Apa asam sitrat? Asam sitrat Manfaat lan Cilaka

"Apa iku asam sitrat?" Asam sitrat minangka senyawa alami ing woh jeruk. Biasane ditemokake ing lemon. Iki menehi woh jeruk rasa asem.

Asam sitrik Uga diprodhuksi sacara artifisial. Wangun sing diprodhuksi sacara artifisial digunakake ing panganan, agen pembersih, kosmetik, lan suplemen nutrisi. Wangun tiruan kasebut beda karo wujud sing ditemokake kanthi alami ing woh jeruk.

Apa asam sitrat?

Asam sitrat pisanan dijupuk saka jus lemon dening peneliti Swedia ing taun 1784. Amarga rasa asam, asam, asam sitrat digunakake ing omben-omben, permen, minangka perasa lan pengawet. Kanggo nglindhungi obat, virus lan bakteri Iki uga digunakake minangka disinfektan.

Apa sing ana ing asam sitrat?

Jeruk lan jus woh minangka sumber alami asam sitrat. Woh-wohan kanthi jumlah asam sitrat paling dhuwur yaiku;

• Limon

• jeruk kapur

• orange

• jeruk bali

• mandarin

Woh-wohan liyane ngemot senyawa iki, sanajan jumlah cilik. Woh-wohan liyane sing ngandhut asam sitrat yaiku:

• nanas

• strawberries

• raspberry

• Cranberry

• Cherry

• tomat

Ketchup lan tempel tomat sing digawe saka tomat uga ngemot senyawa iki. Sanajan ora kedadeyan kanthi alami, iki minangka produk sampingan saka keju, anggur, lan roti sourdough.

Iki uga digunakake ing suplemen nutrisi, nanging ora ing wangun alami saka woh jeruk. Alasan diprodhuksi sacara artifisial amarga larang banget kanggo ngasilake saka woh jeruk.

Ngendi Asam Citric Digunakake?

Sifat-sifat senyawa iki ndadekake aditif penting kanggo macem-macem industri. Wilayah panggunaan asam sitrat kaya ing ngisor iki;

• industri panganan

Asam sitrat buatan minangka salah sawijining aditif panganan sing paling akeh digunakake. Iki digunakake kanggo nambah acidity, rasa lan ngreksa pangan. ombenan karbonat, jus woh, omben-omben bubuk, permen, panganan beku, lan sawetara produk susu ngemot asam sitrat buatan. 

• Obat-obatan lan suplemen nutrisi

Asam sitrat minangka bahan industri sing digunakake ing obat-obatan lan suplemen nutrisi. Iki ditambahake ing obat-obatan kanggo mbantu nyetabilake lan ngreksa bahan aktif. Suplemen mineral kayata magnesium lan kalsium ngemot asam sitrat ing wangun sitrat kanggo nambah panyerepan.

• disinfection

Iki minangka disinfektan sing migunani tumrap macem-macem bakteri lan virus. Panaliten tabung uji nuduhake yen asam sitrat bisa efektif kanggo nambani utawa nyegah norovirus, panyebab utama penyakit bawaan panganan. Asam sitrat kasedhiya kanthi komersial minangka agen pembersih kanggo mbusak scum sabun, noda banyu keras, limescale, lan karat.

Manfaat asam sitrat

• Menehi energi

Sitrat minangka molekul pisanan sing dibentuk sajrone proses sing disebut siklus asam sitrat. Reaksi kimia ing awak kita ngowahi panganan dadi energi sing bisa digunakake. Manungsa lan organisme liyane entuk akeh energi saka siklus iki.

• Nambah panyerepan nutrisi

Asam sitrat nambah bioavailabilitas mineral. Iku mbantu awak nyerep luwih apik. gas, kembung constipation nyuda efek sisih kayata Magnesium ing wangun sitrat luwih diserap, nyedhiyakake bioavailabilitas luwih gedhe tinimbang magnesium oksida lan magnesium sulfat. Asam sitrat uga nambah panyerepan suplemen seng.

• Nyegah pambentukan watu ginjel

Asam sitrat - ing wangun kalium sitrat - nyegah pambentukan watu ginjel anyar. Uga ngilangi watu ginjel sing wis dibentuk sadurunge. watu ginjelminangka massa kristal sing padhet, biasane asale saka ginjel. Asam sitrat nglindhungi watu ginjel kanthi nggawe urin kurang cocok kanggo pembentukan watu.

• Nyegah inflamasi

Asam sitrat nduweni sipat antioksidan lan nyegah stres oksidatif. Panaliten uga nemokake yen asam sitrat nyuda inflamasi ing ati amarga kemampuane kanggo nyegah stres oksidatif.

• Nduweni efek alkalizing

Sanajan asam sitrat nduweni rasa asam, iku minangka agen alkalizing. Kanthi fitur iki, ngilangi efek negatif saka panganan asam.

• fungsi endotel

Sawetara riset nuduhake yen asam sitrat bisa mbantu ningkatake fungsi endothelium, membran tipis ing jantung. Kemampuan iki amarga nyuda inflamasi. 

•  Keuntungan saka asam sitrat kanggo kulit

Asam sitrat ditambahake ing sawetara produk perawatan pribadi kayata krim wengi, serum, topeng. Nduweni efek anti-tuwa. Iki minangka antioksidan sing nglindhungi kulit saka karusakan lingkungan lan stres oksidatif.

Citric Asam Karusakan

Asam sitrat gawean umume dianggep aman. Ora ana studi ilmiah sing nyelidiki keamanan asam sitrat buatan nalika dikonsumsi kanthi jumlah akeh sajrone wektu sing suwe.

Nanging, ana laporan babagan penyakit lan reaksi alergi aditif. Salah sawijining laporan nyathet nyeri sendi kanthi bengkak lan kaku. Nyeri otot lan weteng wis dideteksi. Ditemtokake yen wong papat ngalami sesak ambegan sawise ngonsumsi panganan sing ngandhut asam sitrat buatan.

Alergi asam sitrat

Iki minangka alergi panganan sing arang banget. Iku uga angel dideteksi, amarga asam sitrat ditemokake ing meh kabeh jinis panganan olahan ing pasar. Alergi dumadi marang wangun gawean tinimbang wangun alami.

Alergi asam sitrat nyebabake gejala kayata ulkus tutuk, getihen ing usus, bengkak ing pasuryan lan lambe, lan sirah.

Referensi: 1