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すべての酢は、炭水化物源をアルコールに発酵させることによって作られています。 「「アセトバクター " その後、バクテリアはアルコールを酢酸に変換します。
赤ワインビネガーはどのように作られていますか？
赤ワインを発酵させた後、濾して瓶詰めすることで作られています。 味の強さを減らすために瓶詰めする前に保管されます。
赤ワインビネガーの栄養価
ほとんどの人 赤ワイン酢彼はそれを単独で消費するには酸っぱいまたは酸性すぎると感じています。 赤ワイン酢サラダドレッシングのオリーブオイルなど、他の材料と組み合わせています。
100グラム 赤ワイン酢の栄養成分は次のとおりです。
カロリー：6
たんぱく質：0グラム
脂肪：0グラム
炭水化物：0グラム
繊維：0グラム
タンパク質、脂肪、炭水化物、繊維の良い供給源ではありませんが、 赤ワイン酢以下を含む少量の微量栄養素が含まれています：
カリウム
ナトリウム
赤ワインビネガーには、全体的な健康に有益な他のいくつかの化合物があります。 これら;
酢酸
他のニットのように 赤ワイン酢 酢酸も含まれています。 エタン酸としても知られ、酢酸菌（酢酸ファミリーの細菌）によるエタノールの発酵から生じます。 それはいくつかの証明された健康上の利点があります。
ポリフェノール
赤ワイン酢フラボノイドやフェノール酸などのポリフェノール化合物が含まれています。 これらの抗酸化剤 酸化ストレス炎症性疾患との戦いを助け、炎症を軽減します。
赤ワインビネガーの利点は何ですか？
血糖値を下げる可能性があります
赤ワイン酢酢や他の酢に含まれる酢酸は、血糖値を下げるのに役立つ可能性があります。
炭水化物の消化を遅らせ、糖の一種であるブドウ糖の吸収を高めます。これにより、血中のブドウ糖の生成が少なくなります。
インスリン抵抗性の成人を対象とした研究では、炭水化物が豊富な食事の前に大さじ2杯（30 ml）の酢を飲むと、プラセボ群と比較して血糖値が64％低下し、インスリン感受性が34％向上することがわかりました。
特定の料理を作るために使用される場合 赤ワイン酢 これらの食品のグリセミック指数（GI）を下げることができます。 GIは、食品が血糖値をどれだけ上昇させるかをスコアリングするランキングシステムです。
ある研究によると、きゅうりの代わりに酢で作ったピクルスは、食事のGIを30％以上低下させました。
肌を守ります
赤ワイン酢細菌感染や皮膚の損傷と戦うことができる抗酸化物質が含まれています。 これらは果物や野菜に青、赤、紫の色を与える色素です。 アントシアニンD。
試験管研究、 赤ワイン酢ワインのアントシアニン含有量は、それを作るために使用された赤ワインの種類と品質に依存すると判断しました。
赤ワイン酢 黒色腫などの皮膚がんとも戦うことができる抗酸化物質 FEELS NATURALで扱っているフェイスマスクは、塗ったまま眠れる「スリーピングマスク」としてもお使いいただけますが、乾燥対策ケアとして日中用の保湿クリームとしてもお使いいただけます。 それは含まれています。
たとえば、ある試験管研究では、レスベラトロールが皮膚がん細胞を殺し、新しいがん細胞の成長を大幅に遅らせることがわかりました。
加えて、 赤ワイン酢その中の酢酸は、皮膚感染症と戦うことができます。 酢酸は、傷、胸部、耳、尿路感染症の治療に6.000、XNUMX年以上にわたって薬用に使用されてきました。
試験管の研究では、酢酸が火傷患者の感染症の一般的な原因であることがわかりました。 アシネトバクター・バウマニ のようなバクテリアの成長を抑制しました
しかし、スキンケアのための酢の最良の使用法を決定するために、より多くの研究が必要です。
どんな種類の酢も、皮膚に塗る前に酸性度を下げるために水で希釈する必要があります。希釈していない酢はひどい刺激や火傷を引き起こす可能性があるためです。
それは減量を助けることができます
赤ワイン酢その中の酢酸は減量をサポートすることができます。
酢酸は、脂肪の蓄積を減らし、脂肪燃焼を増やし、食欲を減らすことが示されています。
さらに、それは胃の中の食物をより長く保ちます。 これは過食を防ぐことができる空腹ホルモンです。 グレリンリリースを遅らせます。
ある研究では、肥満の成人は15日あたり30ml、0ml、または500mlの酢を含む12mlの飲料を飲みました。 XNUMX週間後、酢のグループは、対照グループよりも有意に体重が少なく、おなかの脂肪が少なかった。
12人を対象とした別の研究では、白小麦パンの朝食と一緒に酢酸と一緒に酢を大量に摂取した人は、低酢酸酢を摂取した人と比較して満腹感が増したと報告しました。
