe efek positif ing tingkat vitamin D sing padha karo suplemen vitamin D.
Cocog kanggo diabetes
jamur Ora ngemot lemak, ngemot karbohidrat sing sithik, protein dhuwur, enzim, vitamin, mineral lan serat. Dadi, panganan sing cocog kanggo diabetes.
Enzim alami sing ana ing njero mbantu ngrusak gula lan pati. Dheweke uga nambah fungsi kelenjar endokrin.
Manfaat Jamur kanggo Kulit
jamurIku sugih ing vitamin D, selenium lan antioksidan sing nglindhungi kulit. jamursaiki dadi bahan aktif ing krim topikal, serum lan persiapan rai, amarga ekstrak kasebut dianggep minangka antioksidan kuat lan pelembab alami.
Moisturizes kulit
Asam hialuronat dianggep minangka moisturizer internal awak amarga plumps lan tightens kulit. Iki nyuda kerutan sing gegandhengan karo umur lan garis-garis halus.
jamurNgandhut polisakarida sing padha migunani kanggo hydrating lan plumping kulit. Iku menehi kulit rasa alus lan lentur.
Ngobati kukul
jamur Iku dhuwur ing Vitamin D. Iki nduweni sifat marasake awakmu nalika ditrapake sacara topikal kanggo lesi kukul. Amarga, ekstrak jamur Asring digunakake ing produk perawatan kulit kanggo nambani kukul.
Pemutih kulit alami
Sawetara jamuran Isine asam kojic, pencerah kulit alami. Asam iki nyegah produksi melanin ing permukaan kulit. Iki madhangi sel kulit anyar sing dibentuk sawise kulit mati dieksfoliasi.
Nduweni keuntungan anti-tuwa
jamur Nduweni sifat anti-tuwa. Asam kojic asring digunakake ing krim, lotion, lan serum minangka obat kanggo tandha-tandha tuwa kayata bintik-bintik ati, bintik-bintik umur, owah-owahan warna, lan warna kulit sing ora rata sing disebabake dening photodamage.
jamur nguatake pertahanan alami kulit lan nambah penampilan kanthi sehat.
Nambani masalah kulit
Masalah kulit biasane disebabake inflamasi lan aktivitas radikal bebas sing berlebihan. jamurNgandhut antioksidan lan senyawa kanthi sifat anti-inflamasi.
Panggunaan topikal senyawa alami iki ningkatake penyembuhan lan nglawan inflamasi. ekstrak jamur biasane eksim penyakit mawar Iki digunakake ing produk kulit kanggo nambani kondisi kulit kayata kukul lan kukul.
Manfaat Rambut saka Jamur
Kaya awak liyane, rambut sehat mbutuhake pangiriman nutrisi penting menyang folikel rambut. Kurang nutrisi kasebut bisa nyebabake masalah rambut uga faktor njaba kayata perawatan kimia sing atos, gaya urip sing ora sehat lan penyakit jangka panjang.
jamur Iki minangka sumber nutrisi sing apik kayata vitamin D, antioksidan, selenium lan tembaga.
Nglawan rambut rontog
Anemia minangka salah sawijining panyebab rambut rontog sing paling umum. Anemia disebabake kekurangan zat besi ing getih. jamur Iki minangka sumber wesi sing apik lan bisa nglawan rambut rontog.
wesiIki minangka mineral penting amarga nduweni peran ing pambentukan sel getih abang lan kanthi mangkono nguatake rambut.
Cara milih jamur?
Kanggo njamin kesegaran lan vitalitas pilihan jamur Penting banget.
– Pilih hard karo Gamelan, katon seger, padha kudu duwe lumahing rada nggilap lan werna seragam.
- Lumahing kudu plump lan garing, nanging ora garing.
- Kanggo nemtokake kesegaran, priksa manawa ora ana tandha-tandha jamur, tipis utawa nyusut amarga dehidrasi.
- jamur seger Nalika wis padhang, werna spotless, lawas jamurPadha dadi wrinkled lan njupuk werna abu-abu.
Carane nyimpen jamur?
- jamurSawise ditampa, penting kanggo nyimpen kanthi bener kanggo njaga kesegaran.
- Dituku ing kemasan jamurankudu disimpen ing kemasan asli utawa ing tas kertas keropos kanggo umur beting luwih dawa.
- jamurtahan kanggo minggu nalika disimpen ing tas kertas coklat ing beting ngisor kulkas.
- jamur seger kudu ora beku, nanging jamur tumis bisa beku nganti siji sasi.
- Jamur kudu ora disimpen ing laci crisper amarga lembab banget.
– Padha kudu katahan adoh saka panganan liyane kanthi rasa kuwat utawa ambu ora enak amarga bakal nyerep.
- jamuran Yen sampeyan pengin nyimpen luwih saka seminggu, kudu beku utawa garing.
Apa sing mbebayani saka jamur?
Sawetara jamur beracun
jamurOra kabeh sing aman kanggo mangan. Umume spesies liar ngemot zat beracun lan mulane beracun.
beracun mangan jamur bisa nyebabake nyeri weteng, muntah, lemes lan khayalan. Bisa uga fatal.
Sawetara spesies beracun liar meh padha karo varietas sing bisa ditonton. Jamur mateni sing paling misuwur yaiku macem-macem "Amanita phalloides".
jamur Amanita phalloides tanggung jawab kanggo mayoritas kematian sing gegandhengan karo konsumsi.
Yen sampeyan pengin njelajah jamur liar, sampeyan kudu ngalami latihan sing cukup kanggo nemtokake sing luwih aman. Sing paling aman yaiku tuku jamur budidaya saka pasar utawa pasar.
Padha bisa ngemot arsenik
jamurgampang nyerep senyawa apik lan ala saka lemah sing ditanam. Isine arsenik, lan arsenik iki bisa nyebabake macem-macem masalah kesehatan lan nambah risiko penyakit tartamtu kayata kanker nalika dicerna ing jangka panjang.
Arsenik dumadi sacara alami ing lemah, nanging tingkate beda-beda.
jamur alam bébasngandhut tingkat arsenik sing luwih dhuwur dibandhingake karo sawah sing ditanduri; Sing paling dhuwur ing wilayah industri kayata tambang lan area peleburan.
Dumunung ing wilayah sing polusi jamur alam bébasNyingkiri.
Ditanem, amarga kahanan tuwuh bisa dikontrol jamurankaton ngemot arsenik cilik.
Nalika nerangake kontaminasi arsenik, beras, jamurnggawe masalah luwih saka Amarga beras lan produk beras dikonsumsi luwih akeh lan tingkat arsenik relatif dhuwur.
Minangka asil;
jamur; Iki minangka panganan sehat sing sugih protein, serat lan macem-macem vitamin lan mineral.
mangan jamursaka lan ekstrak jamur Konsumsi kasebut duwe sawetara mupangat kanggo kesehatan.
utamane, ekstrak jamurWis kabukten bisa ningkatake fungsi kekebalan lan kesehatan jantung, lan uga bisa mbantu nglawan kanker.
Nanging, sawetara jamur alam bébasPerlu dicathet yen sawetara beracun, liyane bisa ngemot arsenik kimia sing mbebayani.
Ngindhari jamur liar, utamane ing cedhak wilayah industri, yen sampeyan ora ngerti carane ngenali.
