チラミンは天然に存在するアミノ酸です。 チロシンから派生一部の食品に自然に含まれています。 その主な役割は、体内の血圧を調節することです。 でも多すぎる チラミンを含む食品 食物、 片頭痛それを引き起こすことができます。 このため、頭痛や片頭痛がある人、特定の薬を使用している人、ヒスタミンにアレルギーがある人 チラミンを含む食品近づかないでください。
では、どの食品にチラミンが含まれているのでしょうか? チラミンについて知っておくべきことは次のとおりです...
チラミンとは何？
チラミンはモノアミン (神経伝達物質である化合物) です。 一部の食品、植物、動物に自然に発生します。 発酵 または食品の腐敗も生産を提供します。
私たちの体には、モノアミンオキシダーゼ（MAO）と呼ばれる酵素が含まれています。 モノアミンオキシダーゼは、このアミノ酸の処理を助けます。
体内のモノアミンオキシダーゼが不足すると、 チラミンを含む食品i 食べると片頭痛を引き起こす可能性があります。
モノアミンオキシダーゼは、腸内の有害物質の蓄積も防ぎます。 また、体内の過剰なチラミンを分解します。 分解されたチラミンは体外に排出されます。
血圧を調節するので害はありません。 しかし、過剰に摂取した場合、特定の薬を服用している場合、またはアミン不耐性がある場合、チラミンは血圧を上昇させ、生命を脅かす可能性があります.
モノアミンオキシダーゼ阻害剤（MAOI）と呼ばれる一群の薬物は、モノアミンオキシダーゼ酵素の作用を遅らせます。 その効果を失う酵素は、チラミンの形成を防ぐことができません。 したがって、体内のこのアミノ酸のレベルが増加します。
チラミンを多く含む食品を食べることも、このアミノ酸を蓄積させることによって問題を悪化させます.
チラミンが含まれる食品は？
モノアミンオキシダーゼ阻害剤 (MAOI) を服用している場合は、次の食品を避ける必要があります。 これらの食品にはチラミンが含まれています。 このグループの薬と一緒に摂取すると、体内のレベルが危険なレベルまで上昇する可能性があります。
体内にチラミンが過剰に蓄積すると、高血圧の危機を引き起こす可能性があります。 血圧レベルの急激な上昇があります。 高血圧危機の原因:
- 激しい頭痛
- 鼻血
- 吐き気と嘔吐
- 心拍数の加速
- 発汗と重度の不安
- 息切れ
- ぼやけた視界
- 意識混濁
チラミンの摂取量を減らすにはどうすればよいですか?
まず第一に、高い チラミンを含む食品 食べてはいけません。 これらの食品の代わりに、次のものを食べることができます。
- 冷凍、新鮮な野菜の缶詰
- 新鮮なお肉と 魚
- 新鮮な鶏肉
- 卵
- パルス
- ナッツ
- 全粒パン
- コーンフレーク
- 新鮮なフルーツとジュース
- 牛乳とヨーグルト
- カフェインレスのコーヒーと紅茶
その他の重要な注意点は次のとおりです。
- 生鮮品をご購入後はXNUMX日以内にお召し上がりください。
- アミンが含まれている可能性があるため、購入するすべての食品や飲料のラベルをお読みください。 彼らの名前は通常アミンで終わります。
- 漬物や発酵食品は食べないでください。
- 缶詰や冷凍食品は開封後すぐにお召し上がりください。
- 外食の場合は食べ物がどのように保管されているか分からないので注意しましょう。
- 調理によってチラミン含有量が低下しないことを忘れないでください。
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