消化に良い
歴史的に、人々は消化器系の病気の治療法としてさまざまな種類の酢を長い間使用してきました。
特に、酢は胃をより酸性にすることによって消化器の健康に役立つという主張があります。
この背後にある考え方は、胃酸が少ない人にとっては、胸焼けや消化不良などの問題に役立つ可能性があるということです。
これについては多くの逸話がありますが、研究の邪魔になるものはほとんどないため、続行する証拠はあまりありません。
良い面としては、生で低温殺菌されていない 赤ワイン酢多数のプロバイオティクス細菌が含まれています。
プロバイオティクスは、植物性食品を消化する能力を助ける腸内細菌叢の人口を増やし、改善するのに役立ちます。
強力な抗酸化物質を提供します
赤ワイン酢赤ワインの主成分である赤ワインには、レスベラトロールなどの強力なポリフェノール系抗酸化物質が含まれています。 赤ワインには、アントシアニンと呼ばれる抗酸化色素も含まれています。
抗酸化物質は、フリーラジカルと呼ばれる分子によって引き起こされる細胞の損傷を防ぎます。これは、癌、糖尿病、心臓病などの慢性疾患につながる可能性があります。
赤ワインに含まれる抗酸化物質は、少量ではありますが酢に含まれています。 発酵プロセスにより、アントシアニン含有量を最大91％削減できます。
心臓の健康をサポート
赤ワイン酢 心臓の健康を改善することができます。
酢酸とレスベラトロールは、血栓を防ぎ、コレステロール、炎症、血圧を下げるのに役立ちます。
ほとんどの研究で赤ワインが調べられていますが、酢には同じ抗酸化物質が含まれていますが、その量ははるかに少ないです。
高血圧の成人60人を対象とした4週間の研究では、赤ワイン抽出物を摂取すると、効果がなかったブドウ抽出物と比較して血圧が大幅に低下することがわかりました。
赤ワイン酢レスベラトロールなどのポリフェノールは、血管を弛緩させ、細胞内のカルシウムの量を増やし、循環を改善し、血圧を下げます。
酢酸も同様の効果があるかもしれません。 げっ歯類の研究によると、酢酸はカルシウムの吸収を高め、血圧を制御するホルモンを変化させることで血圧を下げ、水分と電解質のバランスを整えます。
ある研究では、酢酸または酢を与えられたマウスは、水だけを与えられたマウスと比較して、血圧の有意な低下を経験したことが明らかになりました。
また、酢酸とレスベラトロールの両方の高レベルは、心臓病の潜在的な危険因子であるトリグリセリドとコレステロールを下げることができます。
酢酸は、ラットの総コレステロールとトリグリセリドを低下させることが示されています。 高用量はまた、高コレステロール食を与えられたウサギのLDL（悪玉）コレステロールを低下させました。
抗菌性を示します
赤ワイン酢酢とすべての酢のもう一つの良い面は、ココナッツオイルのような抗菌特性を持っていることです。
深刻な健康問題や病気を引き起こす可能性のあるさまざまな食品媒介病原体があります。 これら;
-ボツリヌス菌
–電子小包
–リステリア
–サルモネラ
–ブドウ球菌
酢酸に関する研究は、それが細菌性食中毒を防ぎ、有害な細菌を殺すのに非常に効果的であることを示しています。
酢酸が薬剤耐性の高い感染症を殺すことができるという証拠さえあります。
赤ワインビネガーはどこで使われていますか？
赤ワイン酢 料理に使われますが、他の用途もあります。 一般的にサラダドレッシングとして好まれます。 牛肉や野菜などとの相性も抜群です。
白酢は一般的に家庭の掃除に使用されますが、 赤ワイン酢 パーソナルケアに適しています。 例えば、 赤ワイン酢水で1：2に希釈してフェイストナーとしてお使いいただけます。
あなたのバスルームに加えて エプソムソルト ラベンダー入り大さじ2〜3杯（30〜45ml） 赤ワイン酢 一緒に使うとお肌が落ち着きます。
赤ワインビネガーの害は何ですか？
過度に消費することにはいくつかの害があります。 たとえば、酢を飲みすぎると、吐き気、消化不良、胸焼けなどの消化器症状が悪化します。
また、カリウムレベルを下げることで特定の血圧や心臓の薬の機能に影響を与える可能性があり、それによってさらに血圧を下げることができます。
さらに、酢などの酸性溶液は歯のエナメル質に損傷を与える可能性があるため、酢を含む食べ物や飲み物を摂取した後は、口を水で洗い流してください。
その結果、
赤ワインビネガーには、血糖値の低下、血圧とコレステロールの制御など、多くの利点があります。 また、赤ワインに由来するため、多くの抗酸化物質が含まれています。
この酢は適度に飲んだり使用したりしても安全ですが、過剰に摂取したり、特定の薬と一緒に摂取したりすると有害な場合があります。
